Kefirli krep: mashhur amerikalik kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kefirli krep - bu rus kreplariga juda o'xshash mashhur Amerika shirinligi. Rossiya va xorijiy mahsulotlar o'rtasidagi farq shundaki, chet ellik taomning xamirining mustahkamligi yanada yumshoq va qalinroq. Aynan shu xususiyat kefirdagi tayyor kreplarni yumshoq va yumshoq qiladi.

Xullas, keling, amerikalik kreplarning qanday mazali, xushbo'y va to'yimli tayyorlanishini bilib olaylik.

Hashamatli krep retsepti

Kefirda ko'pincha xamir qoriladi. Siz bunday mahsulotlarni skovorodkada va sekin pishirgich kabi zamonaviy oshxona qurilmasida pishirishingiz mumkin. Bugun biz faqat birinchi variantni ko'rib chiqamiz, chunki barcha uy bekalari ushbu qurilmani sotib olishmagan.

Kefirda yumshoq va mazali krep tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• tozalangan zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• elenmiş bug'doy uni - 1 to'liq stakan;
• tovuq tuxumi katta - 1 dona;
• qalin yangi kefir (4% yog'lilik) - 200 ml;
• stol sodasi (sirka bilan o'chirish shart emas) - 1 shirin qoshiq;
• nozik osh tuzi - bir chimdik;
• granullangan shakar - 2 katta qoshiq (ta'mga qo'shing);
• tozalangan kungaboqar yog'i - qovurilgan mahsulotlar uchun (taxminan 4-6 katta qoshiq);
• sariyog '- 120-150 g (tayyor mahsulotlarni moylash uchun).

Xamir qorish jarayoni

Tovada krep pishirishdan oldin qalin va mayin xamir qorish kerak. Buning uchun yog'li kefirni metall idishga quying va uni biroz qizdiring (iliq bo'lguncha). Keyinchalik, achitilgan sutli ichimlikka stol sodasini quyishingiz va ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak (yo'q bo'lib ketish belgisi). Shundan so'ng, k altaklangan tuxum, tozalangan zaytun moyi, donador shakar va osh tuzi navbat bilan bir xil idishga joylashtirilishi kerak. Oxirida suyuq sut massasiga etarli miqdorda bug'doy unini quyish kerak. Va shundan keyin xamir qalinroq va yopishqoqroq bo'lishi kerak. Bir xillik va ortiqcha bo'laklarni yo'qotish uchun taglik xona haroratida 30-45 daqiqaga qoldirilishi mumkin.

Qovuriladigan mahsulotlar

Qanday qilib skovorodkada krep pishiriladi? Buning uchun siz yirtqichlardan qizdirishingiz kerak, ichiga ozgina tozalangan kungaboqar yog'ini quying va undan engil tutun chiqquncha kuting. Keyinchalik, qalin xamirni katta qoshiq bilan olib, issiq idishga solib qo'yishingiz kerak. Idishning kattaligiga qarabBir vaqtning o'zida 4-5 ta krep pishirishingiz mumkin. Ustlari bir oz quriganidan va pastki qismi qizarib ketgandan so'ng, spatula bilan aylantiring va xuddi shu tarzda qovuring.

Kefirdagi barcha kreplar tayyor bo'lgach, ularni yangi sariyog 'bilan issiq yog'lab, tekis idishga qoziq qilib qo'yish kerak.

Amerika desertini dasturxonga toʻgʻri berish

Kefirga asoslangan tayyor kreplarni iliq yoki issiq qilib berish tavsiya etiladi. Shuningdek, bunday mazali va qoniqarli desertga shirin choy, qalin smetana, asal, murabbo yoki quyultirilgan sut berish tavsiya etiladi. Ammo bunday taomni berish ruslar uchun odatiy holdir, chunki Amerikada kreplarga chinor siropi, yeryong'oq moyi yoki yangi rezavorlar qo'shiladi.

Kefirli kreplarni tayyorlashning yana bir usuli

Amerika kreplari uchun retsept ko'pincha kakao kukunini ham o'z ichiga oladi. Xamirga shakar, tuz va boshqa ingredientlar bilan birga 2-3 katta qoshiq miqdorida qo'shilishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday asos bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, ammo aniq kakao ta'mi bilan faqat quyuq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Shokoladli pancakes yuqoridagi retseptga o'xshash skovorodkada pishiriladi. Biroq, ularga muzlash yoki qahva ichimligi bilan stolga xizmat qilish tavsiya etiladi. Amerikada bolalar bu shirinlikdan ayniqsa mamnun, chunki ular shokolad va boshqa shirinliklarga befarq emas.

Amerika uchun bosqichma-bosqich retsepttvorog va kefir bilan krep

Kam odam biladi, lekin bunday shirinlikda ko'plab pishirish variantlari mavjud. Haqiqatan ham, eng yaxshi ta'm va ko'rinishga erishish uchun tajribali oshpazlar krep xamiriga tobora ko'proq qo'shimcha ingredientlarni qo'shmoqda. Shunday qilib, kefir va nozik taneli tvorogga asoslangan kreplar ayniqsa Amerikada mashhur. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday shirinlik faqat suyuq fermentlangan sut mahsulotidan foydalanishga qaraganda ancha ajoyib va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Kefir va tvorogda amerikacha kreplarni qanday tayyorlashni aniqroq qilish uchun biz uning batafsil pishirish usulini e'tiboringizga havola etishga qaror qildik.

Demak, bunday shirinlikni yaratish uchun bizga kerak:

• tvorog nozik taneli nordon bo'lmagan - 250 g;
• tovuq tuxumining oddiy hajmi - 1 dona;
• har qanday yog'li kefir - 250 ml;
• elangan bug'doy uni - 5 ta katta qoshiq (tayanch qalinligigacha qo'shing);
• stol sodasi (so'ndirilmasligi kerak) - 1/3 shirin qoshiq;
• granullangan shakar - 2,5 katta qoshiq (ta'mga qo'shing);
• yodlangan mayda tuz - ta'mga qo'shing;
• petrushka, arpabodiyon va piyoz - xamirga hohlagancha qo'shing (shakarsiz variant uchun).

Bazani pishirish

Blin uchun tvorog va kefirga xamir qorishda murakkab narsa yo'q, chunki bunday tartib juda oson va tezdir. Buning uchun nordon sutli ichimlik ozgina bo'lishi kerakqizdiring, so'ngra undagi stol sodasini yaxshilab o'chiring. Keyinchalik, kefir uchun siz nozik taneli tvorog, tovuq tuxumi, donador shakar va yodlangan tuzni qo'yishingiz kerak. Barcha ingredientlarni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish kerak, shunda siz tvorog mahsulotining ko'rinadigan donalari bilan bir hil va juda suyuq massaga ega bo'lasiz. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, bug'doy unini asosga quyib, qalin va yog'li smetana mustahkamligiga qadar xamirni yoğurmak kerak. Agar so'ralsa, bunday kreplarga yangi tug'ralgan ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon va pırasa) qo'shilishi mumkin. Ammo bu holda shakarni xamirga solib qo'yish tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, siz shirinlik emas, balki pomidor sousi yoki mayonez bilan aralashtirilgan sarimsoq qo'shilishi mumkin bo'lgan gazak turiga ega bo'lasiz.

Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish

Kefir va tvorogga qalin xamir qorilgandan keyin darhol kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun panani oz miqdorda o'simlik moyi bilan kuchli isitish kerak, so'ngra buning uchun katta qoshiq yordamida 3-5 ta mahsulotni qo'ying. Pechkada shirin yoki sho'r (ko'katlar bilan) kreplarni tayyorlash avvalgi retseptlar bilan bir xil bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qovurilgan idishni faqat birinchi krepdan oldin moylash tavsiya etiladi. Kelajakda tayyor pancakes sariyog 'bilan issiq bo'lishi kerak. Bu ularni yanada shirali va mazali qiladi hamda ishtaha ochuvchi jilo beradi.

Stolga shirin kreplarni qanday qilib to'g'ri taqdim etish kerak?

Tayyor amerikalik desertni tekis likopchalarga qo'yish kerak,chinor yoki boshqa har qanday sirop, asal yoki quyultirilgan sut bilan sug'orib, mayin, malina va ko'katlar bilan bezang. Mehmonlar kuchli shirin choy, qahva yoki kakao bilan birga bu amerikalik kreplarni issiq qilishlari kerak. Ko'katlar bilan tuzli kreplarga kelsak, ular pomidor sousi, ketchup, mayonez yoki smetana bilan stolga taqdim etilishi kerak. Ajoyib ishtaha!