Pazandachilik - bu san'at

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz hammamiz oshxonamizda turli xil taomlar tayyorlashga odatlanganmiz, hech bo'lmaganda ona, buvi yoki ovqat pishirish bilan shug'ullanadigan boshqa oila a'zolari tomonidan tayyorlangan mazali taomlarni zavq bilan iste'mol qilamiz. Ba'zi odamlar restoranlarga borishni va maxsus ishlab chiqilgan milliy yoki boshqa menyuning lazzatlarini tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar (agar buning uchun pul etarli bo'lsa, unda siz uni sotib olishingiz mumkin). Ammo, ehtimol, kamchiligimiz bu so'zning ma'nosi haqida o'yladik, bu xilma-xil va mazali taom tayyorlash vaqtini bildiradi.

Pazandachilik koʻp qirrali tushunchadir

Pazandachilik haqida birinchi navbatda nima deyish mumkin? Birinchidan, bu tushuncha juda ko'p qirrali va noaniq. Zamonaviy rus tilida so'zning o'zi bir nechta ma'noga ega. Va bu lotin tilidan keldi: oshxona - pishirish - kulina. Shuningdek, bu taomlarning umumiy nomini va ular sotiladigan ixtisoslashtirilgan do‘konni anglatadi.

San'atpishirish

Pazandachilik - bu taomni qanday mazali va chiroyli qilishning butun bir san'ati. Dunyoda turli xil retseptlar, pishirish usullari va usullari mavjud. Axir, pishirish juda xilma-xil va qiziqarli faoliyatdir. Pazandachilik ham ijodkorlik, ham qaysidir ma'noda fandir. U juda ko'p nozikliklarga ega. Ko'pchiligimiz buni bir marta sinab ko'rsak, to'xtatib bo'lmaydi, deb bejiz ishonmaganmiz.

Kasb

Pazandachilik - bu faqat insoniy faoliyat. Va bu tushunarli: yuqori hayvonlarning hech biri tegishli retsept bo'yicha taom tayyorlashga qodir emas. Ushbu faoliyat tegishli texnologiyalar, pishirish retseptlari va jihozlarning boy to'plamini o'z ichiga oladi. So‘zning o‘zi esa umumiy ma’noga ega.

Usullar va usullar

Pishirish texnologiyasi ma'lum qoidalar to'plami bo'lib, unga ko'ra ovqat pishirishni tavsiya qiladi. Bu usullar va usullar turli xalqlar, ijtimoiy guruhlar va yer sharining turli hududlarida juda keng farq qilishi mumkin. Ular madaniyat an'analari, jamiyatdagi munosabatlar, shaxsiy imtiyozlar va ba'zi hollarda oshpazlarning mahorati bilan bog'liq.

Pishirish texnologiyalari asosiy qayta ishlash usullariga asoslanadi, ular: qaynatish va qovurish, qovurish va pishirish, quritish va chekish, barcha turdagi mahsulotlarni marinadlash va tuzlash. Har bir millat va har bir mamlakatning asrlar qa'ridan kelgan o'ziga xos afzalliklari va an'analari bor. Masalan, go'shtni pishirish Osiyo oshxonasida, O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan.an'anaviy ravishda sut chorvachiligi - pishloq tayyorlash bilan shug'ullanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasida alohida o'rinni idishlar dizayni egallaydi, chunki haqiqiy pazandalik ishi ham chiroyli ko'rinishi kerak.

Retsept

Dunyo xalqlarining turli oshxonalarida mavjud bo'lgan retseptlarning ko'pligi yangi boshlanuvchi oshpazning tasavvurini hayratda qoldiradi. Hech kim aniq hisoblamadi, lekin ularning millionlablari borga o'xshaydi. Va ularning ko'pchiligining o'ziga xos jozibasi, o'ziga xos sehri bor.

Ba'zi mamlakatlarda birinchi gurme taomlari, ba'zilarida shirinliklar va ichimliklar, ba'zilarida salatlar va ishtaha afzal ko'riladi. Umuman olganda, agar siz o'zingizni va mehmonlaringizni mazali va yangi narsa bilan davolashga qaror qilsangiz, unda tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Va siz kamida har kuni yangi taomni tanlashingiz mumkin. Va buni takrorlashning iloji yo'q, chunki milliy va mualliflik oshxonasining oshpazlik fantaziyasi deyarli cheksizdir. Retseptlar doimiy ravishda yangilanadi va yangilari ixtiro qilinadi: ehtimol, har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi o'z brendiga ega. Balki siz hissa qo'sha olasizmi?

Pazandachilik uskunalari

Zamonaviy pazandachilik san'atida uni ijodiy ish va taomga aylantirishda muhim narsa oshxonada tegishli jihozlarning mavjudligi hisoblanadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, oshpazning ilg'or ish joyida kamida ellikta inventar bo'lishi kerak va ba'zi hollarda ularning soni yuzdan oshishi mumkin: har xil o'lchamdagi va rangdagi kostryulkalar, kostryulkalar va laganlar, yaxshi pichoqlar to'plami. kesish uchun, ixtisoslashtirilganvilkalar pichoq, fritöz yoki o'rdak va boshqalar.

Albatta, oshxona makonida yaqinda paydo bo'lgan zamonaviy gadjetlar haqida unutmasligimiz kerak: mikserlar, ko'p pishirgichlar, blenderlar, mikroto'lqinli pechlar, non pishirgichlar. Ularning aksariyati oshpazning ishini sezilarli darajada osonlashtirish uchun yaratilgan.

Pazandachilik kurslari

Bugungi kunda bunday tadqiqot mavjuddan ko'proq. Internet bilan erishib bo'lmaydigan narsa haqiqatga aylanadi. Va agar siz oshpaz bo'lishni orzu qilsangiz, unda pazandachilik kurslarini hatto bepul yoki onlayn ravishda kichik narxda olish mumkin. Bundan tashqari, ko'plab oshpazlik veb-saytlari va bloglari mavjud, ularda professional va havaskor oshpazlar, oddiy uy bekalari ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlash haqida batafsil gapiradilar. Bosqichma-bosqich mahorat darslari yangi boshlanuvchiga deyarli hech qanday muammosiz oshpazlik san'ati asarini yaratishga yordam beradi. Shunday qilib, davom eting va muvaffaqiyatga erishasiz.