2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qancha chouxli qandolat retseptlarini bilasiz? Fantaziya bizga nozik profiterollar yoki ulug'vor eklerlarning slaydlarini tortadi. Lekin choux qandolat mahsulotlarini nafaqat qandolatchilik do'konlarida topish mumkin. Undan pancakes pishiriladi, chuchvara va chuchvara tayyorlanadi. Albatta, bu taomlar uchun retseptlar har xil, ammo ularda umumiy narsa ham bor - bu xamirdagi un unga qaynoq suv qo'shib pishiriladi. Bu xamirni oson, elastik, silliq va juda mazali qiladi.
Sinov xususiyatlari
Bu turdagi xamirni tayyorlash oson emas, ayniqsa yangi oshpazlar uchun. Gap shundaki, yakuniy natija qanday bo'lishini oldindan aytish qiyin. Agar siz juda ko'p tuxum qo'ysangiz, u suyuq bo'lib qolishi mumkin, pishirish qiyin bo'lishi mumkin yoki pechdan issiqlik oqib, xamir ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun har doim ingredientlarning aniq miqdoriga rioya qiling. Va keyin mahsulotlar çıtır qobiq bilan havodor bo'ladi. Unni pishirish bu xamirga katta miqdordagi suyuqlikni o'z ichiga olish qobiliyatini beradi. Un shishiradi va natijada pishirish paytida u hosil bo'ladiqobiq. Va bo'shliqlar yuqori haroratda bug'ga aylanadigan va chiqish yo'lini topishga harakat qiladigan suv tufayli olinadi. Har bir uy bekasining yillar davomida tasdiqlangan smetana xamiri uchun o'z retsepti bor, ammo har bir kishi pishirishda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan nuanslarni bilishi kerak:
- pechdagi to'g'ri harorat - pastda xamir yoyadi, yuqori darajada quriydi;
- juda ko'p yog'langan choyshab - xamir yoyiladi;
- agar tuxumni siljitsa yoki koʻp suv qoʻshilsa, xamir koʻtarilmaydi.
Ekler va profiterol uchun kutyur xamir retsepti
Qorqisi tiniq, ichi havodor, qaymoq, qaymoq yoki boshqa qaymoq bilan toʻldirilgan nozik bulochkalarga kam odam befarq qolishi mumkin.
Choux pastry qanday tayyorlanadi?
Bir stakan (200 ml) suvda yuz gramm sariyog '(sariyog') eritiladi. Biz uni uzoq vaqt qaynatishga yo'l qo'ymaymiz, aks holda suv bug'lanadi va xamir noto'g'ri mustahkamlik, juda qalin bo'lib chiqadi. U qaynashi bilanoq, bir stakan un qo'shing va darhol qoshiq yoki mikser bilan yoğurmaya boshlang. Bir oz sovib turing va uchdan to'rttagacha (hajmiga qarab) tuxum qo'shing. Juda yaxshi aralashtiramiz. Pishirish varag'i tayyorlanmoqda.
Uni juda yupqa sariyog 'qatlami bilan yog'lang va ozgina suv seping. Siz silikon matdan foydalanishingiz mumkin - keyin yog 'kerak emas. Siz uni suv bilan namlangan qoshiq bilan yoki qandolat shpritsining keng ko'krak qafasi yordamida yoyishingiz mumkin. Agar siz ekler tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda xamirni chiziqlar bilan siqib chiqing. Shprits yo'q bo'lganda, faqat sumka yasangqog'ozdan yoki plastik qopning burchagini kesib oling va xamirni varaqqa eking. Ular tezda pishiriladi - 180 daraja haroratda 20 daqiqa etarli. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda keklar tushadi. Agar kerak bo'lsa, pechning ichki qismiga bir oz suv seping: bug 'keklarni o'chirishdan saqlaydi.
Chuchvara uchun choux pastry siri nimada?
Unni sovuq suv bilan emas, balki issiq suv bilan aralashtirgani uchun shunday nom oldi. Kleykovina tezroq chiqariladi, xamir avval yopishqoqroq bo'ladi, keyin esa juda elastik va qo'llarga umuman yopishmaydi. Ko'pincha yangi qaynatilgan suv ishlatiladi. Xamirni yaxshi va uzoq vaqt davomida yoğurish kerak - faqat shu tarzda u o'zining noyob xususiyatlariga ega bo'ladi: uni eng yupqa holga keltirish oson bo'ladi va yirtilmaydi, kerakli shaklni oladi va yumshoq qaynamaydi. stol va qo'llarga yopishib qolmaydi.
Chuchvara va chuchvara uchun
Chuchvara uchun choux-pirojnoe pishirish unchalik qiyin emas, lekin ko'niksangiz, odatdagi xamirga qaytolmaysiz.
Demak, sizga kerak boʻladi:
- 150 millilitr suv;
- 250 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
- ikki osh qoshiq o'simlik yog'i (afzal hidsiz kungaboqar yog'i);
- tuz.
Siz tuxum qo'shishingiz mumkin, lekin keyin xamir zichroq va yumshoqroq bo'ladi.
Chuchvara va chuchvara uchun choux-pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Unni elakdan o'tkazing vaundan tepalik hosil qiladi. Markazda quduq qiling va yog'ni quying. Sariyog 'va unni sekin aralashtiramiz (yaxshisi yog'och qoshiq bilan).
Tuzli suvni qaynatib oling. Unga issiq suvni muloyimlik bilan quyishni boshlang, darhol aralashtiring. Avval qoshiqdan foydalaning, aks holda siz kuyishingiz mumkin. Yoğurma taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Bu vaqtga kelib, xamir sovutish uchun vaqt bor. Xamir yumshoq bo'lib, qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq, idishni sochiq bilan yoping, uni yarim soatga qoldiring. Shunday qilib, kleykovina yanada shishadi va xamir yanada plastik va yumshoqroq bo'ladi.
Agar siz shirinlikli chuchvara uchun choux-pirojnoe tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unga bir oz vanil shakar qo'shing. Shunday qilib, xamir nozik, nozik hidga ega bo'ladi.
sutli krep uchun choux-pirojnoe
Bu kreplar juda mazali va yumshoq. Choux pirojnoe retseptining siri shundan iboratki, unga qaynoq suv quyib, uni tezda qorishtirish kerak. Ular tez va sodda tayyorlanadi va bir zumda iste'mol qilinadi.
Sizga kerak:
- yarim litr sut;
- ikkita tovuq tuxumi;
- yarim qop pishirish kukuni;
- bir stakan qaynoq suv;
- etti osh qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i;
- ikki yarim stakan yuqori sifatli un.
Qanday pishiriladi?
Algoritm oddiy:
- Unni elakdan oʻtkazish kerak. Bu uning kislorod bilan boyitilishiga yordam beradi va bo'laklarni olib tashlaydi. Bu elakdan yoki elakdan krujka shaklida maxsus qurilma yordamida amalga oshiriladi. Eng yaxshi unni tanlang– u nozikroq maydalangan.
- Tuxumni alohida idishga sindirib, mikser bilan uring.
- Kastryulka yoki piyola ichiga sut va urilgan tuxumni quying. Ko'pirtirish paytida bir vaqtning o'zida pishirish kukuni qo'shing va unni kichik qismlarga seping. Xamir krep kabi qalin chiqadi. Bo'laklardan qochishga harakat qiling. Urishni davom ettirib, ichiga bir stakan qaynoq suv quying. Xamir deyarli tayyor bo'lganda, sariyog 'qo'shing. Bu xamirning panga yopishib qolmasligiga yordam beradi.
- Tovoqni yaxshilab qizdiring, ustiga ozgina yog' quying, xamirni quying va teng ravishda taqsimlang.
- Tayyor kreplarni tiqma bilan to'ldirish mumkin yoki shunchaki murabbo, asal yoki quyultirilgan sut qo'shilgan choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tavsiya:
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Puff pastry gazaklar: eng yaxshi retseptlar. Qanday mazali puff pastry aperatifler qilish mumkin?
Biz styuardessalar e'tiboriga turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz: shirin va unchalik emas, har qanday bayram uchun, har qanday lazzat uchun
Bayram uchun eng mazali va engil salatlar: eng yaxshi retseptlar
Muhim sanani nishonlashni rejalashtirgan har bir styuardessa mehmonlarini biror narsa bilan ajablantirmoqchi. Buning uchun odatda go'sht va baliqdan issiq ovqatlar emas, balki sovuq atirlar ham tayyorlanadi. Mazali va engil salatlar tantanali dasturxonda alohida o'rin tutadi. Bayram uchun yangi ekzotik retseptlar ixtiro qilish shart emas. Bunday hollarda chiroyli ishlab chiqilgan va vaqt sinovidan o'tgan variantlar ko'pincha yordam beradi
Proteinli krep: salomatlikni saqlash va go'zallikni saqlash uchun eng yaxshi retseptlar
Hech kimga sir emaski, tanani yaxshi holatda saqlash uchun parhezga rioya qilish kerak. Dietologlar vazn yo'qotish uchun un va yuqori kaloriyali ovqatlardan voz kechishni tavsiya qiladilar. Bundan tashqari, sog'lom ovqatlanish yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq ko'plab kasalliklardan qochishga yordam beradi. Ammo hamma ham sog'lom ovqatlanish foydasiga sevimli ovqatlaridan voz kechishga tayyor emas
Qiyma bilan uy qurilishi chuchvara retsepti. Uyda chuchvara tayyorlash uchun mashina
Uyda tayyorlangan chuchvara juda qoniqarli va mazali, ammo ularning yaratilishi juda ko'p nozikliklarga ega bo'lgan haqiqiy san'at ekanligini kam odam biladi. Keling, qiyma go'sht va xamirni qanday qilib to'g'ri pishirish, ularni qancha pishirish kerakligi va ularni hayk altaroshlik jarayonini iloji boricha oson qilish haqida batafsilroq gaplashamiz
