Qaysi baliqni pechda pishirgan ma'qul? Pishirilgan baliq: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda mazali baliq pishirmoqchimisiz? Bu ajoyib fikr. Biz sizga oddiy kundalik hayot uchun ham, bayramlar uchun ham mos keladigan bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Variantlardan birini tanlang va oshpazlik durdonasini yaratishni boshlang.

Qaysi baliqni pechda pishirgan ma'qul

Uyingiz uchun mazali va foydali tushlik tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ularni pishirilgan baliq bilan xursand qiling. Uni garnitura yoki yangi sabzavotlar bilan berish mumkin.

Baliq uchun do'konga boramiz. U ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Axir, baliqning ba'zi turlari pishirish uchun mos emas. Nimaga e'tibor berish kerak? Agar siz butunlay yangi baliq sotib olmoqchi bo'lsangiz, vizual tekshirishni unutmang. Shishgan yoki deformatsiyalangan qorin buzilgan mahsulotni ko'rsatadi. Yangi baliqlar porloq, silliq tarozilarga ega. U yoqimsiz hid chiqarmaydi. Va yangi baliqning ko'zlari doimo shaffofdir. Shuni yodda tuting.

Qaysi baliqni pechda pishirgan ma'qul? Siz qaror qilasiz. Bularning barchasi sizning bolalaringiz va eringizning ta'mi afzalliklariga bog'liq. Biz zander, pike, sazan va oddiy retseptlarni taklif qilamizperch. Ushbu turdagi baliqlar doimo do'kon javonlarida. Shuning uchun ularni sotib olishda hech qanday muammo bo'lmaydi.

Smetanada sazan pishiring

Mahsulotlar roʻyxati (4 ta porsiya asosida):

• 6 kartoshka;
• 350g smetana;
• 600g crucian sazan;
• 2 osh qoshiq. bug'doy uni;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
• bitta lampochka;
• sariyogʻ.

Tandirda sazanni qaymoq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Kartoshkani yuvish. Bir yirtqichlardan joylashtiring, issiq suv bilan to'ldiring. Tuz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Kartoshkani sovutish va quritish kerak. Qobig'ini olib tashlang va go'shtni tilimga kesib oling.
2. Tovaga bir bo'lak sariyog' soling va belgilangan miqdorda o'simlik yog'ini quying. Kartoshkani qizarguncha qovuring.
3. Sazanni tozalang. Boshlarini kesib, ichki qismlarini olib tashlang. Biz baliqni ichkaridan va tashqaridan yuvamiz. Crucianni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyin biz ularni qalampir va tuzlaymiz. 5-7 daqiqaga qoldiring.
4. Mazali baliq qilish uchun uni non bo'laklariga o'rashimiz kerak. Biz panani isitamiz. Sazan baliqlarini o‘simlik va sariyog‘aralashmasida qovuring.
5. Lampochkadan qobiqni olib tashlang. Pulpani yarim halqalarga kesib oling va alohida skovorodkada qovuring. Maxsus spatula bilan aralashtiring.
6. Qovurilgan baliqni o'tga chidamli qolipning o'rtasiga qo'ying. Kartoshka bo'laklarini atrofga tarqating. Idishni piyoz bilan to'ldiring.
7. Smetanani suv bilan suyultiramiz. tuz. Aralashmani baliq va kartoshka ustiga to'kib tashlang. Siz maydalangan o'tlar va ziravorlar sepishingiz mumkin.
8. Baliqni pechda qancha vaqt pishirish kerak? 270 ° C da faqat 20 daqiqa. Yengil salat yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Perch pechda folga solingan

Ingredientlar:

• 100g qisqichbaqa go'shti;
• selderey novdasi;
• katta levrek;
• yashil piyoz;
• 100-160g qisqichbaqalar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• 5-6 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
• sariyog;
• ziravorlar.

Folga solingan duxovkadagi perch quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval skovorodkada sariyog'ni (2 osh qoshiq) eritishingiz kerak. Non bo'laklarini to'kib tashlang. Biz kuchli olovni qo'yib, aralashmani o'chiramiz. Ingredientlarni doimo aralashtiring. Krakerlar oltin rangga ega bo'lishi bilan siz olovni o'chirib, idishga o'tkazishingiz kerak.
2. Tovoqda sariyog'ni yana eritib oling. Ammo endi 1 osh qoshiq. l. Tug'ralgan sarimsoq, yashil piyoz va selderey bo'laklari, bir piyoladan non bo'laklari, Qisqichbaqa go'shti, ziravorlar va qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shing. Ushbu ingredientlarni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Biz aralashtiramiz. Pechdan olib tashlang.
3. Alyuminiy folga oling va to'rtburchak shakldagi bo'lakni kesib oling. Perchni yuvish va quritish kerak. To'ldirishni baliqqa soling. Biz folga chetlarini o'rab, idishni "o'rash" qilamiz. Pechda baliqni qancha vaqt pishirish kerak? 20-25 daqiqa kifoya qiladi.

Mayonezda pishirilgan payk

Baqqollik to'plami:

• bir o'rta limon;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• pike - 1 ta tana go'shti;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Tandirda butun pike qanday pishiriladi:

1. Biz baliqlarni tarozi va ichaklaridan tozalaymiz. Gillalarni ham olib tashlash kerak.
2. Bir piyola suvga sirka (har bir litr uchun 2 osh qoshiq) qo'shing. Men pike olaman. Biz uni bir soatga qoldiramiz. Bu protsedura loy hidini yo'qotishga yordam beradi.
3. Baliqni musluk suvi bilan yuvib tashlang, so'ng qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
4. Pike mayonez bilan tandirda xushbo'y bo'lishi kerak. Buning uchun biz turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanamiz. Biz ular bilan tana go'shtini ishqalaymiz.
5. Pikeni limon sharbati bilan seping va mayonez bilan yog'lang. Bularning barchasi eng yaxshi idishda amalga oshiriladi. Baliq ichiga 2-3 limon tilim soling. 40-60 daqiqaga shunday qoldiring.
6. Pikeni moy bilan yog'lash, folga bilan o'rash va pechga yuborish qoladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa (200 ° C da). Bu vaqt ichida baliq oltin jigarrang bo'lishi kerak.
7. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin siz pike olishingiz, folga ochishingiz va shaklni pechga qaytarib yuborishingiz kerak. Ammo endi biz 150 ° C gacha kamaytiramiz. Natijada xushbo'y va mazali baliq bo'ladi. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Biz idishni tug'ralgan o'tlar, limon bo'laklari va zaytunning yarmi bilan bezatamiz. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Yengida pishirilgan zander

Ingredientlar:

• bitta limon;
• selderey novdasi;
• ukrop;
• uchta piyoz;
• 50g sariyog ';
• ziravorlar.

Pishirish:

Ichki qismlarini olib, zanderni tozalang. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Yarim limondan siqilgan sharbat bilan seping. Endi siz tana go'shtini tuz va qalampir qilishingiz kerak, uni ziravorlar bilan seping. Pishirish uchun biz yengni olamiz. Biz unga pike perchni joylashtiramiz. Piyoz halqalari, limon bo'laklari va tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldiring. Men sariyog 'qo'ydim. Yengni yon tomonlarga yoping. Biz uni pechga yuboramiz. Yarim soat davomida pishiring (200 ° C da). Issiq qilib bering.

Sut sousida baliq va chipslar

Mahsulotlar:

• 100g qattiq pishloq;
• kartoshka - 6-8 dona;
• 800g yog'siz baliq;
• ikkita piyoz;
• 250 ml smetana (10% yog'li);
• ketchup;
• un - 2 osh qoshiq. l;
• 300 ml sut;
• ziravorlar.

Amaliy qism:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Lampochkadan qobiqni olib tashlang, pulpani maydalang. Yog 'yordamida skovorodkada qovuring. Piyozga bug'doy uni, ketchup va smetana qo'shing. Biz aralashtiramiz. 2 daqiqa qaynatib oling.
3. Pishirilmagan kartoshka tilimga kesilgan. Biz pishirish varag'iga yoyib chiqdik, uning pastki qismi moy bilan yog'langan. Keyingi qatlam - baliq bo'laklari. Ketchup, smetana, un va piyozdan tayyorlangan sousni quying.
4. Pechni 220 °C ga oldindan qizdiring. Biz unga baliq va kartoshka solingan shaklni qo'yamiz. Biz 40 daqiqani belgilaymiz. Bu mazali va xushbo'y taomni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni tugashidan 10 daqiqa oldin baliqni maydalangan pishloq bilan seping. Buning yordamida idish ishtahani ochuvchi qizil qobiqqa ega bo'ladi. Unga dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salat ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Baliqni pechda pishirish vaqti keldi

Optimal harorat 180-200 °C deb hisoblanadi. Limon sharbati, ziravorlar va sabzavotlar turli nisbatlarda va pishirishning turli bosqichlarida qo'shiladi. Baliqni pishirish vaqtini belgilashda ushbu omillarni hisobga olish kerak.

Eng tezi fileto. Og'irligi 500 g gacha bo'lgan baliq 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Agar biz halibut filetosi haqida gapiradigan bo'lsak, unda yarim soat davomida pechda saqlanishi kerak. Butun skumbriya yengida 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi.

1 kg gacha bo'lgan tana go'shti folga solinadi. Ularning pishirish vaqti 30 minut. Agar baliq og'irroq bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Buni hisobga olish kerak.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Qaysi baliqni pechda pishirish yaxshiroq ekanini oʻzingiz hal qilishingiz mumkin. Ammo uni tayyorlashda siz professional oshpazlarning tavsiyalariga quloq tutishingiz kerak.

Bu yerda yangi boshlovchi uy bekalari uchun maslahatlar:

1. Albatta siz baliqning quruq emas, suvli boʻlishini xohlaysiz. Shu munosabat bilan, uni pishirish varag'ida yoki chuqur qovurilgan idishda pishirish kerak. Idishlar baliq va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilishi kerak. Yupqa qatlamlarga ruxsat berilmaydi. Aks holda, namlik tezda bug'lanadi, ya'ni taom unchalik mazali va suvli bo'lmaydi.
2. Pishirish uchun idishlarni oldindan folga bilan yopish kerak. Uni sirka yoki limon sharbati bilan yog'lang. Ushbu chora baliqning yonishini oldini oladi. Pishirgandan keyin esa idishlarni yuvish osonroq.
3. Baliqli taomlarni mehmonlar kelishidan oldin pechda pishirgan ma'qul. Stolda "issiq holda" xizmat qiling. Sovuq ovqat o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
4. Pishirishdan oldin baliqni muzdan tushirmang. Axir, bu jarayon kelajakdagi taomning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Taom tayyorlash

Avval siz baliq sotib olishingiz kerak (tozalangan yoki ichaklari bilan - unchalik muhim emas). Asosiysi, mahsulot yangi. Biz baliqni pishirishdan oldin tozalaymiz. Tarozilar quyruqdan boshga yo'nalishda chiqariladi. Shundan so'ng biz qorinni bug'laymiz va ichki qismlarni olib tashlaymiz. Biz o't pufagi yorilib ketmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz. Agar buning oldini olishning iloji bo'lmasa, tana go'shtining ichki qismini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Folgadan foydalanish

Ba'zi uy bekalari baliq va boshqa masalliqlarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yishadi. Lekin bu katta xato. Axir, 10 daqiqadan so'ng mahsulotlar yonishni boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun folga ishlatilishi kerak. Unda bo'lgan baliq barcha ozuqaviy xususiyatlarni va ta'mini saqlab qoladi.

Sizga juda oddiy retseptni taklif etamiz. Biz limon, pushti qizil ikra, o'tlar, piyoz, sabzi va bir parcha sariyog 'olamiz. Biz baliqlarni tozalaymiz va yuvamiz. Limon va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maydalagichda maydalang. Biz panani isitamiz. Unga yog'dan foydalanib, sabzi va piyozni qovuring. Sabzavotlar tuzlangan bo'lishi mumkin. Qizil ikra qalampir va ziravorlar bilan ishqalang. Qovurilgan sabzavotlarni qoringa soling. U erda bir nechta limon va bir parcha sariyog 'qo'yamiz. Biz pushti qizil ikra yuboramiz, uning pastki qismi qoplanganfolga. Biz idishni yaxshilab o'rab olamiz. 1 soat pishiramiz. Shundan so'ng biz shaklni chiqaramiz, folga ochamiz va yana 10 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Xulosa

Endi qaysi baliqni pechda pishirish yaxshiroq ekanini bilasiz. Biz pishirishning oddiy texnologiyasiga ega va o'z vaqtida arzon bo'lgan retseptlarni taklif qildik. Idishlarning o'z variantini yaratib, turli ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Farzandlaringiz va turmush o'rtog'ingiz buni albatta qadrlashi uchun sizga oshxonada muvaffaqiyatlar tilash qoladi.