Bskvitli tort: oddiy va mazali retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram yaqinlashmoqda yoki siz shunchaki oilaviy choy ziyofat qilishni xohlaysiz - shirinliklarsiz ishlay olmaysiz. Do'konda kek yoki shirinliklar sotib olishingiz mumkin, lekin o'z qo'llaringiz bilan biror narsa qilish ancha qiziqarli. Xo'sh, agar vaqt imkon bersa, siz uni oshxonada o'tkazishingiz va chindan ham ajoyib narsalarni pishirishingiz mumkin. Agar siz ishdan qaytsangiz va mehmonlar istalgan daqiqada kelishsa ham, pechene pishirishga vaqtingiz yetarli bo'ladi.

Cookie-fayllar, rulolar, tortlar

Bu har qanday vaziyatda yordam beradigan universal bazadir. Kek uchun pechene har qanday qalinlikda tayyorlanishi mumkin, sizga eng yoqadigan tarzda yig'iladi. Natijada, har safar siz mehmonlaringiz albatta qadrlaydigan yangi noziklikni olasiz. Pishirishning bir necha an'anaviy usullari mavjud:

• Xamir pishirish varag'iga mayda tortlar shaklida quyiladi. Shundan so'ng ular birlashadi va qaymoq bilan surtiladi.
• Qalin tort pishirilmoqda. U bir necha nozik qatlamlarga kesilishi mumkin. Kek uchun bunday pechene har qanday narsaning asosi bo'lishi mumkinishlaydi.
• Siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va pishirilgan tortni kub shaklida kesishingiz mumkin. Shundan so'ng ular boshqa ingredientlar (shokolad, konservalangan gilos, murabbo, yong'oq, ko'pirtirilgan qaymoq yoki quyultirilgan sut) bilan aralashtiriladi va emdirish uchun tayyorlangan shakllarga qo'yiladi.

Variyalar koʻp. Kek uchun pechene pishirishni o'rganish qoladi. Bugun biz shunday qilamiz. Pechene retseptlari juda ko'p, lekin, aslida, u faqat bir nechta qoidalarni qondirishi kerak: gözenekli, yumshoq va mazali bo'lishi kerak. Bunga professional tayyorlangan tayanch, emdirish va krem orqali erishiladi. Maqolamiz materiallaridan foydalanib, mehmonlaringiz choy ichishga kelganlarida ularni hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin.

Klassik shimgichli tort

Yumshoq xamirga asoslangan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashga kirishni ushbu oddiy va tushunarli retseptdan boshlash yaxshidir. Minimal ingredientlar va vaqt va natija har doim ajoyib. Barcha mahsulotlarni tayyorlang va biznesga o'ting. Siz bir stakan shakar va un, 4-5 tuxum va bir chimdim tuz olishingiz kerak bo'ladi.

Pishirish kukuni va sizga kerak boʻlmagan boshqa qoʻshimchalar. Emprenye sifatida siz choy yoki qahva, har qanday siropdan foydalanishingiz mumkin. Krem ham ixtiyoriy. Bu quyultirilgan sut yoki uy qurilishi murabbo, qaymoq yoki shokoladli krem, smetana yoki qaymoq bo'lishi mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Kek uchun pechene k altaklangan tuxum asosida tayyorlanadi. Ushbu retsept tuxum oqini sarig'idan ajratishni talab qiladi.

• Proteinni mikser bilan kuchli ko'pikka urib olish kerak,ozgina tuz qo'shing va sarig'ini shakar bilan maydalang.
• Unni albatta elakdan o'tkazing. Ushbu protsedurani bir necha marta takrorlash yaxshidir. Unni sarig'i bilan aralashtiring.
• Ehtiyotkorlik bilan urilgan tuxum oqini soling va ichiga soling.

Kek 25 daqiqa pishiriladi. Tayyorlikni gugurt bilan tekshiring. Shundan so'ng, pecheneni qolipdan olib tashlang, ikki qismga bo'ling va krem bilan surting.

Asal pechene

Bu klassik va nozik kek o'rtasidagi xoch. Ushbu shimgichli kek retseptini tanlaganingizdan afsuslanmaysiz. Nozik va baxmal, nozik asal yozuvi bilan, albatta, mehmonlarni o'ziga jalb qiladi. Ingredientlarga biroz ko'proq kerak bo'ladi, lekin bu pishirish vaqtiga deyarli ta'sir qilmaydi.

Mahsulotlar roʻyxati:

• ikki stakan un;
• tuxum - 2 dona;
• asal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 150 g;
• vanil.

Avval tuxumni uring. Ushbu retseptda sarig'i va oqsil ajratilmaydi. Shunday qilib, xamirning tuzilishi zichroq. K altaklangan tuxumga asal qo'shiladi. Shundan so'ng, massa yana ko'pik bilan aralashtiriladi. Endi, qamchilashni to'xtatmasdan, yumshoq sariyog 'va smetana qo'shing, tuz qo'shing. Nihoyat, unni bo'laklarga qo'shing. 180 daraja pishiring.

Bu pechene keki uchun eng qiziqarli retseptlardan biridir. Siz hatto krem tayyorlashingiz shart emas. Biskvitni shaklga solib, quyultirilgan va konsentrlangan sut aralashmasi bilan quyish kifoya. Suyuqlik teshiklarga singib ketadi va siz ajoyib tortga ega bo'lasiz.

Sariq pechene

Tayyorlash qiyinroq, lekin natija har doim mukammal bo'ladi. Agar tort uchun klassik pechene quruq bo'lib chiqsa va ko'p krem kerak bo'lsa, unda bu variant u bilan ijobiy taqqoslanadi. Yog 'biskviti havodor va ayni paytda zich. Uni mustaqil desert sifatida berish yoki tort uchun asos sifatida ishlatish mumkin.

Pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• tovuq tuxumi - 4 dona;
• sariyog '(margarin almashtirmang) - 170g;
• shakar va un - har biri 1 stakan (bir oz ko'proq un olishingiz mumkin);
• pishirish kukuni - 10g

Pishirishning asosiy qoidalari

Ular unchalik ko'p emas, lekin siz ularga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

• Asosiy masalliqlar tuxum, un, shakar va yumshatilgan sariyog'dir.
• Sariq koʻpikka koʻpirtirilishi kerak.
• Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun sarig'ini sariyog 'aralashmasi va oqini bir chimdim tuz bilan alohida urishingiz kerak.
• Bir vaqtning o'zida pechni oldindan qizdiring.
• Ikkala qismini un bilan aralashtirib, xamirni darhol pishirish uchun yuborishingiz kerak. Pishirish varag'iga oldindan pergament qog'oz soling.

Kek uchun klassik pechene kamroq kaloriyali bo'lib chiqadi, lekin unchalik yumshoq va qaymoqli emas. Shuning uchun, agar siz va sizning mehmonlaringiz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, unda birinchi retseptni tanlab, uni yangi meva bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Bu bunday noziklikning katta afzalligi. Kek uchun momiq pechene turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin.yo'llar.

Shokoladli pechene

Agar siz emdirish va krem tayyorlashni rejalashtirmasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Shokoladli pirojnoe shunchalik boyki, u do'konda sotib olingan tortni to'liq almashtiradi. Tuzilishi bo'yicha, u kek uchun oddiy, yumshoq pechenedan biroz zichroq. Shuning uchun u ko'pincha kek va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pishirish uchun: oling

• un - 100 g (taxminan bir stakan);
• shakar kukuni - 190 g;
• tuxum - 6 dona;
• sariyog '- 80 g;
• kakao kukuni - 30g

Bu tortni tayyorlash uchun sariyog 'va tuxum kabi masalliqlarni iliq holda olish kerak. Ularning isishiga ruxsat bering.

• Ularni shakar kukuni bilan mayin bo'lguncha uring.
• Kakaoni un bilan aralashtirib, koʻpirtirilgan aralashmaga qoʻshing.
• Aralashtiring va eritilgan sariyog 'qo'shing.
• Biskvitni pergament ustiga quying va tayyor bo'lguncha pishiring. Odatdagidek, ular buni moslik bilan tekshiradilar.

Xizmat qilishdan oldin krem, shokolad yoki quyultirilgan sut bilan surtishingiz mumkin.

Shifon pechene

Bu ism unga juda mos keladi. Kek uchun oddiy pechene ho'l tuzilishga ega bo'lgan eng nozik, engil bo'lib chiqadi. U osongina yupqa qatlamlarga kesiladi va umuman parchalanmaydi. Siz qaymoq bilan surtishingiz va darhol xizmat qilishingiz mumkin, choy ichishni keyingi kunga qoldirish shart emas.

An'anaviy ingredientlardan tashqari, xamir qo'shiladipishirish kukuni va yog'. Har xil aromatik qo'shimchalar bilan mukammal do'stona xamir. Bu qobiq yoki doljin bo'lishi mumkin.

8 ta porsiya uchun ingredientlar

Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• un - 1,5 stakan;
• shakar - 2/3 chashka;
• tuxum - 4 dona;
• suv - 1/3 chashka;
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.

Kek uchun oddiy pechene bir necha daqiqada tayyorlanadi, lekin u har doim juda muvaffaqiyatli chiqadi. Birinchidan, oq va sarig'ini ajrating. Ular bir-biriga aralashmasligiga ishonch hosil qiling. Hatto bir tomchi sarig'i ham oqsilning zich ko'pik hosil qilish qobiliyatini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Proteinlarni muzlatgichga yuboring va sarig'ini shakar bilan uring.

Keyingi qadam elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan qo'shishdir. Yaxshilab aralashtiramiz va yog 'va suv aralashmasini quying. Asosiysi, tozalangan, hidsiz oling. Ushbu bosqichda siz allaqachon pechni yoqib, uni isitishni boshlashingiz mumkin. Biz oqsillarni chiqaramiz va ularni kuchli ko'pikka uramiz. Cho'qqilar ushlab turishi kerak va idishlarni aylantirganda massaning o'zi tushmaydi. Proteinlarni muloyimlik bilan umumiy massaga soling va uni sariyog 'bilan yog'langan tayyorlangan shaklga quying.

Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish kerak. Kek pechenesini harorat farqidan tushib ketmasligi uchun pechda yana bir muddat qoldiring. Buning uchun isitgichni o'chiring va eshikni oching. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng siz shaklni olishingiz mumkin. Biskvit xona haroratida sovishi kerak. Qatlamlarga kesib, istalgan krem bilan surtish mumkin.

Qaynayotgan suvdagi pechene

Aslida bu avvalgi retseptning oʻzgarishi. Hatto maktab o'quvchisi ham uyda pirojnoe uchun bunday pechene osongina tayyorlay oladi. U nafaqat yaxshi ko'tariladi, balki tushmaydi. Pechene nam chiqadi. Standart retsept quyidagilardan foydalanishni taklif qiladi:

• 4 tuxum;
• shakar - bir stakandan ozroq;
• vanilin;
• bir choy qoshiq soda;
• bir yarim stakan un;
• 3 osh qoshiq qaynoq suv va o'simlik yog'i.

Avval tuxumni mikser bilan 5 daqiqaga urib oling. Keyin shakar qo'shing va urishni davom eting. Endi vanillin, soda va unni kiriting. Qaynayotgan suv va o'simlik yog'i oxirgi qo'shiladi. Pechene 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi.