Dorado baliqlari: foydalari va zarari, tavsifi, pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dorado yoki xoch sazanini tom ma'noda oltin baliq deb atash mumkin. Birinchidan, ispan tilida "dorado" "oltin" degan ma'noni anglatadi. Bu nom baliqning ko'zlari yaqinidagi kontrast chizig'i tufayli berilgan, u suvda oltin porlashi bilan porlaydi. Ikkinchidan, crucian sazan odamlar uchun foydali va almashtirib bo'lmaydigan elementlar omboridir. Uchinchidan, dorado go'shti parhez mahsulotidir. Maqolada dorado baliqlarining foydalari va zararlari, jumladan, bir nechta mashhur pishirish retseptlari muhokama qilinadi.

Habitat

Dorado baliqlarining asosiy yashash joyi O'rta er dengizi, Atlantika okeanining bir qismidir. Ushbu turdagi baliqlarning vakillari Qora dengizda ushlangan holatlar qayd etilgan. Shaxslar soni ahamiyatsiz bo'lsa-da, vaqt o'tishi bilan aholi, ayniqsa Qrim qirg'oqlari yaqinida ko'paydi. Ular umrining ko'p qismini o'tkazadigan xoch sazanining sevimli chuqurligi 30 metr, ba'zan chuqurroqdir.

Baliqning ajoyib gastronomik xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Shuning uchun, Evropadagi qadimgi tsivilizatsiyalarda dorado sun'iy ravishda lagunlarda, hovuzlarda, dengiz suvi bo'lgan hovuzlarda o'stirilgan. Mehmonlarga pishirilgan çipurani sovg'a qilish yaxshi ko'rinardi.

Qiziqarli faktlar

Dorado baliqlarining germafroditlar ekanligi qiziq. Tug'ilgandan 4 yoshgacha bo'lgan o'smirlarning barchasi erkakdir. To'rt yillik bosqichni yengib o'tgandan so'ng, baliq tanasida qayta qurish davom etmoqda. Natijada, turlarning vakillari ayollarga aylanadi. Transformatsiyadan so'ng, urg'ochilar urug'lantirilgan tuxumni tashlashni boshlaydilar, ulardan yoshlar paydo bo'ladi. Tabiiy sharoitda baliq uzoq vaqt yashaydi. Turlarning ayrim vakillarining umr ko'rish davomiyligi 11 yilga etadi. Oddiy yashash joyida dorado katta hajmga etadi. Baliqning qayd etilgan eng katta massasi 39,5 kilogrammni tashkil qiladi.

Foydali xususiyatlar

Dorado baliqlarining foydasi va zararini hisobga olib, avvalo dengiz mahsulotlarining foydali tomonlari haqida gapiraylik. Dorado go'shtning ta'mi va nozikligi tufayli gurmeler orasida butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erishdi. Lekin bu baliqni nafaqat gurme xususiyatlari bilan ajralib turadi.

Dengiz go'shti inson uchun juda ko'p muhim moddalarni o'z ichiga oladi, masalan:

• Marganets. 100 gramm baliqda bu mikroelementning 20 mikrogrami mavjud. Inson uchun uning ahamiyati katta. Marganets asab to'qimasini, membranalarni qurishda va nerv impulslarini o'tkazishda ishtirok etadi. Shuningdek, uning inson tanasida mavjudligi jarayonning to'g'riligini belgilaydi.oqsil-lipid almashinuvi.
• Fosfor. Bolaligidan hammaga aytilgan: baliq iste'mol qiling, unda ko'p fosfor bor. Va ota-onalar haq edi. Dorado 100 gramm baliq uchun 143 mikrogramdan iborat. Ushbu element ajralmas hisoblanadi, chunki u hujayra faollashuvining barcha fermentativ jarayonlariga kiritilgan. Hujayralarda fosforlanish jarayonisiz esa signal berish mumkin emas.
• Rux. Ushbu elementsiz organizmda regeneratsiya jarayoni sodir bo'lmaydi, immunitet zaiflashadi. Erkaklar uchun ratsionda sinkning yo'qligi halokatli bo'lishi mumkin, chunki bu iz elementsiz spermatozoidlar harakatsiz bo'lib qoladi va sog'lom nasllarga ishonish mumkin emas. 100 gramm çipurada 6,7 mkg rux mavjud.
• Yod. Maktab skameykasidan ma'lumki, dengiz baliqlarining go'shti ko'p miqdorda yodni o'z ichiga oladi. Dorado bundan mustasno emas. 100 gramm mahsulotda 65 mikrogram mikroelement mavjud. Davriy jadvalning ushbu komponenti inson uchun juda muhimdir. Bizning tanamizning energiya stantsiyalari yodsiz energiya bermaydi. Ushbu iz element qalqonsimon bez tomonidan ishlab chiqarilgan gormon sintezida ishtirok etadi. Gormon tanadagi energiya jarayonlarini faollashtirish uchun javobgardir. Uning etishmasligi odamning kundalik vazifalarini bajarish uchun etarli kuchga ega emasligiga olib keladi, doimiy apatiya, uyquchanlik mavjud. Shuning uchun, birinchi maslahatlashuvda ko'plab psixologlar, ruhiy tushkunlik, ko'k rang bilan og'rigan odamlar bilan bog'langanda, tanadagi qalqonsimon gormon miqdorini aniqlash uchun testlardan o'tishlari so'raladi. Normdan har qanday og'ish dori vositalari bilan davolanadi.

Yog 'kislotalari. Bu moddalar inson tanasida ishlab chiqarilmaydi. Tanadagi sog'lom fikrni saqlash uchun siz tarkibida omega-3 ni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak. Dorado - bu ro'yxatdagi mahsulot. Ushbu kislotalar: yurak-qon tomir tizimining sog'lig'i va normal ishlashi, miya faoliyatini yaxshilash (xotiraning saqlanishiga ijobiy ta'sir qiladi), teri hujayralarini ohangda saqlash (uni yoshartirish), bo'g'imlarning yaxshi holati uchun javobgardir

Yog 'kislotalarining inson tanasiga foydali ta'siri ro'yxati cheksizdir. Ushbu moddalarning kontsentratsiyasini me'yorda ushlab turish uchun shifokorlar haftasiga 2-3 marta baliq iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Zararli xususiyatlar

Dorado baliqlarida aniq salbiy fazilatlar yo'q. Bu zarar etkazishi mumkin bo'lgan yagona odamlar dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lgan odamlardir. Shuningdek, crucian sazan bilan bog'liq muammolar baliq filetosida mayda suyaklarning mavjudligini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bola uchun doradoni tayyorlashda siz baliqni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak.

Bu arzimas kamchiliklar ushbu dengiz mahsulotlarining o'ziga xosligi va foydaliligiga soya sola olmaydi. Shu munosabat bilan, dorado baliqlarining foydalari va zararlari haqidagi savolni noo'rin deb atash mumkin. Shuni ta'kidlashni istardimki, yana bir kamchilik shundaki, dorado baliqlarining bir kilogrammi narxi taxminan 500-700 rublni tashkil qiladi. Bunday noziklikni sotib olish arzon zavq emas, lekin mahsulotning foydasi va ta'mi bilan to'lashdan ko'ra ko'proq narsa to'laydi

Qanday tanlash va saqlash kerak

Bozorda yoki supermarket peshtaxtasida dorado baliqlarini tanlayotganda, albatta e'tibor bering.quyidagi belgilarga e'tibor bering:

• Baliqning ko'zlari toza, shaffof bo'lishi kerak. Agar bulutlanish yoki sudralib ketayotganini sezsangiz, bu baliq qotib qolgan, eski ekanligini bildiradi.
• Doradoni ta'kidlaydigan o'ziga xos xususiyat - bu ko'zlar orasida oq rangli chiziq mavjudligi. Bu çipuraning o'ziga xos xususiyati.
• Barmoqlaringiz bilan baliqning qorniga yoki orqasiga bosganingizda tish qolsa, bu mahsulot buzilganligini bildiradi, uni hech qachon sotib olmaslik kerak.
• Tarozida nuqsonlar boʻlsa, uning silliqligini tekshirib koʻring. Agar qopqoqlarning holati ishonchni uyg'otmasa, baliq sotib olishdan bosh tortgan ma'qul.

Baliqni muzlatkichda, ichaklarini tozalab, oqayotgan suv ostida yuvgandan keyin saqlashingiz mumkin. Ushbu shaklda u bir necha oy davomida muzlatgichda yotishi mumkin. Yangi sotib olingan doradoni darhol pishirgan ma'qul.

Dorado baliq: pishirish retseptlari

Dunyoda dengiz maxsulotlari delikatesini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Dorado har qanday sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: qushqo'nmas, kartoshka, sabzi, pomidor. Har xil o'tlar crucian sazan taomini ziravor qilish uchun yordam beradi: bibariya, kekik, maydanoz, Provans o'tlari. Dorado pishiriladi, bug'lanadi, sho'rvalarga qo'shiladi, qovuriladi. Hammasi oshpazning tasavvuriga va mahoratiga bog'liq.

Dorado baliqlarini folga ichida qanday pishirish kerak

Doradoning ta'mi va nozikligidan bahramand bo'lishning eng oson va eng foydali usuli - uni pechda pishirish. Buni amalga oshirish uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Asosiysi, baliqni yaxshilab tozalashgiblets va tarozilar, oqayotgan suvda yuvib tashlang va quriting. Shundan so'ng, siz tana go'shtini folga varag'iga qo'yishingiz kerak, u avval o'simlik moyi, qalampir bilan yog'lanishi va ustiga baliqni tuzlashi kerak, limon sharbati bilan sepishni unutmang. Ichkarida siz reyhan novdasini qo'yishingiz va folga mahkam o'rashingiz kerak. Pechdagi Dorado baliqlari 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday oddiy retsept sizga dengiz nozikligining nafis ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Agar baliq delikatesini sotib olishning ijobiy va salbiy tomonlarini o'ylab ko'rsangiz, dorado baliqlarining foydalari va zararlari borligiga shubhangiz bo'lsa, unda shubhasiz dengiz sovg'asini oling. Bunday noziklik sizga va yaqinlaringizga yoqadi. Keyin dorado baliqlarini tayyorlash retseptlarini osongina topishingiz mumkin.