2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kapelin pishirish uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Va hech bo'lmaganda bir marta bu baliqni tayyorlashga duch kelganlar, hatto eng kuchli havo spreyi ham doimiy va o'ziga xos hidni olib tashlay olmasligini bilishadi. Ha, achinarlisi, biz kapelinni pishirganimizda, to'g'rirog'i, skovorodkada qovurganimizda, yaqin atrofda uni pechda pishirishni maslahat beradigan hech kim yo'q edi.
Qisqacha baliq
Capelin - bu juda oddiy va eng muhimi, arzon dengiz baliqlari, ammo undagi ozuqaviy moddalarning tarkibi qimmatroq dengiz mahsulotlaridan hech qanday kam emas. Shu bilan birga, siz kapelindan juda ko'p sog'lom yog' va tabiiy protein olishingiz mumkin. Yaxshiyamki, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari va KBJU ni doimiy hisoblash - 100 g baliq uchun 116 kkal. Shuning uchun kapelin retseptlarini mutlaqo parhez deb hisoblash mumkin.
Diqqat! Bu baliqdan haftasiga atigi 1 ta porsiya yod tanqisligining oldini oladi. Kapelinni tanlashda dog'larsiz yangi va elastik tana go'shtini olish afzaldirboshqa zarar.
Yog'siz baliq
Eng oson va tez retsept - bu pechda kapelin pishirish. Baliqni tayyorlashda yagona qiyinchilik paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun sotib olayotganda katta tana go'shtiga ustunlik bering. Bir oz muzdan tushiring va keyin ozgina issiq suv quying. Oddiy manipulyatsiyalardan so'ng, u ajoyib tarzda tozalanadi va ichki qismlar butun ish yuzasiga, qo'llarga va mumkin bo'lgan barcha narsalarga surtilmaydi, balki butun muzlatilgan bo'lak sifatida chiqariladi. Ushbu parhez retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- muzlatilgan kapelin - 400 gramm;
- tuz va qalampir - ixtiyoriy.
Baliqni ozgina eritib, biz uni kesib, ichki qismini olib, boshlarini ajratamiz. Biz tana go'shtini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, ichidagi qora plyonkaga alohida e'tibor beramiz - uni butunlay olib tashlash kerak, aks holda tayyor taom achchiq bo'ladi. Agar so'ralsa, tuz va qalampir. Oldindan 200 gradusgacha qizdirilgan pechda qolipni baliq bilan 20 daqiqaga qo'ying.
Kartoshka bilan
Oilaviy kechki ovqatning an'anaviy varianti - baliq va kartoshka. Odatiy kombinatsiya, ammo natija sizni hayratda qoldiradi! Ushbu oson kapelin retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 400 gramm;
- kapelin baliqlari - 500 gramm;
- o'rta kattalikdagi limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i (bir oz);
- koʻkatlar
- maydalangan qora murch, baliq uchun ziravor;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tuz - ixtiyoriy.
Baliqni maydalang, olib tashlangichi, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qora plyonkani olib tashlashni unutmang. Idishga soling, ustiga yangi siqilgan limon sharbatini quying, ziravorlar va tuz, ko'katlar va mayda tug'ralgan sarimsoq seping, muloyimlik bilan aralashtiring.
Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'ini (yoki pishiriladigan idishni) kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang, ustiga kartoshka qo'ying va yana ozgina yog' seping. Folga o'rang, 20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Oxirgidan keyin kartoshka solingan shaklni olib tashlaymiz, sekin aralashtiramiz, ko'katlar bilan sepamiz, tuzlangan baliqni qo'yamiz va yana 25 daqiqa davomida duxovkaga qo'yamiz, folga olib tashlaymiz, oltin jigarrang bo'lguncha.
Qovurilgan skovorodkada
Qovurilgan kapelin uchun oddiy retseptdan bahramand boʻlaylik. Shunday qilib, bilish kerak bo'lgan ikkita narsa bor: bu qovurilgan baliq eng yaxshi garnitürsiz xizmat qiladi, u tuzlangan karam, tuzlangan bodring, tuzlangan bodring yoki javdar noni bilan juda mazali bo'ladi. Shunday qilib, bizga kerak:
- kapelin (faqat yangi, muzlatmasdan) - 500 gramm;
- qalampir (maydalangan qora/aralashma) - 0,5 choy qoshiq;
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
- tozalangan sabzavot - 3 osh qoshiq;
- tuz - ixtiyoriy.
Bosh va ichaklarni olib tashlang, sovuq suv ostida yuving va quriting. Keyingi mavsumda qalampir va tuz bilan aralashtiramiz. Unga to'liq torting va keyin qovuringallaqachon qizdirilgan yog'da 3-4 daqiqa davomida - oltin jigarranggacha. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun avval tayyor baliqni qog'oz sochiq ustiga yuboramiz, so'ngra xizmat qilamiz va xizmat qilamiz. Mana, kapelinni skovorodkada pishirish uchun oddiy retsept - sizning qimmatli vaqtingizning atigi 20 daqiqasi va mazali tushlik / kechki ovqat tayyor. Ajoyib ishtaha!
Smetana va piyoz
Qaynatilgan, pishirilgan yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnituraga smetanada pishirilgan kapelin ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bizga kerak bo'ladi:
- smetana 20% katta banka (5-6 osh qoshiq);
- kapelin - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- tuz, murch - ixtiyoriy.
Kapelinni tozalang va salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Pishirish idishini moy (sabzavot, zaytun yoki boshqa) bilan yog'lang. Baliqni birinchi qatlamga qo'ying, agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping. Baliqni piyoz yarim halqalari bilan yoping, har bir narsani smetana bilan yog'lang, qopqoq bilan yoping. Idishni 40-50 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Chiroyli, ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun siz qopqoqni olib tashlashingiz va "Gril" rejimini yoqishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!
Qaynatilgan baliq
Biroz gʻalati tuyuladi, lekin bu taomning taʼmi biroz uy qurilishi spratlariga oʻxshaydi. Shunday qilib, choyda qaynatilgan kapelin tayyorlash retsepti. Bu taomni issiq taom sifatida ham, masalan, kartoshka pyuresi bilan birga, gazak sifatida ham iste'mol qilish mumkin: kapelin + non + sariyog '=mazali sendvich.
Bizga kerak:
- kapelin - 0,5 kg;
- piyoz - 1bosh;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qalampir, tuz - ixtiyoriy.
Idishni yarmigacha (balki biroz ko'proq) suv bilan to'ldiring, u erga choy paketini qo'ying, suv qaynaguncha kuting. Keyin tozalangan piyoz, baliq, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Uni olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Ajoyib ishtaha!
Sabzavotli baliq
Bu oddiy va mazali kapelin retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- kapelin - yarim kilogramm;
- piyoz - 1 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i;
- smetana - 2 osh qoshiq;
- qalampir, tuz - ixtiyoriy.
Barcha sabzavotlarni tozalang, skovorodkada qovuring, ularga makaron qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Biz kapelinni tozalaymiz, sovuq suv ostida yuvamiz, quritish uchun qog'ozga qo'yamiz. Biz sabzavotlarni pandan pishiriladigan idishga, qalampir va tuzga o'z xohishiga ko'ra o'tkazamiz, so'ngra baliqni ustiga qo'yamiz, smetana bilan yopamiz. Oldindan isitiladigan pechda 180 daraja, shaklni joylashtiring va qobiqqa qadar pishiring. Ajoyib ishtaha!
Mazali baliq sirlari
Ba'zilar yanglishishicha, kapelin ustidagi oltin qobiqqa ega bo'lishning yagona yo'li skovorodkada qovurishdir. Ammo pechda u ba'zi nozikliklarni hisobga olgan holda mazali va tiniq bo'lib chiqadi.
Oldinteng o'lchamdagi baliq tana go'shtini tanlashingiz kerak. Shunday qilib, ular bir tekis pishadi va qurib ketmaydi.
Pishirish varag'ini yuvishni osonlashtirish uchun uni folga bilan yoping.
Ba'zi pechlar modellarida "Gril", "Yuqori havo oqimi" va boshqalar yuqori haroratli dasturlar mavjud. Chiroyli qobiqqa ega bo'lish uchun, kapelin baliqlarini tayyorlash bo'yicha har qanday retsept uchun, tugashidan 5 daqiqa oldin ushbu rejimni yoqing.
Unni mayonez, smetana, sariyog ', ko'pirtirilgan tuxum bilan almashtirish mumkin. Buning eng qulay usuli - oshxona silikon cho'tkasi.
Kapelinni qanday tuzlash mumkin? Ovqat pishirish retsepti
Suratda pishirilgan va tuzlangan baliq juda ishtaha beruvchi ko'rinadi. Capelin tuzlash uchun juda mos keladi va u juda oddiy. Suvni qaynatish kerak, unga ko'p tuz qo'shing, shunda sho'r suv yaxshi achchiq bo'ladi. Biz u erda 2-3 dafna bargini va bir xil miqdordagi qora qalampir no'xatini tashlaymiz. Biz hammasini xona haroratiga qadar sovutamiz va baliqni to'ldiramiz, bir kunda tuz uchun kapelinni tatib ko'rishingiz mumkin, lekin uni salqin joyda bir necha kunga olib bo'lmaydi.
Mashhur nonushta
Baliqni omletda pishiring. Birinchi taom engil va to'yingan bo'lishi kerak, bu sizga kunning qolgan qismida kerakli energiyani beradi. Bunday idishlardan biri pechda pishirilgan kapelinli omletdir. Bizga kerak bo'ladi:
- kapelin - yarim kilogramm;
- piyoz - 3 dona;
- tuxum - 2 dona;
- sut - yarim stakan;
- non pishirish uchun un;
- tuz, murch - ixtiyoriy.
Toza vabiz baliqni ichakchadan chiqaramiz, boshlarini va quyruqlarini, qalampirni kesib, tana go'shtini tuzlaymiz. Unga yaxshilab torting va qovuring. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuxumni sut bilan blenderda uring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, barcha mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying, shaklni pechga qo'ying, 180 gradusgacha qizdiring. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Surat bilan klassik Satsivi retsepti
Satsivi nima haqida juda ko'p bahs-munozaralar bor - idish yoki sous? Shunga qaramay, gruzin tilidan tarjimada bu so'z "sovuq idish" degan ma'noni anglatadi, ya'ni biz uni shunday qabul qilamiz. Satsivi retsepti, albatta, mazali va o'ziga xos taomni yaxshi ko'radigan har bir oshpazlik mutaxassisiga yoqadi
Surat bilan oddiy tort retsepti "Qush suti"
"Qushlarning suti" keki ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan sevimli taomdir. U eng nozik sufle va yumshoq tortdan iborat bo'lib, uni ajoyib shokoladli muz bilan bezang. Va endi qanday qilib o'zingizni bu mazali desertning bir bo'lagidan bosh tortishingiz mumkin? Bundan tashqari, uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ko'proq yuqori kaloriya variantlari va dietali variantlar mavjud. Va uyda bunday tortni tayyorlash qiyin emas
Surat bilan mazali Rojdestvo torti retsepti
Siz hech qachon Rojdestvo tortini tayyorlab ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin ushbu maqola sizga bu borada yordam beradi
Surat bilan klassik hodgepodge retsepti
Solyanka - mazali birinchi taom uchun ajoyib variant. Tayyorlanishi juda oddiy, ammo haqiqiy asar yaratish uchun ko'p miqdordagi go'shtli ingredientlar kerak bo'ladi, shuning uchun uni kundalik stollarda kamdan-kam sezishingiz mumkin. Ko'pgina oshpazlar hodgepodge uchun asl retseptlarni bilishadi va bunday taomni tayyorlash bilan bog'liq sirlarini bajonidil baham ko'rishadi. Shunday qilib, keling, ulardan ba'zilarini, shuningdek, uyda sho'rva tayyorlash variantlarini ko'rib chiqaylik
Surat bilan shokoladli puding retsepti
Birinchi marta Angliyada shokoladli puding butun dunyoda tez mashhurlikka erishdi. Krem va shokoladning ko'zga tashlanmaydigan nozik ta'miga ega an'anaviy ingliz shirinligi gurmeler va tanqidchilarning qalbini zabt etdi. O'zingizning oshxonangizda bunday oshpazlik asarini yaratish mumkinmi?
