Tovuq qalbini qanday pishirish kerak: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq qalblari eng kichik ichki mahsulotlardir. Eng katta yurakning vazni 40 grammdan oshmaydi. Ularni mazali pishirish uchun siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Ammo tovuq qalblarini qanday pishirish haqida gapirishdan oldin, keling, ularni qanday qilib to'g'ri tanlash va qayta ishlashni aniqlaymiz.

Yangi sakatatni qanday tanlash kerak

Tovuq qalblari muzlatilgan va sovutilgan holda sotiladi. Qaysi birini tanlash yaxshiroq?

Albatta, sovutilgan mahsulotni xarid qilgan ma'qul. Bunday holda, uning qanchalik yangi ekanligini tushunish osonroq bo'ladi.

Koʻpgina distribyutorlar erigan ichki mahsulotlarni sovutilgan holda topshirishlari mumkin. Buni qanday aniqlash mumkin?

Avvalo, yuraklarning tuzilishiga e'tibor berish kerak. Yangi mahsulotda u har doim tekis va silliq bo'ladi. Zichlikka ko'ra, eritilgan mahsulot sust bo'ladi. Ko'k dog'lar bilan zerikarli rangga ega. Bu shuni ko'rsatadiki, yuraklar birinchi yangilik emas va ularni sotib olishdan bosh tortgan ma'qul.

Ularning hammasi bir xil va oʻlchami kichik boʻlishi kerak.

Sifatli qadoqlashMahsulot hech qanday zarar etkazmasdan muhrlangan ko'rinadi. Unda yaroqlilik muddati va ishlab chiqarilgan sana ko'rsatilishi kerak.

Foydalanish qoidalari va foydali moddalar

Tovuq qalbini pishirishdan oldin, bu kam yog'li mahsulot ekanligini, lekin uning tarkibida juda ko'p xolesterin borligini yodda tuting.

100 grammda 158 kkal bor, bu go'shtga qaraganda ancha past.

Tovuq qalbidan tayyorlangan idishlarni suiiste'mol qilmaslik kerak. Maksimal foyda olish uchun oyiga 300 gramm kifoya qiladi.

Tovuq qalblari iz elementlari va qimmatli oqsillarga boy. Yorma yoki sabzavotlar bilan garnitura sifatida juda yaxshi.

Qayta ishlanmoqda

Tovuq qalblarini pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va ortiqchalaridan tozalash kerak.

Bu juda mashaqqatli jarayon, chunki tovuq yuraklari juda kichik va har birini qayta ishlash kerak.

Protsedura uch bosqichda amalga oshiriladi:

1. Birinchi navbatda, sakatatni suv bilan to'ldiring va har bir yurak ustiga bosish orqali undan qon quyqalari va ortiqcha suyuqlik qoldiqlarini olib tashlang.
2. Ikkinchi bosqichda yog 'va qon tomirlarini kesib tashlang. Ko'pchilik buni qilmaydi, chunki bu elementlarning barchasi qutulish mumkin. Lekin ba'zida ular taomning ta'mini buzishi mumkin.
3. Oxirgi bosqichda, barcha manipulyatsiyalardan so'ng, biz har bir yurakni yana oqayotgan suv ostida yuvamiz. Bu har birining ostidagi suv shaffof bo'lguncha bajarilishi kerak. Ularni ortiqcha suyuqlikdan tozalash uchun,qo'llar bilan siqish. Uni filtrga tashlashning ma'nosi yo'q, chunki baribir barcha suv oqib chiqmaydi.

Har qanday yurak taomini tayyorlashdan oldin ularni qaynatish mumkin. Buni sutda yaxshiroq qiling. Shunda ular yumshoqroq bo'ladi va ortiqcha achchiqlikdan xalos bo'ladi.

Yangi mahsulotni qanday tanlashni va uni to'g'ri qayta ishlashni aniqlagandan so'ng, tovuq qalblaridan nima pishirish mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Kremik sousdagi yuraklar

Juda nozik va mazali taom.

Tarkibi:

• 25%li krem toʻplami.
• Kilogramm tovuq yuraklari.
• Ikkita piyoz.
• 350 gramm qo'ziqorin.
• Maydalangan oq qalampir va tatib ko'rish uchun tuz.
• Qovurish uchun bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i. Yaxshisi, tozalangan.
• Yangi o'tlar to'plami.

Pishirish jarayoni

Tovuq qalbini qaymoqqa qanday mazali pishirishni kam odam biladi. Bunga quyidagi retsept yordam beradi.

Avval yuraklarga g'amxo'rlik qiling. Yuqorida aytib o'tilganidek, ularni qayta ishlang. Shundan so'ng, har birini yarmiga bo'ling va skovorodkada sariyog'da 15 daqiqa qovuring.

Asosiy ingredient qovurilganda, qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Ularni ingichka tilimga kesib oling.

Shundan keyin piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Ikkala masalliqni panga soling va qizarguncha qovuring.

Agar sariyog 'qovurilgan bo'lsa, bir oz suv qo'shing va kremni quying. Qopqoqni yoping va kamida yarim soat qaynatib oling. O'chirishdan besh daqiqa oldin, dafna qo'shingbarg, maydalangan qalampir va tuz.

Idoqni o'chirgandan so'ng, sovib turishi va xushbo'y hidlarni o'zlashtirishi uchun u bir necha daqiqa yopiq turishi kerak. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan o'tlarni seping.

Taomning siri shundaki, krem yuraklarni yumshatadi va ularga engil qaymoqli lazzat beradi.

Endi siz tovuq qalbini qaymoqqa qanday pishirishni bilasiz. Ajoyib ishtaha!

Mast yurak

Ehtimol, eng oson tovuq suti retsepti.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq yuraklari.
• Tozalangan suv.
• Choy qoshiq shakar.
• Bir-ikki osh qoshiq tuz.
• Bir necha qoshiq qizil sharob.
• Bir bosh sarimsoq.
• Bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi.
• Bir choy qoshiq asal. Soxta ishlatgan ma'qul.
• Bir dasta yangi maydanoz.

Pishirish jarayoni

Keling, tovuq qalbini grilda qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaymiz.

Birinchi bosqichda yuraklarni tuzlang. Ortiqcha narsalardan allaqachon tozalangan va yuvilgan, uni alohida idishga solib, suv bilan to'ldiring, tuz va shakar qo'shing. Ular yaxshi marinadlanishi uchun bir necha soatga salqin joyda qoldiramiz.

Ayni paytda sousni tayyorlang. Buning uchun asal, sharob va zaytun moyini aralashtiring. Asalni suv hammomida eritib oling. Sarimsoqni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing. Qalin massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

Yuraklar marinadlangandan so'ng ularni ortiqcha suyuqlikdan tozalanghar birini bosing va qog'oz sochiq bilan quriting.

Kesmasdan, har birini shish ustiga qo'ying va olingan sousni quying. Oldindan qizdirilgan skovorodkada har tomondan besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring.

Pishirishdan oldin maydalangan maydanoz seping.

Tovuq qalbini qanday pishirish kerak? Kartoshka bilan retsept

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq yuraklari.
• Bir kilogramm kartoshka.
• Bir juft piyoz.
• Yarim stakan smetana.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• Ikki stakan tozalangan suv.
• O'simlik yog'i.
• Maydalangan qalampir va tatib ko'rish uchun tuz.
• Bir juft dafna yaprog'i.
• Bir dasta yangi maydanoz.

Pishirish jarayoni

Ichkilarni tozalang va yuving.

Keyin, oldindan qizdirilgan panga yoyib, oʻsimlik yogʻiga kamida 10 daqiqa qovuring.

Shundan so'ng biz uni pishiradigan idishga o'tkazamiz. Bu quyma temir qozon bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Haddan tashqari holatlarda, tagligi og'ir qozon yordam beradi.

Keyingi bosqichda mayda to`g`ralgan piyozni skovorodkada qovuring va dillarga yuboring.

Kartoshkani odatdagi usulda tozalang, yuving va pishiring. Uni kastryuldagi masalliqlarga qo'shing va yuqori qismiga suv quying.

Qopqoqni yoping va qaynatib oling. Yarim soatdan keyin tozalangan va dilimlenmiş sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. Yana o'n daqiqa qaynatib oling va smetana quying. Shundan so'ng darhololovni o'chiring va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Petrushkani mayda toʻgʻrab oling va xizmat qilishdan oldin bezang.

Asaldagi yurak

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq yuraklari.
• 15 gramm zanjabil ildizi.
• Bir bosh piyoz.
• Ikki mandarin.
• Bir sabzi.
• Qizil vino.
• Bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Ikki osh qoshiq suyuq asal.
• Tuz va maydalangan oq qalampir.
• Bir guruh yangi o'tlar (petrushka yoki arpabodiyon).

Asal tovuq yuragi. Qanday pishirish kerak?suratli retsept

Birinchi bosqich. Biz tovuq qalblarini tozalaymiz va yuvamiz. Quritib, yarmiga bo‘ling.

Ikkinchi bosqich. Biz marinad tayyorlayapmiz. Buning uchun mandarin sharbatini siqib oling. Unga biz zanjabilning ildizini mayda qirg'ichdan silaymiz, sharob va maydalangan qalampir qo'shamiz. Hammasini yaxshilab silkiting.

Uchinchi qadam. Yuraklarni marinadlash. Marinadni yarim soat davomida sadaqalarga quying.

Toʻrtinchi bosqich. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Yuvilgan va tozalangan sabzi maydalang.

Beshinchi bosqich. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring va ularga allaqachon tuzlangan yuraklarni qo'shing. Qopqoq ostida kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin barcha suyuqlik bug'lanishi uchun qopqog'ini oching.

Oltinchi bosqich. Panning tarkibini tuzlang va asal qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Yettinchi bosqich. O'chirishdan oldin maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Sakkizinchi bosqich. Salat barglari bilan bezatilgan tekis plitalarga joylashtiring. Taom kuchli alkogolli ichimliklar uchun ishtaha sifatida ajoyib.

Tovuq jigari va sabzavotli yurak. Mazali va sog'lom

Tarkibi:

• 250 gramm jigar va yurak.
• Bir bosh piyoz.
• Bir juft pomidor.
• Uchta bolgar qalampiri. Idishning rang-barang diapazoni uchun turli ranglarni tanlash yaxshidir.
• Tuz, maydalangan oq qalampir, tatib ko'ring.
• Bir necha dafna yaprog'i.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Tuzlashdan oldin bezash uchun yangi o'tlar.

Pishirish jarayoni

Tovuq jigari va qalbini pishirishni o'rganing, shunda u nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi:

• Yarim tayyor tovuq go'shtini yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Oqartirilgan pomidor va mayda toʻrtburchaklar shaklida kesilgan.
• Bolgariya qalampiri urug'lardan tozalanadi. Pomidor kabi kesib oling.

Barcha masalliqlar tayyor boʻlgach, pishirishni boshlang.

Temir qozonga yog' quyib, jigarni yurak bilan yotqiz. Ularni 15 daqiqa davomida qovuring va dafna yaprog'i qo'shing. Ortiqcha suyuqlikni bug'lang va shundan keyingina tuz va murch qo'shing.

Bol qalampiridan tashqari barcha sabzavotlarni yoyib, qovuringqopqog'ini o'n daqiqa oching. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun qozon tarkibini vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib turing.

Oʻchirishdan besh daqiqa oldin bolgar qalampirini seping.

Oʻchirilgandan soʻng, issiq ovqatni koʻkatlar bilan seping.

Sakatat pishirish sirlari

Yuraklarni nafaqat sutli sousda pishirishingiz mumkin. Ketchup yoki pomidor sousi yaxshi ishlaydi.

Tuz, sarimsoq va qalampir kabi odatiy ziravorlardan tashqari, yuraklar kekik, avakado, koriander bilan yaxshi ketadi. Ular bilan har qanday taom noodatiy nafis ta'mga ega bo'ladi.

Ular uchun marinad sifatida soya sousidan foydalanishingiz mumkin.

Albatta, tovuq qalbini skovorodkada, qozonda yoki sekin pishirgichda pishirish qanchalik mazali bo'lishi - har kimning xohishi. Asosiysi, ularni tanlash va ularni to'g'ri mahsulotlar bilan uyg'unlashtirish.