Juda mazali asal zanjabilli non: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doʻkonlarda turli xil tortlar va shirinliklarning katta tanloviga qaramay, uy qurilishi tortlari hali ham yuqori talabga ega. Buning sababi, hatto javonlardagi katta assortimentda ham tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan yuqori sifatli shirinliklarni topish deyarli mumkin emas.

Mana, masalan, gingerbread - bugungi kunda do'konlarda bu klassik, birinchi navbatda rus shirinligini topishning iloji yo'q. Ularni uyda qilish ancha oson. Agar siz o'zingizni asal zanjabil pishirig'ining oddiy retsepti bilan qurollantirsangiz, uni juda tez va tabiiy ravishda tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.

Delikates haqida bir necha so'z

Bu oson tayyorlanadigan shirinlik uzoq vaqtdan beri butun dunyoda o'z muxlislarini topib kelgan, lekin aslida u asl rus milliy oshxonasiga tegishli. Asal gingerbread mavjud bo'lgan ko'p yillar davomida ularning retsepti doimo o'zgarib turdi: oshpazlar ularni to'ldirish, xamirdagi ziravorlar, shakllar va bezash usullari bilan bir necha bor tajriba o'tkazdilar. Ammo oddiy mahsulotlarning minimal to'plami, aslida,birinchi mahsulotlar asosida o'zgarishsiz qoldi.

Uy sharoitida asal zanjabilining an'anaviy retsepti texnologiya va tarkibiy qismlar jihatidan mutlaqo oddiy. Lekin pishirilgan mahsulotlar juda uzoq vaqt davomida yolg'on gapirishi mumkin. Aytgancha, gingerbread pechenelari raf umrini uzaytirish uchun aniq shakar po'stlog'i bilan qoplangan. Glaze namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladigan o'ziga xos himoya qatlamini hosil qiladi. Ushbu mahsulot tufayli ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi.

Xususiyatlar

Zanjabil pirojnoe nomining o'zi ham ular tarkibida turli xil ziravorlar borligini ko'rsatadi. Ularni tayyorlash uchun siz istalgan bitta ziravor yoki aromatik ziravorlarning butun aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Masalan, ayniqsa uy sharoitida zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun siz muskat yong'og'i, yulduzcha qizilmiya, doljin, chinnigullar, kardamon, zanjabil, xushbo'y qalampir aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu komponentlarni xohlaganingizcha birlashtira olasiz. Natijada siz chinakam xushbo'y, xushbo'y zanjabil noniga ega bo'lasiz.

Klassik xamir asosida siz turli o'lcham va shakldagi mahsulotlarni, zanjabilni va hatto butun uyni pishirishingiz mumkin. Retsept yordamida asal zanjabilli pechene tayyorlash qiyin emas. Bundan tashqari, pishirish uchun sizga faqat oddiy, arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, hatto tajribasiz oshpaz ham bunday pishirishni qila oladi.

Asal zanjabil pishirigʻi uchun oddiy pazandalik retseptidan foydalanib, oʻzingizga va oilangizga haqiqiy zavq bagʻishlang: qaymoqli yoki xom xamir, muzli yoki muzsiz, yongʻoq yoki boshqalar bilanplomba moddalari. Qaysi variantni tanlasangiz, natijada g'ayrioddiy xushbo'y, mazali va to'yimli pirojnoe bo'ladi.

Pazandachilik sirlari

Va bo'lajak gingerbread bayramining natijasi sizni xafa qilmasligi uchun bir nechta oddiy tavsiyalarga e'tibor bering.

• Taom tayyorlash uchun barcha kerakli masalliqlarni rejalashtirilgan jarayondan kamida bir soat oldin muzlatgichdan oling.
• Ishlatilgan unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling: bu oddiy manipulyatsiya uni har xil iflosliklardan qutqaradi va kislorod bilan boyitadi. Va buning natijasida siz havodor, g'ovakli pishiriqlarga ega bo'lasiz.
• Xamirga ziravorlar qo'shsangiz, haddan ortiq ko'tarmang - hamma narsa me'yorda bo'lishi kerak.
• Agar siz xamir ovqatlaringizni ilohiy hid va boy ta'mga to'yintirmoqchi bo'lsangiz, grechka asalidan foydalaning.
• Xamirturushsiz mahsulotlarni sirlash tavsiya etiladi.
• Har qanday asal zanjabil pishiriq retseptida shakardan ko'ra ko'proq asalarichilik mahsuloti bo'lishi kerak, lekin aksincha emas.
• Xamirni ozgina bo'yashni istasangiz, unga karamel qo'shishingiz mumkin.
• Ishlab chiqarish jarayonida asalni hech qachon qizdirmang, buning natijasida u oʻzining tabiiy hidini yoʻqotib, gʻayrioddiy taʼmga ega boʻlishi mumkin.
• Agar siz zanjabilli xamirdan figura yasamoqchi boʻlsangiz, undan foydalanishni unutmang.
• Mahsulotlar yopishib qolmasligi va yonib ketishining oldini olish uchun pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling.
• Agar pechingiz haqida ishonchingiz komil boʻlmasa, taymerga toʻliq ishonmang - zanjabilli nonning tayyorligini tish pichogʻi yoki gugurt bilan tekshiring,ularni teshish. Agar tayoq quruq qolsa, mahsulotlarni olib tashlash mumkin.
• Pishirilgan mahsulotlarni maxsus qutilarda, plastik idishlarda yoki plastik qoplarda saqlang.

Osl rus nozikligi bilan tanishishni klassik retseptdan boshlagan ma'qul. Asal gingerbreadni qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy - barcha kerakli ingredientlarni to'plang va texnologiyaga aniq amal qiling.

Aytgancha, bu styuardessalarning eng yaxshi javob berishining an'anaviy usuli. Ko'pchilikning fikriga ko'ra, bu retsept eng oddiy mahsulotlarga asoslangan. Bundan tashqari, jarayon juda oson va tez.

Ingredientlarni tayyorlash

Demak, mazali asal zanjabilli non tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 200g asalarichilik mahsuloti;
• yarmi shakar;
• 250 g un;
• tuxum;
• 100g sariyog ';
• bir choy qoshiq soda.

Agar hohlasangiz klassik retseptga oʻz didingizga koʻra istalgan ziravorlar qoʻshishingiz mumkin. Masalan, doljin, zanjabil yoki muskat yong'og'idan foydalanish ajoyib yechim bo'ladi.

Asosiy komponentga kelsak, bu yerda siz istalgan asalni tanlashingiz mumkin, lekin eng yaxshisi ifodali xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan asalni olganingiz ma'qul.

Uyda asal zanjabilli non pishirish har qanday styuardessaning qo'lida. Ayniqsa, ishonchli retsept mavjud bo'lganda. Shunday ekan, o'z qobiliyatingizga shubha qilmang, o'z biznesingizga kirishing!

Qanday pishirish kerakasal gingerbread

Kastryulkaga shakar quyib, unga asal qo'shing. Aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Shundan so'ng darhol sariyog'ni yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiramiz va sovushini qoldiring.

Masa soviganidan keyin un qo'shing, oldindan elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring. Sekin-asta quying, xamirni aralashtirib aralashtiring.

Nihoyat, aralashmaga tuxum qo'shing va massani qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin tayyorlangan xamirni qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan qatlamga yoyib chiqing. Endi faqat maxsus qolip yoki oddiy stakan yordamida doiralarni kesib, ularni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazish qoladi. Bunday gingerbreadni 180 daraja haroratda atigi 15 daqiqa pishirish kerak.

Ko'rib turganingizdek, hammasi juda oddiy, jarayon sizga ko'pi bilan yarim soat bo'sh vaqtingizni oladi. Hech bo'lmaganda har kuni bunday sovg'a bilan oilangizni buzishingiz mumkin.

Muzlangan asal zanjabilli pirojnoe

Agar siz an'anaviy retseptni allaqachon bilib olgan bo'lsangiz, pishirishning yanada murakkab variantini tanlashingiz mumkin. Misol uchun, mazali va hayratlanarli darajada yumshoq asalli zanjabil pishiriqlari nafaqat shirin tishlari bo'lgan kattalarga, balki kichkina jingalaklarga ham yoqadi. Ushbu pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g un;
• 130g qora asal;
• 50g sariyog ';
• uchinchi stakan shinni;
• 3 osh qoshiqsuv;
• tuxum;
• 0, 5 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 250g shakar;
• bir choy qoshiq ziravorlar.

Bunday zanjabil pishiriqlari qaynatish orqali tayyorlanadi.

Pishirish jarayoni

Birinchi navbatda asal, shinni, suv va tayyorlangan ziravorlarni yirtqichlardan aralashtiramiz. Ushbu aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin massaga unning uchdan bir qismini qo'shing va aralashtiring. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun buni imkon qadar tezroq qilishga harakat qiling. Natijada siz noodatiy karamel rangidagi yopishqoq massaga ega bo'lasiz.

Tayyorlangan aralashmani issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Keyin unga yumshoq sariyog 'va tuxum qo'shing. Endi xamir uchun maxsus nozulli mikserdan foydalanish yaxshidir, massani qo'lda aralashtirish juda qiyin bo'ladi.

Qolgan unga pishirish kukunini soling va yaxshilab aralashtiramiz, shunda kukun bir tekis taqsimlanadi. Ushbu aralashmani qolgan ingredientlarga yuboring. Aytgancha, yoğurma uchun sizga retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Konsistensiyaga e'tibor qarating - u juda tik va zich bo'lmasligi kerak.

Tayyor xamirni 1,5-2 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, dumaloq qolip yordamida blankalarni kesib oling. Boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin: xamirni bo'laklarga bo'ling, so'ngra ularning har birini biroz tekislang.

Pishirish varag'ini tayyorlang, ustiga pergament qo'ying. Shakllangan mahsulotlarni bu yerga o'tkazing. Majburiy emas, mahsulotlar yaxshiroq jigarrang bo'lishi uchun,ularni k altaklangan tuxum bilan surtishingiz mumkin.

Bunday zanjabil pishiriqlarini 220 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa pishirishingiz kerak. Tayyor mahsulotlarni simli tokchada sovutib oling.

Shakllanish va topshirish

Pishirilgan gingerbread sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan oling va shakarni 80 ml suv bilan aralashtiring. Idishlarni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va qalin karamel bo'lguncha siropni pishiring. Tayyor pasta to'pga o'raladigan darajada qalin bo'lishi kerak.

Karamel pishayotganda sovuq suvli hammom tayyorlang. Tayyor siropni boshqa idishga quying va tuzilishga qo'ying. Siropni mikser bilan uring - oq rangga aylanishi kerak. Sovutilgan gingerbreadni cho'tka yordamida bu massa bilan yoping. Yoki siz mahsulotlarni sir bilan to'kib tashlashingiz yoki ularni birma-bir botirishingiz mumkin. Ushbu shaklda zanjabil nonni 2 soat davomida panjara ustida qoldirish kerak, shunda qobiq quriydi.

Kefirda asal delikatesi

Achitilgan sut mahsulotlaridan pishirish o'zining nozikligi va yumshoqligi tufayli uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan. Bo'yash uchun ideal asal zanjabilli pechene tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0, 3 l kefir;
• tuxum;
• 100g sariyog ';
• stakan shakar;
• 3 osh qoshiq asal;
• 2, 5 stakan un;
• 1 choy qoshiq soda.

Davolashlar

Tuxumni shakar bilan mikser yordamida urib oling. Sizning vazifangiz kristallarning to'liq erishiga erishishdir. Keyin iliq kefir, suyuqlik yuboringasal va maksimal tezlikda yana yaxshilab aralashtiramiz.

Endi navbat yumshoq sariyog 'va soda. Keyin unni qismlarga bo'lib massaga solib, unchalik tik bo'lmagan xamir yoğurun.

Tayyorlangan massani qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlam bilan yoying. Keyin, qoliplar yoki oddiy stakan yordamida bo'shliqlarni kesib tashlang. Mahsulotlarni pishirish varag'iga o'tkazing va 190 darajada qizdirilgan pechga 20 daqiqaga yuboring.

Bunday zanjabilli nonni chiroyli rasm yoki qand-fuj bilan bezash mumkin.