Qo'ziqorinlarni elektr va gaz pechida qanday quritish kerak: xususiyatlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'zingizni va oilangizni qish uchun materiallar bilan ta'minlashning eng yaxshi usuli - mavsumiy sabzavotlar va mevalarni quritishdir. Ushbu qadam ba'zi mahsulotlarning foydali xususiyatlarini eng yaxshi saqlab qolish imkonini beradi. Ushbu saqlash usuli qo'ziqorinlar uchun ayniqsa foydalidir, chunki ular qishda organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi oqsillarni o'z ichiga oladi. Yozgi mavsumda buni qilish uchun vaqt yo'q, ko'pchilik uy bekalari qo'ziqorinni pechda quritishni afzal ko'radi. Quyida qo'ziqorinlarni tayyorlash, pechlarning turlari va xususiyatlari, quritish usullari haqida batafsil ma'lumotlar va maslahatlar keltirilgan.

Qaysi qo'ziqorinlarni pechda quritish mumkin

Quritilgan shaklda, ehtimol, bu o'simliklarning barcha turlari yaxshi. Faqatgina istisno - agarik qo'ziqorinlarning ba'zi turlari, ular quritilganida yoqimsiz achchiqlikka ega bo'ladi.

Va bu erda quritilishi mumkin bo'lgan o'rmon aholisining ba'zi turlari:

• tubular: chinni qo'ziqorinlari, boletus, boletus, boletus, mossiness qo'ziqorinlari;
• lamellar: shampignonlar, kiyik qo'ziqorini, kuz, yoz va qish qo'ziqorini, soyabon qo'ziqorini,ilgich;
• oddiy chanterelle;
• qo'y qo'ziqorini va qo'ziqorin qo'ziqorini.

Yig'ilgan hamma narsa zaharli emasligiga ishonch hosil qilish kerak, ehtiyotkorlik bilan saralanadi, shilimshiqdan tozalanadi, yuviladi. Birgalikda siz bu noziklikning har xil turlarini quritishingiz mumkin - va ta'mi yanada boy bo'ladi. Umuman olganda, qo'ziqorinlarni pechda quritish juda oddiy, ayniqsa zamonaviy pechlarda juda ko'p funktsiyalarni hisobga olgan holda.

Qo'ziqorinlarni quritish uchun qanday tayyorlash kerak

Shunday qilib, spora o'simliklari yig'ilib, artib, axlatdan tanlab olinadi va o'z navbatini kutmoqda. Ular bilan yana nima qilish kerak? Qo'ziqorinlarni pechda quritishdan oldin siz:

• ularni saralash, chayish yoki artish yaxshi;
• ularni tanlang va taxminan bir xil hajmda qiling;
• namlikdan quyoshda bir oz so'riladi;
• pech panjaralarini tayyorlang.

Qo'ziqorinlar bir xil darajada quritilishi kerak. Ko'pincha kichik bo'laklar tezroq quriydi va ularni katta qismlardan oldin tortib olish kerak bo'ladi. Shuning uchun, panjara ustiga teng taqsimlangan bir xil o'lchamdagi dilimlenmiş qo'ziqorinlar bu borada muammo tug'dirmaydi.

Quritishdan oldin qo'ziqorinlarni moyli matoga solib, quyoshda bir muddat qurib qolishi mumkin - shuning uchun ular iloji boricha ko'proq foydali moddalarni saqlab qoladilar. Va, albatta, bunday yaxshi tayyorgarlikdan so'ng, qo'ziqorinni pechda qanday quritish kerakligi haqidagi savol yo'qoladi, chunki bajarilishi kerak bo'lgan hamma narsa uni tayyor holatga keltirishdir. Ularni tilim yoki plitalarga kesib olish yaxshiroqdir, shuning uchun ular tezroq quriydi va ularni bu shaklda saqlash ancha qulayroqdir. Lekinagar yuvilgan qo'ziqorinlar havoda oldindan qizdirilmasdan quritilsa, oshxona jihozlarining har bir turini ishlatish qoidalarini bilish muhimdir.

Agar, shunga qaramay, qo'ziqorinni gaz pechida qanday quritish kerakligi haqidagi savol boshni hayratda qoldirsa, bu erda siz pechning o'zi haqida ozgina bilishingiz kerak. Isitish usuli, harorat, foydalanish uchun eng yaxshi asboblar - bularning barchasi muhim.

Porchini qo'ziqorinlarini pechda quritish kabi muammoga alohida e'tibor berish kerak, chunki ular oddiy turlarga qaraganda biroz injiqroq.

Porchini qo'ziqorinlari

Oq rang vakillari alohida toifaga kiradi. Bu oqsillarga boy eng aromatik va mazali turlardan biridir. Pechga borishdan oldin ular latta bilan artib, yuzadan kirni olib tashlaydi, kamdan-kam hollarda yuviladi, lekin shu tarzda ular uzoqroq quriydi.

Va, albatta, cho'chqa qo'ziqorinlarini pechda qanday quritish kerakligi haqida savol tug'iladi. Ehtiyotkorlik bilan ularni tanlang, tartiblang, teng bo'laklarga bo'ling. Barcha qo'ziqorinlardan eng chidamli va eng qiyinini tanlashga arziydi, ular o'z tuzilishini yaxshiroq saqlaydi va parchalanmaydi. Bundan tashqari, katta hujayralar bilan bir nechta panjara tayyorlashingiz va yaxshi havo aylanishini ta'minlashingiz kerak. Panjara ustiga folga qo'yishingiz mumkin.

Quritilgan oq bo'laklarni ziravorlar kukuni sifatida ishlatish mumkin.

Pendirlardan foydalanishning umumiy qoidalari

Uy bekasi aniq nima qilishga qaror qilgani muhim emas: qo'ziqorinni gaz pechida qanday quritish va elektr pechda quritish. Bularning hammasipuxta tayyorgarlik talab qiladi.

Misol uchun, keling, qo'ziqorinlarni elektr pechda qanday quritish kerakligi haqidagi savolga javob beraylik. Qo'ziqorinlarni panjara ustiga qo'yish juda muhim, chunki elektr pechlar pastki isitish elementi har doim yuqori qismdan ko'proq isitiladigan tarzda yaratilgan. Qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'yganda, ular shunchaki yopishadi, pastki qismida namlik paydo bo'ladi va saqlash vaqtida ular mog'orlanishi mumkin.

Polli pechdan foydalanganda, qo'ziqorinlarni pechda quritayotganda hech kim tez orada qovurilgan yuzada biror narsa pishirishni rejalashtirmasligiga ishonch hosil qiling. Quritish harorati odatda 70 ° C atrofida o'rnatiladi. Bir nechta variant mavjud: xom qo'ziqorinlar uchun avval pastroq haroratni (30-40 ° C) o'rnatish va keyin uni 60-70 ° S ga oshirish yaxshiroqdir. Yoki dastlab 40 dan 60 ° C gacha doimiy haroratni o'rnating, pechni oldindan qizdiring va ichiga blankalarni qo'ying.

Qo'ziqorinlarni elektr pechda quritish

Zamonaviy elektr pechka oʻzining yuqori funksionalligi tufayli qoʻziqorinlarni qadimgi ota-bobolarimizdan koʻra yomonroq quritib, ularni ipga bogʻlab, quyoshda quritishga qodir.

Quritishning asosiy vazifasi ovqatdan namlikni bug'lantirishdir. Bunga iliq havoning harakati yordam beradi. Shuning uchun bu o'simliklar yopiq issiq xonalarda juda yaxshi va tez quriydi, lekin agar siz qo'ziqorinlarni elektr pechda qanday quritish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, javob yanada sodda bo'ladi.

Ko'pgina zamonaviy pechlarda "ichki" kabi funksiya mavjudfan "(ba'zi ishlab chiqaruvchilar -" konveksiya "). Mahsulotlardagi namlikni bug'lantirish uchun yuqori va pastki isitish elementlari pechning ichida havo harakatini yaratadigan fan yordamida ideal tarzda yoqiladi va shu bilan tabiiy ob-havo sharoitlarini taqlid qiladi. Agar pech eski bo'lsa va fan bo'lmasa, qo'ziqorinlarni eshik ochiq holda quritish kerak.

Elektr pechkalardagi ventilyator tufayli quritish vaqti taxminan 30% ga qisqaradi. Ya'ni, odatdagidek besh soat quritish o'rniga, o'zingizni uch yarim bilan cheklashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni elektr pechda quritish qo'ziqorinlarni quritishning eng zamonaviy va tezkor usullaridan biridir.

Qo'ziqorinlarni gaz pechida quritish

Qo'ziqorinlarni gaz pechida qanday quritish kerak? Bu ham juda oddiy. Gaz pechkasi elektr pechdan juda tez qizib ketishi bilan farq qiladi va bu faqat ortiqcha - vaqtni tejaydi. Shuningdek, gaz pechlarida issiqlik asosan pastdan keladi va ko'pincha notekis taqsimlanadi. Bunday holda, panjaralar gaz plitasining yuqori isitish elementlariga yaqinroq joylashtirilishi kerak, shuningdek, havo aylanishini yaxshilash uchun eshikni ochiq saqlash ham muhimdir. Gaz pechining zamonaviy analoglari funksionallik jihatidan elektrdan unchalik farq qilmaydi. Ular fanni ikkala isitgichga ulashi mumkin.

Qo'ziqorinlarni gaz pechida quritish pechning tez isishi tufayli ancha tezroq bo'ladi, lekin ularni haddan tashqari quritish xavfi bor, shuning uchun jarayonni diqqat bilan kuzatib borish kerak, ba'zan esa yaxshisi. haroratni 10 ° C ga tushiring.

Quritilgan saqlashqo'ziqorinlar

Blankalar bilan qutilar saqlanadigan xonani oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. Quruq, toza, shamollatilgan, yorug'liksiz. Qo'ziqorinlar juda injiqdir, ayniqsa ular yaxshi quritilmagan bo'lsa. Quruq bo'lsa, ular parchalanmaydi, kuchli tuzilishga ega, xushbo'y hidga ega, lekin ularning atrof-muhitdan namlikni olish qobiliyati yo'q.

Quritilgan qo'ziqorinlar atrofdagi oziq-ovqat va namlikning hidini juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun ularni saqlash qo'ziqorinlarni pechda quritishdan ko'ra ko'pincha qiyinroq. Yopiq yopilgan shisha idishlar ideal bo'lib, undan kislorodni qopqoqdagi spirtni yoqish orqali bug'lash kerak. Agar qutilar bo'lmasa, zich mato sumkalar, zich qoplar, plastik idishlar bo'ladi.