Cho'chqa go'shti pirogi: fotosuratlar, ingredientlar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir uy bekasi yangi pishiriqlarning ishtahani ochuvchi hidiga to'lgan uyda doimo qulaylik, g'amxo'rlik va mehr-muhabbat mavjudligini yaxshi biladi. Ehtimol, shuning uchun har bir ayolning bagajida mazali piroglar, rulolar va kreplar uchun o'ziga xos retseptlari bor. Axir, ko'pincha pishiriqlar styuardessaning tashrif qog'ozi va uning oshpazlik mahoratining ko'rsatkichiga aylanadi. Tavsiya etilgan cho'chqa go'shti pirogi retseptlari gastronomik noyob taomlar kollektsiyasini to'ldirishga yordam beradi va uyingizni xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

Umumiy ishlab chiqarish tamoyillari

Bunday pishiriqlar boy, tug'ralgan, xamirturush, puf va hatto k alta xamirdan tayyorlanishi mumkin. Asoslarga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q, hamma narsa faqat sizning afzalliklaringiz va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligi bilan bog'liq. Boshqa narsalar qatorida, bir oz tasavvur bilan siz aspicdan frantsuz an'analariga ko'ra mazali cho'chqa go'shti pirogini tayyorlashingiz mumkin.

Bunday pishirish uchun go'shtni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak, chunki tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan ushbu mahsulotga bog'liq. IstalganKo'p tomirlarsiz va juda qalin yog'li cho'chqa go'shtiga ustunlik bering.

Bunday pirog uchun go'shtni oddiygina kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin. Bundan tashqari, uni oldindan qovurish yoki xom qo'shish mumkin - barchasi tanlangan retseptga va, albatta, pishirish uchun ajratilgan vaqtga bog'liq.

Qo'shimcha masalliqlarga kelsak, bunday pishiriqlarni to'ldirishga ko'pincha piyoz, karam, ko'katlar, sabzi, qo'ziqorinlar, turli ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi. Ammo ko'pincha uy styuardessalari o'z oilalarini cho'chqa go'shti va kartoshka bilan mazali piroglar bilan xursand qilishni afzal ko'rishadi.

Qoida tariqasida, bunday taom pechda pishiriladi. Lekin sekin pishirgichda va hatto skovorodkada pishirish juda maqbuldir.

Tavsif

Umuman olganda, pishirish variantlari juda ko'p, siz o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz va uy ahlini mazali, to'yimli va xushbo'y cho'chqa go'shti pirogi bilan ajablantirishingiz kerak. Bunday xamir ovqatlar deyarli bir zumda stoldan yo'qoladi. Ayniqsa, uni pechdan chiqqan holda issiq qilib bersangiz.

Aytgancha, g'alati shundaki, bunday taomning kaloriyasi juda past - 100 g uchun atigi 200-300 kkal. Demak, o'z figurasi haqida qayg'urayotganlar uchun lazzatlanish paytida tashvishlanadigan hech narsa yo'q. yana bir bo'lak mazali xamir ovqatlar.

Qatlamli cho'chqa go'shti pirogi

Bu taom har doim juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Pishirish jarayoni esa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada murakkab emas.

Oldindan tayyorlang:

• 450 g un;
• 200g cho'chqa yog'i;
• 100 ml sut;
• 1 kg yog'siz cho'chqa go'shti;
• tuxum;
• 0,4L tovuq suvi;
• 10g jelatin;
• bir choy qoshiq adaçayı;
• bir xil miqdorda kekik;
• ta'bingizga ko'ra tuz va murch.

Retsept

Avval unni elakdan o'tkazing, undan tepalik hosil qiling. Keyin uning markazida kichik bir chuqurchaga o'tkazing va oqsildan ajratilgan sarig'ini ichiga soling. Ushbu shaklda ish qismini chetga qoldiring.

Ayni paytda tayyorlangan cho'chqa yog'ini sutda eritib, ovqatni issiq skovorodkaga qo'ying. Yong'inni minimal darajada ushlab turishga harakat qiling. Cho'chqa yog'i eriganidan keyin aralashmani qaynatib oling.

Hali ham issiq massa, sovishini kutmasdan, un slaydingizning o'rtasiga qo'shing. Endi ingredientlarni qoshiq bilan sekin aralashtiramiz.

Xamir bir necha daqiqa davomida doimiy yoğurulmalıdır. Natijada, siz juda yumshoq, havodor massa olishingiz kerak. Uni plastmassaga o'rang va issiq joyda yarim soatga qoldiring.

Ushbu bosqichda siz haroratni 180 darajaga oʻrnatish orqali pechni yoqishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng unga barcha tayyorlangan ziravorlar va 3 osh qoshiq bulon qo'shing.

Xamir qotib qolgandan keyin taxminan 2/3 qismini kesib oling va qolgan qismini polietilenga qaytaring. Olingan bo'lakni yoyib, uni pishirish uchun tayyorlangan shaklga soling, bo'rtmalarni kesib oling. shaklchiroyli bamperlar.

Go'sht to'ldirgichni bir tekis qilib sekin yoying. Endi faqat ajratilgan xamir bo'lagini yoyish va hosil bo'lgan tuzilishni u bilan qoplash qoladi. Buni qilayotganda, ortiqcha qismini kesib, qirralarini chiroyli qilishni unutmang.

Pirogning o'rtasida kichik teshik oching va bulonni u orqali quying. Nihoyat, xamir ovqatlaringizni qolgan xamir bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Pirogning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

Ish qismini oldindan qizdirilgan pechga 2 soat davomida yuboring. Keyin ustiga yana tuxum surting va duxovkaga yana 10 daqiqa qo'ying.

Mana shunday, xushbo'y va juda ishtaha beruvchi cho'chqa go'shti pirogi tayyor! Uni stolga olib kelib, uy ahlini chaqirishgina qoladi.

Achitqi xamiri go'shtli pirog

Bu noz-ne'mat uy styuardessalari orasida eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g un;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
• ko'p shakar;
• yarim tuz;
• 0,3L sut;
• 1kg cho'chqa go'shti;
• katta piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga qarab ziravor.

O'z qo'lingiz bilan qanday pishirasiz?

Birinchi navbatda, kelajakdagi cho'chqa go'shti pirogining asosini - xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun elenmiş un, tuz, shakar va xamirturush aralashtiriladi. Keyin tuxum, iliq sut va sariyog 'bu massaga yuborilishi kerak. Yumshoq xamir qoring va xonada yarim soatga qoldiring.

Endi siz plomba tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Go'sht, sarimsoq va piyozni iloji boricha mayda to'g'ralgan, tuz, murch va yaxshilab aralashtirish kerak.

Ko'tarilgan xamirni yoğurun, undan katta doira hosil qiling. To'ldirishni markazga qo'ying. Shaklning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yig'ing va chimchilang. Yassi tort shaklini berib, tayyorlangan sharni yoğurun.

Bu tortni 180 darajada yarim soat pishirish kerak.

cho'chqa go'shti kartoshkali pirog retsepti

Umuman olganda, bunday pishiriqlarni har qanday go'sht bilan pishirish mumkin. Ammo cho'chqa go'shti bilan pirog juda suvli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5kg qiyma cho'chqa go'shti;
• chive;
• kichik piyoz;
• 2 katta kartoshka;
• 2 osh qoshiq un;
• bir xil miqdorda o'simlik yog'i;
• 300 ml bulon;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• tuxum;
• 0, 5 kg pirojnoe.

Ishlab chiqarish jarayoni

Avvalo barcha tayyorlangan sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki qirg'ichdan o'tkazing. Ularni qizdirilgan yog‘da yumshaguncha qovuring.

Endi qiymani panga yuboring. Go'shtda ishtahani ochuvchi qizil qobiq paydo bo'lguncha uni qovurish kerak. Keyin aralashmaga un qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Nihoyat panga yuboringtomat pastasi, bulyon va kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi. Bularning barchasini qaynatib oling, so'ngra pechning quvvatini kamaytiring va to'liq pishganicha qaynatib oling. Endi aralashmani ziravorlar bilan tatib ko'rish va issiqdan olib tashlash kifoya. Tayyor plomba to'liq sovib ketguncha chetga qo'ying.

Tayyorlangan xamir ikki qismga bo'linadi, har biri yupqa qatlamlarga o'raladi. Ulardan birini bir tomchi yog' bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. Shu nuqtaga qadar sovutilgan to'ldirishni xamirga o'tkazing, bir tekis qatlam hosil qiling. Pirogni ikkinchi qavat bilan yoping, pishirish vaqtida sharbat oqmasligi uchun chetlarini mahkam mahkamlang va ortiqcha qismini kesib oling.

Strukturaning yuqori qismini k altaklangan sarig'i bilan surting va o'rtada bug' chiqishi uchun zarur bo'lgan kichik teshik qiling. Yarim soat davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechda cho'chqa go'shti va kartoshka bilan pirogni pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin uning ustki qismi ishtahani ochadigan darajada qizarib, tiniq bo'ladi.

Umuman olganda, bunday gastronomik durdonani tayyorlash sizga bir yarim soat vaqtni oladi. Lekin menga ishoning, natija bunga arziydi. Pishirilgan pirojniyni albatta zavq bilan yeyadigan xonadoningizning maqtovli mulohazalari bunga amin bo'lasiz.

Yakuniy kichik hiyla

Ba'zi hollarda hatto fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar ham ma'lum bir taom tayyorlashning barcha sirlarini ochib berolmaydi. Bu, ayniqsa, pishirish uchun to'g'ri keladi, uni yaratish jarayoni har doim uni tayyorlashga imkon beradigan juda ko'p turli xil sirlar bilan qoplangan.ancha yaxshi. Shuning uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pirogni chindan ham muvaffaqiyatli qilish uchun tajribali oshpazlarning maslahatlaridan foydalaning.

• Agar pechingiz haqida toʻliq ishonchingiz komil boʻlmasa va idish yonib ketishidan xavotirda boʻlsangiz, pishirish jarayonida pergamentdan foydalaning.
• Pishirish paytida pirogning ustki qismi juda qizarib ketgan bo'lsa-yu, lekin uning to'ldirilganligi hali ham xom bo'lsa, formani folga bilan yoping. Bu sizga vaziyatni o'z vaqtida to'g'irlash va davolanishga zarar yetkazmaslik imkoniyatini beradi.

• Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti pirogini chindan ham chiroyli va ishtahani qo'zg'atuvchi bo'lishi uchun pechga yuborishdan oldin uning yuqori qismini oddiy tuxum sarig'i bilan yog'lash kerak. Undan oldin uni ozgina suv bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
• Issiqlik bilan ishlov berish vaqtida pirogning ustki qismi tasodifan yorilib ketmasligi uchun, xom xamirni bir necha joyidan teshib qo'ying. Buning uchun vilka yoki tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin.
• Agar cho'chqa go'shti pirogi asosiy taom bo'lsa, uni pechdan tashqarida issiq qilib berish kerak. Ammo oddiy atıştırmalık bo'lsa ham, bu pirojnoe ajoyib darajada chiroyli ko'rinadi. Shuning uchun sovuq va buzilib ketishidan tashvishlanmang.