Dengiz baliqlari: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz baliqlari yirik baliq boʻlib, ilonbaliqlar oilasiga mansub va Shimoliy Atlantikada yashaydi. Ularning uzunligi 3 metrgacha o'sadi, ko'pincha massasi 110 kg ga etadi.

Pishirishda dengiz baliqlari ko'pincha turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz sizga bu serpantin baliqlari asosiy ingredient bo'lgan bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Ilon baliqlarini skovorodkada qovurish

Dengiz baliqlari (bu mahsulot bilan retseptlar keyinroq taqdim etiladi) juda to'yimli baliqdir. U juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bunday baliq, ayniqsa, Osiyo mamlakatlarida mashhur. Undan sushi va boshqa taomlar tayyorlanadi. Biz sizga konger ilonlarini qanday qilib to'g'ri qovurish haqida aytib berishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• dengiz baliqlari - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi limon - 2 dona;
• engil un - taxminan 100 g;
• o'simlik yog'i - kamida 1/3 chashka;
• pishirish uchun tosh tuzi - ta'mga qarab qo'llang;
• to'g'ralgan zaytun - 10 dona

Baliqni qayta ishlash

Konger baliqlarini tayyorlashdan oldin uni barcha mavjud shilimshiqlardan mahrum qilish kerak. Buning uchun baliq yaxshilab yuviladi, so'ngra pishirish yog'i ichiga surtiladi.tosh tuzi. Mahsulotni taxminan ¼ soat davomida ushbu shaklda ushlab turgandan so'ng, u yana sovuq suvda yuviladi, lekin ayni paytda qorin yirtilib, barcha ichki qismlari chiqariladi. Shuningdek, ilon balig'ining boshi va dumi kesiladi. Kelajakda u qalinligi 5 santimetrdan oshmaydigan o'rta bo'laklarga bo'linadi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Qovurish jarayoni

Dengiz baliqlari skovorodkada oddiy baliqlarga qaraganda uzunroq qovuriladi. Buning uchun o'simlik moyini yirtqichlardan to'kib tashlang va uni kuchli isitib oling. Ayni paytda un unchalik chuqur bo'lmagan plastinkaga quyiladi, so'ngra baliq bo'laklari navbat bilan o'raladi.

Mog` qaynay boshlagandan so`ng ichiga ilon baliqlarini soling va jigarrang qobiq paydo bo`lguncha ikkala tomonida qovuring.

Oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qiling

Endi siz dengiz baliqlari qanday qovurilganini bilasiz. Bu baliqdan taom tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy.

Mahsulot ikki tomoni qizarib pishganidan keyin likopchaga yotqiziladi. Keyin ilon balig'i bo'laklari limon sharbati bilan sepiladi va zaytun va bir bo'lak non bilan xizmat qiladi.

Panchkada pishirilgan baliq

Agar siz qovurilgan emas, balki güveç iste'mol qilishni istasangiz, ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Undan foydalanib, siz har qanday garnituraga qo'shilishi mumkin bo'lgan haqiqiy baliq gulasi tayyorlaysiz.

Demak, güveç uchun bizga kerak:

• eel - taxminan 600 g;
• oq piyoz - katta bosh;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• sarimsoqtishlar - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 4 ta katta qoshiq;
• tomat pastasi - katta qoshiq;
• quruq oq sharob - to'liq stakan;
• petrushka va arpabodiyon novdalari - har biri 50 g;
• maydalangan achchiq qalampir va osh tuzi - ta'mga qarab.

Mahsulotlarni qayta ishlash

Ushbu maqolada fotosurati keltirilgan qovurilgan dengiz baliqlari mazali va qoniqarli taomdir. Uni pishirishdan oldin barcha mahsulotlarni qayta ishlashingiz kerak.

Oq piyoz va bulgʻor qalampiri yaxshilab yuviladi, qobigʻi tozalanadi va poyasi tozalanadi, soʻngra mayda kubiklarga boʻlinadi. Sarimsoqqa kelsak, u maydalanadi yoki maydalanadi. Arpabodiyon va maydanoz novdalari ham alohida yuviladi, so‘ngra pichoq bilan mayda to‘g‘ralgan.

Sabzavotlarni oldindan qovurish

Eng xushbo'y taomni olish uchun sabzavotlar skovorodkada oldindan qovuriladi. Buning uchun kungaboqar yog'ini chuqur yirtqichlardan quying va uni yuqori olovda qizdiring. Keyin unga bolgar qalampiri va piyoz qo'yiladi. Doimiy aralashtirib, ingredientlar shaffof bo'lguncha qovuriladi.

Söndürme jarayoni

Sabzavotlar yaxshilab qovurilgandan so'ng, ularga oldindan ishlangan va tug'ralgan ilon balig'i qo'yiladi (qanday qayta ishlash kerak, yuqoriga qarang). Keyin ularga quruq oq sharob quyiladi, ozgina suv (taxminan ½ chashka), tomat pastasi, qalampir, tuz va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Barcha ingredientlar qopqoq bilan yopiladi va uning ostida taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Bu vaqtdan keyin skovorodkadagi suv hajmi sezilarli darajada oshishi kerakkamayadi va qora nuqtalar iloji boricha yumshoq va xushbo'y bo'ladi.

Kechki ovqatga beriladi

Baliq gulashining bir turini tayyorlab bo'lgach, u darhol maydalangan sarimsoq chinnigullari bilan ta'mlanadi va dasturxonga taqdim etiladi. Buning uchun plastinaga sevimli garnitüringizni qo'ying, so'ng ustiga sabzavotli pomidor bulonini saxiylik bilan to'kib tashlang va bir necha bo'lak qo'ziqorin baliqlarini qo'ying.

Bunday mazali va to'yimli taomga bir bo'lak non va qandaydir salat qo'shiladi.

Konger ilonbalig'ini pechda qanday pishirish mumkin?

Konger baliqlarini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Biz uni qanday pishirish va qovurish haqida yuqorida gaplashdik. Biroq, ba'zi oshpazlar bu turdagi baliqni pechda pishirishni afzal ko'rishadi.

Demak, mazali kechki ovqat tayyorlash uchun bizga kerak:

• dengiz baliqlari - 3 dona;
• pishirish uchun tosh tuzi - ta'mga qarab qo'llang;
• maydalangan qalampir - ta'mga;
• non bo'laklari - taxminan 250 g;
• sariyog '- taxminan 140 g.

Baliq tayyorlanmoqda

Pishirilgan ilon balig'ini tayyorlash uchun u yaxshilab yuviladi va keyin tosh tuzi bilan surtiladi. Bu baliqdagi barcha shilimshiqlarni olib tashlash uchun kerak.

Tuzli mahsulot ¼ soat ushlab turilgandan so'ng yana sovuq suvga tushiriladi, lekin ayni paytda qorin yirtilib, barcha ichki qismlari chiqariladi. Shuningdek, ular ilon balig'ining boshi va dumini kesib tashlashgan.

Taomga shakl berish

Dengiz baliqlarini qayta ishlagandan so'ng unga yumshoq sariyog 'bilan surtiladi. Keyin alohida idishga solingnon bo'laklari va maydalangan qalampirni aralashtiring. Olingan massaga ilon baliqlarini aylantiring va ularni quruq pishirish varag'iga yoying.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Barcha pishirilgan baliqlar choyshabga qo'yilgach, u darhol qizdirilgan pechga yuboriladi. Dengiz baliqlari 190 daraja haroratda 38 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida mahsulot iloji boricha yumshoq va pushti rangga aylanishi kerak.

Agar sizda faqat bitta ilon balig'i bo'lsa, uni folga solib pishirgan ma'qul. Unga qo'shimcha ravishda har qanday sabzavot va o'tlarni qo'yishingiz mumkin.

Idoqni dasturxonga keltirish

Dengiz baliqlari duxovkada pishirilganda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Baliqni plastinka ustiga chiroyli qilib qo'ygandan so'ng, u mayonez to'ri, shuningdek, yangi limon bo'laklari va ko'katlarning novdalari bilan bezatilgan. Ushbu shaklda stolga mazali va to'yimli tushlik taqdim etiladi. Unga qo'shimcha ravishda siz yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz yoki garnitura tayyorlashingiz mumkin (ixtiyoriy).

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, uyda qo'ziqorin baliqlarini tayyorlash qiyin emas. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotdan foydalanib, ba'zi oshpazlar nafaqat ikkinchi taomni, balki birinchi taomni ham tayyorlaydilar.

Osh tayyorlash tamoyili ilon baliqlarini pishirish jarayoniga juda o'xshaydi. Faqat kostryulkalar o'rniga kostryulkalardan, sharob o'rniga esa oddiy ichimlik suvidan foydalanish kerak. Bunday baliqning qulog'i juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi.