"Alfredo" - tovuq, qisqichbaqalar va boshqa ingredientlar bilan makaron

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Siz italyan taomlarining muxlisimisiz? Yangi narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Ajoyib variant "Alfredo" makaron bo'ladi. Ushbu taomning retsepti bir nechta o'zgarishlarda taqdim etiladi. Tanlov sizniki. Ovqat pishirishga omad!

Umumiy ma'lumot

“Alfredo” oʻz tarixiga ega makaron. U bir necha o'n yillar oldin yaratilgan. Taom muallifi Alfredo ismli italiyalik oshpazdir. Bir kuni uning sevimli xotini kasal bo'lib qoldi. Uning ishtahasi yo‘qoldi. Lekin nozik qaymoqli sousda pishirilgan makaron ayolni o'ziga keltirdi.

Oshpaz xotinining tuzalib ketganidan xursand edi. U o'z restoranida bu taomni tayyorlashni boshladi. Mijozlardan hech qanday ozod qilinmadi. Keyinchalik Alfredo makaronga tovuq bo'laklari va boshqa ingredientlarni qo'shishni boshladi. Natijada, taom yanada qoniqarli bo'ldi. Endi Alfredo makaronining ko'plab variantlari mavjud. Ulardan ba'zilari quyida ko'rsatilgan.

Klassik Alfredo sosu

Kerakli ingredientlar:

• Parmesan pishloq - 80 g etarli;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• 300g og'ir krem (yog'liligi 20-30%);
• qora qalampirmaydalangan shaklda - pichoq uchida;
• 20 gramm sariyog '.

Pishirish:

1. Kremni kerakli miqdorda chuqur idishga quying. Biz olovni minimal darajaga tushiramiz. Biz qaymoq qaynay boshlagan vaqtni kutmoqdamiz.
2. Oʻsha qozonga yogʻ qoʻshing.
3. Pishloqni davom ettiramiz. Uchinchi qism sepish uchun qoldiriladi. Qolgan qismini bo'laklarga bo'lib, qaymoq va sariyog'ga yuboring.
4. Masalliqlarni qozonda aralashtiramiz. Biz makaron uchun Alfredo sousini oldik. Tayyorlangan makaron ustiga to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz taomni darhol stolga qo'yamiz va uni plastinkalarga tarqatamiz.

Alfredo makaronli qisqichbaqalar

Baqqollik to'plami:

• Har biri ½ choy qoshiq qora va qizil achchiq qalampir;
• 350g fettuccine pastasi;
• bitta piyoz;
• 1 dasta maydanoz;
• tozalangan qisqichbaqalar (har qanday, yo'lbarsdan tashqari) - 750 g;
• og'ir krem - 2 stakan;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
• Maydalangan parmesan - 1 stakan;
• 50g sariyog 'bo'lagi;
• sarimsoq - 4 ta chinnigullar kifoya qiladi.

Amaliy qism

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va choping. Biz uni issiq panga yuboramiz. Yog 'yordamida qovuring. Qizil qalampir seping. 2 daqiqadan so'ng, allaqachon tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Bir tomondan ikkinchi tomonga burilib qovuring.
2. Qisqichbaqalar chiroyli pushti rangga ega bo'lganda, ularga 350 ml qaymoq qo'shing. Qachon kutishsuyuqlik qaynay boshlaydi. Olovni o'chiring.
3. Isitilgan sho'r suv solingan yirtqichlardan, fettuccine makaronini joylashtiring. 8-10 daqiqa pishiring.
4. Makaron pishirilganda, u qaynatilgan idishga 300 ml suv quying. Suyuqlikning qolgan qismi bizga kerak emas. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang. Makaronni sovuq suvda yuving. Keyin, kiyinish solingan panga yuboring.
5. Qolgan 150 ml kremni qo'shing. Biz idishni yana 10 daqiqa pishiramiz. Aralashtirishni unutmang.
6. Makaronga qalampir va maydalangan parmesan seping. Biz aralashtiramiz. Keling, 5 daqiqa vaqt ajratamiz. Biz taomimizni tug'ralgan reyhan va maydanoz bilan bezatamiz. Fettuccine pishirish jarayoni tugagandan so'ng darhol beriladi.

Tovuqli "Alfredo" makaron

Mahsulotlar roʻyxati:

• 2 osh qoshiq. l. bug'doy uni va tozalangan yog';
• sarimsoq - bitta chinnigullar kifoya;
• 90 g Parmesan va 3 osh qoshiq. l. tvorog;
• o'rtacha yog'li sut - 1 stakan;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog 'va tug'ralgan maydanoz;
• tovuq filesi - 2 dona;
• 1 choy qoshiq limon qobig'i va ziravorlar;
• 350g fettuccine pastasi;
• qalampir, tatib ko'rish uchun tuz.

Batafsil koʻrsatmalar

1-qadam. Qayerdan boshlaymiz? Makaronni tuzlangan suvda qaynatib oling. Bu jarayon 8-10 daqiqa davom etadi. Idishdagi suvni lavaboga emas, balki alohida idishga quying. Bu bizga kerak bo'ladi.

2-qadam. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan issiq skovorodkaga joylashtiring. Fry5-7 daqiqa.

3-qadam. Bir bo'lak sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Biz u erda maydalangan qobiq va tug'ralgan sarimsoqni qo'ydik. Ushbu ikki ingredientning qovurish vaqti 20 soniya. Biz un qo'shamiz. Spatula bilan aralashtirib, yana bir daqiqa qovuring. Bir stakan sutni kiriting. Bu safar biz qo'limizga mo'ylovni olamiz. Biz ular bilan idishni aralashtiramiz. Kastryulkaga tushadigan keyingi ingredient - tvorog. Sosda eriguncha aralashtiramiz. 2/3 maydalangan Parmesan qo'shing. Ko‘pirtirish bilan yana aralashtiring.

4-qadam. Tayyorlangan Alfredo sousini quying. Xamir issiq bo'lishi kerak. Ingredientlarning yaxshiroq "to'plami" uchun pandan to'kib tashlangan ½ stakan suv qo'shing. Bu hali hammasi emas. Qovurilgan tovuq bo'laklarini sous bilan makaronga soling. Sekin aralashtiring.

5-qadam. Biz idishimizni chuqur issiq plastinkaga joylashtiramiz. Qolgan miqdorda maydalangan parmesan, tug'ralgan maydanoz yoki yashil reyhan seping. Agar so'ralsa, siz qarag'ay yong'og'i yoki tozalangan qovoq urug'ini qo'shishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tuting: taomning kaloriyasi ortadi.

Uy bekalariga eslatma

• Makaron uchun biz faqat qattiq bug'doydan tayyorlangan makaronni tanlaymiz. Aks holda, gurme taom o‘rniga siz bo‘tqa olasiz.
• Makaronni al dentegacha (yarim pishganicha) qaynatib oling. Uni qanday tekshirish mumkin? Agar makaron tishlash qiyin bo'lsa va tish qarshilik sezsa, olovni o'chirish vaqti keldi.
• Pishirgandan keyin makaronni skovorodkada qizdiring. Keyin Alfredo sousini qo'shishingiz mumkin. Xamir bir-biriga yopishmaydi. Shunday qilib, idishyanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi.
• Yumloqroq sousni xohlaysizmi? Keyin tuz, qalampir va ba'zi ziravorlardan foydalanishni rad eting. Ziravorlar uchun pyuresi sarimsoq chinnigulini qo'shing.

Yakunda

Endi siz Alfredo (makaron) qanday tayyorlanishini bilasiz. Siz turli xil ingredientlar bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin - qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, tovuq va boshqalar. Eng nozik qaymoqli sousli xushbo'y va mazali makaron bilan xonadoningizni xursand qiling!