2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Laktoza - bu nima? Bu faqat sut va sut mahsulotlarida uchraydigan tabiiy shakar. Laktoza ko'pincha sut shakari deb ataladi. Bu nom unga 1780 yilda shvetsiyalik kimyogar Karl Vilgelm Scheele tomonidan ko'plab noorganik va organik moddalarni kashf etgan. U shuningdek, uni "laktoza" deb nomlangan uglevodlar seriyasiga kiritdi. Birinchi marta laktoza taxminan 160 yil avval italiyalik tadqiqotchi Fabritsio Bartoletti tomonidan ajratilgan.
Laktoza formulasi nimaga o'xshaydi?
Laktoza olish
Laktoza olish texnologiyasi Bartoletti davridan beri deyarli o'zgarmadi. U bu moddani zardobdan oddiy bug'lanish orqali oldi.
Laktozaning qanday foydasi bor?
1. Ajoyib energiya manbai.
2. Asab tizimini rag'batlantiradi.
3. Ichak mikroflorasini normalizatsiya qiladi, laktobakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi, bu esa oldini oladichirish jarayonlari.
4. Tanadagi k altsiy almashinuvini normallashtiradi.5. Bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi profilaktik ta'sirga ega.
Laktoza - bu nima: yaxshi yoki yomon?
Laktoza inson uchun juda foydali moddadir. Tana uni parchalay olmasa, hazm qila olmasa va o'zlashtira olmasa, u zararli bo'lishi mumkin. Bu hodisa laktaza fermenti etishmasligi bilan kuzatilishi mumkin.
Gipolataziya - laktoza intoleransi
Faqat laktaza etishmovchiligi bilan laktoza intoleransi shakllanadi. Bunday holda, u laktoza etishmasligi (gipolaktaziya, laktoza malabsorbtsiyasi) mavjud bo'lgan organizm uchun jiddiy xavf tug'diradi.
Hazm qilinmagan laktoza: bu nima?
Semptomlar:
1. Qorin va oshqozonda meteorizm va shishish bilan kechadigan og'riq.
2. Mumkin bo'lgan meteorizm - ovqat hazm qilish tizimidan gazning nazoratsiz chiqishi.
3. Ko'ngil aynishi.
4. Sut mahsulotlarini iste'mol qilgandan keyin 1-2 soat o'tgach paydo bo'ladigan diareya.5. Oshqozonda shovqin.
Laktozasiz sut
Agar tanangiz laktozaga toqat qilmasa - bu nima? Sut mahsulotlaridan voz kechish kerak bo'lgan bunday kasallikmi? Yo'q! Siz uchun maxsus tur yaratilgan. Laktozasiz sutning qanday foydalari bor?
Laktozasiz sut nima? Va qanday qilib to'g'ri tanlash mumkin?
Sut shakari inson tanasiga kirganda maxsus ferment - laktaza yordamida parchalanadi.monosaxaridlar glyukoza va galaktoza, keyinchalik ular qonga so'riladi. Ayniqsa, laktaza etishmovchiligidan aziyat chekadigan odamlar uchun ular k altsiy va oqsil manbai bo'lgan laktozasiz sut ishlab chiqarishni boshladilar. Bunday sutda shakar allaqachon fermentlangan va u galaktoza va glyukoza shaklida bo'lib, ichakda laktoza parchalanadi. Shunday qilib, u hech qanday muammosiz so'riladi.
Sutning o'rnini nima egallashi mumkin?
Agar siz laktoza intoleransiyasidan aziyat cheksangiz, tarkibida fermentlangan laktoza bo'lgan sut mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim. Ovqatdan keyin og'riqli va juda yoqimsiz his-tuyg'ularni keltirib chiqarmaydi. Bu mahsulotlarga quyidagilar kiradi:
- pasterizatsiyalanmagan yogurt;- qattiq pishloqlar.
Sutdagi shokoladli kakao ham laktaza ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va sutni hazm qilishni ancha osonlashtiradi. Siz uni don mahsulotlari bilan birgalikda ovqat bilan ichishingiz mumkin. Shuningdek, bir vaqtning o'zida ichiladigan sut miqdorini 100 ml gacha cheklash kerak.
Tavsiya:
Makkajo'xori parchalari pechene: nima, qanday va nima uchun pishirishga arziydi?
Makkajoʻxori qoʻshilgan pechene hammaga yoqadi: kattalar ham, bolalar ham. Garchi styuardessalar kukilar katta so'z ekanligini shakllarga yozsalar ham. Axir, uni pishirish uchun sizga hech narsa kerak emas: ingredientlarni aralashtiring, yotqizing, pechga qo'ying, tortib oling va tamom. Tayyor! Jarayon uzoq emas va qiyin emas
Kefir, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarida laktoza bormi?
Ko'pgina shifokorlar inson tanasi tomonidan to'liq sutga toqat qilmaslik masalasini ko'taradilar. Yevropaliklarning 30 foizi haqiqatan ham uni icholmaydi, qabul qilganidan keyin o‘zini yomon his qiladi. Hammasi laktoza (sut shakari) haqida. Qanday bo'lish kerak, chunki sut ajoyib va sog'lom mahsulotdir. Ammo yoshi bilan u ba'zilar tomonidan so'rilmaydi. Keling, ushbu hodisaning sabablarini tushunishga harakat qilaylik. Kefir, tvorog, yogurt, pishloqda laktoza bor yoki yo'qligini aniqlaymiz. Ular sutni almashtira oladimi?
Parmalat - kam laktoza suti
Sut mahsulotlari kundalik ratsionda katta ahamiyatga ega. Ularni toza iste'mol qilish yoki idish-tovoq va soslarda ingredient sifatida ishlatish mumkin. Ushbu toifadagi eng mashhur mahsulotlardan biri bu Parmalat sutidir. Ammo ko'p odamlar laktoza intoleransi tufayli sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydi. Shuning uchun, kam laktoza suti Parmalat paydo bo'ldi
Qaysi ovqatlar kleykovina, laktoza va kazeinni o'z ichiga oladi?
Sog'lig'ingiz uchun ehtiyot bo'lgan holda, biz sizning e'tiboringizni glyuten, laktoza va kazein kabi moddalarga qaratmoqchimiz, ulardan foydalanishning ijobiy va salbiy tomonlari haqida gapirib bermoqchimiz va tanamiz ularga kerakligiga ishonch hosil qilamiz
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
