Pishirilgan tuxumni qanday pishirish kerak: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Omborlangan tuxum dunyodagi eng mashhur nonushta taomlaridan biri ekanligini bilarmidingiz? Aynan shu taomni deyarli hamma biladi, deb ishoniladi.

Biroq, omletni tayyorlashning 200 ga yaqin turli usullari mavjud. Ulardan ba'zilari jahon bestsellerlaridir. Nega? Gap ularning tarixi va pishirishning o'ziga xos xususiyatlarida.

Tarixiy ma'lumot

Agar "qovurilgan tuxum" so'zini rus tili nuqtai nazaridan ko'rib chiqsak, bu "tuxum" so'zining hosilasidir. Bu so'zni rus xalqi ixtiro qilgan deb ishoniladi. Bu taomning ikki turi bor - qovurilgan tuxum va chatter. Ikkala ism ham o‘zi uchun gapiradi.

Demak, qovurilgan tuxumlar ko'zga o'xshash butun sarig'i bo'lgan qovurilgan tuxumlardir. Agar siz ingliz tilida qovurilgan tuxum deb ataladigan narsani so'zma-so'z tarjima qilsangiz, siz "yuqoridan quyosh" olasiz. Albatta o'xshashlik bor.

Chatty chaynash orqali tayyorlanadi, bu esa uni klassik frantsuz omletlariga yaqinlashtiradi. Shuning uchun bo'lsa kerak, omletni qanday pishirish kutilgan natijaga bog'liq.

Ommalangan tuxum qayerdan kelganini va birinchi bo'lib kim tuxum qovurishni boshlashga qaror qilganini hech kim bilmaydi. Klassik retseptlar mavjud, ularning tabiati qaysi mamlakatda aniq bo'ladiTuxumni aynan shunday ingredientlar bilan birga iste'mol qilish odat tusiga kiradi.

Rossiyada pishirilgan tuxum

Ko'p asrlar davomida omlet oddiy taom bo'lmagan. U marosim taomi sifatida tayyorlangan va istisno hollarda xizmat qilgan. Shunday qilib, bir nechta qovurilgan tuxum to'yda yangi turmush qurganlarning ovqatlanishining majburiy qismi edi. Faqatgina qizni xursand qilishni istaganlar uchun ular bu taomni Uchbirlik bayrami uchun tayyorladilar. Cho‘ponlar yaylovning birinchi kunini qovurilgan tuxum bilan nishonlashdi.

Aminokislotalar va oqsillarga boy tuxum ommaviy hodisaga aylanganda vaziyat keskin oʻzgardi. Bu Sovet Ittifoqining boshida sodir bo'lgan va hozirgacha davom etmoqda.

Dunyo bo'ylab pishirilgan tuxum

Taom keng tarqalganligi sababli omletni qanday pishirishning son-sanoqsiz variantlari mavjud. U hamma joyda va har xil usulda pishiriladi.

Masalan, Gonkongda qovurilgan tuxum sabzavot bilan birga beriladi. Shu bilan birga, piyoz, bodring va selderey avval soya sousida namlanadi va shundan keyingina o'simlik yog'ida qovuriladi. Yakuniy bosqich - tuxumni haydash. Taom to'yimli va xushbo'y chiqadi.

Greklar pomidor bilan omlet pishirishning mukammal usulini bilishadi yoki bu rang-barang mamlakatda - strepatsata deb atashadi. To'g'ri, pomidorga qo'shimcha ravishda feta va piyozning kichik bir qismi ishlatiladi. Boshlash uchun tuxumni qalampir, tuz va maydalangan pishloq bilan idishga uring. Ayni paytda, sabzavotlar taxminan besh daqiqa davomida zaytun moyida qovuriladi. Qovurilgandan so'ng darhol tuxum qo'shing va hammasini qopqoq bilan yoping.

Yaponiyaliklar guruchni juda yaxshi ko'rishadi, shuning uchun uni omletga solmaydi. Ovqatlangomurice deb ataladi va bir nechta ingredientlardan tayyorlanadi:

• Tuxum.
• Qovurilgan guruch.
• Tovuq go'shti bo'laklari.

Go'sht va guruch skovorodkada qovuriladi va tuxum bilan quyiladi. Bu taomni yumshoq ketchup bilan iste'mol qilgan ma'qul.

Afsonaviy frantsuz omleti sut, tuxum, pishloq va sariyogʻdan tayyorlanadi. Ziravorlar sifatida tuz va qora qalampir ishlatiladi. Tuxumdonni havodor qilish uchun, sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, ko'pikni to'xtatguncha qizdiring. U erga vilkalar bilan urilgan sutli tuxum quyiladi va tayyor qismlarni ko'taradi, shunda ularning ostiga hali qovurilmagan narsa quyiladi. Shu bilan birga, pan bir oz chayqatiladi, shunda omlet har tomondan bir xil qalinlikda bo'ladi.

Frantsuz omletini tayyorlashning oxirgi bosqichi pishloq sepishdir. Bundan tashqari, ushbu harakatdan 20 soniya o'tgach, panning tarkibini aylantirib, keyin omletning bir qismini ikkinchisi bilan yopish kerak.

Pishirilgan tuxumni tayyorlashning asosiy tamoyillari

Birinchi navbatda shuni ta'kidlash kerakki, ishlatiladigan barcha ingredientlar yangi bo'lishi kerak. Tuxumlarga alohida e'tibor bering.

Yangi tuxum singanida yomon hid boʻlmasligi kerak. Protein yupqa narsaga tarqalmasligi kerak. Yangi mahsulotning sarig'i har doim go'zal burma bilan oqsildan yuqoriga chiqadi. Uning aniq qirralari bor va aniq belgilangan.

Mazali qovurilgan tuxum uchun ideal asos sovuq skovorodkaga solingan sariyog 'bo'ladi. Miqdorni oddiy naqsh asosida hisoblashingiz mumkin - 2 tuxum uchun ketadibir osh qoshiq yog'.

Siz taomni ingredientlarni aralashtirish jarayonida yoki eng oxirida tuzlashingiz kerak. Jarayon oʻrtasida buni qilmang.

Mikroto'lqinli pechda pishgan tuxumni qanday pishirish retsepti, tuxumni pechga qo'yishdan oldin bilish yaxshidir. Agar noto'g'ri bajarilsa, ular portlab ketadi.

Ideal variant tuxumni mikroto'lqinli pechda maxsus idishlarda pishirishdir. Agar yo'q bo'lsa, sarig'ini tish pichog'i bilan teshishni unutmang va ularni metall bo'lmagan idishga quying.

Qizil retsept

Oddiy omletni pishirishning eng oson yo'li - sarig'ini qattiq, yon tomonlarini esa tiniq qilish. Uchta ingredient bor - sariyog ', tuxum va tuz.

Bir bo'lak sariyog'ni skovorodkaga soling va kuchli olovga qo'ying. Yog 'chishirishni to'xtatgandan so'ng, tuxum uriladi va olov kamayadi. Qovurish jarayonini tezlashtirish uchun siz pishgan tuxumni pichoq bilan muloyimlik bilan maydalashingiz mumkin. Keyin oqsil turli yo'nalishlarda oqadi va qovuriladi.

Qovurilgan tuxumning shakli mukammal boʻlishini istasangiz, tuxumni darhol idishga solib qoʻymang. Avval ularni idishga soling va keyin ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Bu sir sarig'i yaxlitligini saqlab qolgan holda quyida keltirilgan retseptlarning har qandayiga taalluqlidir.

Qovurilgan tuxumni suyuq sarig'i bilan qanday pishirish varianti avvalgisidan farq qiladi, chunki endi olov doimo o'rtacha bo'lishi kerak. Ingredientlar bir xil.

Mikroto'lqinli tuxum

Hammasi a'lo darajada bo'lishi uchun avval pechda plastinkani ozgina qizdiring. Hoziruni ehtiyotkorlik bilan moy bilan yog'lash va tuxumni quyish kerak. Ularni teshishni unutmang!

Taomingizga tuz va qalampir seping. Unga ko'katlar sepsangiz ajoyib bo'lardi.

Pishirganda uni qopqog'i bilan yoping. Omletni o'zi tayyorlash uchun taxminan bir daqiqa vaqt ketadi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, tayyor taom plastinkadan osongina siljiydi.

Nondagi tuxum

Nonushta uchun ham tost, ham tuxumni xohlaydiganlar uchun biz ushbu retseptni yaratdik. Bu oddiy pishirilgan tuxumni g'ayrioddiy usulda qanday pishirishning variantidir. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum.
• Non.
• Sariq.
• Tuz va murch.

Nonni allaqachon dilimlangan holda olish yaxshiroqdir. Aynan shu bo'lakning qalinligi tuxum sig'ishi uchun etarli.

Bir bo'lak nondan barcha pulpani chiqarib oling va uni ikki tomondan engil qobiqqa qadar qovuring. Ba'zi odamlar pishirilgan tuxum nafaqat nonda, balki jozibali ko'rinishi uchun nonning yumshoq qismini pechenye to'sar bilan olishadi.

Nonning ikki tomoni qovurilsa, ichiga avaylab tuxum quyiladi. Bu dizayn ikkala tomoni ham qovuriladi.

Natijada xirmonli nonda suvli omlet olinadi. Balki yotoqda nonushta qilish yaxshi fikrdir.

Non oʻrniga nima ishlatish kerak

Pishirilgan tuxumni skovorodkada nonsiz pishirish siri bor, lekin shu bilan birga porsiyani o'ziga xos qiladi. Demak, internetda juda koʻp yaxshi gʻoyalar mavjud.

Masalan, tuxumni katta piyoz, qalampir, qovoqning oʻrtasi kesilgan halqaga solib qoʻyishingiz mumkin. Agar siz shunchaki qiziqarli shakldagi qovurilgan tuxumni xohlasangiz, unda siz maxsus foydalanishingiz mumkinomlet uchun asboblar.

Mazali papatyalar

Tuxumni chindan ham qiziqarli qilish uchun siz omletni qanday tayyorlashning ushbu oddiy usulidan foydalanishingiz mumkin. Ikki porsiya uchun sizga ikkita tish pichog'i va quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Bir kolbasa.
• Sariq.
• Ikki tuxum.
• Tuz va ziravorlar.

Tovoq qizdirilayotganda kolbasani yarmiga bo'lish kerak. Keyinchalik, bir tomondan har bir yarmida kamida 10 dona kesishingiz kerak. Endi kolbasaning bir qismini ehtiyotkorlik bilan panga qo'ying va uning ikki uchini bir-biriga mahkamlang. Shunday qilib, romashka "barglari" chiqadi. O‘rtasiga tuxum quyiladi.

Bu omletni qopqoq ostida pishirish yaxshidir. Xizmat qilayotganda plastinkani o'tlar va ketchup bilan bezashingiz mumkin.

Kolbasa va pomidor bilan pishgan tuxum

Bu besh daqiqada kolbasa va pomidor bilan omlet tayyorlash uchun oson va mazali retsept. Retsept juda oddiy va ko'pchilikka yaxshi ma'lum.

Toʻgʻralgan kolbasa va tugʻralgan sarimsoq qizdirilgan skovorodkaga solinadi. Bularning barchasi qovurilgan bo'lsa-da, pomidorlar yuviladi va yarim halqalarga kesiladi. Siz ularni bir-birining ustiga emas, balki chiroyli tarzda yotqizishingiz kerak. Endi hamma narsani tom ma'noda bir daqiqaga qopqoq bilan yopish kerak.

Bu vaqt ichida tuxumni vilkalar bilan silkitib, hosil bo'lgan aralashtirgichga ziravorlar va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Endi panga qaytish vaqti keldi.

Sosis va pomidorni aylantiring. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Kichkina olovda idish bir necha daqiqa qaynatiladi va keyin xizmat qiladi.

Amerikanonushta

Bu variant juda qoniqarli va mazali boʻlib chiqdi. Xizmat qilayotganda pomidor bo'lsa ideal.

Tarkibi:

• 4 bo'lak bekon.
• 4 tuxum.
• Tuz va murch.
• Sariq.

Pishirilgan tuxum va cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin pan yaxshi isitiladi va ichiga bir necha tomchi yog' quyiladi. Keyin cho'chqa go'shti qo'shiladi va ikkala tomoni qovuriladi.

Endi tuxumni urib, tuz va murch sepish vaqti keldi. Tuxum tayyor bo'lguncha omletni o'rtacha olovda qovurishingiz kerak.

Sutli puflangan omlet

Ko'pchilikning eng yaxshi bolalik xotirasi - bu bolalar bog'chasidagi mayin omlet. Bu yerda omletni sut bilan pishirish retsepti.

Bir tuxumdan yarim qobiq sut yoki 30 ml ketadi. GOSTlar tufayli aniqlik mavjud.

Momiq omletning asosiy siri shundaki, uni ko`pirtirib bo`lmaydi. Tuxum, tuz va sutni vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Bu aralash moylangan shaklga quyiladi va pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Optimal harorat 190 daraja.

Pishirish vaqti tugagach, omlet hali ham pechda turishi kerak. Yiqilib ketmasligi uchun unga xizmat qilmoqchi bo'lgan panani qizdiring.

Sabzavotli frittata

Agar siz italiyaliklar nonushta uchun nima yeyishlarini bilmoqchi bo'lsangiz, omletni qanday tayyorlash bo'yicha oddiy retsept. Odatda italyan omleti ikkita tutqichli maxsus tovada tayyorlanadi, ammo bu yanada soddalashtirilgan versiya bo'ladi.

Demak, haqiqiy mazali frittata uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kichik qizil bolgar qalampiri.
• Oʻrtacha pomidor.
• Bir bosh sarimsoq.
• 4 tuxum.
• Kichik piyoz.
• Bir oz maydanoz.
• 50 gramm har qanday qattiq pishloq, lekin parmesan yaxshiroq.
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.
• Tuz va murch.

Pomidor, marjoram va rayhondan chiroyli taqdimot uchun foydalanish mumkin, lekin bu ixtiyoriy.

Tuxum ko`pirtirgich bilan uriladi va tuz va murch qo`shiladi. Keyin hamma narsa maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan birlashtiriladi.

Sabzavotlar kub shaklida kesiladi. Piyoz bundan mustasno bo'lib, ularni yarim halqalarga kesish tavsiya etiladi. Sarimsoq iloji boricha maydalangan.

Tovoqda zaytun moyi allaqachon qizdirilganda, unga sarimsoq qo'shiladi va ozgina qovuriladi. Keyin navbat bilan piyoz, keyin qalampir va pomidor qo'shing. Besh daqiqadan so'ng tuxum-pishloq aralashmasi quyiladi.

Omletning yon tomonlari ushlanganda, pan pechga 15 daqiqaga yuboriladi. Pishirish uchun optimal harorat 180 daraja. Tayyor omletga ko'katlar sepilgan pomidor bo'laklari beriladi.

Kolbasa frittata

Bu taom butunlay italyan taomlari emas, lekin sinab koʻrishga arziydi. Unda 4 ta tuxumdan tashqari:bo'lishi kerak.

• 200 gramm kolbasa (yaxshisi tovuq).
• 8 gilos pomidor.
• Yangi maydanoz.
• O'simlik yog'i.
• Tuz va murch tatib koʻring.

Pomidorlar yarmiga bo'linadi, kolbasa halqalari. Ular uch daqiqa davomida issiq panga yuboriladi. Shunisi diqqatga sazovorkipomidorlarni kesilgan tomoni pastga qaratib qo'yish kerak.

Tuz va ziravorlar solingan tuxum, kolbasa ikki tomondan qovurilishi bilan tovaga quyiladi. Yuqoridan hamma narsa o'tlar va qolgan pomidorlarga mo'l-ko'l sepiladi.

Tovoq, avvalgi retseptdagi kabi, pechga yuboriladi, lekin allaqachon 10 daqiqaga.

Afrika shakshuka

Bu koʻpchilik restoranlarda taqdim etiladigan oʻz mamlakati oshxonasining yorqin vakili. Ko'pincha uni Isroilda topish mumkin. Taom juda achchiq, lekin samimiy va xushbo'y.

Shakshuka tuxumini to'g'ri pishirishni o'rganish uchun uzoqqa borish shart emas. Quyidagi oddiy ko‘rsatmalarga amal qiling:

1. Mayka toʻgʻralgan piyoz va sarimsoq qizarguncha qovuriladi.
2. Olingan sarimsoqga to'g'ralgan pomidor va bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Olingan aralashmani issiq ziravorlar bilan seping va bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Ustiga uchta tuxum quying va hammasini qopqoq bilan yoping

Tayyor taomni koʻkatlar bilan bezatib xizmat qilishingiz mumkin.

bolgar omleti

Hech kim qancha mish-mash omlet pishirilganini bilmaydi. Ammo bu taom dunyodagi eng yaxshi restoranlarga loyiq ekanligi aniq.

Yumshoq va mazali tupurik olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Piyoz - 1 dona.
• Yashil piyoz.
• petrushka.
• Pishloq - 100g
• Katta pomidor.
• bolgar qalampiri.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Tuz va qora murch.
• 4 tuxum.

Barcha sabzavotlar va o'tlartug'ralgan va navbat bilan yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga qo'shiladi. Avval piyoz, keyin qalampir qo'ying. Keyin pomidor va ko'katlar olovga yuboriladi. Bularning barchasi pishganidan keyin panga maydalangan pishloq qo'shing va ikki daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda tuxumni vilkalar bilan idishga soling. Natijada paydo bo'lgan chatter idishga ehtiyotkorlik bilan quyiladi va qopqoq ostida past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

E'tiborlisi, mish-mash to'g'ridan-to'g'ri idish pishirilgan tovada beriladi. Qovurilgan tuxum mustaqil taom sifatida ishlatiladi.