2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Turkiyada dam olayotgan sayyohlar mahalliy aholining restoran va barlarda sutga oʻxshash gʻalati ichimlikdan qanday foydalanishiga bir necha bor guvoh boʻlishdi. Kuzatuvchi xorijliklar uni ikkita butunlay shaffof suyuqlikni: suv (stol yoki soda) va maxsus aroq - kerevitni aralashtirish orqali olinganini payqashgan bo'lishi kerak. Ushbu oxirgi ichimlik bizning maqolamizning mavzusi bo'ladi. Nima uchun turk arog‘i suvga aralashsa sutdek oqarib ketish xususiyatiga ega? Ichimlikning tarixi qanday? Va kerevitni suyultirilmagan yoki spirtli kokteyllarning bir qismi sifatida ishlatish mumkinmi? Turkiyadan gastronomik suvenir olib kelmoqchimisiz? Ushbu maqoladan siz qaysi markadagi raki sotib olish afzalroq ekanini bilib olasiz.
Tarix
Turk aroqining qayerdan kelgani haqida hali ham qizgʻin bahs-munozaralar davom etmoqda. Bolqon brendining nomi sizni chalg'itmasligi kerak. Usmonli istilosidan keyin serblar va bosniyaliklar ichimlik bilan tanishdilar. Ammo yunonlar ularning aroqlari - uzoga aylangan deb da'vo qilishaditurk rakining prototipi. Ammo mahsulot nomining etimologiyasi Iroq ildizlariga ega. Aynan o'sha erda ular uzum pomasini distillashdan o'tkazishni o'ylashdi. Moonshineni ko'rganlar hali ham distillat tomchilari tomchilab ketishini bilishadi. Bu xususiyat ichimlik nomini berdi: arabcha "arak" "ter" degan ma'noni anglatadi. Ammo turklar milliy ichimlik Iroqdan kelgan emas, balki o'z vatanlarida tug'ilgan deb da'vo qiladilar. Aytilishicha, haqiqiy kerevit uchun Razaki uzumining pulpasi olinadi. U aroqqa nom berdi. Uzoq vaqt davomida musulmon Turkiyada raki har qanday alkogol kabi taqiqlangan. Ammo bu ichimlikka bo'lgan mashhur sevgini kamaytirmadi. U Turkiyada yashovchi nasroniylar tomonidan ishlab chiqarilgan: yunonlar, bosniyaliklar. Kamol Otaturk millat rahbari sifatidagi obro'-e'tibori tufayli rakini chinakam turk ichimlikiga aylantirdi, chunki u uni juda yaxshi ko'rardi. O'shandan beri biron bir bayram anis aroqsiz o'tolmaydi.
Ishlab chiqarish
Rakining ajdodi Iroq araki ekanligini aytib o’tgan edik. Ushbu kuchli distillat pulpa - vino ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyoni distillash orqali olinadi. Va bunda eski raki ichimligi italyan grappasi bilan taqqoslanishi mumkin. Axir, u uzum pomasida ham tayyorlanadi. Ammo turk raki aroqi italyan aroqidan XVII asrda, anis ildizi bilan to'ldirila boshlaganida farq qila boshladi. Kuchli hid kerevitning "qo'ng'iroq kartasi" bo'lib xizmat qiladi. Va anisning xushbo'yligi turk aroqini yunon uzosi va frantsuz pastisi bilan bog'laydi. Sanoatda ishlab chiqarilgan raki ikki marta, keyin esa yana kamida bir oy davomida distillanadieman bochkalarida qariydi. Ammo Turkiyada uy qurilishi anis damlamasi tez-tez tayyorlanadi - nafaqat uzumdan, balki xurmo, anjir va boshqa mevalardan ham. Shunday qilib, ichimlikning kuchi 45 graduslik zavod kerevitidan farq qilishi mumkin. Spirtli ichimliklar 40 yoki 55% bo'lishi mumkin.
Turk raki aroq: xususiyatlari
Agar siz hech qachon anisli ichimliklar yoki lolipoplarni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, ta'mi sizga yoqmasligi mumkin. Faqatgina emas: bu sizga dorixona yo'tal aralashmasini eslatishi mumkin. Ammo raki ishlatishdan darhol voz kechmang. Turk anisli aroq sizni bir zumda ko'taradi. Axir, ichimlik darajasi ancha yuqori. Ammo uni suyultirmasdan ichish turklar orasida yomon hisoblanadi. Sof raki tilning retseptorlarini yoqib yuboradi va haddan tashqari boy qizilmiya hidiga ega. Ammo turk aroqini sharbatlar bilan, hatto boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtirish ham tavsiya etilmaydi. Bunday holda nima qilish kerak?
Turk raki aroq: qanday ichish kerak
Bu distillatni ichish marosimi XIX asrda rivojlangan. Raki ikki xil mast bo'ladi. Birinchisi - eng keng tarqalgan - "sher suti" deb ataladi. Sakkizdan o'n darajagacha sovutilgan aroq raki uchun maxsus idishga quyiladi (qalin pastki va ingichka shishadan yasalgan baland devorlari bo'lgan "otish" stakaniga o'xshash). Stakan yarmigacha to'ldiriladi. Keyin bir xil miqdorda suv quying - stol yoki mineral. Turk arog'i darhol sut kabi oq va shaffof bo'lib qoladi. Bu sodir bo'ladi, chunkispirtda erigan qizilmiyaning yog'i dispers emulsiya shaklida chiqariladi. Aroq va suvning nisbati birdan bir bo'lgani uchun ichimlikning kuchi yigirma besh gradusgacha kamayadi. Ammo bunday kokteylni suiiste'mol qilmaslik kerak, aks holda u "sher" dan "jinni sigir suti" ga aylanishi mumkin.
Raki iste'mol qilishning ikkinchi usuli birinchisiga o'xshaydi. Siz bir qultum aroq ichasiz, keyin yana bir - muzli suv. Issiq kunlarda siz bir stakan "sher suti" ga bir juft muz qo'yishingiz mumkin. Lekin aksincha emas! Rakini muzli stakanga quysangiz, qizilmiya kristallanadi va ichimlik o'zining xushbo'yligi va ta'mini yo'qotadi.
Ritual
Turk aroqi yolg'iz va gazaksiz ichilmaydi. Idishlar bilan birga bo'lishi kerak. Hech bo'lmaganda meze - qovun bo'laklari, oq pishloq, zaytun, sovuq kesmalar. Ular tubi qalin qisqichbaqalar uchun “shareaf”, ya’ni “Sening sharafing uchun!” deyishadi. Birinchi stakanni bir qultumda, keyingilarini esa asta-sekin, kichik qultumlarda ichish odatiy holdir. Raki butun bayramga hamroh bo'ladi - gazaklar va issiq ovqatlar.
Eng yaxshi turk aroq brendlari
Yaqingacha raki ishlab chiqarish davlat monopoliyasida edi. U Izmirda "TEKEL" brendi ostida ishlab chiqarilgan. Ammo endi boshqa brendlar ham bor. Haqiqiy milliy sevimli, sifatli va juda hamyonbop bahosi bilan baholangan yangi Raki turk aroqidir. Shuningdek, Tekirdag yaxshi va arzon ichimlik hisoblanadi. Har qanday aroq singari, kerevit ham Premium tasnifiga ega. Alinbas eng yuqori narx segmentida.
Tavsiya:
Bir kishi kuniga qancha kaloriya iste'mol qilishi kerak? Kundalik kaloriya iste'moli
Albatta, har bir kishi bir kunda qancha kaloriya iste'mol qilishi kerakligi bilan qiziqadi. Hisoblash uchun siz mutaxassis bo'lishingiz shart emas, bir nechta oddiy usullar mavjud. Bu, birinchi navbatda, qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun kerak
Viski: brendlar va ularning xususiyatlari. Viskining eng mashhur va mashhur brendlari
Viski oʻziga xos ichimlik: asli Shotlandiya va Irlandiyadan boʻlib, soʻnggi ikki asr davomida butun dunyoga tarqaldi, jahon brendlari paydo boʻldi va uning oʻzi “hayot suvi”dan buyumga aylandi. hashamat va zavq. Jek Daniel's va Johnnie Walker kabi mashhur viski brendlari ko'plab barlarda tanilgan va eng qimmat brend - Yamazaki narxi 1 million yapon ienasiga etadi
Vermut: kuch, turlar, iste'mol madaniyati
Vermut ayollar va erkaklar orasida mashhur spirtli ichimlikdir. Bu baharatlı ziravorlar qo'shilishi bilan xushbo'y o'tlar bilan to'ldirilgan sharob mahsulotlariga tegishli. Uning asosiy xususiyati gazak yoki boshqa ichimlik bilan kombinatsiyaga qarab ta'mni o'zgartirish qobiliyatidir. Maqolada biz vermutning qanday turlari, bu sharobning kuchi va tarkibini ko'rib chiqamiz
Shotlandiya likyori "Drambuie", uning xususiyatlari, xususiyatlari va iste'mol madaniyati
Skotch viskisi dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Har bir shotland uchun bu nafaqat spirtli ichimlik, balki uning vatanining ramzlaridan biridir. Shotlandiya aholisi yana bir mashhur alkogolli ichimlik - Drambuie likyori haqida hurmat bilan gapirishadi
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
