Funchose noodles: foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Funchoza noodles - bu Osiyo oshxonasining mashhurligi rivojlanishi bilan Rossiya do'konlari peshtaxtalarida paydo bo'lgan mahsulot. U juda tez-tez sharqona taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, ularga o'ziga xos ta'm va ozuqaviy fazilatlar beradi. Ushbu mahsulotning mohiyati nimada? Uning qanday ijobiy va salbiy xususiyatlari bor? Va eng muhimi - uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Bu haqda keyinroq.

Bu nima?

Xitoy funchose noodles - bu qadimgi sharq afsonalariga ko'ra, samuraylarning o'zlari tomonidan yuborilgan mahsulot. Sharq madaniyatida bu uzoq umr va salomatlik yo'li sifatida qabul qilinadi. Osiyoliklar funchoza faqat foydali xususiyatlarga ega ekanligiga aminlar. Va bu haqiqat, lekin mahsulot texnologiyani buzmasdan va to'g'ri, tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa.

Ko'p odamlar funchoza guruchli noodle deb atashadi, ammo bu so'z mutlaqo to'g'ri emas. Gap shundaki, asl mahsulotni tayyorlash uchun sharqona oshpazlarkanna rizomlari, quinoa, kassava, shuningdek loviya va yuqori kraxmalli tarkibga ega bo'lgan boshqa o'simliklar aralashmasidan foydalaning. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotni kartoshka va guruchdan tayyorlaydilar, unga ozgina alyuminiy va rux qo'shiladi.

Guruchli noodle va funchoza: farq nima?

Ko'pincha rus do'konlari peshtaxtalarida funchoza niqobi ostida oddiy guruchli noodlelarni sotishga harakat qilishadi. Ushbu ikki mahsulotni qanday ajratish mumkin? Ushbu ingredientning deyarli barcha biluvchilari bir tarzda javob berishadi: hech qanday tarzda! Tashqi tomondan, bu mahsulotlar bir-biriga juda o'xshash va asosiy farqni pishirish jarayonidan keyin topish mumkin. Shunday qilib, agar issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng pishirilgan noodle o'zining shaffof ko'rinishini saqlab qolgan bo'lsa, bu mijoz xato qilmaganligini va haqiqiy funkozani sotib olganligini anglatadi. Ammo agar u oxir-oqibat oq rangga ega bo'lsa, bu o'ramda haqiqiy guruchli noodle borligini ko'rsatadi.

Bu ikki mahsulot oʻrtasidagi farq nima? Bu ular tayyorlangan ingredientlarda. Shunday qilib, guruch noodlelari arzonroq va kamroq sog'lom ingredientlarning kombinatsiyasidan tayyorlanadi: makkajo'xori va guruch. Funchoza bo'lsa, siz kompozitsiyada tananing normal rivojlanishiga hissa qo'shadigan va uning ba'zi funktsiyalarini yaxshilaydigan foydali ingredientlarni topishingiz mumkin.

Foyda

Haqiqiy funchoza noodlelari juda foydali mahsulot boʻlib, uning yordamida tanangizning ishini yaxshilash va ayrim kasalliklarning oldini olish mumkin. Shunday qilib, ko'pincha funchoza bo'lgan idishlarni iste'mol qiladigan odamlar,kamdan-kam hollarda asabiy buzilishlarni boshdan kechirishadi, ular yomon kayfiyat nima ekanligini deyarli bilishmaydi. Ushbu mahsulotni tashkil etuvchi komponentlar organizmga antioksidant ta'sir ko'rsatib, uning qarishi va hujayralar xiralashishini oldini oladi.

Ko'pchilik dietologlar glyutensiz noodlelarni ijobiy narsa deb hisoblashadi. Bu haqiqat tufayli mahsulot allergiyaga olib kelishi mumkin emas. Funxozni muntazam iste'mol qilish organizmdan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi, bu qon aylanish tizimining faoliyatini normallantiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va qonni zararli tarkibiy qismlardan tozalaydi.

Ushbu mahsulotni nonushta qilish uchun ishlatadigan muxlislar ish kuni davomida hech qachon nosozlikni boshdan kechirmaydilar. Buning sababi, funchoza noodlelarini tashkil etuvchi komponentlar inson tanasini butun kun uchun etarli bo'lgan foydali energiya bilan boyitadi.

Mahsulotdagi foydali ingredientlar

Noodle tarkibida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali komponentlar mavjud. Shunday qilib, uning tarkibida uglevodlarning yuqori miqdori mavjud bo'lib, ulardan 100 g mahsulotga 84 ta, oqsillar va yog'lar tarkibi ahamiyatsiz - mos ravishda 0,7 va 0,5 g. Qaynatilganda u juda past kaloriyali mahsulot hisoblanadi - uning 100 g tarkibida atigi 90 kaloriya bor.

Uglevodlar, yog'lar va oqsillardan tashqari, funchoza noodlelarida E va B vitaminlari, shuningdek, PP ko'p miqdorda mavjud bo'lib, bu juda ko'p.kundalik ovqatlarda kamdan-kam uchraydi. Mikroelementlar orasida dietologlar organizm uchun foydali bo'lgan natriy, kaliy, fosfor, k altsiy, magniy, selen, shuningdek marganets va misni juda tez-tez ajratib turadilar.

Biroq, ushbu mahsulot ishlab chiqaruvchilari minerallar va vitaminlarning bunday foydali tarkibini guruchli noodle yoki boshqa oʻrinbosarlarda emas, balki faqat sifatli mahsulotda topish mumkinligini taʼkidlamoqda.

Zarar

Mahsulot tarkibidagi juda ko'p foydali komponentlar bilan u shunchaki zararli bo'lishi mumkin emasdek tuyuladi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas. Asl shaklida, funchoza ko'p miqdorda eyish mumkin bo'lgan past kaloriya mahsulotidir. Shuning uchun ko'pincha oshqozon osti bezi va umuman ichak traktiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ortiqcha ovqatlanish faktlari mavjud. Ushbu hodisaning oldini olish uchun siz o'zingiz uchun kunlik qismni aniq belgilashingiz kerak.

Funchose ishlab chiqaruvchilari xaridorlarni past sifatli noodle sotib olishdan ogohlantiradilar, chunki bu holda mijoz juda ko'p muammolarga duch kelishi mumkin. Ularning aksariyati odatda komponentlar tarkibidagi farqga bog'liq.

Ugrani qanday pishirish kerak

To'g'ri pishirilgan funchoza - mazali va to'yimli taomning kalitidir. Oshpazlik mutaxassislari mahsulotni haddan tashqari pishirmaslikni maslahat berishadi, chunki bu holda u nafaqat jozibali ko'rinishini, balki foydali moddalarining bir qismini ham yo'qotadi.

Makaronni to'g'ri pishirish uchun siz uni tayyorlash vaqtini belgilashingiz kerak - u besh daqiqadan oshmasligi kerak. Noodlelarni qaynoq suvga soling. JarayondaNoodleni qaynayotganda tuzlash tavsiya etilmaydi - an'anaviy ravishda unga ta'm soslar va u bilan birga beriladigan turli qo'shimchalar yordamida beriladi.

Ugra tayyor boʻlganini qayerdan bilasiz? Osonlik bilan! Siz buni kuch uchun sinab ko'rishingiz kerak. Agar u tishlarda biroz yaylovli bo'lsa, lekin endi bir-biriga yopishmasa, bu suvni to'kib tashlash va funchozani filtrga tashlash vaqti kelganligini ko'rsatadi. Pishirgandan so'ng, makaronni sovuq suvda yuvish tavsiya etiladi - bu o'zining jozibali shaffof ko'rinishiga ega bo'ladi.

Funchoza va tovuqli salat

Sizning uy ahlini asl funchoza guruchli noodle salatidan hayratda qoldirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun ozgina vaqt, shuningdek, minimal ingredientlar va oshpazlik tajribasi talab etiladi.

Taomni pishirishni makaronni (500 g) qaynatib, yuvib boshlang. Tayyor bo'lgach, siz sousni tayyorlashingiz kerak. U uchta qoshiq zaytun moyi, 0,5 choy qoshiq shakar, 150 ml sharob sirkasi va ta'mga ko'ra ziravorlardan tayyorlanadi (tuz, qora va qizil qalampir ishlatilishi mumkin). Barcha sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtirib, ma'lum vaqtga qo'yish kerak.

250g tovuq go'shti, yaxshilab yuviladi, sochiq bilan quritiladi va o'rta kattalikdagi kub shaklida kesiladi. Shundan so'ng, siz uni 1 osh qoshiq bilan sug'orilgan issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. l. fileto oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyi.

Alohida idishda 4 qismga kesilgan besh gilos pomidorini birlashtiring, bir nechta marul barglarini yirtib tashlang va piyoz boshini yarim halqalarga aylantiring. Kimgabu ingredientlar qovurilgan go'sht, tuz, qalampir, aralash qo'shish kerak. Noodlelarni butun massa ustiga qo'ying va sousni hammasini to'kib tashlang. Funchose noodleli salat tayyor - uni dasturxonga berishingiz mumkin!

Sabzavotli noodle

Bu mahsulot turli sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retsept bo'yicha funchose noodle juda sodda va tez tayyorlanadi. Buning uchun uni (300 g) qaynatib, bir muddat chetga surib qo'ying. U sovib ketayotganda, siz sabzavotlarni qilishingiz kerak. Bolgar qalampirini va bir nechta bodringni chiziqlar bilan kesish, shuningdek, bir nechta pomidorni tozalash va ularni kub shaklida kesish kerak. 100 g gulkaramni ham maydalash kerak.

Barcha sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni birlashtirish kerak, ularga noodle, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, ustiga ozgina soya sousini quying va kunjut seping. Sabzavotli funchose noodlelari tayyor - ularni xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq bilan

Ko'rib chiqilayotgan mahsulot har xil go'sht turlari bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun shoshqaloqlik bilan pishirilgan tovuqli funchoza noodlelari hech kimni befarq qoldirmaydi.

Buning uchun 300 g tovuq filetosini qaynatib, mayda kubiklarga kesib oling. 300 g bodring va 150 g sabzi to'g'ralgan bo'lishi kerak, xuddi shunday qilish kerak 400 g bolgar qalampiri (qizilni olish yaxshidir).

Alohida skovorodkada 200 g noodle pishiring va filtrga tashlang, aralashtiringtovuq bilan. Shundan so'ng, barcha sabzavotlar komponentlarga qo'shilishi kerak va har bir narsani sous bilan to'kib tashlangandan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi.

Bu taom uchun sous uchta maydalangan sarimsoq chinnigullari, mayda tug'ralgan chili qalampiri, 60 ml soya sousi va bir xil miqdorda zaytun moyidan tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni yaxshilab surtish va aralashtirish kerak.

Tovuq va qo'ziqorin bilan

Qoʻshimcha ingredientlar sifatida siz qoʻziqorin va tovuq goʻshtidan foydalanishingiz mumkin - bu funchose noodlelarini tayyorlashning yana bir usuli.

Taom eng mazali bo'lishi uchun bu erda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga rioya qilish muhimdir. Oshpazlik asarini yaratish 100 g dan olinishi kerak bo'lgan qaynatilgan noodledan boshlanishi kerak. U filtrga tashlangandan so'ng, siz boshqa komponentlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

200 g tovuq filesi ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, keyin sovutiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. 100 g piyozni yupqa chiziqlar bilan maydalash kerak, xuddi shunday 400 g bolgar qalampiri va 300 g sabzi bilan qilish kerak. 200 g qo'ziqorinni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.

Barcha masalliqlar tayyor bo'lgach, qo'ziqorin va piyozni 60 ml zaytun moyi yordamida issiq tovada qovurishingiz kerak. Ingredientlarning tayyorlik darajasi skovorodkada qo'ziqorin sharbati mavjudligiga qarab belgilanadi - u yo'qolganda, massaga tovuq qo'shilishi mumkin. Besh daqiqalik issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sabzavotlarning qolgan qismi ingredientlarga qo'shilishi kerak va aralashtirib, bu tarkibda qovuriladi.10-15 daqiqa.

Hammasi tayyor boʻlgach, sabzavotlarni noodle bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz.

Qisqichbaqalar bilan

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan qisqichbaqali Funchoza noodlelari, albatta, dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni befarq qoldirmaydi.

Bunday taomni yaratishni boshlash sabzavotlarni tayyorlash bilan bo'lishi kerak. Buning uchun skovorodkada bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qovuring: yarim bolgar qalampiri va bir xil miqdordagi sabzi. Bir necha daqiqadan so'ng siz sabzavotlarga 10 ta tozalangan va oldindan qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shishingiz kerak, bu tarkibda bir daqiqa davomida pishiring va maydalangan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan yashil piyoz (3-4 pat) va sousni quying. bir necha osh qoshiq kunjut yog'i. Shundan so'ng panani issiqdan olib tashlang.

Sabzavotlar sovib ketayotganda, funchozani qaynatish kerak. Noodle tayyor bo'lgach, ular sabzavot bilan birlashtirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va ustiga 0,5 choy qoshiq sepiladi. kunjut va mayda tug'ralgan maydanoz.

Bu original taomni ham sovuq, ham issiq qilib berish mumkin.