Olovdagi taomlar: fotosuratlar bilan eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olovli taomlar eng oson tayyorlanadigan taomlar qatoriga kiradi, lekin ular ko'pincha oldindan tayyorlanishi kerak. Shuning uchun, sayohatdan ancha oldin bizning maqolamizni oldindan o'qib chiqish yaxshi ekanini unutmang. Biz maqolamizning ikkinchi qismiga g'ayrioddiy barbekyu retseptlari kabi taomlarni qoldiramiz, chunki ular allaqachon bizga instinktiv ravishda tanish va maqolaning birinchi qismida keltirilgan taomlar kabi his-tuyg'ularni uyg'otmaydi. Shunday qilib, biz qovurilgan ovqatlar dunyosiga sho'ng'iymiz. Keling, sayohatimizni gamburger kabi gulxan retsepti bilan boshlaylik.

Gamburger

Deyarli barcha odamlar uchun bu so'z juda yog'li, ko'pincha mazasiz va nosog'lom sendvichlar bilan bog'liq. Biroq, agar siz gamburgerni o'zingiz pishirsangiz, siz tasavvur qilganingizdan ko'ra juda mazali va juda kam zararli taom olasiz. Quyida olovda bu taomning retsepti keltirilgan.

Keling, boshlaylik. Birinchidan, qiyma go'shtdan 3 ta tekis kotlet hosil qiling. Keyin ularni chuqur idishga soling. Marinad, sous, sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring, so'ng ularni pattilar ustiga quying. 15 daqiqadan so'ng, pattilarni marinadga aylantiring. Qozon yoki mangalni qizdiring. Olingan pattilarni har 5 daqiqada aylantirib, panjara qiling. Kotletlarni rulonlarga qo'ying, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing. Qozonda yoki olovda mazali taom tayyor!

Lula-kabob

Kabob olovda pishiriladigan an'anaviy sharqona taom bo'lib, uning turli mamlakatlarda ko'p navlari bor. Bu panjara ustida qovurilgan qiyma go'shtli taom. Kabob uchun klassik retseptga ko'ra, qo'zichoqni pishirish kerak, ammo hozir u mol go'shti, tovuq yoki hatto cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin tuxum va non (oddiy go'shtli taomlardagi kabi) unga qo'shilmaydi.

Qo'zini pishirishga tayyorlang (yuvish, tagliklarni olib tashlash va h.k.), so'ng uni pichoq bilan mayda to'g'rang. Olingan bo'laklarni sovuq yog'li quyruq yog'i bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Piyozni mayda to'g'rang yoki aylantiring. Uni go'sht bilan aralashtiring, so'ngra qiymani qo'llaringiz bilan 15-20 daqiqa davomida yoğurun. Yupqa pattilar hosil qilish uchun aralashmani shishlarga qo'ying. Keyin uni qozonda yoki olovda pishganicha qovuring. Sizda mazali va suvli kabob bor! U tez qovuriladi va keng assortimentdagi yonma-ovqatlar va soslar bilan (ko'pincha adjika bilan) xizmat qilishi mumkin, bu deyarli har qanday bayramda muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

To'ldirilgan qalampir

Odamlar gulxanda sabzavot retseptlarining imkoniyatlarini qanchalik kam baholaydilar! Ular ko'pincha oddiygina qovuriladi yoki pishiriladi, ularga hech qanday maxsus ta'm bermaslik kerak. Biroq, sabzavotlardan iborat mazali gulxan idishlari uchun juda ko'p mazali va sog'lom retseptlar mavjud. Ulardan biri to‘ldirilgan qalampir retsepti.

Ingredientlar sonini grilda mavjud bo'lganlar soniga qarab o'zgartirish mumkin. Ushbu gulxan idishi uchun biz Parmesanni maydalashimiz kerak. Unga maydalangan sarimsoq, zaytun moyi, reyhan, yong'oq va makkajo'xori qo'shing. Keyin olingan to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shundan so'ng, qalampirdan urug'larni olib tashlang va to'lg'azish bilan to'ldiring. Blankalaringiz tayyor! Tabiatda siz ularni ikki daqiqadan besh daqiqagacha olovda qovurishingiz kerak. Shundan so'ng siz ularga maydalangan parmesan bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom sizni va mehmonlaringizni xursand qiladi, yoqimli taassurot qoldiradi va go'sht uchun ajoyib garnituraga aylanadi.

Shishkdagi qisqichbaqalar

Bu gulxandagi taom sizni saxiy va mohir uy egasi yoki styuardessa ekanligingizni ko'rsatadi. Stolda qisqichbaqalar har kuni berilmaydi! Va bundan ham ko'proq qozonda pishirilgan qisqichbaqalar, ustunda! Mana ularning retsepti.

Avval grilni qizdirishingiz kerak. Shu bilan birga, pishirishdan oldin qaynatish kerak bo'lgan qisqichbaqalarni tozalang, keyin ularni shishlarga bog'lang. Shundan so'ng, biz sousni tayyorlashimiz kerak: buning uchun suyuq ingredientlarni va oldindan maydalangan yoki tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Sos tayyor bo'lgach, qisqichbaqani u bilan namlang, buning uchun maxsus cho'tkadan foydalanish yaxshidir. Keyin bir oz sousni keyinroq saqlang, ammo hozircha qovurishni boshlang. Qisqichbaqalarni qovurish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, aks holda ular yonib ketadi. Har bir tomon uchun faqat yarim daqiqa etarli bo'ladi. Tayyorlik belgisiqizarish. U kelganda, qisqichbaqani yana bir marta qoplang. Ularga limon, sabzavot, ananas yoki zaytun bilan xizmat qilish mumkin. Bu juda yoqimli va nozik taom bo'lib, to'g'ri pishirilganda juda suvli va ajoyib ishtaha ochadi.

Dumlyama

Dumlyama - Stalik Xankishchev tomonidan qozonda olovda pishirish sharoitimizga moslashtirilgan sharq oshxonasining taomi.

Avval qo'zi go'shtini 150 g bo'lakchalar qoldirib, mayda to'g'rang. Stalik Xankishievning fikricha, dumlyamani yoqasidan pishirish yaxshidir. Qo'zi kesilganda, sabzi qiyshiq halqalarga, piyozni esa yarim halqalarga kesish kerak. Endi hamma narsa qovurishga tayyor! Yog'ni qozonda qizdiring, qo'zichoqni qo'ying, so'ngra ziravorlar bilan seping. Go'shtni har tomondan o'n daqiqa davomida qovurish kerak. Go'sht qovurilgan bo'lsa, unga sabzavot qo'shing, piyoz shaffof bo'lgunga qadar qozon tarkibini aralashtiring. Shundan so'ng, retseptga ko'ra, siz pomidorni maydalashingiz va ularni bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak. Yangi pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, go'shtga suv, kartoshka va sarimsoq qo'shilishi kerak. Kartoshkani oldindan tuzlash kerak. Eng oxirida siz qalampir va behi qo'yishingiz mumkin. Olingan dumlyamani bir yarim soat davomida o'chiring.

Keyin, biz qozonda olovda pishirish uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qo'zi qovurg'alari

Qo'zi qovurg'alari, xuddi gamburger kabi, Rossiyada tez tayyorlanadigan taomlar toifasiga kiritilgan. Shunga qaramay, ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud,Bu oddiy tuyulgan taomni restoran darajasiga olib chiqishga qodir.

Go'shtni pishirishga tayyorlang va kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Biz ilgari matbuotdan o'tgan sarimsoqni tozalaymiz, so'ngra go'shtni ta'mga ziravorlar qo'shamiz. Keyin go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichda taxminan ikki soat davomida turib oldik. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, buning uchun piyoz, achchiq qalampir, sarimsoqni tozalash va mayda maydalash kerak. Sabzavotlarni yirtqichlardan bir necha daqiqa qovuring. Pomidorlarni suvda qaynatib oling, ularni elakka qo'ying va ularni tozalang. Shundan so'ng, pulpani blenderda maydalang. Yog 'va sabzavot, tuz, murch solingan yirtqichlardan qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz reyhanni kesib, quritamiz, so'ngra uni pomidorga qo'shamiz, u bilan besh daqiqa qaynatish kerak. Biz ziravorlar va zaytun moyini birlashtiramiz, so'ngra qovurg'alarni plyonkadan ozod qilamiz va moy va ziravorlar bilan surtamiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va har bir ildizni yarmiga kesib, qolgan yog' bilan surtamiz. Kartoshkani go'sht bilan pishganicha qovuring. Taom avvalroq tayyorlangan sous bilan beriladi.

Qo'zi qovurg'alari juda to'yimli, ishtahani ochuvchi, tiniq… Eng muhimi, ularni oson va nisbatan tez pishirish mumkin.

Suyak

Suyak an'anaviy tarzda Wallachia shahrida cho'chqa go'shtidan uzoq vaqt davomida tayyorlanadi, chunki uning retsepti ko'p yillar oldin yaratilgan. Uni uyda qanday pishirish mumkin?

Cho'chqa go'shti yuvilishi va ozgina urilgan bo'lishi kerak. Tayyor bo'lgach, uni ziravorlar bilan oldindan xushbo'ylangan oq sharob bilan to'ldiring, bitta ochiq plastinkadasoat. Vaqt o'tgandan so'ng, biz go'shtni marinaddan chiqaramiz va uni ochiq plastinkada chorak soat davomida quritishga qoldiramiz. Biz ko'mirni oq kul bilan qoplanmaguncha panjara ustiga yoqamiz. Gril ham yaxshi yoqilishi va yog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak. Keyin biz cho'chqa go'shtini olovda pishirib, uni muntazam ravishda aylantirib, qizarib ketguncha qovuramiz. Olingan idishni plitalarga qo'ying va sarimsoq seping. Sabzavotlar bilan tatib ko'ring.

Ushbu taom hatto yuqori oshxonani biluvchilarga ham yoqadi, chunki u oddiy ingredientlarni o'zida birlashtirgan bo'lib, ajoyib ta'm beradi. Bundan tashqari, u juda qoniqarli va to'yimli, olov uchun juda mos keladi.

Qalampirli cod barbekyu

Baliqli taomlar gulxanda pishirishda nohaqlik bilan e'tiborga olinmaydi. Ba'zi hollarda, bu bejiz emas, chunki olovda baliqni to'g'ri pishirish juda qiyin va shuning uchun ko'pincha faqat panjara qilingan losos qovuriladi. Ammo baliqning yangi ta'mini his qilishni istasangiz, qanday taomni tatib ko'rishga arziydi? Cod shashlik, albatta!

File sovutilgan suvda yuviladi, keyin namlanadi va limon sharbati bilan sepiladi. Uni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Qalampirlar ham yuviladi va keyin pishirishga tayyor bo'lgunga qadar tozalanadi, shuningdek kesiladi. Biz sabzi bilan bir xil manipulyatsiyalarni bajaramiz, shundan so'ng sirka va shakar aralashtiriladi, shunda keyinchalik ular sabzi ustiga quyiladi va o'ttiz daqiqa davomida turib oladi. Treska, sabzi va qalampir shashka shaklida shashka shaklida tiqiladi. Ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Keyin ularni ochiq olovda pishirilgunga qadar qovuramiz. Oldinxizmat qilayotganda shishlarni limon sharbati bilan quyish tavsiya etiladi.

Koʻrib turganingizdek, bu taom boshqa kabob turlariga oʻxshab tayyorlanadi, ammo manba materialining oʻzi yangi taʼm sezgilari manbai sifatida qimmatlidir. Siz boshqa baliqlarni tatib ko'rishingiz mumkin, lekin har bir turga turli xil marinadlash va qovurish vaqti kerak bo'ladi, shuning uchun ochiq olovda o'xshash taomlar uchun boshqa retseptlar singari, bu retsept bilan ham sinab ko'ring.

Makkajo'xori pomidor va timyan bilan

Bu taom o'zining ta'mi bilan ham go'sht iste'mol qiluvchilarni, ham vegetarianlarni xursand qilishi mumkin. Bu juda yuqori kaloriya va yog'li emas, go'shtli taomlar uchun munosib gazak va garnitür bo'lib, ularga yangi ta'm cho'qqilarini beradi.

Zaytun moyi, asal, timyan, tuz, yaxshilab aralashtiriladi. Grilni o'rtacha haroratga qizdiring. Makkajo'xori boshoqlari ikkita teng qismga bo'linadi, keyin ular ilgari olingan aralashma bilan ishqalanadi. Keyin makkajo'xori tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi, bu odatda o'n besh daqiqadan kechikmaydi va har to'rt daqiqada aylantiriladi. Bu taom qaynatilgan, tug'ralgan pomidor bilan beriladi.

Tovuq filesi shishlarda

Filet biz yuvamiz, keyin quritamiz va kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Keyin marinad qilamiz. Buning uchun ziravorlarni unutmasdan, limon sharbati va suvni aralashtiramiz. Tovuqni taxminan yarim soat davomida marinadlash kerak bo'ladi. Biz Gavayi aralashmasini bir nechta porsiyaga ajratamiz. Keyin uni folga soling va yigirmaga yaqin pishiringdaqiqa, ag'darishni eslab. Biz aralashmani plitalarga yoyib, so'ngra marinaddan olingan tovuqni olovda qovuramiz. Garnit va tovuqni birga bering.

Grilda pishirilgan achchiq mol go'shti

Sigir go'shtini yuzlab turli usullar bilan tayyorlash mumkin, jumladan qovurish, qaynatish, qovurish… Lekin deyarli har doim natija bir xil bo'ladi. O'zingiz va mehmonlaringiz uchun noodatiy ta'm va zavq olish uchun qanday go'shtli taomni tayyorlash kerak?

Avval marinad qilishimiz kerak. Buning uchun biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuot orqali o'tkazamiz. Keyin yog ', sarimsoq, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir bilan bir stakan suv qaynatib oling. Bu aralashmani qaynatgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang, so'ngra limon sharbati qo'shing va suzish orqali barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Go'shtni yuving va quriting, kesib oling, uring. Ushbu jarayondan so'ng uni yigirma daqiqa davomida tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz bo'laklarni olib, ularni taxminan yigirma daqiqa davomida qozonda qovuramiz. Eng yaxshisi gilos pomidorlari bilan xizmat qiladi.

Olovda yonayotgan idishlarning suratlari sizni ularni oʻzingiz pishirishga undadi deb umid qilamiz. Bunday holda, sizga omad va yoqimli ishtaha tilaymiz! Qozonda olovda pishirilgan taomlardan albatta rohatlanasiz! Ko'rib turganingizdek, biz siz uchun tayyorlash juda qiyin bo'lmagan, ammo ularni to'g'ri tayyorlash uchun ozgina kuch va tayyorgarlikni talab qiladigan taomlarni tanladik. Sizlarga yangi ishlarda omad tilashgina qoladigastronomik kashfiyotlar!