Kuzoq borschini qanday pishirish kerak. Fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Otquloqli borsch - bu juda mazali va to'yimli birinchi taom, uni tayyorlash uchun sizga faqat eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi. Bugun biz sizga shunday sho'rvani go'shtli va go'shtsiz qanday tayyorlash haqida gapirib beramiz.

To'yimli va to'yimli otquloq borsch: pishirish retsepti

Ko'rib chiqilayotgan taomni yaratishda qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, uni pishirish jarayoni klassik qizil borschni pishirishga juda o'xshaydi. Bulyonga faqat lavlagi o'rniga yangi uzilgan otquloq qo'shilishi kerak. Lekin birinchi narsa.

Mazali va boy otquloq borschini tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Bu taomni tayyorlash uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• yosh yangi otquloq - taxminan 300-400 g;
• suyakdagi mol go'shti yog'li - taxminan 400 g;
• kartoshka unchalik katta emas - 2 dona;
• shirin piyoz - 1 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• yangi karam (siz Pekin yoki oq karamni ishlatishingiz mumkin) - taxminan 300 g;
• stol tuzi - didingizga qarab qo'llang;
• petrushka va arpabodiyon - taxminan 50 g;
• ichimlik suvi - 2 l;
• kungaboqar yog'i - 25 ml.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash (sabzavot, oʻtlar va goʻsht)

Kuzoq borschini tayyorlashdan oldin barcha komponentlar qayta ishlanadi. Suyakdagi mol go'shti iliq suvda yaxshi yuviladi, barcha keraksiz elementlarni yo'q qiladi. Yangi otquloq va ko'katlarni yuving, kuchli silkiting va pichoq bilan mayda maydalang. Sabzavotlar tozalanadi va kesiladi. Kartoshka va piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi qirg'ichdan o'tkaziladi, karam esa ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Tovuq tuxumiga kelsak, ular oldindan qaynatiladi, tozalanadi va pichoq bilan unchalik mayda toʻgʻralgan emas.

Sabzavotlarni skovorodkada qovuring

Kuzoqli borschni iloji boricha yuqori kaloriyali va qoniqarli qilish uchun unga qovurilgan sabzavotlar qo'shilishi kerak. Ularni tayyorlash uchun kungaboqar yog'ini qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra navbatma-navbat piyoz kublari va maydalangan sabzi qo'shing. Ikkala ingredient ham shaffof bo'lguncha qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi va pechdan chiqariladi.

Kastryulchada taom tayyorlash jarayoni

Otquloq borschini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun katta kostryulkalardan foydalaning. Suyak ustiga yog'li mol go'shti yotqiziladi va suv bilan quyiladi. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pik bulyon yuzasidan chiqariladi va keyin tuzlanadi, olovni minimal qiymatga qo'ying va 70 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt o'tgach, suyak olinadi va sovutiladi. Undan go'shtli qismlar kesiladi va katta bo'laklarga bo'linadi.

Sigirli bulonga kelsak, ichiga karam soling va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin ichkarigaqozonga kartoshka, arpabodiyon, maydanoz va yangi otquloq qo'shiladi.

Masalliqlarni qalampir sepib, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar butunlay yumshoq bo'lishi kerak.

Oxirida otquloq borschiga oldindan qovurilgan piyoz va sabzi, shuningdek, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada sho'rva qaynatiladi va uch daqiqa qaynatiladi.

Vaqt oʻtgach, yashil borsch solingan idish pechdan olinadi va 10 daqiqaga yopiq holda qoldiriladi.

Birinchi taomni dasturxonga qanday taqdim etish kerak?

Otquloq borschini bolalar va kattalarga sho'rva kosalarida berish kerak. Idish faqat qopqoq ostida bir oz infüzyon qilinganidan keyin ularning ustiga taqsimlanadi. Agar xohlasangiz, yashil borschga bir necha osh qoshiq qalin smetana qo'shishingiz mumkin, shuningdek, bir bo'lak yangi oq non berishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda yog'siz otquloq borschini tayyorlash

Agar kerak bo'lsa, otquloqli yashil borschni mayin qilish mumkin. Aytgancha, bu taom yuqorida ko'rsatilganidan ancha arzon. Axir, uni pishirish uchun mol go'shti yoki boshqa go'sht sotib olishning hojati yo'q.

Demak, Lenten kechki ovqatini tayyorlash uchun bizga kerak:

• yangi otquloq - taxminan 300-400 g;
• kartoshka unchalik katta emas - 2 dona;
• shirin piyoz - 1 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• tuzlangan karam - taxminan 200 g;
• stol tuzi - didingizga qarab qo'llang;
• petrushka va arpabodiyon - taxminan 50 g;
• ichimlik suvi - piyola hajmiga qarab;
• kungaboqar yog'i - 25 ml.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Yashil yashil borschni tayyorlashdan oldin barcha masalliqlarni tayyorlash kerak. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi, so'ngra ular maydalashni boshlaydi. Piyoz va kartoshka kub shaklida kesiladi, sabzi maydalanadi, tuzlangan karam esa filtrga solinadi va sovuq suvda ozgina yuviladi (ortiqcha nordonni yo'qotish uchun).

Ko'katlar va yangi otquloqqa kelsak, ular yuviladi, chayqatiladi va pichoq bilan juda mayda tug'ralgan emas.

Pishirish rejimida sabzavotlarni qovurish

Yashil borschni go'shtsiz tayyorlashga qaror qilinganligini hisobga olib, unga qovurilgan sabzavotlar qo'shilishi kerak. Ular bilan sho'rva yanada xushbo'y va to'yingan bo'ladi.

Shuning uchun, sabzavotlarni qovurish uchun ular sekin pishirgichni olib, unda kungaboqar yog'ini qizdiradilar. Keyin sabzi va piyozni idishga soling. Ingredientlar aralashtiriladi va pishirish rejimida taxminan ¼ soat davomida pishiriladi. Bunday holda, mahsulotlar yaxshilab qovurilgan va shaffof bo'lishi kerak. Oxirida ular ziravorlar bilan xushbo'ylanadi, alohida plastinka ustiga qo'yiladi va sovutiladi.

Birinchi taomni sekin pishirgichda pishirish

Piyoz va sabzi qovurilgandan so'ng, pishirish moslamasining idishiga etarli miqdorda suv quying, so'ngra kartoshka va tuzlangan karam qo'shing. Ingredientlarni mahkam yoping va sho'rva yoki güveç dasturida yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Kartoshka kubiklari yumshoq bo'lganda, bulonga tuz va boshqa ziravorlar qo'shiladi, shuningdek, yangi o'tlar va otquloq sepiladi. Bu tarkibda sho'rva yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Eng oxirida oldindan qovurilgan barcha sabzavotlar ko'p pishirgich idishiga solinadi. Birinchi taom katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi, mahkam yopiladi va isitish uchun qoldiriladi (¼ soat davomida). Bu vaqt ichida yashil borsch qovurishning xushbo'yligini o'ziga singdirishi, yanada mazali va qoniqarli bo'lishi kerak.

Kechki dasturxonga yashil borsch olib keling

Go'sht etishmasligiga qaramay, otquloqli yog'siz borsch juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ko'p pishirgichli idishga quyilgandan so'ng, u plastinkalarga quyiladi va stolda xizmat qiladi. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda, ular bir tilim javdar noni, shuningdek, mayonez yoki smetana xizmat qiladi. Ammo bu faqat siz dieta yoki ro'za tutmasangizgina bo'ladi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz yashil borschni otquloq bilan pishirishning ikki xil usulini batafsil bayon qildik. U yoki bu retseptdan foydalanib, siz nafaqat mazali, balki oilangizning barcha a'zolarini qoniqarli ovqatlantirasiz.

Alohida ta'kidlash joizki, ko'rib chiqilayotgan taomni tayyorlash uchun siz nafaqat suyakka mol go'shti, balki, masalan, sho'rva tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar bilan uy qurilishi borsch xuddi birinchi retsept kabi mazali, qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.