Go'shtni xantalda qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xantal o'zining maxsus tabiiy fazilatlari tufayli har qanday, hatto eng qattiq go'sht uchun ideal yumshatuvchi ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uni non sifatida ishlatish tayyor mahsulotni suvli va yumshoq qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, uning huzurida go'sht ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan yaxshiroq to'yingan. Va xantalning o'zidan ta'mi yoki hidi yo'q. Bu ajoyib xususiyat uzoq vaqtdan beri ko'plab oshpazlik mutaxassislari tomonidan qo'llanilgan. Ha, va endi xantaldagi go'sht juda mashhur. Uni tayyorlash uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Misol uchun, ulardan ba'zilarini diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi.

Xantaldagi cho'chqa go'shti

O'z tabiatiga ko'ra cho'chqa go'shti juda yumshoq va mayin go'shtdir. Yaxshi pirzola qilish uchun uni qo'shimcha marinadlash kerak emas. Axir, agressiv ingredientlar asl mahsulot, aksincha, qattiqlashishi yoki hatto tolalarga tarqalishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bunday go'shtni xantalda qilish yaxshidir. Bu uning tabiiy nozikligini saqlab qolish va uni quritishdan himoya qilish imkonini beradi. Xantalda mazali go'shtni tayyorlash uchun sizga minimal boshlang'ich to'plami kerak bo'ladikomponentlar:

200 gramm cho'chqa go'shti uchun 10 mililitr o'simlik yog'i, 2-3 gramm tuz va maydalangan qora murch, shuningdek, 3 choy qoshiq oddiy xantal.

Bunday taomni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Avval yuvilgan va quritilgan go'shtni qalinligi 1-1,5 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'lish kerak. Bunday holda, barcha mavjud yog 'va ortiqcha plyonkalarni kesib tashlash kerak.
2. Har bir boʻlak yanada ingichka boʻlishi uchun oshxona bolgʻasi bilan muloyimlik bilan uriladi.
3. Blankalarni har tomondan xantal bilan surting.
4. Idishni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring.
5. Go'shtni qaynayotgan yog'ga soling va uni birinchi marta qopqoq ostida ushlab turing (2 daqiqa). Bu ziravorlarning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Keyingi ishlov berish ochiq idishda amalga oshirilishi kerak.
6. Bir tomonida oltin qobiq paydo bo'lishi bilan mahsulotni ag'darish va darhol qalampir va tuz sepish kerak. Agar xohlasangiz, har qanday ziravorlar (koriandr, zira, tarragon va boshqalar) qo'shishingiz mumkin.
7. Boshqa tomonini 3 daqiqadan koʻproq qovuring.

Xantalda o'ziga xos tarzda pishirilgan go'sht juda suvli, yumshoq va nihoyatda mazali bo'ladi. Va qaynatilgan guruch garnitür uchun juda mos keladi. Boshqa variantlar ham mavjud.

Sigir go'shti

Sigir go'shtini xantalda juda mazali pishirishingiz mumkin. Retsept juda qiziqarli va styuardessadan maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Ishlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

3 mol go'shti, 1 dona tuxum, yarim stakan sut, o'simlik yog'i, ozgina un, oshxonaxantal, ziravorlar (qalampir va tuz) va non bo'laklari.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Avval go'shtni yaxshilab urishingiz kerak.
2. Shundan so'ng, har bir bo'lak xantal bilan surtilishi va un bilan o'ralishi kerak.
3. Sut va tuxumdan bir hil aralashmani tayyorlang va unga tayyor yarim tayyor mahsulotni botirib oling.
4. Oxirgi bosqichda go'sht yaxshilab non bo'laklariga o'ralishi kerak.
5. Bunday tarzda qayta ishlangan blankalarni skovorodkada har ikki tomondan qovurish kerak bo'ladi, toki yuzada o'ziga xos oltin qobiq paydo bo'lguncha.

Ushbu muolajadan so'ng mol go'shti juda yumshoq va xushbo'y. Yupqa tiniq qobiq esa umumiy tasvirni ajoyib tarzda to‘ldiradi.

Tandirdan olingan go'sht

Go'shtni xantalda yana qanday pishirish mumkin? Pechdagi retsept eng oddiy va juda qulay deb hisoblanadi. Shu bilan birga, go'shtning o'zi ham qismlarga bo'linishi shart emas. U to'liq tayyorlangan. Ushbu usul uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

0,5 kilogramm cho'chqa go'shti, tuz, 2 osh qoshiq xantal va 5 chinnigullar sarimsoq.

Bu holatda cho'chqa go'shti bosqichma-bosqich tayyorlanadi:

1. Birinchidan, go'sht marinadlangan bo'lishi kerak. Bu uni yanada xushbo'y qiladi va mahsulotni yaxshiroq pishirishga yordam beradi. Buning uchun sarimsoqni mayda tug'ralgan yoki matbuot orqali siqib, keyin tuz va xantal bilan aralashtirish kerak. Cho'chqa go'shti bo'lagini har tomondan tayyorlangan aralashma bilan yoping va uni 3 soat davomida bu holatda qoldiring.muzlatgich.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni folga bilan mahkam o'rash, pishirish varag'iga qo'yish va 60 daqiqa davomida pechga yuborish kerak. Shu bilan birga, ichidagi harorat allaqachon kamida 180 daraja bo'lishi kerak.
3. Shundan so'ng folga olib tashlanishi mumkin va go'sht 10 daqiqaga yana pechga yuboriladi, shu bilan birga issiqlik ko'tariladi.

Natijada mayin, suvli cho'chqa go'shti bo'lagi bo'lib, qobig'i achchiq xushbo'y hidli bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni ingichka bo'laklarga bo'lish mumkin.

Go'sht bo'lsin

Xushbo'y go'shtni xantalda pishirishning yana bir original usuli bor. Yengdagi pechdagi retsept haqiqatan ham g'alaba qozonadi. Bunday holda, boshlang'ich mahsulot sifatida mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki har qanday parranda go'shti ishlatilishi mumkin. Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Misol uchun, cho'chqa go'shtini pishirish variantini ko'rib chiqing. Sizga yomon asosiy komponentlar toʻplami kerak boʻladi:

450 gramm go'sht, 70 gramm fransuz xantal, bir oz tuz, zerdeçal va qora murch.

Bu taom juda oddiy tayyorlanadi:

1. Avval cho'chqa go'shtining har bir qismini qalampir, zerdeçal va tuz aralashmasi bilan yaxshilab silang.
2. Shundan keyin uni xantal bilan surtish kerak.
3. Tayyor bo'laklarni yengga soling va uni ikki tomondan mahkamlang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida sumka yorilib ketmasligi uchun ichida juda ko'p bo'sh joy bo'lishi kerak.
4. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va uni issiq pechga yuboring. Sekin-asta harorattaxminan 180 darajaga tushirilishi kerak. Umumiy pishirish vaqti atigi 30 daqiqa.

Unda siz xushbo'y cho'chqa go'shti olishingiz mumkin. Yengni kesib, go'sht sovib ketishi uchun biroz turishi kerak.