Zanderdan taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pike perch - juda ko'p miqdorda vitaminlar va aminokislotalarni o'z ichiga olgan ajoyib mazali va sog'lom baliq. Pishirishda pike perch ishlov berish qulayligi tufayli katta mashhurlikka erishdi, tozalash juda oson va uning suyaklari kam. Ushbu baliqdan birinchi va ikkinchi taomlar tayyorlanadi, uni to'ldirish, dudlangan, tuzlangan va boshqa ko'p narsalar bo'lishi mumkin. Eng noodatiy va qiziqarli pishirish retseptlari quyida keltirilgan.

Qovoq va sariyog 'sousida pishirilgan paykalcha

Bu taom juda original va zamonaviy ko'rinishda chiroyli ko'rinadi. Bu erda standart ingredientlardan foydalaniladi, ammo bu yana bir bor restoran taomini tayyorlash uchun eng qimmat mahsulotlarni sotib olish shart emasligini isbotlaydi. Surat bilan retsept bo'yicha oddiy pike perch taomini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• zander - 1 dona. (agar siz kesilgan baliq sotib olsangiz, 2 ta toza fileto sotib olishingiz kerak);
• yangi maydanoz - 50g;
• zaytun - 150 g (eng yaxshisi chuqurchasini sotib oling, aks holda ularni olib tashlash uchun ko'p vaqt yo'qotasiz);
• sariyog '– 80 g (siz yuqori sifatli mahsulotni olishingiz kerak, agar yoyilgan bo'lsa, sous parchalanadi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi);
• limon - 2 dona;
• qovoq - 1 dona

Pishirish uchun sizga oz miqdorda zaytun moyi, bir necha chinnigullar sarimsoq va bulyon kubi kerak bo'ladi.

Qanday pishiriladi

Pishirish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilishingiz kerak:

1. Agar baliq butun holda sotib olingan bo'lsa, uni tozalash, ichki qismini olib tashlash va boshini kesish kerak. Keyin umurtqa pog'onasi bo'ylab siz uni yarmiga bo'lishingiz kerak. Ikkita fileto chiqdi, biri toza, ikkinchisi esa tizma bilan, uni ham olib tashlash kerak. Shundan so'ng, barcha mavjud suyaklarni cımbız bilan tortib oling.
2. Har bir filetani uchta bo'lakka kesib, idishga solib qo'yish kerak. Baliqni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va 25 gramm tug'ralgan maydanozga seping. Tuz, murch qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying.



3. Endi panani olovga qo'yib, ustiga zaytunni quyish kerak. Ortiqcha suyuqlik chiqishi uchun ularni ozgina qovurish kerak. Bu ingredientni ozgina va past olovda qovurish kerak.
4. Zaytunlarni blender idishiga soling, bulyon va sarimsoq qo'shing. Bir hil qora massa paydo bo'lguncha hamma narsani maydalang.



5. Qovoqni yuvib, uzunasiga ingichka tilimga kesib olish kerak.
6. Endi siz pishirish idishini olishingiz kerak, u erga sabzavotni ehtiyotkorlik bilan qo'ying, ustiga tuzlangan pike perchni qo'ying,va ustiga zaytun pyuresini quying. Uning qatlami 1 sm dan oshmasligi kerak.



7. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda baliqni 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Zander pishirilayotganda, limonli moyli sousni tayyorlashingiz mumkin. Ikki limondan sharbatni kichik yirtqichlardan siqib oling, uni bir oz qizdiring, so'ngra 80 g sariyog 'qo'shing va massani faol ravishda aralashtirishni boshlang. Qaynatishga keltiring va eng kichik olovga qo'ying, sousni bir necha daqiqa qaynatish kerak, so'ngra tug'ralgan maydanoz va tuzning ikkinchi yarmini qo'shing. Tatib ko'ring.
9. Baliq tayyor bo'lgach, uni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'yish mumkin. Xizmat qilayotganda limonli moy sousini seping.

Mazali pike perch taomining retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pike perchni tayyorlash usuli tabiatni sevuvchilar uchun mos keladi. Bunday holda, baliq pechda pishirilmaydi yoki skovorodkada qovurilmaydi. U ochiq olovda pishiradi. Bunday holda, pike perch ajoyib darajada mazali va suvli bo'lib chiqadi. Taomning o'ziga xos xususiyati juda aromatik ingredientlar va ziravorlardan foydalanishdir. Bir kompaniya va besh kishi uchun pike perch tayyorlash uchun siz taxminan 2 kg baliq filesi va 150 g ketchup olishingiz kerak.

Zanderdan tashqari siz 100 g soya sousi, 10 g yangi zanjabil, bir necha osh qoshiq kunjut yog'i, asal, bitta limon, sarimsoq va maydanozni olishingiz kerak. Bundan tashqari, bir nechta horseradish barglarini olish tavsiya etiladi - bu talab qilinadigan ingredient emas, lekin u taomning ta'mini yaxshilaydi.

Jarayonpishirish

Avval xabar qilinganidek, pike perchni tayyorlash oson, shuning uchun oddiy bosqichma-bosqich qoʻllanma yordamida siz har qanday sayr qilish uchun mukammal taomga ega boʻlasiz. Shunday qilib, siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Ularning oʻlchamini quyidagi rasmda koʻrish mumkin.



2. Aralash uchun chuqur idish olishingiz kerak: soya sousi, maydalangan zanjabil, kunjut yog'i, 1 limon sharbati va ketchup. Agar siz ko'p o'tlarni yaxshi ko'rsangiz, unda siz "Grilda pishirilgan idishlar uchun" ziravorlarini xarid qilishingiz va ularni idishga qo'shishingiz mumkin.
3. Shundan so'ng, maydanozni maydalang va 2 chinnigullar sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, bu mahsulotlarni ham tuzlamoqqa soling. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
4. Baliqni marinadlangan idishga soling va yaxshilab ishqalang. Ushbu kiyimsiz bitta bo'lak qolmasligi kerak. Baliqni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Agar tabiatga sayohat oldindan rejalashtirilgan bo'lsa, tuzlash baliqni pishirishdan bir kun oldin eng yaxshisidir.
5. Grilda pishirilgan baliq idishiga bir necha barg xren va baliq bo'laklarini qo'ying. Barglar asl ta'm beradi va mahsulotning kuyishini oldini oladi.



6. Grilda pishirilgan sabzavot, kartoshka va yangi o'tlar bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Agar siz horseradish barglarini topmasangiz, unda bir tomondan folga qo'yganingiz ma'qul, u zanderni kuyishdan himoya qiladi.

Panchka sabzavotli pechda

Juda oddiy va tez retseptbaliq pishirish. Bundan tashqari, u dietada bo'lganlar uchun javob beradi, chunki bu erda "og'ir" ovqatlar yo'q. Ingredientlar ro'yxatida ma'lum turdagi sabzavotlar ro'yxati keltirilgan, ammo siz o'zingizga eng yoqqanlarini tanlashingiz mumkin. Pike perchning keyingi suratida yakuniy natija qanday boʻlishini koʻrishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar

Uch porsiyaga pike perch taomini tayyorlash uchun siz 600 g toza baliq filetosini olishingiz kerak, shuningdek:

• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 2 dona;
• har qanday oq sharob - 100 ml (arzon navlardan foydalanishingiz mumkin);
• krem 18% - 30 ml;
• sariyog;
• pomidor - bir necha dona;
• arpabodi.

Shuningdek, qushqo'nmas, yashil no'xat, makkajo'xori kabi boshqa sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirish

Tandirda pishirilgan sabzavotli pike perch uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Agar siz butun pike perch sotib olgan bo'lsangiz, avval uni toza filetalarga kesib olishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun siz baliqni tozalashingiz kerak, so'ngra peritonda kesma qiling va barcha ichki qismlarni tortib oling. Boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang. Siz butun tana go'shti olasiz, uni tizma bo'ylab kesish kerak.
2. Siz bitta toza fileta olasiz, ikkinchisi suyakli, uni go'sht qismidan pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Endi siz barcha suyaklarni cımbız bilan tortib olishingiz kerak, baliqni yana yaxshilab yuvib tashlang. Pike perch keyingi qayta ishlash va pishirishga tayyor.
3. Fileni bo'laklarga bo'ling, agar xohlasangiz, tuz va murch qo'shingbaliq ovqatlari uchun ziravorlardan foydalaning.
4. Endi siz sabzavotlarni kesishingiz kerak. Arpabodiyon va sabzi mayda bo'laklarga, sarimsoqni esa yupqa plastmassalarga maydalash kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
5. Qovurilgan idishni olib, u erga o'simlik moyi qo'shing, ozgina qizdiring va sabzi bilan arpabodiyonga tashlang. Siz past olovda qovurishingiz kerak va doimo yog'i yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda sabzavotlarning ta'mi buziladi va ular foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
6. Sabzavotlar biroz qovurilganda tovaga kerakli miqdorda oq vino quying. Bir oz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. 1-2 daqiqadan so'ng, kremni quying, hamma narsani eng sekin olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.



7. Endi siz pechni yoqishingiz va haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak.
8. Pishirish idishini oling, pastki qismiga tayyor sabzavotlarni quying, ustiga ehtiyotkorlik bilan paypoq bo'laklarini qo'ying, shuningdek, to'g'ralgan pomidorlarni qo'ying.
9. Pechga 45 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin taom tayyor boʻladi.

Pishirish oxirida sabzavotli baliqni limon bo'laklari va arpabodiyon novdalari bilan bezash mumkin. Taomni qaynatilgan guruch bilan berish yaxshidir.

Quruq tovada qovurilgan zander

Bu taomning go'zalligi shundaki, baliqni quruq tovada maxsus oziq-ovqat konvertida qovurish kerak. Pike perch nihoyatda xushbo'y bo'lib chiqadi, chunki barcha hidlar konvert ichida qoladi va juda foydali, chunki qovurish skovorodkada bir tomchi yog'siz amalga oshiriladi.

Baliqni qovurish mumkinalohida, lekin uni garnir bilan, bu holda sabzavotlar bilan birga pishirish tavsiya etiladi.

Pishirish uchun nima kerak

Uch kishilik taom tayyorlash uchun 3 dona toza pike perch filesi (agar baliq kichkina bo'lsa), 200 g olcha pomidor, bir necha osh qoshiq kapers, sabzi, qushqo'nmas va bulg'or qalampirini olishingiz kerak.

Marinad uchun siz bir necha osh qoshiq zaytun moyi, bir osh qoshiq oddiy suv, bibariya, timyan va estragon tayyorlashingiz kerak. Agar uyingizda bunday ziravorlar bo'lmasa, ularni istalgan boshqa ziravorlar bilan almashtirishingiz yoki "Baliq ovqatlari uchun" deb nomlangan universal ziravorlar sotib olishingiz mumkin.

Marinadlash va pishirish

Bu pike perch retseptida endi baliqni qanday so'yish kerakligini aytishning hojati yo'q, bu tartib avvalgi retseptlarda batafsil tasvirlangan. Mazali pike perchni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Kichik idishda barcha ziravorlar va o'simlik yog'ini aralashtiring.
2. Zander tilimlarini marinadga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
3. Marinadlash uchun ajratilgan vaqt oʻtgandan keyin baliqni idishdan chiqarib, qogʻoz konvertga oʻtkazish kerak.
4. Yuqoridagi barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga, gilos pomidorlarini esa yarmiga bo'lish kerak. Ularni ham konvertga soling va 1-2 osh qoshiq suv qo'shing.
5. Olovga tubi og'ir pan qo'ying va olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Tovaga yog' quyishning hojati yo'q.
6. Baliq va sabzavotlarni har tomondan 5 daqiqa qovuring. Agar barcha mahsulotlar kesilgan bo'lsaetarlicha qalin bo'laklar bo'lsa, pishirish vaqti biroz uzoqroq bo'lishi mumkin.

Bu taomni tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Tugatgandan so'ng, siz barcha mahsulotlarni konvertdan olishingiz va ularni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtirishingiz kerak. Bibariya va limon bo'laklari bilan bezang. Garnitura sifatida achchiq qaynatilgan guruch va yangi sabzavotli salatdan foydalanish yaxshidir.

Ba'zi maslahatlar

Baliqni kesishda o't pufagiga tegmaslik uchun qorinni juda ehtiyotkorlik bilan kesib oling, bu mahsulotning ta'mini buzadi.

Barcha suyaklarni olishga harakat qiling, chunki baliq suyakli boʻlganda uni iste'mol qilish juda noqulay.

Pike perchni oʻrtacha olovda pishirish kerak, aks holda u quruq va mazasiz boʻlib qolishi mumkin.

Endi siz pike perch tayyorlash uchun turli xil retseptlarni bilasiz. Ularning barchasi juda oddiy. Pike perch - nozik baliq, shuning uchun u juda tez pishiriladi, pishirish vaqtini ko'paytirmaslikka harakat qiling, chunki siz asosiy mahsulotni haddan tashqari quritib qo'yishingiz mumkin va umuman idishning ta'mi buziladi.