Shampan "Ruinart" - xususiyatlari, turlari, tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Fransiyaning shampan vinolari hududi butun dunyoga mashhur. Bu erda 18-asrning boshlarida ichimlik tug'ilgan bo'lib, u o'z nomini viloyat nomidan oldi. Bir shisha shampan vinosining bu mintaqadan kelganligi uning tarkibining ajoyib sifatiga shubha tug'dirmaydi. Va eng yaxshi ichimlik nima? Ko'pgina shampan vino zavodlari eng mashhur ishlab chiqaruvchilar unvoniga e'tiroz bildiradilar. Va Ruinart oilasi gazlangan ichimliklarga ixtisoslashgan birinchi bo'lib maqtanishlari mumkin. Eng qadimgi shampan vino zavodi Gosset hisoblanadi. U 1584 yilda ochilgan. Ammo "Gosset" 18-asrning ikkinchi yarmigacha faqat gazsiz vinolarni ishlab chiqargan. Va Ruinard shampani 1729 yilning kuzida chiqarildi. Shunday qilib, bu sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan tarixdagi birinchi ko'pikli sharobdir. Ichimlikning sifati haqida yana nima deyish mumkin? Bu haqda ushbu maqoladan bilib olasiz.

Sharobxona tarixi

XVIII asr boshlarida Epernay (Shampan) shahrida Tyeri Ruinard ismli mato savdogar yashagan. U gullab-yashnagan va shuning uchun jamiyatning eng yuqori doiralarida aylangan. O'sha vaqtdazodagonlar TM "Dom Perignon" tomonidan ixtiro qilingan ichimlik - shampanni osmonga ko'tardi. Va amaliy mato ishlab chiqaruvchisi yanada foydali hunarmandchilik bilan shug'ullanish uchun qayta tayyorlashga qaror qildi. Va u muvaffaqiyatsizlikka uchramadi. Bubble vino haqiqatan ham katta potentsial bozorga ega edi. Faqat bitta narsa ichimlikning butun dunyoni zabt etishiga to'sqinlik qildi: qonunga ko'ra, spirtli ichimliklarni faqat bochkalarda eksport qilish mumkin edi. Texnologik sabablarga ko'ra, bu shampan vinosini shampan savdosi ehtimolini buzdi. Ruinard esa ichimlik tayyorlashning barcha nozik tomonlari va sirlarini o'rgandi va ularni jiyani Nikolayga topshirdi. U kichik partiyalarda gazlangan sharob tayyorlagan, asosan mato bilan shug‘ullangan.

Rise of Ruinart House

1728 yil may oyida Fransiya qiroli Lui XV shampan vinosi tarixida yangi sahifa ochgan farmon chiqardi. Yangi qonunga ko'ra, vino ishlab chiqaruvchilarga tovarlar partiyalarini shishalarda jo'natishga ruxsat berildi. Nikolas Ruinard bu imkoniyatdan darhol foydalanib, uyini rasman ro‘yxatdan o‘tkazdi. Bosh buxg alterga birinchi yozuv 1729 yil 1 sentyabrda kiritilgan. Va 1730 yilning bahorida yangi Ruinard shampani mintaqa aristokratiyasi sudiga taqdim etildi. Nikolay mato savdosini tark etgani va vino uyini Epernaydan nufuzli Reymsga ko'chirganiga ko'ra, u eng yaxshi maqtovga sazovor bo'ldi. 1768 yilda Nikolayning o'g'li Klod Ruinard antik davrda ohaktosh qazib olingan sobiq Gallo-Rim karerlarini yerto'la sifatida sotib oldi. 38 m chuqurlikda joylashgan bu sakkiz kilometr uzunlikdagi yerto‘lalarda harorat har doim +11 daraja saqlanadi. Hozirda Ruinart savdo belgisi tegishliFrantsiyaning LVMH kompaniyasi, xususan, Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton va boshqa hashamatli brendlar egasi sifatida tanilgan.

Texnologiya

Ruinart ko'pikli vinosining butun ishlab chiqarish jarayoni Dom Perignon tomonidan ixtiro qilingan qoidalarga amal qiladi. Shampanning ta'mi ko'p jihatdan bo'rli qabrlarda qarish vaqtiga bog'liq. Millesime ichimliklari sotuvga chiqarilgunga qadar 3-4 yilni yerto'lalarda o'tkazadi. Vintage bo'lmagan vinolarning qarish davri uzoqroq - 9-10 yil. Shampan vinosining o'ziga xos iqlimi yomg'irli va salqin yozi va yumshoq qishi, ayniqsa, eng yaxshi apellyatsiyalarning bo'rli tuproqlari mintaqadagi vinochilarga har yili yaxshi hosil olish imkonini beradi. Nufuzli cuvee (Blanc de Blanc) ishlab chiqarish uchun rezavorlar uyning o'n etti gektar maydonidan olinadi. Xom ashyoning qolgan qismi Montaigne de Reims va Côte de Blancsdagi eng yaxshi krujkalarda uzumzorlarga ega bo'lgan ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olinadi. Uyda gazlangan ichimliklarning oq va pushti, aralash va bir navli, vintage va novintage turlari ishlab chiqariladi.

"Ruinard" toifasidagi shampan turlari "kuve" va "prestige cuvée"

Rossiya iste'molchilari orasida eng mashhur gazlangan sharob R de Ruinart hisoblanadi. Bu vintage bo'lishi mumkin (bir yillik hosildan tayyorlangan) va vintage emas. "Ruinart Brut" shampan vinosi "cuvee" toifasiga kiradi. Uzum navlariga kelsak, 40% Chardonnay va 60% Pinot Noir ruxsat etiladi. Non-millezim turlari zahiraning taxminan 25 foizini o'z ichiga oladivinolar Pushti shampan olish uchun ishlab chiqaruvchi Chardonnay bilan fermentlangan Pinot Noir shartining kamida 55 foizini aralashtiradi. Agar ko'pikli sharob vintage bo'lsa, unda nisbatlar boshqacha. Ishlab chiqaruvchi mukammal muvozanatli ta'mga ega bo'lish uchun hamma narsani qiladi.

Blanc de Blanc (Oqning oqi) deb ham ataladigan Dom Ruinart brendi nufuzli kuveega tegishli. Bu shampan shunday nomlanadi, chunki u ko'k uzumning aralashmalarisiz 100% Chardonnaydan tayyorlangan. Birinchi "Blanc de Blanc" 1959 yilda xom ashyodan ishlab chiqarilgan. 1962 yildan beri uyda shampanning pushti turlari ishlab chiqarila boshlandi. Dom Ruinart Rosé nufuzli cuvée toifasiga kiradi. Aslini olganda, bu Blanc de Blanc, lekin vinolangan Pinot Noir qo'shilgan.

Sharob kolleksiyasi marvaridlarini tatib ko'rish

Uyning flagmani - Ruinard Blanc de Blanc shampanidir. Bu erda biz tatib ko'rishni boshlaymiz. Nufuzli "Wine Spectator" jurnali uni "a'lo sharob" sifatida tavsiflaydi. Ushbu oqlangan shampanda Chardonnay o'zining barcha ajoyib, yorqin qirralari bilan namoyon bo'ladi. Ushbu mintaqaning barcha ko'pikli sharoblari uchun yangi bulochkaning xushbo'yligi xarakterlidir (va hatto majburiy). Lekin faqat Blan de Blanda qandolatchilik juda yoqimli eshitiladi. Biluvchilar sharobning boy guldastasida oq gullar, bodom va tsitrus mevalarining nuanslarini ushlashlari mumkin. Issiq asal notalari shampan vinosining yumaloq va uyg'un ta'mida yangraydi.

Vino zavodining yana bir faxri - Ruinart Rosé Brut. Ushbu shampanning muvozanatli ta'mi "Blanc de Blanc" ni eslatadi, lekin ichidaIchimlik guldastasida bulka va bodomdan tashqari, suvli yoz mevalarining eslatmalari o'qiladi. Eng muhimi, ichimlikning rangi mijozlar tomonidan eslab qolinadi. U atirgul bargi kabi yumshoq. Uyning tashrif qog'ozi - R Ruinart Brut. Bu shampan kristall porlashi bilan quyoshli rangga ega. Va ta'mi va xushbo'yligi bodom, kek va nok notalarida taxmin qilinadi.

Qanday xizmat qilish va nima bilan xizmat qilish kerak

Ruinart Blanc de Blanc shampanining narxi bir shisha uchun olti ming rubldan boshlanadi. Ammo hamma ham uyda mahsulot sotib olishga muvaffaq bo'lmaydi. Deyarli butun "aylanma" bir zumda taniqli restoranlar va vino butiklari tomonidan sotib olinadi. Shuning uchun, bu shampandan bahramand bo'lish uchun alohida voqea talab qilinadi. Blanc de Blanc ichimligi dengiz mahsulotlari va oq baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ruinart Rosé Brut shampani, mevali ta'mi tufayli, odatda, engil frantsuz shirinliklari bilan xizmat qiladi. R Ruinart Brut - ko'p qirrali sharob. Uni o'zi ham, engil atıştırmalıklar, dengiz mahsulotlari yoki shirinliklar bilan ichish mumkin. Va, albatta, har qanday shampan kabi, Ruinard ichimliklar yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Muz paqirida xizmat qiling.

Qadoqlash

Ushbu uyning mahsulotlari nafaqat nozik, ajoyib ta'mi, boy guldastasi va billur rangi bilan tanib olinadi. U odatdagi shampan idishlariga quyilmaydi. Ularning shakli XVIII asrdan beri o'zgarishsiz qoldi! Dumaloq qozonli idish nafaqat kukunli pariklar davriga oid assotsiatsiyalarni keltirib chiqaradi.keng krinolinlar, balki soxta narsalardan yaxshi himoya bo'lib xizmat qiladi. Sovg'a qutisidagi "Ruinard Brut" shampan vinosi eng yaxshi do'stingizga ajoyib sovg'a bo'ladi. 2002-yilgi Dom Ruinard kabi ba'zi vintage buyumlari shunchalik zo'r (va bir shishasi 20 000 rublga sotiladi)ki, ular hatto qutisiz ham hashamatli sovg'a sifatida xizmat qilishi mumkin.

Shampan vinosi: narxi

Ushbu mahsulot qimmat boʻlishiga qaramay, u bir zumda sotilib ketadi. Rossiyada bu uydan shampan vinosini faqat elita butiklarida sotib olishingiz mumkin. Uning qiymati ko'p jihatdan sotuvchining injiqliklariga va uning qayta sotishdan naqd pul olish istagiga bog'liq. Eng "demokratik" gazlangan sharob "R. de Ruinard Brut” ni 5340 rublga sotib olish mumkin. Boshqa turlar, ayniqsa "prestige cuvée" toifasi ancha qimmat. Ruinard Rose va Blanc de Blanc shampanlarining narxi taxminan olti yarim ming rublni tashkil qiladi. Va bu ming yillik emas! Ichimlikda zahira vinolari ishlatiladi. Ammo bu xarajat chegara emas. Eng yaxshi hosil har bir shisha uchun 15-20 ming rublni tashkil qiladi.