2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Fransuz oshxonasi nafaqat mazali taomlari, balki noodatiy nomlari bilan ham mashhur. Brizol bunday idishlarga ishora qiladi. Siz sinab ko'rdingiz, lekin nima yeyayotganingizning nomini bilmadingiz!
Ushbu maqolada biz brizolni turli mahsulotlardan va noodatiy plomba bilan qanday tayyorlash haqida gapiramiz.
Britzol nima?
Agar siz tuxum va go'shtni yaxshi ko'rsangiz, unda frantsuz oshxonasining ushbu taomi siz uchun juda mos keladi. Ammo, brizolni qanday pishirishni aytishdan oldin, keling, umuman olganda, nima ekanligini aniqlaylik. Frantsuz tilidan tarjima qilingan bu so'z "tuxumda qovurilgan yoki omlet" degan ma'noni anglatadi. Ya'ni, biz bu noziklikni har qanday mahsulotdan pishirishimiz mumkin, asosiysi ular tuxumda qovuriladi. Frantsuzlar ko'pincha brizolni ichida qiyma go'sht bilan pishiradilar, lekin tovuq filesi, cho'chqa go'shti bo'laklari, baliq, tug'ralgan kolbasa yoki kolbasa bilan ham variantlar mavjud.
Taom tayyorlash
Brizolni qanday to'g'ri pishirish kerak?
Qaysi plombani tanlamasligingizdan qat'iy nazar, frantsuz taomi sut yoki qaymoq va tuz bilan urilgan tuxumga asoslangan. Brizolmaxsus tarzda o'ralgan - krep yoki yupqa pirojnoe. Bir xizmat qilish uchun ikkita tuxum, 100 ml sut yoki kam yog'li qaymoq, bir osh qoshiq un, ziravorlar oling va barchasini bir hil massaga uring. Biz taomni aynan shu qobiqda pishiramiz.
To'ldirishga nima qo'yish kerak?
Agar siz brizolni qanday pishirishga qiziqsangiz, keling, to'ldirish variantlarini ko'rib chiqamiz. Ko'pincha frantsuzlar qiyma go'shtni qo'yishadi - idish to'yimli va mazali bo'lib chiqadi va u skovorodkada tez pishiriladi. Lekin siz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin.
Bu pishloq, go'sht bo'laklari, parranda go'shti, baliq va hatto kalamar bo'lishi mumkin. Brizolni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Aslida, universal retsept yo'q. Biroq, pishirishda quyidagi amallarni bajaring, shunda taom juda zo'r bo'ladi:
- Mahsulotlar yangi boʻlishi kerak. Bu nafaqat to'ldirish, balki qobiq haqida ham.
- Idoqni kungaboqar yog’ida emas, sariyog’da qovurgan ma’qul. Lekin zaytun moyini olmang - qizdirilganda u o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadi va yoqimsiz hid chiqaradi.
- Toʻldirish yaxshi qovurilgan va qobiq yonib ketmasligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Bir necha usullar mavjud. Agar to'ldirishda qiyma go'sht bo'lsa, unda brizolni yopiq qopqoq ostida past olovda 10 daqiqa ushlab turish kifoya qiladi. Lekin go'sht juda tez pishirilmaydi. Xo'sh, brizolni sakkizdan o'n ikki daqiqagacha pechga qo'ying. Taom kuymasdan to‘g‘ri pishiriladi.
Tovuqli Brizol
Tovuq brizolini qanday pishirish mumkin? 250 gramm tovuq go'shtini olingfileto va asos uchun ingredientlar. Har bir filetani yarmiga bo'ling, so'ngra oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bolg'a bilan yaxshilab uring. Bu tolalarga zarar bermaslik va go'shtni buzilmagan va suvli saqlash uchun kerak. Tuxum va kremdan biz brizol uchun asos tayyorlaymiz. Tovuqni tuxum-qaymoq aralashmasiga botirib, oldindan qizdirilgan panga qo'ying. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, shundan so'ng biz har bir pirzola (va bu retsept bo'yicha ular olinadi) rulonga aylantiramiz va 170 daraja haroratda pishirish uchun yetti daqiqa davomida pechga yuboramiz.
Brizol qiyma
Qiyma brizolni qanday tayyorlash mumkin? Taomning kanonik versiyasi ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan deb ishoniladi: 250 gramm maydalangan mol go'shti, yangi pomidor, uch osh qoshiq smetana, uchta sarimsoq chinnigullar, bitta tuxum sarig'i va brizol uchun asos (uchta tuxum, qaymoq) oling., ikki osh qoshiq un).
Tuxum, qaymoq aralashtiriladi. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Smetana, tuxum sarig'i va sarimsoqni blenderda aralashtiring. Qovurilgan idishni qizdiring va taglikning uchdan bir qismini quying. "Blin" ushlaganda, uning yarmiga qiyma, bir necha bo'lak pomidor, bir qoshiq sarimsoq sousini qo'ying va omletning ikkinchi qismini spatula bilan yoping. Qopqoq bilan yoping, uch daqiqa davomida qovuring. Keyin, tez harakat bilan, brizolni spatula bilan aylantiring va yopiq qopqoq ostida yana 3 daqiqa terlang. Taom xizmatga tayyor!
Shuningdek, brizol tayyorlash uchun qiyma tovuq yoki cho'chqa go'shti olishingiz mumkin. Piyozni tovuq go'shtiga soling, keyin brizol chiqadisuvli. Ammo cho'chqa go'shti kam yog'li navlarni tanlash uchun yaxshiroqdir, aks holda tayyor taom oshqozon uchun og'ir bo'lib chiqadi. Endi siz qiyma brizolni qanday tayyorlashni bilasiz.
Brizol kalamar va pishloqli
Ko'pincha go'shtli ingredientlar frantsuz taomining ajralmas qismi hisoblanadi. Ammo bizda dengiz mahsulotlari bo'lsa, brizolni qanday tayyorlash mumkin? Retsept unchalik oddiy taom emas, sizga albatta yoqadi. 2 ta kalamar tana go'shti, 5 dona tuxum, 80 ml qaymoq, 1 osh qoshiq un, eritilgan pishloq, ikkita sarimsoq chinnigullar, mayonez va ziravorlar oling. Kalamarni yuving, yarmini ikkita plastinkaga kesib oling va ulardan filmni olib tashlang. Shundan so'ng siz dengiz mahsulotlarini to'g'ri urishingiz kerak. Yumshoq go'shtga zarar bermaslik uchun metall bolg'a o'rniga yog'och bolg'achadan foydalaning. Squid maydoni bir yarim baravar ko'payguncha uring. Uchta tuxum, qaymoq, un va ziravorlarni birlashtirib, brizol uchun asos yarating. Qolgan ikkita tuxumni qattiq qaynatish uchun qo'ying va eritilgan pishloqni maydalang.
Har bir kalamar bo'lagini xamirga botirib, issiq skovorodkada qovuring. Har ikki tomondan pirzolalarni qovuring, so'ng ularni qopqog'i bilan skovorodkaga joylashtiring. U erda ular yumshaydi va egiluvchan bo'ladi. Qaynatilgan tuxumni tozalang va maydalang, pishloq bilan aralashtiring, mayonez qo'shing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Marulni kalamar bo'laklariga soling va o'rang. Ruletlarni muzlatgichga qo'ying va ikki-uch soatdan keyin sovutilgan holda xizmat qiling.
Endi siz brizolni turli plomba bilan pishirishni bilasiz vabu taomni oshxonangizda albatta tatib ko'rasiz.
Tavsiya:
Bolgar lechosini qanday mazali pishirish: qish uchun mazali gazak uchun retsept
Pishgan uy qurilishi sabzavotlaridan tayyorlangan va qish uchun saqlanadigan mashhur yozgi taomlardan biri bu bolgar lechosidir. Uni asl nusxada tayyorlash retsepti juda kam qo'llaniladi. Ko'pgina uy bekalari, standart ingredientlardan tashqari, ta'mga boshqa sabzavotlarni qo'shishga harakat qilishadi. Ammo bu erda asosiy narsa retseptning o'ziga xosligi emas, balki yakuniy natija bo'lganligi sababli, bu variantlarning barchasi mavjud bo'lish va "lecho" so'zi deb nomlanish huquqiga ega
Har kun uchun oddiy maslahatlar: makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qanday pishirish kerak?
Bu makaron pishirishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Biroq, ko'plab uy bekalari bir bo'lakka aylanganda vaziyatni yaxshi bilishadi. Va bu taom yana bir bor axlat qutisiga yuboriladi. Faqat makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni qanday pishirishni bilishingiz kerak. Albatta, to'g'ri makaron tayyorlashning barcha sirlari oddiy, ammo, afsuski, hamma ham bilmaydi. Va shuning uchun u ishlamaydi
Qovurilgan xushbo'y qobiqni olish uchun tovuq uchun mazali xamirni qanday pishirish kerak
Tovuq go'shti ko'plab taomlarning juda mashhur tarkibiy qismidir. Undan sho'rvalar qaynatiladi, qovuriladi, salatlarga qo'shiladi, pishiriladi va qovuriladi. Va yumshoq, suvli bo'lishi uchun, lekin ayni paytda tiniq qobiq bilan xamir ko'pincha ishlatiladi
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Cho'chqa quloqlarini qanday pishirish kerak. G'ayrioddiy taom va noyob taom
Toʻngʻiz quloqlarini qanday pishirish haqida kam odam oʻylagan boʻlsa kerak. Axir, ko'pchilik bu sakatatni mazali yoki sog'lom deb hisoblamaydi, balki go'sht ishlab chiqarishdagi chiqindilarga murojaat qiladi. Bunday fikr noto'g'ri. To'g'ri tayyorgarlik bilan, bu noziklikni juda mazali deb aytish mumkin. Ushbu maqolada yozilganlarning to'g'riligini tekshirish uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi
