Pishiriqlar turlari, xamir turlari va ularga asoslangan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirish mahsulotlari - bu oziq-ovqat mahsulotlari bo'lib, texnologiyasida qo'shimcha ingredientlar bilan har xil xamir turlari qo'llaniladi. Bu katta: kek, pirog, rulo va non. Kichikroqi ham bor: pechenye, kekler, pirog va tortlar.

Mahsulotning diqqatga sazovor joylari

Qoidaga koʻra, barcha turdagi qandolat mahsulotlarining kaloriyasi yuqori. Ushbu mahsulotlar organizm tomonidan tez va oson so'riladi. Pishirilgan shirinliklar har doim mazali va xushbo'y narsa bo'lib, ishtahani oshiradi. Har qanday pishiriqni tayyorlashda eng muhim element undir. Un yo'q - pishirilmaydi. Turli xil yog'lar (o'simlik yog'i, sariyog ', margarin) allaqachon ma'lum turdagi va un turiga qo'shiladi. Tuxum va xamirturush ham pishirishda keng tarqalgan ingredientlardir. Shakar ko'plab qandolat mahsulotlarida mavjud. Qo'shimcha mahsulotlar shirin ingredientlar bo'lishi mumkin: asal, shokolad, mevalar, murabbo, quyultirilgan sut va smetana. Pishirish uchun shakarsiz qo'shimcha mahsulotlar bo'lishi mumkin: go'sht, tvorog, qo'ziqorin va turli sabzavotlar, baliq.

Nimanon mahsulotlari bor

Undan tayyorlangan xamir va qandolatchilik turlari keng assortimentga ega. Mahsulotlar bir necha guruhga bo'lingan. Tegishli guruhga mansublik mahsulot qaysi ingredientlardan tayyorlanganligini ko'rsatadi.

Achitqi mahsulotlari

Eng mashhuri xamirturush bilan pishirish. Kamida ozgina xamirturush o'z ichiga olgan har qanday mahsulot avtomatik ravishda xamirturush mahsulotiga aylanadi. Xamirni yorish jarayonida qanday ingredientlar qo'shilganligi muhim emas. Xamirturush oddiy nonga tanish bo'lishi mumkin. Yog'li bulochkalar va tvorogli cheesecakes ham shu toifaga kiradi. Ushbu elementni xamirga qo'shganda, hatto krep xamiridan tayyorlangan krep ham xamirturushga aylanadi. Ko'rib turganingizdek, xamirturushli pishirilgan mahsulotlar turlari pishirilgan mahsulotlarning eng katta segmentini egallaydi.

Boshqa mashhur xamir turlari

• Xamir qisqa bo'lishi mumkin. Qisqa non xamiri yog'lar (sariyog ', margarin) asosida maxsus pishirish kukuni va shakar kukuni qo'shilgan holda tayyorlanadi.
• Tvorogli xamirli piroglar tarkibida un juda oz, lekin tvorog yoki mascarpone asosiy ingredient hisoblanadi. Tvorog xamiri, shuningdek undan tayyorlangan mahsulotlar shirin yoki sho‘r bo‘lishi mumkin.
• Pulli xamirdan tayyorlangan barcha turdagi pishiriqlar (quyida maqolada keltirilgan) ishtaha ochuvchi ko'rinishga ega va ta'mga mos keladi. Ular ham shirin bo'lishi mumkin: murabbo, murabbo, shakar kukuni bilan. Va ular mazali bo'lishi mumkin. Bular qo'ziqorin, baliq va pishloqli cho'chqa go'shti bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan pishiriq mahsulotlari.

• Pishiriqlar va tortlar tayyorlash uchun xamir ko'pincha pechene yoki sariyog'dir. Juda shirin va yuqori kaloriyali. Va har doim mazali.
• Blin xamiri - har xil turdagi krep va kreplar uchun. Bundan tashqari, turli xil ta'mlarga ega - shirindan sho'rgacha. Va krep uchun plomba, mos ravishda, xamirning ta'miga qarab tanlanadi. Pancakesning o'zi asl slavyan marosim taomlari hisoblanadi. Xalqimizda krepga bo'lgan muhabbat genetik darajada yashaydi. Bundan tashqari, bu juda tejamkor va ko'p qirrali pishirish turi.

Un asosidagi turli xil va mazali mahsulotlar ko'p bo'lishiga qaramay, har bir xamir mahsulotining o'z muxlislari bor. Maqolaning oxirida biz sizga har xil turdagi pishiriqlarni tayyorlash uchun bir nechta oddiy variantlarni taklif qilamiz. Siz ularni ko'p vaqt va mablag'siz pishirishingiz mumkin.

Choy uchun pechene

Biskvit inglizlarning sevimli taomidir. Oddiy quruq pechene an'anaviy ravishda inglizlarning beshinchi soatiga kiritilgan. Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• to'rtta yangi tuxum;
• bir yuz yigirma gramm shakar;
• bir yuz yigirma gramm un (yuqori sifatli).

Pishiriq mahsuloti:

1. Avvalo pechni ikki yuz darajaga qizdirish kerak.
2. Ikki piyola oling va tovuq tuxumini oq va sarig'iga ajrating.
3. Sariqlarni umumiy shakarning 2/3 qismi bilan uring. Shakarni aralashtirmasdan, yumshoq engil massa olinmaguncha uring. Bir hil tuxum aralashmasi bo'lishi kerakko'pirtirish uchun "qo'l".
4. Endi oqlarni juda barqaror ko'pikka uring. Bunday ko'pik, idishni aylantirganda, xuddi shunday bo'lishi kerak - idishda. Faqatgina bunday tekshiruvdan so'ng shakarning qolgan qismini oqsil ko'pikiga quyish mumkin. Beze oq, qattiq va porloq bo'lguncha urishni davom eting.
5. Unni elakdan o'tkazing va sarig'li massaga quying. To'satdan harakat qilmasdan, muloyimlik bilan kelajakdagi pechene aralashtiriladi.
6. Undan keyin biskvit xamiriga koʻpirtirilgan oqsillar solinadi va xamir bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
7. Qlipni sariyog 'bilan surting va un bilan ozgina seping.
8. Xamirni qolipga soling va issiq duxovkaga qo'ying.
9. Biskvit pishirayotganda pechni hech qachon ochmang. Isitilgan havo pechdan tezda chiqib ketadi va pechene tekis bo'lib chiqadi va unchalik chiroyli bo'lmaydi.
10. Yigirma daqiqa o'tgach, mahsulotni o'rtasini yog'och shish bilan teshib qo'ying. Agar shish quruq qolsa, pechene pishiriladi. Uni o'chirilgan pechda o'n daqiqaga qoldiring.
11. Belgilangan vaqtdan keyin pechenyeni chiqarib, panjara ustiga sovutib qoʻyishingiz mumkin.

Bu qandolat turini choy, kofe, kakao va sut bilan berish yaxshidir. Hamma joyda mos bo'ladi. Pecheneni bo‘ylab kesib, kesilgan joyni istalgan murabbo yoki krem bilan yog‘lab, so‘ng butun mahsulotni qaymoq bilan yopsangiz, ajoyib yengil pechene tortiga ega bo‘lasiz.

Tvorog xamiri va undan kekslar

Tvorog xamiridan yumshoq krujkalar pishiring. Keks uchun kerakli masalliqlar:

• yuz gramm tvorog;
• yuz grammun;
• ellik gramm sariyog 'yoki margarin;
• bitta tuxum;
• 80 gramm shakar;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Agar bu miqdordagi ingredientlar sizga yetarli boʻlmasa, ularni ikkiga koʻpaytiring.

Kupcak texnologiyasi:

1. Tvorogni tuxum bilan aralashtiring.
2. Olingan massaga shakar tushiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing.
3. Ushbu masalliqlarning barchasini koʻpirtirish yoki vilka bilan aralashtiring. Biz aralashib, tvorogni mayda zarralarga aylantirmoqchimiz.
4. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, tvorog-tuxum emulsiyasiga qo'shing. Olingan tvorog xamiri qaymoqsimon tuzilishga ega.
5. Xamir darhol kekslar uchun kichik qoliplarga solinadi. Bundan oldin, qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Ularning har birini faqat 2/3 qismini to'ldirish kerak. Bu pishirish vaqtida mahsulotlar hajmi oshishi bilan izohlanadi. Shakllarni pechga qo'yamiz va uni yoqamiz.
6. Kupcaklar bir yuz yetmish va ikki yuz darajagacha pishgangacha pishiriladi. Mahsulotlarning tayyorligi qobiqni tekshirish orqali aniqlanadi. Kekslar och jigarrang bo'lishi bilan ularni olib tashlash mumkin.

Albatta, barcha turdagi pishiriqlarni bir maqolada yoritib bo'lmaydi. Ular ko `p. Va sayyoramizning har bir qismida ular o'ziga xos retseptlar bo'yicha o'ziga xos narsalarni pishiradilar. Pishirishni zavq bilan qiling, lekin esda tutingki, bunday sevimli mashg'ulot sizning qomatingizga ta'sir qilishi mumkin.