2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bugungi kunda har bir uy bekasi borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirishni biladi. Ammo bu nom qaerdan kelgan, deb o'ylaganlar kam. Tarixiy hujjatlarda yozilishicha, Rossiyada bunday ajoyib lavlagi 16-asrning o'rtalarida pishirila boshlandi va keyinchalik bu taom Polsha va Ruminiyada pishirila boshlandi. Dastlab, butun mamlakat bo'ylab keng tarqalgan cho'chqa o'simligidan lavlagi sho'rva pishirilgan. Biroz vaqt o'tgach, ular qichitqi o'tidan, keyin esa lavlagi barglaridan pishirishni boshladilar. Aytgancha, ba'zi uy bekalari bugungi kunda ham ushbu retsept bo'yicha borsch pishiradi va unga tomat pastasini qo'shadi.
Qizil borsch tarixi
Ammo biz nima deyishimizdan qat'iy nazar, qizil borscht hali ham Ukrainaning milliy taomi hisoblanadi va ko'plab slavyan mamlakatlarida uni tayyorlashning ushbu versiyasi mashhur. Shunday bo'lsin. Bundan tashqari, lavlagi birinchi marta Ukrainaning qo'rqmas kazaklari Azov qal'asini egallab olganlarida tayyorlaganligi haqida tarixiy faktlar mavjud. Dam olish paytida jangchilar qolgan barcha oziq-ovqatlarini, jumladan lavlagini katta qozonga solib qo'yishdi. Keyin ular borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirishni o'ylamadilar, lekin ular shunchaki ovqat eyishni xohlashdi. DANatijada biz hozirgacha pishiradigan va zavqlanadigan mashhur lavlagi paydo bo'ldi.
Turli mamlakatlarda borschning farqlari
Hozirda lavlagi Belorussiya, Litva, Moldova kabi davlatlarning milliy taomidir va umuman olganda, goʻshtli qizil borschni dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida pishirishni yaxshi koʻradilar. To‘g‘ri, hamma joyda uning o‘ziga xos milliy o‘ziga xosligi bor. Pishirishdagi farqlar turli xil go'sht mahsulotlari asosida tayyorlangan bulonni tayyorlashda. Baʼzi hollarda goʻsht qiyma oʻrnini egallaydi.
Uni tayyorlash texnologiyasi
Borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirish kerakligi haqidagi savol, agar lavlagi bu qizil sho'rvaning tarkibiy qismi ekanligini bilsak, o'z-o'zidan yo'qoladi. Har bir mamlakat lavlagi uchun ziravor sifatida o'ziga xos ziravorlardan foydalanadi va bu, albatta, sho'rvaning ta'mi va xushbo'y sifatlarida namoyon bo'ladi. Standart qo'shimchalardan tashqari, bu erda maydanoz, koriander, marjoram, tarragon kabi ziravorlardan foydalanish mumkin. Aynan borsch lavlagi asosida yaratilganligi sababli u sabzavotli sho'rva sifatida tasniflanadi. Ushbu komponent alohida tayyorlanishi kerak: mayda maydalangandan keyin pishiring yoki qovuring yoki oddiygina qaynatib oling. Lavlagi uchun boshqa ingredientlar, ya'ni piyoz, sabzi va ko'katlarni ham alohida qovurib, tomat pastasi yoki pomidor qo'shish kerak.
Borsch pishirish bo'yicha maslahatlar
Borschni lavlagi bilan pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud, ammo uning haqiqiy ta'mining siri.lavlagi uning qovurilishiga bog'liq. Birinchidan, yuqorida aytib o'tilganidek, lavlagi tozalash va qaynatish kerak, keyin qo'pol qirg'ichda maydalangan. Ikkinchidan, kartoshka yarim pishganicha alohida pishiriladi, keyin yangi karam qo'shiladi. Uchinchidan, siz ham piyozni sabzi va o'tlar bilan alohida qovurishingiz kerak, ortiqcha pishirishga turli xil ziravorlar qo'shishingiz kerak. Keyin qovurilgan go'shtli bulon va tug'ralgan go'sht bilan bir yirtqichlardan birlashtiring, borschni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, pechka o'chirilishi kerak va sho'rva yana 40 daqiqaga qoldirilishi kerak. Ko'katlar bilan ziravorlangan dasturxonga xizmat qiling.
Endi siz borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirishni o'rgandingiz, jasorat bilan oshxonaga boring, o'zingizni barcha mahsulotlar bilan qurollang va oilangiz uchun mashhur lavlagi pishiring. Shunda oilangiz oshpazlik mahoratingizni qadrlaydi.
Tavsiya:
Qizil borschni lavlagi bilan qanday pishirish mumkin: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan bosqichma-bosqich retsept
Borschni mazali va boy qilish uchun siz ko'p mehnat qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo barcha harakatlar juda tez to'lanadi. Axir, bu taomning asosiy jozibasi, boshqa sho'rvalardan farqli o'laroq, uni tayyorlashdan keyin yana bir necha kun davomida xushbo'y samimiy kechki ovqatdan bahramand bo'lish qobiliyatidir. Har qanday styuardessa uchun haqiqiy topilma. Va qizil borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin? Mana bir nechta oddiy va arzon retseptlar
Belfish: qanday baliq, qanday pishirish kerak? Oq qizil ikra: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda oq qizil ikra pishirish
"Oq baliqmi? Qanday baliq? Qanday pishirish kerak?”, - deb so'raydi oddiy odam. Umid qilamizki, bizning maqolamizni o'qib chiqqandan so'ng, uning Rossiya dengiz faunasining ushbu ajoyib vakilining kelib chiqishi va qayta ishlanganligi haqidagi barcha shubhalari yo'qoladi
Ertalabki kofe qanday bo'lishi kerak? Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak?
Ertalabki kofe eng mashhur ichimlikdir. Bu me'yorida nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, qahva jonlantiradi. Xo'sh, to'g'ri ichimlikni qanday tanlash va uni qanday eng yaxshi pishirish haqida gapirishga arziydi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar
Qo'ziqorinlarni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Va bu ta'm xususiyatlari kabi tashqi emas. Ryzhiki ham tuzlangan, ham tuzlangan, ham qovurilgan va qaynatilgan ajoyib
Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Zig'ir yog'ining ta'mi qanday bo'lishi kerak? Zig'ir urug'i yog'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Zigʻir yogʻi eng muhim oʻsimlik moylaridan biridir. U ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Maqolada mahsulotning foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulot va uning turlarini tanlash muhokama qilinadi
