2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Fransuz oshxonasida julien bitta taomning nomi emas. Bu maxsus usul bo'yicha kesilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlar va sho'rvalarning nomi, frantsuzcha julienne deb ataladi. Shunday qilib, bu atama ba'zi salatlar, soslar va sho'rvalarda foydalanish uchun yangi sabzavotlarni kesishning maxsus usulini anglatadi. Bizda mevalarni maydalashning xuddi shunday usuli bor
somon deb ataladi. Bunday kesishning mohiyati shundaki, sabzavotlar bir necha marta tezroq pishiriladi va foydali fazilatlarini yo'qotmaydi. Zamonaviy rus restoranlarida julienne qo'ziqorin, parranda go'shti yoki dengiz mahsulotlaridan Bechamel sousi yoki kremi yordamida tayyorlangan va pishloq qobig'i ostida pechda pishirilgan issiq ikkinchi taomdir. Turli oshpazlar uchun julien retsepti o'ziga xos xususiyatlarga va nuanslarga ega, ammo asl nusxasi doimo mustahkamlikda bir xil bo'ladi. Nozik tug'ralgan ingredientlar va boy, qalin sous tufayli idish shilimshiq tuzilishga ega. Bundan tashqari, qaysi julien retsepti ishlatilmasin, u doimo xizmat qiladikichik keramika yoki metall kokotlar, unda bu taomni pechda pishirish qulay. Bizning uy bekalarimiz ko'p hollarda bu taomni tovuqdan va eng mazali va xavfsiz qo'ziqorinlardan - shampignonlardan pishirishni afzal ko'rishadi. Ushbu maqolada siz ushbu mahsulotlardan julienni qanday tayyorlash haqida o'qishingiz mumkin (retsept, fotosurat va ko'rsatmalar quyida keltirilgan). Quyidagi komponentlarning barchasini har qanday supermarketda osongina sotib olish mumkin. Qolaversa, ular xorijdagi dengiz mahsulotlariga qaraganda bizning ta’mimizga ko‘proq tanish.
Tovuq va qo'ziqorinli julien retsepti (6 kishi uchun)
Tarkibi:
- Tovuq go'shti - 2 dona
- Champignons - yarim kilogramm.
- Piyoz - 1-2 bosh.
- Smetana yoki mayonez - 150g
- Sariq pishloq (qattiq) - 150g
- Un - yarim stakan.
- Sariq - 50-70g
- Rast. qovurilgan yog'.
- Tuz, maydalangan qalampir (qora), maydalangan muskat yong'og'i.
- 1 kubik tovuq bulyon.
Julyen retsepti
1. Ko'krakni bulyon kub qo'shilishi bilan tuzli suvda qaynatib oling. Bu bulyonga lazzat va achchiqlikni qo'shadi.
2. Go'sht soviganidan keyin uni tolalarga bo'ling yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni maydalang, qovuring. sariyog 'qora ranggacha yog'.
4. Qo'ziqorinlarni tozalang, shuningdek, chiziqlar bilan kesib oling, sariyog 'bilan qovuring.
5. Biz sousni tayyorlaymiz. Ushbu Julien retsepti Bechamelni emas, balki boshqasini ishlatishni taklif qiladi, lekin ayni paytda juda mazalisous. Buning uchun sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, asta-sekin un qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring. Smetana (mayonez) oz miqdorda bulon bilan suyultiriladi va ehtiyotkorlik bilan un va sariyog 'bilan panga quyiladi. Yog'och spatula bilan aralashtirishda davom eting. Aralash qalinlashganda, ziravorlar qo'shing.
6. Bir yirtqichlardan tovuqni piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring, sousni qo'shing. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kokot qaynatgichlarga joylashtiring.
7. Ustiga qalin qatlamli maydalangan pishloq soling.
8. 200-210 daraja qizdirilgan pechda pishloq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Tasma
Julienne odatda maxsus dumaloq yog'och taxtalarda yoki o'tga chidamli plitalarda xizmat qiladi. Bir qism ikkita kokotdan iborat. Ular uni kichik qoshiqlarda yeyishadi va yaxshi sharob bilan yuvishadi.
Tavsiya:
Qovurilgan tovuq. Fotosurat bilan qovurilgan tovuq retsepti
Negadir tovuqli taomlarga e'tibor berish odat tusiga kirgan. Negadir hamma yosh tovuqlarni unutdi. Lekin qovurilgan tovuqlar, ular nafaqat noziklik deb hisoblanadilar, balki ularning go'shti ham kattalar qushiga qaraganda kamroq bo'lsa ham, ko'proq parhez va yumshoqroqdir. Hatto hamma quruqlik va mazasizlikda ayblaydigan ko'krak ham tovuqlarda yumshoq va suvli bo'ladi. Shunday qilib, tovuq jo'jalari uchun bozorga yugurib, mazali narsa pishirish vaqti keldi
Mazali birinchi taom: qo'ziqorinli noodle. Qo'ziqorinli noodle qanday tayyorlanadi
"Qo'ziqorinli noodle" deb atalgan ko'p odamlar oz miqdorda qo'ziqorinli zerikarli makarondan shubhalanadilar va hatto uni pishirmoqchi ham emaslar. Ayni paytda, bu xushbo'y, boy va juda mazali sho'rvaning nomi bo'lib, unda qo'ziqorinlar ko'p miqdorda kiritilgan. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud - eng oddiydan eng murakkabgacha, tanishdan ekzotikgacha. Hatto estet va gurme ham bu mo'l-ko'lchilik orasida qo'ziqorinli noodle sho'rvasini topadi, bu uning ehtiyojlarini to'liq qondiradi
Tovuqli julien - oddiy ishtaha
Tovuqli julien - oson tayyorlanadigan gurme issiq ishtaha. Oddiy ingredientlar hamma uchun imkon beradi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinli o'tloqli salat: klassik retsept
Qo'ziqorinli "Qo'ziqorinli o'tloq" salatasi juda mazali, g'ayrioddiy va og'izni sug'oradigan taom bo'lib, tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan gurmelerni quvontiradi. Asosiysi, uni hozir sizga aytib beradigan tasdiqlangan retsept bo'yicha to'g'ri pishirish
Qo'ziqorinli julien: fotosurat bilan retsept
Qo'ziqorinlar eng foydali oziq-ovqatlardan biri bo'lgan o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi. Ular inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil taomlar uchun juda ko'p variantlar mavjud. O'z uy xo'jaliklarini g'ayrioddiy retseptlar bilan ajablantirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun biz qo'ziqorin julienni pishirishni taklif qilamiz
