Forshmak: bu nima va u nima bilan yeyiladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Forshmak - bu nima? Yahudiy oshxonasining juda qiziqarli taomi. Ko'pchilik bu haqda eshitgan (asosan, krossvordlar tufayli), lekin ozchilik buni sinab ko'rgan. Va behuda, bu juda mazali bo'ladi. Savolga javob berish: "Forshmak - bu nima?" - shuni ta'kidlash kerakki, bu taomda majburiy komponentlar seld, olma, tuxum, oq non, piyozdir. Lekin har bir uy bekasi retseptga o'ziga xos narsani olib keladi, uni to'ldiradi va o'zgartiradi.

Forshmak: bu nima, uning tarixi nima

Forshmak yahudiy oshxonasiga Prussiyadan kelgan, nemis tilida bu so'z "snack" degan ma'noni anglatadi. Nemislar tug'ralgan seld yoki go'shtni kartoshka, piyoz, smetana va qalampir bilan pishirdilar. Shvedlarda ham xuddi shunday taom bor. Asosiy farq shundaki, yahudiy oshxonasida bu ishtahani sovuq. Uni aholining eng kambag'al qatlamlari tayyorlagan, shuning uchun ular taomni iloji boricha arzonroq qilishga harakat qilishgan. Seld balig'i terisida jigarrang tusga ega bo'lgan, birinchi yangiligi emas, eng arzonidan foydalangan, "zanglagan".

Selddan tayyorlangan Forshmak. Retseptklassik

Klassik qiyma go'shtni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 semiz sho'r emas.
• 2 qattiq qaynatilgan tuxum.
• 2 nordon olma.
• Bir-ikki bo'lak kechagi non.
• Taxminan yarim stakan sut.
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 4 o'rtacha kartoshka.
• 1 qisman choy qoshiq donador shakar.
• 1 osh qoshiq kuchsiz sirka.
• Dereot va yashil piyoz.
• Ta'mga bir oz tuz.

Pazandachilik

Tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Selyodkani suyaklardan, qanotlardan va ichaklardan tozalang. Ichkarida joylashgan sut yoki ikradan foydalana olmaysiz, ular butun idishni buzishi mumkin. Olma va qaynatilgan tuxumni tozalang. Har bir narsani kichik bo'laklarga kesib tashlang. Blenderni ishlatmaslik yaxshiroqdir: forshmak maydalangan mahsulotlardan emas, balki maydalangan taomdir. Birinchidan, seldni mayda kubiklarga, so'ngra tuxumni, keyin olmalarni kesib oling. Nonni qobiqdan tozalang, bir necha daqiqa sut quying. Chiqib oling, qo'llaringiz bilan maydalang, ezilgan mahsulotlarning qolgan qismiga qo'shing. Ko'katlarni maydalang, qiyma go'shtga qo'shing, shakar, ta'mga tuz qo'shing, sirka, o'simlik moyini quying. Qanday aralashtirish kerak. Kartoshkani qobig'i bilan tozalang, qalin doira shaklida kesib oling, ustiga bir qoshiq tayyorlangan qiyma go'sht qo'ying. Bu juda yaxshi nonushta bo'lib chiqadi.

Yahudiy forshmaki. Retsept

Yahudiylarning pishirish usuli klassik usulga o'xshaydi, lekin o'simlik yog'i o'rniga sizga sariyog 'yoki margarin kerak bo'ladi. Selyodka vaKo'proq tuxum mutanosib ravishda olinadi va kamroq non. Mahsulotlar maydalanmaydi, balki go'sht maydalagichda aylantiriladi.

Ingredientlar:

• 1, 5 ta tuzlangan seld.
• 2 ta katta tuxum.
• Antonovka olmasining yarmi.
• Qizil piyozning yarmi.
• 1 tilim kechagi oq non yoki vanilsiz mazali non.
• 100 ml sut.
• 50 gr sariyog '.
• Ixtiyoriy - limon sharbati.

Pazandachilik

Seld balig'ini teri va suyaklardan tozalang, tayyor filetani olishingiz mumkin. Blenderda quriting va maydalang (go'sht maydalagich). Non yoki nonni qobiqdan tozalang, sutga bir necha daqiqa namlang, siqib oling, shuningdek, blenderda maydalang. Qaynatilgan tuxumni tozalang, yarmini bezash uchun ajrating va sarig'ini qolganlardan ajrating. Proteinni maydalab, sarig'ini vilkalar bilan tuz va qora murch bilan silliq bo'lguncha maydalang. Olmani tozalang, blenderdan o'tkazing, piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Selyodka, olma, piyoz, non pyuresini aralashtiring. Yumshoq sariyog ', tug'ralgan oqsillar va yarim sarig' qo'shing. Ta'mga limon sharbati qo'shing, mayin bo'lguncha uring. Yassi plastinka ustiga qo'ying, qolgan sarig'i bilan seping, tuxum va o'tlar bilan bezang. Sovutgichda saqlang.

Umid qilamizki, biz savolga javob berdik: "Forshmak - bu nima?" Va bu taom sizga yoqadi. Ajoyib ishtaha!