2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kungaboqar yog'i Rossiyada faqat 19-asrda ishlab chiqarila boshlandi va u darhol katta shuhrat qozondi. Mamlakatning hamma joyida neft zavodlari ochila boshladi, ular mahsulotni hidsizlantirish, tozalash, mustahkamlash va filtrlashni o'rgandilar. Qayta qilingan yog'i qovurish uchun, xushbo'y tozalanmagan kungaboqar yog'i esa salatlar uchun ishlatilgan.
Ushbu mahsulotning har xil turlarining foydasi va zarari koʻplab bahs-munozaralarga sabab boʻladi. Ba'zi odamlar tozalangan yog'ni yaxshi ko'radilar, boshqalari faqat vitaminlarga boy, tozalanmagan navlarni bilishadi.
Kungaboqar yog'i turlari
Qayta ishlash texnologiyasiga ko'ra, neftni qayta ishlash, qayta ishlanmagan va xom ashyo sifatida ishlatish mumkin.
Xom neft sovuq presslash orqali olinadi. U barcha foydali komponentlarni saqlaydi, u mazali va xushbo'y, lekin +900S dan yuqori qizdirilganda tutun chiqadi, ko'piklanadi, kanserogenlar ajralib chiqadi. Qisqa muddatga egasaqlash muddati, uzoq muddatli saqlash paytida u xiralashgan, bulutli, achchiq bo'ladi. Ayçiçek yog'i bunga arziydimi? Foyda va zarar saqlash shartlari va shartlariga, shuningdek, qanday foydalanishga bog'liq. Agar siz yangi mahsulotni olsangiz va u bilan salatlarni tatib ko'rsangiz, u faqat yaxshilik keltiradi. To'g'ri qo'llanilsa, bu tur eng foydali hisoblanadi.
Qayta qilinmagan moy. Ishlab chiqarish texnologiyasi - issiq presslash. Keyin filtrlanadi, namlanadi, neytrallanadi. Urug'lar qizdirilganda foydali moddalar qisman yo'q qilinadi, ammo yakuniy mahsulot arzon va yoqimli "urug'" aromasiga ega. Uni qovurish va pishirish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi, salatga yog' qo'shish bilan cheklanadi.
Tozalangan yog 'ekstraksiya yo'li bilan olinadi, bunda deyarli barcha xom ashyo urug'lardan olinadi. Keyin to'liq tozalash - tozalashni amalga oshiradi. Undagi vitaminlar va biologik faol moddalarning tarkibi minimal, ammo bu mahsulot kanserogenlarni chiqarmaydi, "otmaydi" va ko'piklanmaydi. Qayta qilingan kungaboqar yog'i pishirish va qovurish uchun juda mos keladi.
Ushbu turdagi mahsulotlarning har birining foydasi va zarari saqlash va ishlatish bilan bog'liq. Faqat tozalangan yog'ga termal effekt ta'sir qilishi mumkin, xom va qayta ishlanmagan yog' esa kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.
Kungaboqar yog'ining foydalari
O'simlik yog'lari tarkibida xolesterin yo'q, shuning uchun ulardan foydalanish hayvon yog'lariga qaraganda ko'proq afzaldir. Ayçiçek yog'i inson uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Oliylarga rahmatkuchli antioksidant bo'lgan tokoferolni o'z ichiga olgan kungaboqar yog'i yoshartiruvchi ta'sirga ega.
Qayta qilinmagan yog' tarkibida fosforli moddalar va A, K, D va E vitaminlari mavjud. Undagi tokoferolning ulushi tozalangan yog'ga qaraganda yuqori. Ammo ikkinchisi boshqa turdagi o'simlik moylariga qaraganda ko'proq E vitamini o'z ichiga oladi (masalan, zaytun moyi).
Mahsulotning bir qismi bo'lgan oleyk va linoleik kislotalar inson tanasi uchun juda muhimdir. Ularsiz nerv tolalarining normal ishlashi va yangi hujayralar shakllanishi mumkin emas.
Kungaboqar yog'i sochlarni mustahkamlash, terini yumshatish uchun maskalarda ishlatiladi va xalq tabobatida jigar va oshqozon kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.
Kungaboqar yog'ining zarari
Oʻrtacha meʼyorda ishlatilsa, mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Biroq, ortiqcha iste'mol qilish oshqozon va jigarga ko'proq stress keltirishi mumkin. Saqlash shartlari buzilgan va noto'g'ri ishlatilsa, neft haqiqatan ham zararli bo'lishi mumkin. Sovuq presslangan moy sovuq, qorong'i joyda saqlansa, atigi 4 oy, qayta ishlanmagan - 10 oy davomida foydalanish mumkin. Boshlangan shishani 1 oy ichida ishlatish tavsiya etiladi.
Odamlar uchun zararli bo'lgan trans yog'laridan qochish uchun faqat yuqori sifatli tozalangan ovqatlar issiqqa ta'sir qilishi kerak.
Faqat kungaboqardan emas
Kungaboqar - eng keng tarqalgan vabarcha o'simlik moylarida mavjud. So'nggi yillarda u issiq mamlakatlardan ishlab chiqaruvchilar tomonidan juda qulay nurda taqdim etilgan zaytunga mashhurligini yo'qotmoqda. Bizga tanish bo'lgan kungaboqar yog'ini solishtirsak, bu mahsulotlarning foydalari va zararlari taxminan bir xil, ammo narxlar sezilarli darajada farq qiladi. Vaqti-vaqti bilan boshqa navlarni ham unutmasdan, ikkalasini ham ishlatish foydalidir: zig'ir, qovoq, kanop.
Tavsiya:
O'sib chiqqan kungaboqar urug'lari: foydalari va zarari, tarkibi, foydalanish qoidalari
Inson tanasi sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalarning ko'p qismini ovqatdan oladi. Shuning uchun dietangizni qimmatli elementlar manbalari bilan to'ldirish juda muhimdir. Aytgancha, bularga urug'langan kungaboqar urug'lari kiradi, ularning foydalari va zararlari hozir muhokama qilinadi
Mayonez turlari va ularning tasnifi, mahsulotning zarari va foydalari
Mayonez MDH mamlakatlarida turli xil taomlar bilan tatib koʻrilgan eng keng tarqalgan sovuq sousdir. Shuning uchun o'zingiz uchun mayonez nima ekanligini, qanday tasniflanganligini, qanday foyda va zarari borligini aniq tushunish muhimdir, chunki faqat shu tarzda sevimli salatlaringiz uchun eng mos kiyinishni tanlash mumkin bo'ladi
Tozalangan shakar va tozalanmagan shakar o'rtasidagi farq nima?
Odamlar dasturxonida shakar birinchi marta paydo bo'lganida, u jigarrang edi. Bugungi kunda do'konlarning javonlarida siz oq tozalangan shakar yoki donador shakarni, shuningdek jigarrang versiyasini topishingiz mumkin. Qayta qilingan jigarrang shakar ko'proq zararli yoki ular orasida farq yo'qmi - biz maqolamizda tahlil qilamiz. Shuningdek, biz soxtani haqiqiy jigarrang shakardan qanday ajratish haqida gaplashamiz
Filtrlangan suv: kimyoviy tarkibi, tozalangan suvning foydalari va zarari. Suv filtrlash tizimlari
Filtrlangan suv nima? Nega u yaxshi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Bugungi kunda vodoprovod suvi deyarli ichishga yaroqsiz. Zanglagan eski suv quvurlari tufayli unga ko'p miqdordagi bakteriyalar kiradi, bu esa kasallik manbaiga aylanishi mumkin
Yog'dan semirasizmi yoki yo'qmi? Mahsulotning kaloriya tarkibi, foydalari va zarari
Yuzlab yillar davomida salo Rossiya va boshqa mamlakatlarda eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Bu taom non bilan birgalikda iste'mol qilingan, unga pishirilgan va boshqa ovqatlar qovurilgan. Va bugungi kunda bu taom katta talabga ega. Biroq, ko'plab zamonaviy odamlar dietada bunday oziq-ovqat mavjudligi tanadagi yomon xolesterin to'planishiga olib keladi, kilogramm ortishiga hissa qo'shadi, deb ta'kidlashadi. Ular yog'dan yog' oladimi yoki yo'qmi degan savolga javob noaniq
