Surat bilan klassik hodgepodge retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Solyanka - mazali birinchi taom uchun ajoyib variant. Tayyorlanishi juda oddiy, lekin haqiqiy asar yaratish uchun ko'p miqdordagi go'shtli ingredientlar kerak bo'ladi, shuning uchun uni kundalik stollarda kamdan-kam ko'rishingiz mumkin.

Ko'plab oshpazlar solyanka uchun asl retseptlarni bilishadi va bunday taomni tayyorlash bilan bog'liq sirlarini bajonidil baham ko'rishadi. Keling, ulardan ba'zilarini, shuningdek, uyda sho'rva tayyorlash variantlarini ko'rib chiqaylik.

Hodgepodge uchun qanday go'shtni tanlash kerak

Hech kimga sir emaski, barcha klassik hodgepodge retseptlarida ingredientlar orasida go'sht mavjud. Bu nima bo'lishi kerak? Bu masalada siz haqiqatan ham rouming qilishingiz mumkin, chunki har qanday go'sht mahsuloti hodgepodge tayyorlash uchun mos keladi. Va agar u butun assortiment sifatida taqdim etilsa, undan ham yaxshiroq - sho'rvaning ta'mi juda o'ziga xos bo'lib chiqadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, asosiy tarkibiy qismni almashtirish orqali sezilarli darajada erishish mumkinTajriba qiling, o'sha retsept bo'yicha pishirilgan sevimli taomingizga yangi ta'mlar bering.

Hodgepodge tayyorlash uchun siz katta bayramlardan keyin qolgan kolbasa, istalgan shakldagi dudlangan go'sht, qaynatilgan go'sht va kolbasa, sakatat, qaynatilgan cho'chqa go'shti va hatto karbonatdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish fokuslari

Klassik retsept boʻyicha aralash hodjpodj tayyorlashning baʼzi hiyla-nayranglarini bilgan holda, siz uy ahlini juda mazali shoʻrva bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Birinchi navbatda, bunday taom uchun sovuq taomlar orasida dudlangan go'sht bo'lishi kerakligini tushunishingiz kerak. Ba'zi bosqichma-bosqich hodgepodge retseptlari kolbasa va alohida go'shtdan foydalanishni ta'minlaydi. Ko'pgina uy bekalari sho'rvaga dudlangan qovurg'a qo'yishni afzal ko'rishadi.

Uni tayyorlash uchun sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin - natija barcha kutganlardan oshadi.

Shuni esda tutish kerakki, hodgepodge - nordon sho'rva. Agar idish tayyorlash uchun kartoshka ishlatilsa, avval uni qaynatib, keyin tuzlangan bodring yoki limon qo'shishingiz kerak.

Bulon

Klassik go'shtli go'shtli go'shtning retsepti uni bulonda tayyorlashni nazarda tutadi. Va qanchalik kuchli bo'lsa, shuncha yaxshi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday maqsadda buni oldindan qilish va oldindan filtrlash yaxshiroqdir. Bulyon uchun ingredientlarni, tercihen past olovda qaynatib oling - suyuqlik shu tarzda olinadishaffof. Pishirgandan so'ng, massani pishirishga ruxsat berish kerak - shundan keyingina klassik retsept bo'yicha hodgepodge juda mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish jarayonida oshpazlar bulonni tuzlashni tavsiya etmaydi. Buni eng oxirida va faqat kerak bo'lganda qilish kerak.

Taom uchun diqqatni qanday tayyorlash mumkin

Hech kimga sir emaski, siz maqolada fotosurati bilan tanishishingiz mumkin bo'lgan har qanday hodgepodge retseptining o'ziga xos xususiyati tayyor taomda qanday lazzatlanishdir. Har qanday styuardessa o'zi tanlashi mumkin. Maxsus ingredientlarga zaytun yoki qora zaytun, kaper, yashil piyoz va hatto limon bo'laklari kirishi mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday elementlarni hazm qilish mumkin emas, shuning uchun ularni pishirishning eng oxirida, tom ma'noda 5-7 daqiqada qo'shish kerak.

Klassik uy qurilishi hodgepodge

Klassik go'shtli hodgepodge retsepti pishirish uchun turli xil go'sht ingredientlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sho'rva tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 700 g mol go'shti;
• bitta shakar suyagi;
• 300g dudlangan qovurg'alar;
• Har xil kolbasalarning har biri 200 g (uning har xil turlarini olgan ma'qul).

Roʻyxatdagi barcha ingredientlar keyingi qayta ishlash uchun tayyorlanishi kerak: dudlangan goʻshtlarni kesib oling va xom goʻshtni yuving.

1. Sigir go'shti hodgepodge qaynatish uchun yirtqichlardan yuborilishi kerak va unga suyak qo'shib, suv quying.
2. Ommaviy qaynagandan so'ng, u erga tozalangan piyoz va bir juft quruq dafna bargini qo'shing. Ushbu kompozitsiyada sho'rva pishirilishi kerakgo'sht yumshoq bo'lguncha uzoq vaqt davomida.
3. Ayni paytda siz aralash hodgepodge uchun qovurishni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taomning retsepti uni tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzidan yaratishni o'z ichiga oladi.
4. Ingredientlarni birlashtirish va qizg'ish skovorodkada qizarguncha qovurish kerak.
5. Bu sodir bo'lganda, 3 osh qoshiq tomat pastasi, 3 ta tuzlangan bodring, chiziqlar bilan kesilgan, massaga yuborilishi kerak va aralashtirgandan keyin issiqdan olib tashlang.
6. Go'sht yumshoq bo'lgach, uni va suyagini suvdan olib tashlash kerak.
7. Fileni maydalab, sho'rvaga qaytaring. Ushbu bosqichda kichik kubiklarga kesilgan ikkita kartoshka ham hodgepodge qo'shilishi kerak.
8. Endi kartoshka yumshoq boʻlguncha pishirishda davom eting.
9. Ayni paytda, pishirish jarayoni davom etayotganda, kolbasa tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun uning har bir turini ingichka tayoqchalarga kesib, sho'rvaga yuborish kerak.
10. Shuningdek, bu bosqichda siz u erda bir stakan bodring tuzlangan bodringni to'kib tashlang va qovurdoqni qo'ying. Bu shaklda sho'rva 5-6 daqiqa qaynatilishi kerak.

Oxirgi bosqichda panning tarkibini tuzlang, oz miqdorda maydalangan qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. l. kapari. Agar xohlasangiz, yana bir nechta dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin.

Qozoq uslubi

Qozoq hodgepodge uchun ushbu retsept styuardessalarga yoqadi. Unga sho'rva tayyorlash uchun siz 200 g mol go'shti va kichik bir bo'lak tilni olib, ulardan kuchli bulonni tayyorlashingiz kerak.

• Bulon tayyorlanayotganda to'g'ralgan piyoz va bir qoshiq tomat pastasini qovurish kerak. Buning uchun sariyog'dan foydalanish kerak.
• Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularga bir nechta tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shishingiz kerak, so'ngra yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqa qaynatiladi.
• Belgilangan vaqtdan keyin ularni qaynab turgan bulonga qo'yish kerak.
• Alohida-alohida, sariyog 'bilan qovurilgan skovorodkada, tilim bilan tug'ralgan qaynatilgan mol go'shti qovurayapman, bulondan olib tashlangan, shuningdek, tilimga kesilgan dudlangan qo'zichoq va ot kolbasa 50 g. Go'sht ingredientlari ham bulonga yuborilishi kerak.

Barcha masalliqlar yigʻilgach, ularni 15 daqiqa qaynatib, pechdan olib tashlash kerak.

Gruziya solyanka

Gruziya go'shtli go'shtli go'sht retsepti - o'zini mazali va achchiq taom bilan davolamoqchi bo'lganlar uchun haqiqiy topilma. Uni tayyorlash uchun siz 600 g mol go'shti olishingiz kerak va uni suv bilan to'ldirib, pishirish uchun sekin olovga qo'ying. Pishirgandan so'ng, go'shtning bir bo'lagi bulondan olib tashlanishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak.

1. Erigan sariyog' solingan skovorodkada tug'ralgan piyozni (5 bosh), shuningdek, uch osh qoshiq tomat pastasini qovuring.
2. Piyoz oltin rangga aylanganda, mayda toʻgʻralgan mol goʻshti va bir-ikkita tuzlangan bodring qoʻshing, chiziqlar bilan kesing.
3. Bir-ikki daqiqa qovurgandan so'ng, massani bulon bilan to'kib tashlang, shunda u ingredientlarni 3 sm qoplaydi.
4. Ushbu tarkibda mahsulotlar yarim soat davomida pishirilishi kerak.
5. Bu vaqtdan keyin massaga bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, shuningdek ta'mga qarab ziravorlar aralashmasi (tarkibiga qora va qizil qalampir, suneli hop, maydalangan koriander qo'shilishi mumkin) va ko'katlar yuboring..
6. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani ta'mga ko'ra tuzlash kerak.

Qo'ziqorinli hodgepodge

Ro'za paytida albatta yordam beradigan qo'ziqorinli qo'ziqorin retsepti bilan tanishib chiqing. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu taom ta'mi jihatidan hech qanday holatda go'sht bo'lgan ingredientlardan kam emas.

• Bu yerda taklif qilingan retsept bo'yicha hodgepodge tayyorlash uchun avval 50 g quruq cho'chqa qo'ziqorinini ho'llash kerak.
• Muayyan vaqtdan keyin ularni qaynatish kerak va suvni to'kib tashlagandan so'ng, chiziqlar bilan kesiladi. Ular qaynatilgan suvni to'kib tashlamaslik kerak.
• Qovurilgan skovorodkada mayda maydalagichda maydalangan piyoz va bitta sabzi shaffof boʻlguncha qovuring.
• Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularga bir qoshiq un va tomat pastasini qo'ying va qo'ziqorin qaynatilgan suvga quying (50 ml). Ushbu tarkibda ingredientlarni besh daqiqa qaynatib oling.
• Alohida skovorodkada tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni, shuningdek, xuddi shu tarzda tug'ralgan 300 g yangi shampignonlarni qovuring. Ular tayyor bo'lgach, ularni sabzavotlar bilan birlashtiring.
• Barcha ingredientlarni issiq suv, tuz bilan to'kib tashlang, ta'mga qarab murch qo'shing va 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida sekin olovga qo'ying.
• Bu vaqtdan keyin panga kerakli miqdorda zaytun soling va yana 5 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinKlassik retsept bo'yicha Solyanka tayyor - uni xizmat qilish mumkin.

Baliqli godjepodge

Hech kimga sir emaski, tabiatda o'zining ta'mi bilan ajralib turadigan baliq go'shti bor. Taom juda original. Bu erda tavsiya etilgan retsept bo'yicha klassik baliq hodgepodge tayyorlash uchun siz 500 g yangi baliq va kalamar olishingiz kerak.

1. Dengiz baliqlaridan boy bulon tayyorlang va uni elakdan o'tkazing. Shundan so'ng, qaynab turgan suyuqlikka mayda kubiklarga (5 ta ildiz) kesilgan kartoshkani, shuningdek tug'ralgan piyoz va mayda bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan baliqni soling.
2. Alohida skovorodkada bir juft tuzlangan bodringni qovuring, chiziqlar bilan kesib oling va sho'rvaga yuboring. Qovurilgan tomat pastasi (2-3 osh qoshiq) va to'g'ralgan kalamar ham u erga botirilishi kerak.
3. Ushbu tarkibda masalliqlarni 15 daqiqa pishirib, sho'rvaga tuz va qora murch qo'shing.

Klassik baliq go'shti retsepti tayyor! Limon bo'laklari xizmat qilayotganda taomni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Kolbasa bilan

Kolbasa bilan juda mazali hodgepodge, retsepti quyida keltirilgan:

• Bu sho'rvani tayyorlash uchun 6 dona kartoshka oling. Ularni tozalash va mayda kubiklarga bo'lish kerak, keyin yirtqichlardan qo'yish kerak, bir-ikki litr suv quying va qaynatishga qo'ying.
• O'simlik yog'i solingan skovorodkada 300 g qaynatilgan va bir xil miqdordagi dudlangan kolbasa 3-4 daqiqa davomida qovuriladi, so'ng unikartoshka solingan idish.
• O'sha skovorodkada to'g'ralgan piyoz va 6 ta tuzlangan bodringni qovurib, chiziqlar bilan kesib oling.
• Kiyinish yumshoq bo'lgach, unga bir-ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz va hodgepodgega yuboring.
• Bir-ikki daqiqadan so'ng sho'rvaga tuz va murch seping va issiqdan olib tashlang.

Sekin pishirgichda

Shuningdek, siz sekin pishirgichda mazali hodgepodge pishirishingiz mumkin. Buning uchun uning idishiga 3 litr suv quying va uni 350 g emas cho'chqa go'shtiga soling.

1. "Osh" rejimida go'sht yumshoq bo'lguncha pishirilishi kerak, bu bir necha soat davom etadi.
2. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda (taxminan 30 daqiqa) bulonni tuzlang va unga qora murch va dafna bargini qo'shing.
3. File pishganda uni olib, tolalarga bo'lish kerak. Bulyonning o'zi - to'kib tashlang va sovushini qoldiring.
4. Qolgan masalliqlarni alohida tayyorlashingiz kerak: piyozni maydalab, 150 g jambon va dudlangan kolbasani mayda kubiklarga kesib oling.
5. Shundan so'ng, multivarkli idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, u erga piyoz va go'sht mahsulotlarini qo'ying, so'ngra "Pishirish" rejimini o'rnatib, ingredientlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Umumiy massaga kartoshkani mayda kubiklarga soling, oz miqdorda bulon qo'shing va jarayonni yana 7-8 daqiqa davom ettiring.
7. Eng oxirgi bosqichda tug'ralgan tuzlangan bodring (2-3 dona) hodgepodgega yuborilishi kerak vashuningdek, bir qoshiq tomat pastasi.
8. Aralashgandan keyin massani yana 10 daqiqa qaynatish kerak, so'ng uni "sho'rva" rejimida qaynatishga keltiring.

Oshning eng oxirida, ta'mga ko'ra tuz va murch.