Ikra "chet elda": fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Chet eldagi baqlajon ikrasini" qanday pishirish mumkin? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. "Ivan Vasilyevich o'z kasbini o'zgartiradi" sevimli sovet filmidan bir iqtibosni hamma eslaydi: "Chet eldagi baqlajon ikra". Har safar filmning ushbu epizodini ko'rganimizda, biz ushbu taomning ozgina qismiga tabassum qilamiz. Uni qanday pishirishni quyida aytib beramiz.

Tavsif

"Overseas" baqlajon ikrai qish uchun ajoyib konserva bo'lgan ishtahani ochuvchi tuyadi. Uni ko'pincha do'kon javonlarida topish mumkin, ammo uyda pishirilgan ikra ancha mazali va sog'lom bo'ladi.

Ma'lumki, baqlajonda oshqozon faoliyatini normallashtiradigan ta'sirchan miqdorda tolalar mavjud. Ushbu sabzavotdan olingan ikra yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U kaliyni o'z ichiga oladi, shuning uchun u diabet uchun foydalidir. Baqlajon ikrasini dietalar iste'mol qilishlari mumkin. Axir u past kaloriyali.

Aytgancha, Ivan Dahliz davrida baqlajon borligi haqida hech kim bilmagan. Bu sabzavotni pishirish va iste'mol qilish faqat 17-asrda boshlangan.

Klassik retsept

Xo'sh, qanday ingredientlar bor? Siz olishingiz kerak:

• uchta baqlajon;
• ikkita sarimsoq;
• bir-ikkita piyoz;
• bir dasta maydanoz;
• ikkita sabzi;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• ta'mga qarab ovqat tuzi.

Qanday pishiriladi

Ushbu retsept boʻyicha “xorijiy” baqlajon ikrasini quyidagicha tayyorlang:

1. Baqlajonni 1 sm qalinlikdagi ingichka tilimga kesib oling. Keyin ularni idishga soling, tuz seping.
2. Baqlajonlarni oz miqdorda salqin suv bilan to'kib tashlang, 1 soatga qoldiring. Ular nafaqat achchiqlikni yo'qotish, balki yog'ning haddan tashqari so'rilishini oldini olish uchun ham tuzlangan.
3. Baqlajonlarni panjara ustiga qo'ying, pechda 190°C da 20 daqiqa pishiring.
4. Vaqt oʻtgandan keyin pechdagi haroratni 130°C ga tushiring va baqlajon toʻliq pishganicha yana 30 daqiqa pishiring.
5. Piyozni tozalang, ingichka qilib to'g'rang.
6. Sabzini tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
7. Piyozni yog' solingan issiq skovorodkaga soling, shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lguncha qovuring.
8. Pishirilgan baqlajonni mayda maydalab, tovaga soling, aralashtiring.
9. Sarimsoqni o'tlar bilan pichoq yoki blender bilan maydalang. Olingan massani sabzavotlarga yuboring.
10. Barcha masalliqlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling, ta'mga qarab qalampir va tuz. Idishdagi sarimsoq miqdorini o'zingiz tartibga solishingiz mumkin.

"Chet ellik" ikrasini chuqur idishga solib, slaydga soling. Yangi non bilan yaxshi ketadi.

Pomidor bilan

Olish:

• pomidor - 500 g;
• uchta piyoz;
• qora qalampir;
• 1 kg baqlajon;
• 0,5 kg shirin qalampir;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.;
• 100 g kungaboqar yog'i;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• 3 choy qoshiq tuz;
• koʻkatlar.

Bu ikrani shunday qiling:

1. Baqlajonlarni yuving, poyasini kesib oling, pechda yoki mikroto'lqinli pechda to'liq pishiring.
2. Pishirilgan baqlajonni tozalang, kesib oling va go'sht maydalagichda choping.
3. Pomidorlarni yuving va xuddi shunday choping (ustiga oldindan qaynoq suv quyib, qobig'ini olib tashlashingiz mumkin).
4. Urug'li shirin qalampir, yuving va maydalang. Tozalangan piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtirib, shakar, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Bu erda o'simlik moyi va sirka tushiring, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing (maydanoz bilan mazali). Yana aralashtiramiz. "Xorijiy" ikra allaqachon iste'mol qilinishi mumkin yoki uni issiqlik bilan ishlov berish ham mumkin.
6. Keyin, ikrani chuqur qovurilgan idishga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Tayyor taom jigarrang bo'lishi kerak.

Qovurilgan kartoshka bilan ishtahani ochuvchi ikra yoki shunchaki nonga surting vao'zingizga yordam bering.

Sekin pishirgichda qovoq ikrasi

Keling, qovoq ikrasini "chet elda" qanday pishirishni bilib olaylik. Qabul qiling:

• ikkita sabzi;
• ikkita qizil bolgar qalampiri;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• 1, 5 kg qovoq;
• ikkita piyoz;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• achchiq qalampir;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish ikra

Bu “chet elda” qovoq ikrasi retsepti quyidagi amallarni taklif qiladi:

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang, ko'p pishiriladigan idishga yuboring.
2. Piyozga o'simlik yog'ini quying, "Pishirish" dasturini 40 daqiqaga qo'ying, valfni olib tashlang.
3. Sabzini maydalang va piyozga yuboring, aralashtiring.
4. Qalampir va qovoqni maydalab, multivarka idishiga yuboring.
5. "Pishirish" rejimi tugagach, valfni joyiga qaytaring, "Pishirish" dasturini 1 soat davomida yoqing.
6. Ikraga ozgina chili murch, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring.
7. Pishirish tugashiga 20 daqiqa qolganda tomat pastasi va maydalangan sarimsoq qo'shing.
8. Ikrani sovutib oling va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring.

Endi ovqatlanishni boshlang.

Qish uchun qovoq ikra

Qish uchun "chet elda" ikra qanday tayyorlanadi? Qabul qiling:

• 1 kg sabzi;
• piyoz - 1 kg;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• qovoq - 3 kg;
• 1, 5 kg pishgan pomidor (yoki 150 donag tomat pastasi);
• bir dasta arpabodiyon, maydanoz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• ¼ maydalangan ziravorlar;
• ikki bosh sarimsoq;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.;
• parsnip ildizi, maydanoz, selderey - bo'lak-bo'lak;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Sabzavotlarni yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Piyozni maydalab, ildizlari va sabzini maydalang.
3. Qovoqni o'simlik yog'ida qovuring, umumiy idishga yuboring, unda siz ish qismini qovurasiz.
4. Sabzini qovuring, panga o'tkazing.
5. Piyozni qovuring, u yerga yuboring.
6. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni yarmiga bo'ling. Barcha komponentlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
7. Ikra bankalarini sterilizatsiya qiling.
8. O'simlik massasini o'rtacha olovda 60 daqiqa qaynatish uchun qo'ying. Unga shakar, qalampir, sirka, tuz va tomat pastasini qo'shishni unutmang. Agar siz pomidor ishlatgan bo'lsangiz, ularni boshqa sabzavotlar bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
9. Tayyor ikrani bankalarga quying, yarmi suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan yana 15 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang.

Endi siz bankalarni qishgacha saqlash uchun qorong'i joyga yuborishingiz mumkin.

Qishki baqlajon uchun ikra

Ushbu ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg;
• juft lampochka;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• baqlajon - 1 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 1Art. l.;
• ikki qoshiq shakar.

Bu ikrani quyidagicha pishiring:

1. Baqlajonni yaxshilab yuvib, poyasini olib tashlang.
2. Pishirish varag'iga folga soling, ustiga baqlajon qo'ying, issiq duxovkaga qo'ying va ikkala tomonini qovuring.
3. Qalampirni yuving, urug'ini olib tashlang va kub shaklida kesing.
4. Piyozni mayda toʻgʻrab oling, oʻsimlik yogʻida qizarguncha qovuring.
5. Piyozga salat qalampiri qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling
6. Pomidorlarni terisini tozalash uchun tayyorlang. Buning uchun ularga xoch shaklidagi kesma qiling va oqartiring. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga pomidor yuboring. Yarim soat qaynatib oling.
7. Idishni olovdan olib tashlang, pomidor ustiga salqin suv quying.
8. Baqlajonni pechdan oling, ozgina sovutib oling.
9. Pomidor va baqlajonning terisini olib tashlang, mevalarni 6 qismga bo'ling, hammasini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
10. Digi qalin qozonga baqlajon, pomidor, piyoz va marul qalampirini yuboring. O'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat qaynatib oling. Bir soatdan keyin ikraga shakar va tuz qo'shing.
11. Ezilgan sarimsoq qo'shilgandan so'ng va ovqatni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida unga sirka qo'shing.
12. Bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va bug'da 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
13. Steril bankalarni ikra bilan to'ldiring.
14. Bankalarni oʻrang, teskari aylantiring, adyolga oʻrang va bir kechada sovushini qoldiring.

Oson retsept

Sizga taklif qilamizjuda yumshoq va xushbo'y ikra pishiring. Sizga kerak bo'ladi:

• uchta baqlajon;
• to'rtta pomidor;
• ikkita piyoz;
• bitta sabzi;
• ikkita bolgar qalampiri;
• tuz;
• achchiq qalampir;
• 1 osh qoshiq l. o'simlik yog'i.

Shunday pishiring:

1. Avval barcha sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. O'rtacha olovga qopqog'i yopilgan katta skovorodkani qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Piyozni to'kib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Piyoz pishayotganda baqlajonni tozalang. Bundan tashqari, uni tozalanmagan holda pishirish mumkin. Uni juda mayda to'g'rang va piyozga yuboring.
4. Piyoz oltin rangga aylangach, panani qopqoq bilan yoping. Bir oz suv qo'shishingiz mumkin. Ovqatni tez-tez aralashtirib turishni unutmang.
5. Bulgʻor qalampirini mayda toʻgʻrab oling, sabzini qoʻpol qirgʻichdan oʻtkazing va hammasini qopqoq ostidagi panga yuboring.
6. Tozalangan pomidorlarni mayda to'g'rang, panga yuboring, aralashtiring. Tuz, murch, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va olovni pasaytiring.
7. Ikra tez-tez aralashtirib turishi kerak, chunki u kuyishi mumkin. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Ezilgandan so'ng, ularni ikra ichiga maydalang. Agar ikrada sharbat juda ko'p bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va unsiz pishiring.

Non ustiga ikra yoyib, oʻzingizga yordam bering. Oshxonada dam oling!