To'liq cho'chqa go'shti qalbini qanday pishirish kerak: pishirish vaqti, foydali maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Pazandachilikda cho'chqa go'shtining yuragi odatda birinchi toifadagi sakatat sifatida tasniflanadi. Cho'chqaning yuragi zich tuzilishga ega bo'lgan to'q qizil rangdagi qattiq massadir. Mol go'shtidan farqli o'laroq, bu mahsulot yanada yoqimli ta'm va hidga ega.

Ushbu maqolada biz sizga cho'chqa go'shti qalbini qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz, uning foydali xususiyatlari va tarkibi haqida gapirib beramiz. Bundan tashqari, siz pishirish sirlari va nuanslari, shuningdek, xom va pishirilgan shakldagi kaloriya miqdori haqida bilib olasiz. Ovqat pishirishda ko'pincha yurak birinchi va ikkinchi taomlar uchun, go'shtli atirlar va uy qurilishi keklari uchun ishlatiladi. Masalan, mazali va xushbo'y buloqlar, mayin piroglar va boshqalar.

Ushbu mahsulotning tarkibiy qismlari

Sakatatning ozuqaviy qiymati vitaminlar va boshqa foydali minerallarning muvozanatli tarkibi bilan belgilanadi.

Demak, cho'chqaning yuragi tarkibida nima bor:

• B, PP, E va C vitaminlari;
• fosfor;
• kaliy;
• yod;
• foliy kislotasi;
• temir;
• magniy;
• selen;
• yogʻ kislotalari;
• oqsillar.

Shifokorlar ushbu mahsulotni kamqonlikdan aziyat chekadiganlarga tavsiya qiladi.

Foydali xususiyatlar

Biz cho'chqa go'shti qalbini qanday pishirishga o'tishdan oldin uning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Inson organizmiga asosiy foydali ta'sirlar quyidagilardan iborat:

• yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda samarali vosita;
• anemiyaning oldini olish;
• qon kasalliklari uchun tavsiya etiladi;
• buyraklar faoliyatidagi nosozliklarni bartaraf qiladi;
• asab tizimining faoliyatini normallashtiradi;
• jarrohlikdan keyin tezroq tiklanishingizga yordam beradi;
• qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi;
• homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etiladi;
• ko'rishni yaxshilaydi;
• terining tez yangilanishiga yordam beradi va uning sogʻlom koʻrinishini tiklaydi.

Kichik bolalar va o'smirlar uchun shifokorlar qaynatilgan yurakni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki qaynatilgan shaklda ko'proq vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanadi.

Biroq, har qanday boshqa mahsulot singari, cho'chqaning yuragi ham kontrendikatsiyaga ega. Ushbu mahsulotdan surunkali ichkariga chidamliligi bo'lgan odamlar, shuningdek, kasalliklardan aziyat chekadigan iste'molchilar tomonidan foydalanish qat'iyan man etiladi.oshqozon-ichak trakti. Xom shaklda yurak organizmni zararli mikroblar bilan yuqtirish xavfi bilan to'la. Shuning uchun uni issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Yurakni qanday tanlash kerak

Ushbu mahsulotni sotib olayotganda quyidagi mezonlarga e'tibor bering:

1. Yaroqlilik muddati o'rganilmoqda. Yurak toza va buzilmagan bo'lishi kerak.
2. Qadoqlashning yaxlitligi. Haqiqatan ham, aks holda, mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi va siz past sifatli mahsulotga ega bo'lasiz.
3. Hid chirimasligi kerak.
4. Yurakda dog'lar va xira rang bo'lmasligi kerak.
5. Mahsulotlar sovutilishi kerak.

Yurakni muzlatgichda taxminan 4 oy davomida -18 darajada saqlash mumkin.

Qanday qilib cho'chqa go'shti yuragi tez pishiriladi?

Ushbu retsept uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• cho'chqa go'shti yuragi - 500 gramm;
• suv - 3-4 stakan;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i - bir nechta narsa;
• ziravorlar ixtiyoriy.

Faqat yangi mahsulotlardan foydalanish juda muhim, chunki bu bilan siz ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolasiz.

Pishirish jarayoni

To'liq cho'chqa go'shtini qanday pishirish mumkin:

1. Ichkilarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va yon tomonlari baland idishga o'tkazing.
2. Bir oz suv quying va o'n daqiqaga qoldiring.
3. Keyin biz ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz va ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz.
4. Yurakni katta idishga soling, suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying.
5. Suvni qaynatib oling, yana o'n daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan oq ko'pikni olib tashlang.
6. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va yurakni toza qaynoq suv bilan to'ldiring.
7. Suv qaynashini kuting, olovni kamaytiring va yarim soat davomida aniqlang.
8. Ma'lum vaqtdan keyin suvni yana o'zgartiring va ziravorlar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
9. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tuz qo'shing.
10. Yarim soat pishiring va bulonni to'kib tashlang.
11. Yurakni plastinka ustiga qo'ying, bo'laklarga bo'ling va tug'ralgan ko'katlar bilan bezang.

Bu taomni qaynatilgan yangi kartoshka, don va makaron bilan berish mumkin. Yorqinroq va shiraliroq ta'm uchun sarimsoq, pomidor yoki qo'ziqorin sousidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Mazali cho'chqa go'shti qalbini qanday pishirish mumkin?

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti yuragi - 450 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yog'li smetana - 50 gramm;
• tuz;
• go'shtli taomlar uchun ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 118 kkal ekanligini bilasizmi? Qovurilgan yoki pishirilgan shaklda kaloriya miqdori 150-170 kkalgacha oshadi.

Bosqichma-bosqich jarayon

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti qalbini bosqichma-bosqich pishirish:

1. Piyozni qobig'idan tozalang vayuqori qatlam.
2. Keyin uni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Multivarirni oching va idishga bir oz o'simlik yog'ini quying.
4. Piyozni seping va "Qovurish" dasturida oltin ranggacha qovuring.
5. Sabzini tozalang, yuving va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
6. Piyozni sabzi bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
7. cho'chqa go'shtini yuving, yog'ini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
8. Koʻp pishiriladigan idishga sakatat qoʻshing va 20 daqiqa qovuring.
9. Endi issiq suv qo'shing, taxminan 1 ko'p stakan.
10. Keyin kerakli miqdorda smetana qo'shing.
11. Idoqqa ziravorlar seping va "Staw" rejimini yoqing.
12. Ikki soatdan keyin yurakning tayyorligini tekshiring va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing.

Spagetti yoki qaynatilgan guruch garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Endi siz cho'chqa go'shti qalbini nafaqat qozonda, balki sekin pishirgichda ham pishirishni bilasiz.

Sabzavotli yurak retsepti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yurak - 550 gramm;
• suv - 2 stakan;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• pomidor - 3 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• 1 dasta yashil piyoz

Bu taom juda mazali va xushbo'y.

Qadam pishirish

Keyingi qadamlarimiz:

1. uchunavval siz asosiy tarkibni yaxshilab yuvishingiz, ortiqcha yog'ni kesib olishingiz va o'rta olovda qaynatishingiz kerak. Cho'chqa go'shtining yuragi yumshoq bo'lgunga qadar qancha vaqt pishiriladi? Taxminan 1,5 soat.
2. Endi qalampirning poyasini kesib oling va yadrosini urug'lar bilan birga olib tashlang.
3. Uni mayda chiziqlar bilan kesib oling.
4. Pomidorlar qalinligi taxminan 1 sm boʻlgan kubiklarga boʻlingan.
5. Piyozni sabzi bilan tozalang.
6. Unni yog'siz skovorodkaga quying va qorong'ilikgacha qovuring.
7. Kazanlarga sabzavot, yurak, ziravorlar qo'shing va un seping.
8. Suv quying va pishiriladigan idishlarni qopqoq bilan yoping.
9. Yarim soatda pishiriladi.
10. Toʻgʻralgan piyoz halqalari bilan bezang va xizmat qiling.

Oʻzingiz koʻrib turganingizdek, bu taom juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Endi siz cho'chqa go'shtini qanday pishirishni va uni mehmonlar va oila a'zolariga qanday berishni bilasiz.