Tovuq go'shti: pishirish variantlari, ingredientlar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jelli idishlar uzoq vaqtdan beri foydali xususiyatlari, ajoyib ta'mi va ajoyib ko'rinishi bilan mashhur. Bugungi kunda erishib bo'lmaydigan mahsulotlar yo'q, shuning uchun bu taom turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Biroq, ko'pchilik uy styuardessalari bayram dasturxonini go'zal tovuq go'shti bilan bezashni afzal ko'rishadi.

Bu taom har doim juda qoniqarli, engil va samarali bo'lib chiqadi. Va bunday noodatiy tuyadi tayyorlash uchun hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lish shart emas. Agar siz tovuq go'shti uchun oddiy retseptga amal qilsangiz, unda hatto yangi boshlovchi styuardessa ham mazali taomni osongina olishi mumkin. Bayram jele har qanday dasturxon uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Jelli tovuq - past kaloriyali, foydali, lekin juda chiroyli taom. Uni tayyorlash maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va har qanday holatda ham ajoyib natija kafolatlanadi. Yomon xolesterin miqdori past yoki sog‘lom turmush tarziga ega bo‘lgan har bir kishi, albatta, o‘zingizni mazali tovuq go‘shti bilan siylang.

Tavsif

Bu taomni tayyorlash koʻp vaqt talab qilmaydi, chunkibu juda oson va tez amalga oshiriladi. Siz, masalan, chiroyli jingalak shakllardan foydalangan holda, o'zingizning ta'mingizga ko'ra nozik, og'izni sug'oradigan taomni tashkil qilishingiz mumkin. Asosiy ingredient - parranda go'shtiga qo'shimcha ravishda siz asikingizni mol go'shti, cho'chqa go'shti, qaynatilgan tuxum, no'xat, makkajo'xori, barcha turdagi sabzavotlar, o'tlar va limon bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Bugungi kunda juda ko'p tovuq go'shti retseptlari mavjud va siz ularga ko'ra qushning istalgan qismidan pishirishingiz mumkin. To'g'ri, tajribali oshpazlar jele tayyorlash uchun eng yaxshi xususiyatlarga ega bo'lgan xo'roz ekanligini aytishadi. Axir, u ko'proq jelleştirici moddalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida jele yanada elastik va shunga mos ravishda chiroyli bo'ladi. Biroq, tovuq tana go'shti hali ham tez-tez ishlatiladi.

Qushning barcha qismlaridan tom ma'noda jele pishirishingiz mumkin: bo'yin, qanotlar, sonlar, ko'krak va boshqalar. Bundan tashqari, chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun tovuq go'shtiga yordamchi komponentlarni qo'shish va g'ayrioddiy shakllardan foydalanish odatiy holdir, bu ham muhimdir. Ovqatingizga qaysi ingredientlarni qo'shishni o'zingiz hal qilasiz. Shunday qilib, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va oshpazlik durdonangizni yaratishni boshlang.

Tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

Bugungi kunda parranda jele uchun an'anaviy retsept juda ko'p turli xil variantlarga ega. Ko'pincha jelatin qo'shilishi bilan tayyorlanadi va umuman usiz, qaymoq, mayonez yoki turli xil sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Aspik uchun boy bulonni pechda ham, sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Tayyor gazak qabul qilinadikosa, piyola, ko'zoynak va hatto oddiy plitalarga quying. Bundan tashqari, tovuq go'shtini go'shtli go'shtga o'xshatib, shishaga quyib tayyorlash usuli mavjud.

Jele retseptlarining xilma-xilligi orasida siz pishirishingiz oson bo'lganini osongina tanlashingiz mumkin. Biroq, bu ajoyib ishtaha bilan tanishishni pishirishning eng oddiy va eng arzon usulidan boshlash kerak.

Mahsulotlar roʻyxati

Jelatinli jele tovuq - bu g'ayrioddiy mazali va ayni paytda oddiy taom. Bunday muomala haqli ravishda universal deb hisoblanadi. Axir, u kundalik tushlik uchun va bayramona ziyofat uchun juda mos keladi. Jelatinli tovuq go'shti uchun klassik retsept parranda go'shti, tuxum va sabzavotlardan foydalanadi. Pishirilgan aspic odatda ketchup, horseradish, xantal yoki sarimsoq sousi bilan beriladi.

Demak, bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1kg tovuq ko'kragi;
• litr bulon;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• katta sabzi;
• 3 tuxum;
• bezatish uchun bir nechta ko'kat novdalari;
• katta piyoz;
• 30g jelatin;
• tuz, murch va siz tanlagan boshqa ziravorlar.

Bu chiroyli bezatilgan sovuq ishtahani tayyorlash uchun taxminan 2 soat vaqt ketadi.

Qanday pishiriladi

Avvalo tana go’shtini yaxshilab yuvib, katta qozonga solib, ustiga suv quying. Bulyonni keltiringqaynatib oling va ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Sabzavotlarni tozalang, yuving va panga yuboring. Quvvatni kamaytiring va go'shtni bir soat davomida pishiring. Aytgancha, parallel ravishda siz tuxumni pechka ustiga qo'yishingiz mumkin - ularni qattiq qaynatish kerak.

Jelatinni idishga quying va oz miqdorda iliq suv quying. Kukun shishganidan keyin uni ishlatish mumkin. Suyuqlikni ortiqcha yog' va qoldiqlardan tozalash uchun tovuq bulyonini bir necha qatlamli tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan torting. Keyin unga tayyor jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qaynatilgan filetoni mayda kubiklarga kesib oling yoki shunchaki qo'l bilan tasodifiy yirtib tashlang. Oldindan pishirilgan tuxumdan qobiqlarni olib tashlang va toza bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan sabzi ham halqalarga kesib oling yoki undan chiroyli raqamlarni kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maxsus pressdan o'tkazing yoki shunchaki maydalang.

Etarlicha chuqurlikdagi idishga go'sht bo'laklarini, tuxum bo'laklarini, sabzi halqalarini, maydalangan sarimsoq va yashil novdalarni joylashtiring. Bularning barchasini tayyorlangan bulon bilan to'kib tashlang va avval xona haroratiga sovutib oling, so'ngra bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Idishning to'liq qotib qolishini kutish kerak - odatda, bu jarayon taxminan 4 soat davom etadi.

Bu aspikni tayyorlashni yakunlaydi. Ko'rib turganingizdek, jarayonda mutlaqo murakkab narsa yo'q. Agar sizning oshxonangiz chiroyli shaklga ega bo'lsa, uni o'zingiz yaratish uchun foydalaning.pazandalik mo''jizasi. Har bir narsani xuddi shunday qiling, lekin unga barcha ingredientlarni qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, shunchaki idish bilan shaklni ag'daring, shu bilan aspikni xizmat plastinkasiga o'tkazing.

Sekin pishirgichdagi yumshoq jele

Bu pishirish usuli zamonaviy styuardessalar orasida kam uchraydi. Axir, tovuq go'shtini sekin pishirgichda tayyorlash orqali siz jarayonni sezilarli darajada tezlashtirishingiz va uni chinakam qulay qilishingiz mumkin. E'lonni mayda qoliplarga quyib, sevimli achchiq sous bilan xizmat qilish yaxshidir.

Sekin pishirgichda jele pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• parranda goʻshti, vazni 1,2 kg gacha;
• 20g jelatin;
• katta piyoz;
• 8 osh qoshiq smetana, yaxshisi tabiiy;
• oʻrta kattalikdagi sabzi;
• 1, 2 litr suv;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• salat dastasi;
• 10g qalampir;
• 3 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Harakatlar tartibi

Avval multivark kosasini qizdiring va tovuqni tayyorlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va uni 4 ta teng qismga bo'ling. Keyin tovuq bo'laklarini moylangan idishga soling. Bu yerga oldindan tozalangan sabzi va piyozni, shuningdek, qalampir no'xatini yuboring. Keyin go'shtni suv, tuz va murch bilan yoping.

Agar qurilmangizda "bulyon" funksiyasi bo'lsa, undan foydalaning. Go'shtni bir yarim soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyinchalikbelgilangan vaqt, rejimni "sho'rva" ga o'tkazing. Tovuqni tanlangan haroratda ikki soat davomida pishiring.

Keyin bulondan sabzavot va go'shtni olib tashlang. Go'shtni suyak va teridan ajratib, tovuqni qismlarga ajrating. Fileto va sabzi mayda to'g'rang.

Bulyonni tülbent bilan to'kib tashlang, uni alohida stakan bilan to'ldiring. Unga jelatin tushiring va yarim soatga qoldiring. Shishganidan keyin natijani tuzatish uchun uni suv hammomida biroz qizdirish tavsiya etiladi. Ishlatishdan oldin jelatin biroz sovishini kuting.

Smetanani alohida idishga soling. Unga bir necha osh qoshiq shishgan jelatin qo'shing va aralashtiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki qirg'ichdan o'tkazing va uni bulonga yuboring. Bunga qalampir, tuz va qolgan jelatin aralashmasini qo'shing.

Endi gazaklarni kosalarga chiroyli tarzda joylashtirish qoldi. Birinchidan, aspikning birinchi qatlamiga aylanadigan smetana massasini teng ravishda taqsimlang. Albatta, komponentlar oddiygina aralashmasligi uchun aralashma qotib qolguncha biroz kutishingiz kerak. Keyin qolgan ingredientlarni idishlarga soling: tovuq, makkajo'xori, sabzi, marul barglari va ko'katlarning novdalari. Bularning barchasini bulon bilan to'kib tashlang va yana sovuqqa qo'ying. Agar xohlasangiz, bir emas, ikki qatlamli smetana tayyorlashingiz mumkin - bu bilan taom yanada qiziqarli ko'rinadi.

Butilkadagi tovuq goʻshti

Ushbu retsept oilangiz uchun mazali va noodatiy taom tayyorlash imkonini beradi. Bu tuyadi brawn yoki uchun ajoyib muqobil bo'lishi mumkintuz. Ushbu taom ajoyib mazali nonushta yoki bayramona ziyofatning o'ziga xos xususiyati bo'lishi mumkin. Siz gazakni konservalangan no'xat, makkajo'xori, sabzi yoki hatto qovurilgan piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi

Apis tayyorlash uchun:

• 1 kg tovuq;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• bolgar qalampiri;
• osh qoshiq jelatin;
• 100g yong'oq;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori.

Pazandachilik

Keyingi ishlov berishdan oldin tana go'shtini yuving va quriting. Keyin pulpani suyaklardan ajratib oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Endi fileto oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak va yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Go'shtga ozgina suv qo'shishni unutmang.

Jelatinni idishga quying va unga bir qoshiq issiq bulon qo'shing. Kukun to'liq eriguncha kuting. Chuqur idishda panning tayyorlangan tarkibi, batafsil yong'oqlar, tug'ralgan sarimsoq, shirin qalampir bo'laklari, jelatin massasi va makkajo'xori aralashtiriladi. Tuz va murch bilan tugating va yaxshilab aralashtiring.

Plastik shishani kesib, ichiga kelajakdagi jele go'shtini qo'ying. Tayyorlangan ish qismini 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying, eng yaxshisi - bir kechada. Xizmat qilishdan oldin, apikni pichoq bilan shishadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tilimga kesib oling.

Bir gramm jelatinsiz jele

Bu taom ishtaha ochuvchi va mazali bo'lib, jelleştiricilardan kam emas. Va jele muzlashi uchun tabiiy "jelatin" ning maksimal miqdori bo'lgan go'shtdan foydalanish yaxshidir, masalan, xo'roz tana go'shti. Yaxshi ta'sir qilish uchun siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti oyoqlarini ham qo'shishingiz mumkin. Jelatinsiz tovuq go'shtini pishirish uchun bulon sabzavot va xushbo'y qalampir bilan qaynatiladi.

Bunday jele uchun: oling

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 1,5 kg xo'roz tana go'shti;
• sabzi;
• katta piyoz;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10g allspice;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• tuz va maydalangan qalampir.

Pishirish jarayoni

Birinchi navbatda, tana go'shtini patlar qoldiqlaridan tozalash va yuvish orqali tayyorlang. Keyin uni bir necha qismga kesib oling, yirtqichlardan soling va suv bilan yoping. Bulyonni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang. Tana go'shti pishirilgan suvni to'kib tashlash kerak. Endi go'shtni bir necha santimetr qoplashi uchun uni toza suyuqlik bilan to'ldirish kerak. Idishni pechka ustiga qo'ying, xuddi shu manipulyatsiyani takrorlang va tana go'shtini past quvvatda 3 soat pishirish uchun qoldiring.

Bulonga qayta ishlangan tovuq go'shti, tozalangan sabzavotlar, tuz va ziravorlar qo'shing. Past haroratda yana bir yarim soatga qoldiring. Pishirgandan so'ng, go'sht va sabzavotlarni bulondan olib tashlang. Tana go'shti ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'linib, suyaklarni olib tashlash kerak,xaftaga va terilar. Va bulonning o'zi tülbent yordamida filtrlanishi kerak. Keyin unga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Go'shtni tolalarga bo'ling yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sabzi haykalchalari va yashil novdalar bilan birga idishlarga joylashtiring. Endi barcha ingredientlarni bulon bilan to'kib tashlashgina qoladi. Bundan tashqari, siz idishingizni konservalangan makkajo'xori yoki no'xat, shuningdek, turli xil sabzavotlar va o'tlar bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Tovuq go'shti to'liq qotib qolguncha muzlatgichda qoldiring.