Engil sho'rva uchun eng yaxshi va to'g'ri retsept: güveç, zama va boshqalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri ovqatlanish qoniqarli bo'lishi kerak, lekin oshqozonni yuklamasligi, ochlikni qondirmasligi, lekin ortiqcha ovqatlanishga olib kelmasligi, tanaga kuch va quvvat bag'ishlamasligi, ammo semirish yoki sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa omillarni keltirib chiqarmasligi kerak.

Chowder - birinchi taom boshi

Rus milliy taomi ming yildan ko'proq bo'lgan - bu güveç. Agar siz to'yimli va juda hazm bo'ladigan engil sho'rva retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Bu sabzavotli bulon, kuchli, ya'ni infuzion, boy. Suv va ildiz ekinlari uning asosini tashkil qiladi. Bundan tashqari, qoida tariqasida, faqat bitta asosiy sabzavot komponenti mavjud - yoki kartoshka, yoki piyoz, yoki sholg'om va boshqalar. Engil sho'rva uchun har qanday retsept buning uchun o'ziga xos hid, ta'mga ega bo'lgan mahsulotlarni tanlash yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi. va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, tayyor shaklda juda yumshoq. Lekin ular bu issiq birinchi taomga hech qachon lavlagi, loviya, tuzlangan karam yoki tuzlangan karam qo'ymaydilar.

Nyuanslarpishirish

Tabiiyki, har bir tajribali uy bekasi sarimsoq, petrushka va selderey, arpabodiyon va ildizlarni majburiy komponentlarda o'z ichiga olgan engil sho'rva uchun tanlangan retseptni osongina yaxshilashi mumkin. Va yana bir aniqlik: barcha ingredientlar suv sovuqda emas, balki buloq bilan qaynatilganda yirtqichlardan solinadi! Taom 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Uni qaynatib yubormaslik kerak, aks holda bulon qorayadi va bulutli bo'ladi va idishning o'zi o'ziga xos hidini yo'qotadi. Yengil sho'rva uchun bu retsepti haqida yana nima qiziq: an'anaviy tarzda, güveç hayvon va o'simlik yog'isiz tayyorlanadi. Ular faqat krem yoki smetana bilan ozgina oqartirilishi mumkin. Bu erda yo'llar aniq o'ziga xosdir, asosiy sabzavot komponentlari, ta'mi va hidiga xosdir. Sho'rva issiq xizmat qiladi, uni darhol iste'mol qilish kerak - ikkinchi kuni u endi yaxshi emas. Taom yangi va ozgina nordon qora javdar noni bilan juda yaxshi ketadi.

Piyozli pishiriq

Sizga taqdim etilayotgan birinchi sho'rva retsepti, engil, sabzavotli, an'anaviy dehqon piyozi pishiriqidir. Xuddi shunday frantsuz taomiga piyoz sho'rvasi deyiladi. Sizga 1,5 litr suv, bir choy qoshiq choy tuzi, 1 dona maydanoz va selderey ildizi, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon, bir hovuch xushbo'y qalampir no'xati kerak bo'ladi. Shuningdek, oddiy va piyozning 6-7 ta yirik piyozi. Ildizlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qaynoq suvga tashlang. Ikkala piyozni ham mayda bo'laklarga bo'ling. Ular tuz bilan maydalangan bo'lishi kerak, shuningdek, sho'rva qo'shiladi, qalampir qo'shiladi. Bulyonning mustahkamligi va rangiga e'tibor bering. Piyoz gullashi bilanoq, sho'rvaning rangi bo'ladiyashil, tug'ralgan arpabodiyon, tuz qo'ying, 3 daqiqa davomida olovda namlang va pechdan panani olib tashlang. Sho'rva yana 5 daqiqa turib, qopqog'ini yoping va keyin idishlarga quying.

Kartoshka chovgi

Mana yana bir mazali yengil sho'rva. Kartoshka go'shti retsepti juda oddiy. U ham hech qachon rus va ukrain dehqonlarining dasturxonini tark etmagan va bizga 200-300 yil avval tayyorlagan shaklda kelgan. Bir yarim litr suv uchun retsept bo'yicha 6 dan 8 gacha kartoshka (ko'proq to'yish uchun), 1-1, 5 piyoz, 4-6 chinnigullar sarimsoq, 3 ta dafna yaprog'i, bir osh qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon, bir xil miqdorda maydanoz. Va qora qalampir no'xati - 5-7 dona. Idishdagi suvni oldindan tuzlang, qaynab chiqqach, mayda to'g'ralgan piyoz va tug'ralgan kartoshkani soling. Ularni pishganicha pishiring va jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin ko'katlar, ziravorlar va qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, idishni qaynatib oling.

Tovuqli moldavan zama

G'ayrioddiy yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, u milliy Moldaviya taomlari tomonidan taqdim etilgan engil tovuq sho'rvasi bo'lib chiqadi. U "zama" deb ataladi va yosh tovuqning bulonida pishiriladi. Masalliqlar: tovuq - 1 ta tana go'shti, yashil loviya - 2 stakan (no'xat bilan almashtirilishi mumkin), 3-4 piyoz (patlari bilan mumkin), 2 sabzi, 1 maydanoz ildizi va yarim selderey ildizi, 3-4 osh qoshiq smetana kiyinish, 1 tuxum va 1 limon (pulpa bilan sharbat, qobig'i kesilgan). 1 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon vamaydanoz va yarim qoshiq qizil qalampir. Nima qilish kerak? Go'shtni qaynatib oling. Sabzavotlar va ildizlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Ularni tayyorlangan bulonga soling va taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin limon, tuz qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Endi tuxum va smetana yaxshi ko'pikka urib, issiq sho'rvaga ozgina qo'shing. Protein qalinlashmasligi uchun faqat yaxshilab aralashtiriladi. Eng oxirida ko'katlarni quying.

Zardobli sho'rva

Oson, g'ayrioddiy va juda mazali sho'rva boshqa Moldova retsepti bo'yicha olinadi. U mehr bilan - "Syrbushka" deb ataladi. Bu taom yog'siz, u zardobga asoslangan, asl nusxada - qo'y sutidan. Lekin, albatta, sigir yoki echki ham mos keladi. Ushbu mahsulot suvdan bir yarim-ikki baravar ko'proq talab qiladi. Shunday qilib, panga yarim litr suv quying, yarmida kesilgan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. U qaynatilguncha kuting. Bu vaqtda kartoshkani kub shaklida kesib oling (4 dona) va keyin sho'rva qo'shing. Sabzavotlar pishganida, ozgina aralashtirib, makkajo'xoridan 2 osh qoshiq stol unini qo'shing (irmik ham mos keladi). Taxminan 7 daqiqa pishirib, bir yarim litr zardobni, ta'mga tuzni quying, bir chimdik koriander qo'shing. Taxminan yana 5 daqiqa qaynatib turing, shunda taom tayyor!