2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinlar nafaqat yangi, balki quritilgan holda ham iste'mol qilinadigan sog'lom ovqatlardir. Ikkinchi holda, tayyor mevalarni olish uchun bir necha turdagi muolajalar qo'llaniladi. Shundan so'ng, mahsulot yuqori sifatli bo'lib qolishi uchun saqlash qoidalariga rioya qilish muhimdir. Qanday qo'ziqorinlarni quritish mumkinligi maqolada tasvirlangan.
Quritish - bu mahsulotni kelajak uchun yig'ish variantidir. Ammo tuzlash yoki tuzlash bilan solishtirganda, u bilan qimmatli xususiyatlar saqlanib qoladi. Hamma mevalarni quritib bo'lmaydi, ba'zilarida achchiqlik bor, shuning uchun ular faqat yangi yoki tuzlangan pishirilishi mumkin. Shuning uchun sifatli mahsulotni tayyorlash uchun qaysi qo'ziqorinlarni quritish mumkinligini bilish muhimdir. Bir nechta ishlov berish variantlari mavjud.
O'rmonning qanday sovg'alarini quritish mumkin?
Qo'ziqorinlar qatlamli, marsupial va quvursimonlarga bo'linadi. Tinder qo'ziqorinlari, chanterelles ham bor. Uyda qanday qo'ziqorinlarni quritish mumkin? Ushbu muolaja quyidagi mevalar uchun ishlatilishi mumkin:
- Quvurli. Bularga aspen qo'ziqorinlari, echkilar, kapalaklar, qayin boletuslari, eman daraxtlari kiradi. Ularning shlyapalari ostidashimgichli qatlam, shu jumladan eng kichik kanalchalar.
- Plastinka. Bu guruhga shampignonlar, rang-barang soyabon qo'ziqorinlari, kuzgi, qishki va yozgi bug'u qo'ziqorinlari kiradi. Radial yo'nalishda bu mevalarning qopqog'i ostida yupqa plitalar mavjud. Volnushki, sutli qo'ziqorin, russulani quritish kerak emas.
- Marsupiallar. Bularga morels, oq truffle kiradi. Ularning shaklsiz, qiyshaygan tanasi va maxsus qoplarda sporalari bor.
- Tinder qo'ziqorinlari.
- Chanterelles. Ushbu turdagi mevalar alohida oila hisoblanadi. Tashqi ko'rinishida ular agarik qo'ziqorinlarga o'xshaydi, ammo ularning plitalari pulpa burmalari bilan almashtiriladi. Quritilgan mahsulot biroz achchiq.
Bu qanday qo'ziqorinlarni quritish mumkin degan savolga javob. Agar mos nav tanlansa, sifatli mahsulot olish uchun protsedura to'g'ri bajarilishi kerak. Shu bilan birga, ularni butun yoki bo'laklab tayyorlashingiz mumkin.
Tayyorlik
Mevalarni yuvish zarurligi haqida turli fikrlar mavjud. Ammo tajribali qo'ziqorin teruvchilar faqat pishirish, tuzlash, tuzlash uchun ishlatiladigan qo'ziqorinlarni yuvishadi. Ulardan qum, tuproq, mox, barglar, ignalarni olib tashlash va keyin ularni nam mato bilan davolash kifoya. Zararsiz elastik, kuchli mevalar kerak bo'ladi. Sariyog ', chanterelles, asal qo'ziqorinlari oyoqlarini kesib olishlari kerak.
Mevalar butun holda quritiladi va maydalanadi. Birinchi holda, ular hajmini hisobga olgan holda saralanishi kerak. Keyin bir xil quritish bo'ladi. Dilimlanganda, qo'ziqorinlar qalin bo'laklarga yoki choraklarga kesilishi kerak. Boletus oyoqlari,aspen qo'ziqorinlari va chinni qo'ziqorinlari 3-4 sm kengligida va 2 sm qalinlikdagi ustunlarga kesilishi kerak. Agar chanterelles, kelebeklar, qo'ziqorinlar, volanlar tanlangan bo'lsa, unda shlyapalarni quritish yaxshiroqdir. Morels butun holda olinishi kerak.
Mevalar engil bo'lsa, ozgina egilib, ozgina harakat qilsa, quruq bo'ladi. Ta'mi va xushbo'yligi yangi mahsulotlarga o'xshaydi. 10 kg mevadan 1-1,5 kg quruq qo'ziqorin olinadi. Olingan mahsulot turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Quyoshda quritish
Qish uchun qanday qo'ziqorinlar tabiiy usulda quritiladi? Buning uchun yuqoridagi barcha mevalar mos keladi. Jarayon quyoshli davrda amalga oshiriladi, chang va yomg'irdan himoyalangan shamollatiladigan joyni tanlash tavsiya etiladi. Ko'chada qo'ziqorinlarni to'liq quritish yoki ozgina quritish mumkin, keyin pechda, pechda qayta ishlanadi.
Ob-havo yomonlashganda jarayonni to'xtatish kerak, chunki mahsulotda namlik bo'ladi. Mevalar bir-biriga tegmasligi uchun baliq ovlash chizig'iga, ipga yoki kuchli ipga bog'langan bo'lishi kerak. Ular doka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ushbu boncuklar uchun stendlar ishlatiladi. Tabiiy quritish 5-7 kun davom etadi. Yozuvlar 2 kunga yetadi.
Tandirda
Qish uchun pechda qanday qo'ziqorinlarni quritish mumkin? Buning uchun yuqorida aytib o'tilgan qo'ziqorinlar, boletus, boletus va qolganlari mos keladi. Bunday holda, pishirish varag'i maxsus panjara bilan almashtiriladi. Mevalarni qo'yish kerak va quritish 45 darajadan boshlanishi mumkin. Shunda mahsulot qorayib ketmaydi.
Qo'ziqorinlar quruq bo'lganda, haroratni 60-70% gacha oshirish kerak, eshikochiq tuting. Agar bir nechta tokchalar ishlatilsa, ularni bir tekis quritish uchun ularni muntazam ravishda aylantirish kerak.
Lekin siz pishirish varag'i bilan quritishingiz mumkin, shunchaki pishirish qog'ozi bilan yoping. Mevalar hajmi bo'yicha tanlanishi va hech qanday aloqa bo'lmasligi uchun joylashtirilishi kerak. Aks holda, quritish avvalgi usulga o'xshaydi. Tayyor mevalar olib tashlanishi kerak, qolganlari esa vaqti-vaqti bilan ularni aylantirib, kerakli holatga keltirilishi kerak.
Quritgich
Qaysi qo'ziqorinlarni quritgich yordamida quritish mumkin? Ushbu qurilma uy qurilishi qutilari yordamida mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun 50 mm kenglikdagi kontrplak va taxtalar kerak bo'ladi, pastki qismi 15 mm dan oshmaydigan katakchali to'r bo'ladi.
Dizayn qoralamada joylashtirilishi kerak. Havo kollektori protsedurani tezlashtiradi. Qo'ziqorinlar hajmi bo'yicha saralanishi kerak. Quritish havo aylanishi orqali amalga oshiriladi.
Elektr quritgich
Qaysi qo'ziqorinlarni elektr quritgichda quritish mumkin? Qurilmaning qulay dizayni qo'ziqorinlarni quritish vaqtida vaqtni tejash imkonini beradi. Bundan tashqari, quritish jarayoni doimiy inson nazoratisiz amalga oshiriladi. Qurilma maydalangan mevalar bilan to'ldirilgan bir nechta qatlamlarga ega.
Bo'laklar bir tekis yotqizilishi kerak. Haroratni 55 darajaga va vaqtni 2-6 soatga belgilashingiz kerak, shundan so'ng siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ushbu usul bilan protseduraning davomiyligi kesishning qalinligi bilan belgilanadi, shuning uchun natijalarni tekshirish muhimdir. Meva plitalari bir oz bahor va quruq ko'rinadigan bo'lsa, qurilma bo'lishi kerakoʻchirilgan.
Mikroto'lqinli pech
Mikroto'lqinli pech bo'lsa, uyda qanday qo'ziqorinlarni quritish mumkin? Buning uchun maqolada ko'rsatilgan quvurli, lamellar, marsupial va boshqa turlar mos keladi. Ushbu usul bilan quritish uchun mevalarni tozalab, 5 mm qalinlikdagi plitalarga kesib, keyin ularni plastinka ustiga qo'yish kerak. Quvvat 100-1800 vatt bo'lishi kerak. Jarayon 20 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
Mikrotoʻlqinli pechni ventilyatsiya qilish uchun eshikni 5-10 daqiqa davomida ochish kerak. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar tomonidan hosil bo'lgan ortiqcha namlikning kuchli bug'lanishi sodir bo'ladi. Jarayonni 3-4 marta takrorlashingiz kerak. Natijada quritilishi mumkin bo'lgan quruq qo'ziqorinlar paydo bo'ldi.
Qo'ziqorin kukunini tayyorlash
Mahsulotni olish uchun quritilgan qo'ziqorinlar kerak. Ular bo'laklarga bo'linib, qahva maydalagichda maydalanishi kerak. Maydalash jarayonida tolali plyonkalar vayron bo'ladi, shuning uchun mahsulot boshqa xususiyatlarga ega: u yaxshiroq so'riladi va boshqa hid va ta'mga ega.
Mahsulotni saqlab qolish uchun kukunga mayda tuz qo'shiladi (umumiy og'irlikning 5-10%). Ta'm uchun maydalangan ziravorlar qo'shilishi mumkin: zira, xushbo'y qalampir, quruq maydanoz barglari, selderey. Issiq idishlarga kukun pishirish oxirida, pechka o'chirilishidan 1 daqiqa oldin qo'shiladi. Mahsulot ziravor sifatida ham ishlatiladi. Kukun shisha idishda saqlanadi, u mahkam yopiq bo'lishi kerak. U qorong'i joyda joylashtiriladi. Bunday holda, u 1 yilgacha ishlamaydi.
Xotira xususiyatlari
Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshi gazlangan joyda saqlang. Konteynerlar namlikka chidamli bo'lib xizmat qilishi mumkinsumkalar va qopqoqli metall yoki shisha idishlar. Agar quruq mevalar namlikni o'zlashtirgan bo'lsa, ularni yana saralab, quritishingiz kerak.
Mahsulotni uzoq muddatli saqlash uchun uni yopiq shisha idishlarga solib qoʻyish kerak. Ular sterilizatsiya qilinishi kerak. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yuvish kerak, shishib ketish uchun suvda qoldiriladi. Ularni bir xil infuzionda qaynatish kerak.
Shunday qilib, qo'ziqorinlarning ko'p turlarini quritish mumkin. Faqat eng mos usulni tanlash va keyin protsedurani to'g'ri bajarish kerak. Sifatli mahsulot sizga mazali va xushbo'y taomlarni olish imkonini beradi.
Tavsiya:
Uyda qovoq urug'ini qanday quritish kerak?
Qovoq urug'ini quritish juda mashaqqatli ish. Vazifani engillashtirish uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Urug'larni qanday tayyorlash mumkin? Bu bizning materialimizda muhokama qilinadi
Olmani elektr quritgichda qanday quritish kerak? Olmani qanday haroratda quritish kerak
Olma juda suvli mevalardir. Ulardan quritilgan mevalarni tayyorlash uchun siz mevalar tarkibidagi namlikni bug'lashingiz kerak bo'ladi. Bunga haroratni oshirish va doimiy havo oqimi rejimida erishish mumkin. Ushbu maqsadlar uchun namlikni bug'lanish jarayonini ta'minlaydigan elektr quritgichlarning turli xil konstruktsiyalari ishlab chiqilgan
Qo'ziqorinlarni elektr va gaz pechida qanday quritish kerak: xususiyatlar va tavsiyalar
Qishda, ayniqsa, qo'ziqorinlarni tatib ko'rmoqchiman, lekin o'rmonga borish juda kech. Yaxshiyamki, uyda pechdan foydalangan holda qo'ziqorinlarni saqlashning ajoyib usuli bor. Derazadan tashqarida kuzgi ob-havo qo'ziqorinlarni quritishga to'sqinlik qilmaydi va to'g'ri saqlash yilning istalgan vaqtida lazzatlanishga imkon beradi
Uyda baliqni qanday quritish kerak
Quritilgan baliq - bu ajoyib ishtaha, uni o'zingiz va o'zingizning qo'lingiz bilan pishirganda yanada mazali bo'ladi
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak
Yig'ilgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin uy bekalarida savollar bor: qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak? Buning uchun nima qilish kerak?
