Ko'knori urug'i rulosi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin ko'knori urug'i rulosi, ehtimol, eng mazali, xushbo'y va qulay uy qurilishi xamiri bo'lib, retsepti Rossiya davridan beri ma'lum bo'lgan. Yaxshi tayyorlangan noz-ne'mat og'izda eriydi va ortda nozik, g'ayrioddiy ta'mni qoldiradi. Yangi pishirilgan ko'knori urug'ining hidi esa shirin tishning tasavvurini hayajonga solishi mumkin.

Tavsif

Ehtimol, eng yaxshi uy qurilishi torti. Ovqatlanish kitobingizda hanuzgacha ko'knori urug'i bo'lagining retsepti bo'lmasa, uni olishni unutmang. Axir, yumshoq o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan bu qandolat mo''jizasi, albatta, sizning e'tiboringizga loyiqdir. Ko'knori urug'i bo'lagini tayyorlash paytida uyda hatto o'ziga xos atmosfera ham mavjud.

Balki bu oshpazlik durdonasini yaratish eng oson jarayon emas, lekin natija albatta bunga arziydi. Fotosurat bilan ko'knori urug'ining batafsil retsepti sizga yordam beradi.

Pishirish xususiyatlari

Agar siz hali ham oilangizni mazali uy qurilishi keklari bilan siylashga qaror qilsangiz, bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishga harakat qiling.

• Hamirni juda yupqa yoymang, aks holda rulonni burish qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, bu jarayonda u biroz ko'proq cho'ziladi va ingichka bo'ladi. To'g'ri, rulon uchun juda qalin xamir ham mos emas. Bu pishirilgan mahsulotlar juda qattiq va quruq bo'lishi mumkin.
• Barcha manipulyatsiyalarni imkon qadar tezroq bajarishga harakat qiling - bu sizning taomingizga faqat foyda keltiradi. Darhaqiqat, oqsillarni juda uzoq vaqt qayta ishlash tufayli ular kamroq yumshoq bo'ladi. Va xamir uzoq yuvilganligi sababli juda ko'p cho'zilib ketishi mumkin. Shunday ekan, o‘zingizga ko‘proq ishoning.
• Yodda tutingki, rulonni pirojnoe pergament bilan o'ralganidan keyin pishirish kerak. Bu hajmni juda ko'paytirmasligi uchun kerak. Axir, bu pishirishning aynan shunday turi, uning o'sishi istalmagan. Aks holda, ko'knori urug'i o'sadi, tarqaladi va chiroyli, chiroyli tort o'rniga siz shaklsiz ulkan bulochka olasiz.

Taom tayyorlash

Achitqi xamiri ko'knori urug'i rulosi har doim juda suvli va mayin bo'lib, go'zal tiniq qobiqqa ega. Shuning uchun bu qandolat bilan tanishishni klassik retseptdan boshlashga arziydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g un;
• 80g sariyog ';
• 100 ml sut;
• 10g quruq xamirturush;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 sarig';
• bir osh qoshiq alkogol;
• 10 g vanilin.

Va ko'knori urug'ini to'ldirish uchun:

• 300g koknori;
• 50gmayiz;
• 50 ml konyak, rom yoki likyor;
• 3 protein;
• osh qoshiq sariyog ';
• bir xil miqdordagi asal;
• 0,5l suv;
• bir apelsinning qobig'i;
• 100g shakar kukuni;
• 10 g vanilin.

Shirinni bezash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• 5 osh qoshiq suv;
• bir stakan shakar kukuni;
• bir oz bodom va haşhaş urug'lari;
• bir necha tomchi bodom mohiyati.

Siz allaqachon tushunganingizdek, shu tarzda tayyorlangan pishiriqlar nafaqat ajoyib darajada mazali va suvli bo'lib qoladi, balki yoqimli, unutilmas xushbo'y hidni ham chiqaradi. Jarayonning o'zi taxminan 3 soat davom etadi.

Ko'knori urug'ini qanday tayyorlash mumkin

Hamir yorish uchun qulay idishga iliq sut quying va unga shakar qo'shing. Kristallar to'liq eriguncha suyuqlikni aralashtiring. Keyin xamirturush va sariyog'ning navbati keladi, ular suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi kerak. Qo'shiladigan mahsulot suyuq konsistensiyaga ega bo'lishi kerak.

Keyin tuxumni urib, vanilin qo'shing va barcha masalliqlarni yana aralashtiring. Nihoyat, elakdan o'tkazilgan unni kichik qismlarga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va zich xamir yoğurun. Massa qo'llaringizga yopishib qolguncha ishlashingiz kerak.

Natijada xamir juda yumshoq, elastik va teginish uchun yog'li bo'lishi kerak. Nihoyat, uni yopingsochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan va mos bo'lishi uchun bir yarim soat issiq qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin xamir deyarli ikki baravar ko'payishi kerak. Ayni paytda rulon uchun ko‘knori urug‘ini tayyorlash bilan band bo‘ling.

Juicy plomba

Ko’knori urug’ini chuqur idishga solib, issiq suv quying, eng yaxshisi qaynoq suv. Keyin uni yoping va sovushini qoldiring. Mayiz bilan ham xuddi shunday qiling, lekin alohida idishda. To'g'ri, u sovib ketguncha kutishning hojati yo'q. Faqat 10 daqiqadan so'ng mayizdagi suyuqlikni to'kib tashlang va o'rniga konyak qo'shing.

Ko’knori urug’lari soviganidan so’ng ularni makitrada yaxshilab maydalang yoki blender bilan maydalang. Natijada, u kul rangga ega bo'lishi kerak.

Bu vaqtgacha xamir tayyor bo'lishi kerak. Bir piyola ichida qalin, barqaror ko'pik olinmaguncha, oqlarni blender yoki mikser bilan uring. Alohida idishda oldindan konyakdan ajratilgan haşhaş urug'i, mayiz, tug'ralgan yong'oq, apelsin qobig'i, vanillin, asal, shakar kukuni va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring. Bularning barchasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va bir tekis yoying.

Ish joyiga bir hovuch un seping, ustiga ko'tarilgan xamirni qo'ying va uni yoyishni boshlang. Qatlamga kvadrat shakli berishga harakat qiling. Tayyorlangan plombani xamirning o'rtasiga o'tkazing va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang, har tomondan taxminan 5 santimetr orqaga chekining. Keyin, toza, ishonchli harakatlar bilan qatlamni aylantiringochiq qirralarni aylantiring va chimchilang.

Pishirish

Pishirilgan kolbasani ko`knori urug`i bilan pergament bilan o`rang, shunda qog`ozning bo`g`imi pastda bo`ladi. Shu bilan birga, rulon va material o'rtasida taxminan bir santimetr bo'sh joy qolishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, siz bo'sh to'plam bilan yakunlashingiz kerak. Aytgancha, pergamentning chetlarini ham katlayın. Tayyorlangan paketni quruq pishirish varag'iga o'tkazing va pechga yuboring.

Ruloni 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida pirojnoe ustki qismi yaxshi qizarib ketishi kerak. Shundan so'ng, rulonni pechdan chiqarib oling va uni ozgina sovutib oling. Undan pergamentni olib tashlashni unutmang. Va xizmat qilishdan oldin, chiroyli kesish uchun rulonning chetlarini kesib tashlang. Endi faqat pishiriqlaringizni chiroyli bezash uchun qoladi.

Desert bezaklari

Bezatish uchun siz pomada shakarini tayyorlashingiz kerak. Chuqur idishga shakar kukunini soling va ustiga qaynoq suv quying. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring va unga bodom mohiyati qo'shing. Nihoyat, aralashmani yana aralashtiramiz. Pishirgandan so'ng, fondant qotib qolishidan oldin uni ko'knori urug'i rulosining yuqori qismiga to'kib tashlang.

Va nihoyat, siz o'zingizning pazandalik asaringizni bodom, ko'knori yoki mayizning chiroyli naqshlari bilan bezashingiz mumkin. Ko'knori urug'i rulosining fotosurati shirinlikni samarali tartibga solishga yordam beradi. Keyin siz bergan shaklda qotib qolsin. Va shundan keyin siz rulonni chiroyli idishga o'tkazib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Hammasi shu, xushbo'y, mazali delikates tayyor!

Eng koʻposon retsept

Bu usulda tayyorlangan ko'knori urug'i rulosi juda mazali va hayratlanarli darajada suvli bo'ladi. Va jarayon sizga ikki soatdan ko'proq vaqtni oladi. Shunday qilib, o'zingizni barcha kerakli ingredientlar bilan qurollang va eng nozik desertni tayyorlashni boshlang.

Tarkibi

An'anaviy ko'knori urug'i rulosi asosidagi xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0, 4 kg un;
• 150 ml sut;
• 100g sariyog ';
• uchinchi choy qoshiq tuz;
• tuxum;
• 10 g quruq xamirturush.

Yumshoq va mazali plomba tayyorlash uchun:

• 300g koknori;
• stakan shakar;
• 3 osh qoshiq yongʻoq yoki quritilgan meva, ixtiyoriy.

Shuningdek, rulonni surtish uchun sizga tuxum kerak boʻladi.

Pishirish bosqichma-bosqich

Sutni skovorodkaga quying va biroz qizdiring. Keyin unga shakar va xamirturush qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin aralashmani sochiq bilan yoping va uni issiqlikka yuboring. Bu orada sizning xamiringiz chiqadi, unni bir necha marta elakdan o'tkazing. Agar aralashma kislorod bilan to'yingan va har xil qoldiqlar, shuningdek bo'laklar bo'lmasa, pishirishni yanada mazali va yaxshi qilasiz. Elakdan o'tkazilgan unga tuz qo'shishni unutmang. Bu rulonning ta'mini ta'kidlash uchun kerak. Shuning uchun hech qanday holatda buni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

15 daqiqada xamirturush pishiriladisizning xamiringiz faollashadi va siz keyingi ishlov berishni davom ettirishingiz mumkin. Suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog 'suyuq mustahkamlik olinmaguncha eritiladi. Keyin bir oz sovib turing va uni unga yuboring. Bu erda tuxumni urib, pivo quying. Endi qo'llaringiz bilan xamirni 10 daqiqa qorish kifoya.

Natijada siz juda zich bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak. Maxsus nozullarni kiritish orqali qo'lda ishlov berishni mikser bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, vazifa juda soddalashtiriladi. Oxirida tayyorlangan massadan to'p hosil qiling, uni idishga o'tkazing va sochiq yoki polietilen bilan yoping. Xamir issiq bo'lishi kerak qo'ying. Ayni paytda u hajmi oshadi va ko'tariladi, ko'knori urug'ini to'ldirishni tayyorlang.

Ko'knori urug'ini yirtqichlardan yuboring va ustiga qaynoq suv quying, to'liq suv bilan qoplang. 10-15 daqiqaga qoldiring va keyin sekin olovga qo'ying. Haşhaş urug'iga shakar tushiring va aralashmani ozgina qaynatib oling. O'n daqiqa etarli bo'ladi. Keyin ko'knori urug'ini olovdan olib tashlang va oq suyuqlik paydo bo'lguncha uni blenderda maydalang. Majburiy emas, siz to'ldirishga yong'oq, mayiz, o'rik yoki quritilgan o'rik qo'shishingiz mumkin. Bu komponentlarning har birini avval maydalash kerak.

Tayyor xamirni 5-6 mm qalinlikdagi kvadrat qilib yoying. Keyin to'ldirishni butun yuzaga yoyib, har tomondan 5 sm orqaga chekinib, rulonni aylantiring va yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Keyin k altaklangan tuxum bilan yog'lang va 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish uchun tayyorlikvizual tarzda aniqlang - qobiq rangi oltin rangga aylanishi kerak.