Go'shtni qozonda kartoshka bilan qanday pishirish mumkin: bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qozondagi go'sht va kartoshkani kvartirada ham pechda yoki pechda, ham ochiq havoda - olovda yoki barbekyuda pishirish mumkin. Rossiyada eng mashhur taom, albatta, cho'chqa go'shti bilan kartoshka. Garchi ba'zilar mol yoki qo'zichoq go'shtini afzal ko'rishadi.

Taom haqida

Bu koʻp qirrali va juda qoniqarli. Bu ham asosiy taom, ham yon taom. Bundan tashqari, olovda qozonda pishirilgan go'shtli kartoshka ham birinchi, ham ikkinchi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Eng muhimi, bu taomni nafaqat kattalar, balki bolalar ham yaxshi ko'rishadi.

Temir qozonda pishirilgan taomlar an'anaviy qozonga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Bunday idishlarda qalin devorlar tufayli issiqlik yaxshiroq saqlanadi va oziq-ovqat unda susayadi. Bundan tashqari, sharsimon shakl bir xil isitishni ta'minlaydi. Albatta, bunday qozonlarni pechkada ishlatish muammoli, ammo bugungi kunda shahar kvartirasida ishlash uchun mo'ljallangan tekis taglikli modellar mavjud.

Va endi go'sht va kartoshkani qozonda pechda, pechda, olovda qanday pishirish haqida. Taqdim etilganturli xil go'shtli bir nechta retseptlar.

cho'chqa go'shti bilan

Kartoshkani cho'chqa go'shti bilan pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• suyaksiz cho'chqa go'shti (jambon);
• bir yarim kilogramm kartoshka;
• kungaboqar yog'i;
• bitta katta piyoz;
• bitta katta sabzi;
• tuz;
• qalampir.

Bu faqat eng kerakli ingredientlardan iborat asosiy retsept. Turli xil ziravorlarni qo'shishga kelsak, bu ta'mga bog'liq. Ammo bu versiyada ham taom bir xil ta'mga ega.

Kartoshkani go'sht bilan qozonda qanday qovurish kerak:

1. cho'chqa go'shtini qog'oz sochiq bilan arting, plyonkalar va har xil dog'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Qozonni qizdiring, ichiga kungaboqar yog'ini quying.
3. Go'sht bo'laklarini ichiga soling va ozgina qovuring.
4. Piyoz va sabzi kub shaklida to'g'rang va go'shtga yuboring.
5. Kartoshkani tozalang, barchalarga kesib oling va qozonga soling.
6. Tuz va murch qo'shing va aralashtiring.
7. Ingredientlar sharbat berishi kerak, unda ular past olovda pishiriladi. Agar kerak bo'lsa suv qo'shing.

Qozondagi go'shtli tayyor kartoshkani tekis idishga o'tkazing va yangi cilantro, maydanoz, arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Sigir go'shti bilan

Qozondagi go'shtli mazali kartoshkani quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin.

Qabul qilish kerak:

• 0,5 kg mol go'shti;
• kilogramm kartoshka;
• bitta piyoz;
• bir choy qoshiq go'shtli ziravor;
• birsabzi;
• to'rtta qora qalampir;
• bir dafna yaprog'i;
• o'simlik yog'i;
• suv;
• kichik dasta maydanoz;
• tuz.

Go'shtni qozonda kartoshka bilan pishirish:

1. Sigir go'shtini qog'oz sochiq bilan arting, ortiqcha qismini kesib oling, pichoq bilan qirib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Kazanda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni yoying. Har tomondan yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sharbat ichkarida qolishi uchun qizg'ish qobiq hosil qilish kerak.
3. Piyozni yarim halqalarga, sabzini doira shaklida to’g’rang. Qozonga yuboring va aralashtirganda taxminan besh daqiqa qovuring, so'ng tuzlang.
4. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda choping. Uni go'shtning ustiga qo'ying.
5. Qozonga suv quying, lekin u kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak.
6. Dafna yaprog'i va qora murch qo'shing, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va kartoshkani mol go'shti bilan bir soat qaynatib oling.
7. Pishirish jarayoni tugashidan oldin petrushkani pichoq bilan maydalab, qozonga soling.

Tayyor kartoshkani aralashtirib, likopchalarga soling va tuzlangan bodring: pomidor yoki bodring bilan xizmat qiling.

Sabzavotli

Bu taom ham ta'mi, ham shiraliligi bilan quvonadi. Go'sht va sabzavotli kartoshkani qozonda pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg mol go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 500 g bolgar qalampiri;
• 80 g quyruq yog'i;
• 400g baqlajon;
• 500g pomidor;
• katta dasta maydanoz;
• 250 g piyoz;
• tuz;
• qalampir.

Go'shtni sabzavotli qozonda qanday pishirish kerak:

1. Yogʻ quyruq yogʻini yupqa qatlamlarga kesib oling, qozonning pastki qismiga yuboring.
2. Sigir go'shti katta bo'laklarga bo'linadi va yog'ga surtiladi.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, patlarga bo'ling, qozonga tashlang.
4. Kartoshkani tozalang (yaxshisi mayda bo'lsa), yuving va butun (yoki juda kichik bo'lmasa, yarmini) qozonga soling.
5. Baqlajonni yuving, qobig'i bilan 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, kartoshka ustiga qo'ying.
6. Shirin qalampirni yuving, urug'ini olib tashlang, to'rt qismga bo'ling va qozonga soling.
7. Pomidorlar doira shaklida kesilgan - bu sabzavotlarning oxirgi qatlami.
8. Tuz qo'shing, ustiga maydanoz qo'shing va qopqog'ini yoping.
9. Oʻrtacha olovda taxminan bir yarim soat pishiring.

Tayyor kartoshkani mol go'shti va sabzavot bilan aralashtirib, plastinkalarga joylashtiring.

Go'sht va kartoshkani qozonda olovda qanday pishirish kerak

Bu qishloq piknigi uchun ajoyib taom. Katta hajmli qozon ko'p sonli mehmonlarni ovqatlantirish imkonini beradi.

Quyidagilar talab qilinadi:

• kg cho'chqa go'shti (pulpa);
• kilogramm kartoshka;
• ikkita piyoz;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• sarimsoq boshi;
• ta'mga qarab ziravor;
• stakan issiq suv;
• qalampir;
• tuz.

Kartoshkani go'shtli qozonda olovda pishirish tartibi:

1. Avval cho'chqa go'shtini marinadlashingiz kerak. Uni juda katta bo'laklarga bo'ling, ularning har birini qalampir va ziravorlar bilan ishqalang, idishga soling, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va 40 daqiqaga qoldiring.
2. Kartoshkani tozalang, yuving va ikkiga bo'ling.
3. Sarimsoqni maydalab, piyozni halqalarga kesib oling.
4. Qozonni olov ustiga osib, qizdiring va ichiga o'simlik yog'ini quying.
5. Moy qizdirilgach, kartoshka va piyoz qo'shing va etti daqiqa qovuring. Teshikli qoshiq bilan idishga o'tkazing.
6. Kartoshkani qovurgandan keyin qolgan yog'da go'shtni yuboring, uni tezda har tomondan och oltin qobiqqa keltiring, so'ngra alohida idishga o'tkazing.
7. Qozondagi yog'ning katta qismini to'kib tashlang, ichiga go'sht va piyozning yarmini, keyin kartoshkani va go'shtning ikkinchi yarmini qo'ying.
8. Tuzlangan sarimsoq, tuz seping, issiq suv quying, qopqog'ini yoping va yonayotgan ko'mirda bir soat qaynatib oling.

Qo'zi go'shti bilan

Juda oson qo'zichoq kartoshka retsepti, ayniqsa boshlang'ich oshpazlar uchun. Taomni ochiq havoda olovda yoki barbekyuda pishirish yaxshidir. Qozon ostidagi panjara ustida pechka bo'lsa, bu juda qulay.

Sizga nima kerak:

• ikki kilogramm qo'zi go'shti (yuqori orqa oyoqlari yoki egar);
• bir oz dum yog'i (tozalangan kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• bir yarim kilogramm kartoshka;
• katta behi;
• qizilqalampir;
• zira;
• tuz;
• ta'mga qarab quruq o'tlar to'plami.

Qanday pishiriladi:

1. Kartoshkani tozalang, yuving, yarmiga bo'ling (kichik bo'lsa, butun holda qoldiring).
2. Katta bo'laklarga bo'lingan go'sht, og'irligi taxminan 200 g.
3. Yog'li yog'ni tilimga kesib, qozonning pastki qismiga qo'ying. Agar taom o'simlik yog'ida pishirilgan bo'lsa, avval uni piyoz bilan pishirib, salqinlash kerak.
4. Cho'chqa yog'iga (yoki sovutilgan o'simlik yog'iga) kartoshka, tuz, quritilgan o'tlarni tashlang.
5. Qo'zi bo'laklarini har tomondan ziravorlar bilan seping. Agar suyakli go'sht bo'lsa, uni birinchi navbatda qozonga, so'ngra pulpa bo'laklariga soling.
6. Behini tilimga kesib, qo'zichoq bo'laklari orasiga qo'ying. Kartoshka go'sht va behi sharbatlari bilan to'yingan bo'ladi.
7. Qozon uchdan ikki qismidan koʻp boʻlmasligi kerak.
8. Qozonni iloji boricha mahkam yoping. Masalan, siz qopqoqni og'irlik bilan mustahkamlashingiz mumkin.
9. Birinchidan, qozonni kuchli olovga qo'ying, shunda quyruqdagi yog' tezda erishi va qozon ichidagi barcha narsalar isishi uchun. 20 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq bo'lishi uchun kamaytiring va qozonni ikki soatga qoldiring.
10. Ikki soatdan so'ng, qozonni oching, qo'zichoq bo'laklarini alohida idishga soling va kartoshka va behi oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan idishga yuboring. Go'shtni qozonga qaytaring va behi sharbati va yog' aralashmasiga soling, so'ng uni kartoshka ustiga qo'ying.

Kartoshkani qoʻzi goʻshti, behi bilan bargi bilan xizmat qilingmarul, yangi sabzavotlar, ko'plab ko'katlar, ingichka tug'ralgan piyoz halqalari. Qishda siz taomni barreldan tuzlangan karam bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tandirda

Va endi go'sht va kartoshkani pechda qozonda qanday pishirish haqida. Bu holda, aksincha, pishirilgan idish chiqadi. Qopqoqli qozon bo'lishi tavsiya etiladi, ammo bo'lmasa, qalin folga bo'lagidan foydalanishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

• bir yarim kilogramm kartoshka;
• katta dana go'shti;
• bitta lampochka;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• bitta sabzi;
• qalampir;
• stakan suv;
• sarimsoq;
• tuz;
• koʻkatlar.

Qanday pishiriladi:

1. Dana go'shti, sabzi, kartoshka va piyozni mayda to'g'rang.
2. Qozonda yog'ni qizdiring va go'sht, piyoz, sabzi ozgina qovuring. Keyin kartoshkani qo'ying, suv, tuz quying, maydalangan qalampirni tashlang va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Taxminan bir soat pishiring. Agar qozondagi suv oqib chiqa boshlasa, olovni kamaytiring.
4. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin maydalangan sarimsoq va tugʻralgan oʻtlarni qoʻshing.

O'rmon qo'ziqorinlari bilan

Agar sizga mamlakatda dam olayotganda o'rmon qo'ziqorinlarini yig'ish nasib qilgan bo'lsa, qozonda go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka pishirish vaqti keldi. Agar o'rmonlar bo'lmasa, shampignonlarni ham sotib olishingiz mumkin.

Qabul qilish kerak:

• 800g cho'chqa go'shti (uglevod);
• o'rmon qo'ziqorinlari (taxminan yarim chelak);
• sakkizta kartoshka;
• beshta tishsarimsoq;
• uchta piyoz;
• koʻkatlar;
• qalampir;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Pishirish tartibi:

1. Qo'ziqorinlarni qismlarga ajrating, tozalang, yuving va sho'r suvda qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa).
2. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlang: sabzini yarim doira shaklida, piyozni chorak halqalarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.
3. Kichik bo'laklarga bo'lingan go'sht.
4. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ulardan suvni to'kib tashlang, alohida idishga o'tkazing.
5. Qozonda yog'ni qizdiring va kartoshkani yarmi pishganicha qovuring, so'ng ularni alohida idishga o'tkazing.
6. Piyoz va sabzi qozonga soling va yog'ga ozgina qovuring, boshqa idishga o'tkazing.
7. Go'shtni qozonda ozgina qovuring, so'ng unga piyoz va sabzi qo'shing, tuz, murch seping, sarimsoqni siqib oling va aralashtiring.
8. Qozon ichidagini yopish uchun suvga quying. Taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
9. Kartoshka va qo'ziqorinlarni qozonga soling, suv qo'shing, shunda ichidagilari deyarli qoplanmasin va taxminan 30 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Oxirigacha aralashtiring.

Tayyor taomga yashil piyoz va arpabodiyon kabi yangi tugʻralgan oʻtlarni seping.

Xulosa

Endi siz go'sht va kartoshkani qozonda qanday pishirishni bilasiz. Bu hatto boshlang'ich oshpaz uchun ham juda oddiy. Qozon - bu minnatdor taom, u hamma narsani o'zi qiladi, deb bejiz aytishmaydi, asosiysi ingredientlarni to'g'ri ketma-ketlikda kesib, yotqizishdir. Darhaqiqat, asosiy kuch va vaqt sarflanadiovqat tayyorlash.