2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
So'nggi paytlarda qizil ikra vakili - char mashhurlikka erisha boshladi. "Qizil" hamkasblaridan farqli o'laroq - qizil ikra, mersin va bir xil losos - u juda kichik o'sadi. Albatta, juda katta namunalar ham bor, lekin o'rtacha o'lchamlar odatda sotuvga chiqariladi. Bu esa ancha qulayroq – oila uchun kechki ovqat uchun yetarlicha, “kelajak uchun” esa boshqa taom tayyorlashingiz mumkin.
Chor ta'mining xususiyatlari
Ba'zi baliq biluvchilarga xuddi o'sha baliqqa nisbatan cho'g'li go'shtning yog'sizligi yoqmaydi. Biroq, bu baliqning fazilatlari qatoriga kiradi - go'sht suvli va nozik ta'mga ega bo'lishiga qaramay, u hatto parhez taom sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tana go'shti semirishining kamayishi baliqning yoshi, uni tutgan joyi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Agar baliq ovlash juftlik davrida amalga oshirilsa, charning ta'mi ham bir xil bo'lmaydi. Biroq, ba'zi usullar mavjuduning yordamida noto'g'ri ushlangan char (retseptga rioya qilish kerak) ta'mdagi kamchiliklarni yo'qotadi. Ularning orasida banal quloq bor, buning natijasida juda mazali va o'ziga xosdir. Marinadlash, shuningdek, chiqishda juda tuyadi mahsulot beradi. Bu jarayonda ishlatiladigan har qanday ziravorlar (va char yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun bir nechta retsept mavjud) yumshatadi va "muvaffaqiyatsiz" baliqning barcha kamchiliklarini yashiradi.
Keling, chardan olish mumkin boʻlgan eng jozibali taomlarni koʻrib chiqaylik.
Pishirilgan char
Agar siz etarlicha katta namunaga duch kelsangiz, uni pishirish oqilona, yaxshiroq va tezroq bo'ladi. Ochiq olovda, shubhasiz, yanada mazali chiqadi, lekin kvartira sharoitida u juda yaxshi chiqadi. Agar siz katta chashka sotib olgan bo'lsangiz, pechdagi retseptlar eng tez va oson bajariladi.
Komponentlar sifatida muhim bo'ladi: haqiqiy baliq va juda katta; o'simlik yog'i; quruq sharob (va oq); smetana va tuz. Odatiy ishlamaydi, sizga dengiz kerak. Ovqatlanish mumkin bo'lgan dengiz tuzining zamonaviy supermarketlarda sotilishi juda tasalli, uni oshpazlik lazzatlarini tayyorlashda xavfsiz ishlatish mumkin.
Harakatlaringiz ketma-ketligi. Char, albatta, ichaklari tozalanadi va tozalanadi (agar siz yangi baliqni "to'liq to'plamda" sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz). Keyin u tuz bilan ishqalanadi - uning miqdori sho'rlanishni afzal ko'rishingizga bog'liq. Tuz - esda tuting - dengiz! Pishirish tepsisi chuqur va moylangan bo'lishi kerak (o'simlik moyi eslatib o'tilgan). Pech 180 darajada bo'lishi kerakdaraja va sharbat quyish uchun dangasa bo'lmang! Baliq yumshoq, sharbat bo'ladi. 20 daqiqadan so'ng sharob qo'shiladi va chorak soatdan keyin - smetana (150 g). Yana besh daqiqa kutish kerak - va stolda sabzavotli salat bilan!
Tayyorlangan ko'mirni yuvish va albatta salfetkada quritish usuli yomon emas. Quritilgan tana go'shti qalampir va tuz bilan surtiladi (oq qalampirni olish yaxshidir). Keyin sariyog 'limon qobig'i bilan maydalanadi va baliq ustiga yotqiziladi, qolipga yoki panga solinadi. Keyin idish folga bilan qoplangan - va pechda (20 daqiqa davomida). Agar pechda panjara bo'lsa, unda charni "yodga" keltirish kerak (10 daqiqa). Aks holda, u pechda ko'proq vaqt o'tkazishi kerak bo'ladi, faqat plyonkasiz.
"Char" deb nomlangan baliqni qanday pishirish mumkin, retsept faqat bitta emas, ularning ko'pi bor! Lekin bular eng oddiy va eng mazali.
Qovurilgan baliq
Qovurilgan baliqni hatto unga umuman moyil bo'lmaganlar ham yaxshi ko'radilar. Ammo suvda suzuvchi qushlarning bu xilma-xilligi uchun kichik shaxslarni tanlash yaxshidir.
Pishirishning eng oson usuli uchun sizga baliq filetosidan tashqari un, o'simlik moyi, sevimli baliq ziravorlaringiz va arpabodiyon kerak bo'ladi. Chor retsepti ayniqsa nozik ziravorlarni talab qilmaydi, agar siz tanlamasangiz, shunchaki tuz va murch.
Tana go'shtlari to'g'ri kesilgandan so'ng, ular ziravorlar bilan surtiladi, unga o'raladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. Yong'in juda kuchli bo'lmasligi kerak, lekin zaif ham emas. Tayyorlik signali bo'ladioltin tiniq qobiq. Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan cho'chqa ayniqsa mazali bo'ladi, agar unga arpabodiyon sepib tuzlangan bodring va kartoshka qo'shsangiz - qovurilgan yoki pyuresi.
Bodomli qo'ziqorinli variant
Loach demokratik baliqdir va ko'plab "sayohatchilar" bilan yaxshi ketadi. Uni qo'ziqorin va yong'oq bilan pishirishning qiziqarli usuli. Qovurilgan baliq oldingi retseptdan faqat un yo'qligi bilan farq qiladi, asosiy nozikliklar tegishli mahsulotlarni tayyorlashda. Shunday qilib, sariyog 'bilan chanterelles, qobig'i, kesish va qovurish yaxshi bo'ladi (bu muhim!) Yog '. Bodomlarni alohida qovuring. Va eng muhimi - xizmat qilishda: baliq allaqachon plitalarga yong'oq va qo'ziqorinlarga sepilgan, tuzlangan, qalampirlangan va juda mazali iste'mol qilinadi. Bunday qovurilgan ko'mir uzoq vaqt unutilmaydi!
Yana bir nechta retseptlar
Bu baliq yaxshi, ayniqsa pishloq bilan. Uning bir tomoni standart sifatida qovuriladi, lekin aylantirilgandan keyin ikkinchisi maydalangan pishloq bilan sepiladi va pan qopqoq bilan yopiladi. Deyarli tayyor bo'lgach, natijani biroz quruq deb hisoblasangiz, bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz. Lekin odatda bu talab qilinmaydi. Ba'zilar cho'g' ko'proq qaynatiladi, deyishadi, lekin bu unday emas - qovurilgan baliqning ta'mini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.
Unga botirilgan baliq sariyog '(!) yog'da qovuriladi va issiq bo'lishi uchun folga o'raladi. Faqat qobig'idan emas, balki oq qatlamlardan ham tozalangan, apelsinlar tilimga bo'linadi, tuzlangan karam yuviladi va "stacked" qilinadi. Hammayoqni bo'lgan apelsinlar taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda pishiriladi, keyinplastinka ustiga qo'yiladi, tepada esa - loachlar. Ta'mi unutilmas!
Yagona tushuntirish: bu retsept bo'yicha baliqni filetoga kesib olish yaxshiroqdir. U yanada uyg'unroq ko'rinadi va ishtahani ochadi.
Qovurilgan ko'mirni pechda ham qilish mumkin. Buning uchun uni tekislash va pastga bosish kerak bo'ladi. Pech, hali ham bo'sh, 230 ga qadar qiziydi. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan nozik yog'langan va bir necha daqiqa davomida issiq pechda isitiladi. Keyin baliq teri bilan yonib turgan pishirish varag'iga qo'yiladi va 4-5 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. O'girilib ketadi - va yana ko'p narsalar. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechning ichaklaridan olib tashlamasdan, gaz o'chadi va baliq yana besh daqiqaga "yetib boradi".
Multivarir ham ortiqcha emas
Qiziqarli va g'ayrioddiy mazali, bu mo''jizaviy texnika yordamida loach pishirishingiz mumkin. Piyoz (yarim halqalar) qo'pol maydalangan sabzi bilan qovuriladi. Biroz yumshoqroq bo'lgach, ustiga tozalangan va tug'ralgan baliq qo'yiladi. Pomidorlar tepada doira shaklida yotqizilgan, ularning ustiga - qalampir somonlari. Xantal, kori va maydalangan pishloqli smetana aralashtiriladi va tayyorlangan baliq bularning barchasiga quyiladi. Idish to'la bo'lganda, rejim o'rnatiladi: bosim ostida - o'chirish - 20 daqiqa. Sekin pishirgichdagi pirog yumshoq, suvli va parhez taomlar uchun juda mos keladi.
Umuman olganda, char retseptlari juda xilma-xil! Suratdan u ma'yus va oddiy baliqga o'xshaydi, ammo ta'mi ajoyib!
Tavsiya:
Muzlatilgan sabzavotlarni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Sekin pishirgichda guruchli muzlatilgan sabzavotlar uchun retsept
Muzlatilgan sabzavotlarni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Bu maqolada muhokama qilinadi. Retseptlarga misollar keltirilgan, shundan so'ng siz mazali vitaminli idishlarni qanday qilishni o'rganasiz
Mantini qancha pishirish kerak. Sekin pishirgichda mantini qancha pishirish kerak. Manti tayyorlash uchun retsept
Kim hayratlanarli darajada mazali xushbo'y manti tatib ko'rmagan? Aksariyat uy bekalari ularni o'zlarining retseptlari bo'yicha pishirib, butun oilani erkalaydilar. Ular odatda bosimli pishirgich deb ataladigan maxsus idishda bug'lanadi
Mol go'shti tili: bosimli pishirgichda, sekin pishirgichda qancha pishirish kerak, retsept
Qaynatilgan mol go'shti tili kundalik taomlar va bayram menyulari uchun juda mos keladigan ajoyib delikates hisoblanadi. Bu taom qancha vaqt pishganini bilib, hamma ham pishirmaydi. Lekin har bir styuardessa hal qila oladigan qulay usullar mavjud. Sigir tilini bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak? Bu maqolada muhokama qilinadi
Sekin pishirgichda qaynoq suvda shokoladli pechene: ingredientlar, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, sekin pishirgichda pishirishning nuanslari va sirlari
Bugungi kunda juda ko'p pishirgichlar yordamida tayyorlanadigan mazali xamir ovqatlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ushbu zamonaviy mo''jiza millionlab oshpazlarga qisqa vaqt ichida sehrli pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlarni yaratishga yordam beradi. Va bugun biz sekin pishirgichda qaynoq suv bilan shokoladli pechene qanday pishirish haqida batafsil gaplashamiz
Sekin pishirgichda sutli mazali donlar: retseptlar, pishirish usullari, sharhlar. Semolina yormasi sutli sekin pishirgichda
Ko'p pishirgich - bu hatto eng murakkab taomlarni tayyorlash bilan ham shug'ullanadigan oshxonada ajoyib yordamchi. Hech kimga sir emaski, ko'plab uy bekalari ba'zi donlarni qanday pishirishni bilishmaydi va shuning uchun ularni boshqa mahsulotlar bilan almashtiradilar
