Xamirdagi gulkaram: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gulkaram vitamin va minerallarning noyob tarkibiga ega. Bu shifokorlarga oshqozon-ichak trakti, qon tomirlari va diabet kasalliklari uchun ratsionga sabzavot qo'shishni tavsiya qilish imkonini beradi. Gulkaram tarkibida boshqa oziq-ovqatlarda deyarli uchramaydigan noyob H vitamini mavjud. U sochlarimiz, terimiz va tirnoqlarimizni yaxshi holatda saqlashga qodir. Sabzavot tarkibida boshqa karam turlariga qaraganda deyarli 2 barobar ko'proq protein mavjud. Ushbu mahsulotning yangi shakldagi kaloriya miqdori 29 kkal, ammo yog'da qovurilganda bu qiymat 100 g uchun 120 kkalgacha ko'tariladi. Bizning maqolamiz fotosurat bilan k altaklangan karam retseptlarini taqdim etadi. Bosqichma-bosqich tavsiflardan foydalanib, siz ushbu taomni tushlik uchun yoki go'sht uchun garnir sifatida osongina tayyorlashingiz mumkin.

Klassik xamirdagi gulkaram

Bu sabzavot koʻplab taomlarda ishlatiladi. Gulkaramni pishloq ostida boshqa ingredientlar bilan pishirish mumkin, güveçlarga qo'shiladi yoki yumshoq qaymoqli sho'rvaga qaynatiladi. Va har safar neytral ta'mga ega bo'lgan bunday sabzavotdan siz to'liq ovqat yoki oddiy, ammo juda mazali gazak olasiz. Lekin ko'pincha uy bekalari pishirishni afzal ko'rishadiya'ni xamirdagi gulkaram.

Taomning bosqichma-bosqich retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Karam yuviladi, gulzorlarga bo'linadi va qaynoq va sho'r suvda 7-10 daqiqa qaynatiladi.
2. Inflorescences filtrga solinadi va sovuq suv bilan yuviladi.
3. Xamir 1 dona tuxum, bir chimdim tuz va bir osh qoshiq bug’doy unidan tayyorlanadi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, shunda massa bir hil va bo'laklarsiz bo'ladi.
4. O'simlik yog'i skovorodkada qizdirilmoqda.
5. Har bir karam gulchasi xamirga to'liq botiriladi va ikki tomondan qizarguncha qovuriladi. Tayyor bo'laklar ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.

Tandirda pishloqli xamirdagi gulkaram

Keyingi taomning asosiy afzalligi shundaki, u yog'siz tayyorlanadi. Gulkaramni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurish kerak emas. Qaynatilgan inflorescences oddiygina pechda pishirilgunga qadar pishiriladi. Pishloqli xamirda gulkaram retsepti quyidagi amallarni bajarishdan iborat:

1. Karamni gullab-yashnab, tuz solingan qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
2. Non bo'laklari va maydalangan pishloq (har biri 1 osh qoshiq) quruq sarimsoq kukuni va shirin qalampir (har biri 1 choy qoshiq) bilan tekis plastinkada aralashtiriladi.
3. Alohida idishda 2 ta tuxumni bir chimdim tuz bilan vilka yoki koʻpirtirish bilan uring.
4. Sovutilgan gulzorlar avval k altaklangan tuxumga, keyin esapishloq va non bo'laklari bilan non pishirish. Shundan so'ng, karam darhol pishirish varag'iga yotqiziladi.
5. 200°C ga qizdirilgan duxovkada gulkaram 15 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida to'pgullar tashqi tomondan qizg'ish, ichi esa yumshoq bo'ladi.

Mineral suvda xamirga solingan karamning bosqichma-bosqich retsepti

Tajribali uy bekalari gazlangan suvdagi havo pufakchalari xamirni havodor qilishini bilishadi. Buning yordamida o'simlik moyi solingan skovorodkada qovurilgan karam to'pgullarida tiniq va juda ishtaha beruvchi qobiq hosil bo'ladi.

Umuman olganda, taomni tayyorlash retsepti quyidagicha:

1. Bir funt gulga boʻlingan karam bir idishda qaynoq suvda yumshoq boʻlguncha qaynatiladi.
2. Alohida idishda 3 dona tuxum, 150 ml gazlangan mineral suv, tuz va kori kukuni (har biri ½ choy qoshiq), sarimsoq siqish (3 chinnigul) va 10 osh qoshiq undan tayyorlangan xamir tayyorlang.
3. Har bir gul navbatma-navbat xamirga botiriladi va qizdirilgan yog' solingan skovorodkada yotadi. Hammayoqni ikki tomondan o'rtacha olovda qovuriladi. Tovadagi yog'ni 1 sm qalinlikda quyish kerak. Keyin to'pgullar har tomondan bir tekis qovuriladi.

Kraxmalli xamirdagi unsiz gulkaram

Sabzavot kraxmalli xamirda qovurilganda karam gulzorlarida oltin qobiq hosil bo'ladi. Va uni tayyorlash an'anaviy bug'doy uni xamiridan ancha qiyin emas. Xamirdagi karam retseptidaquyidagi harakatlar ketma-ketligi taqdim etiladi:

1. Kamil karam gullari an'anaviy usulda qaynoq suvda qaynatiladi.
2. Karam sovib ketayotganda xamir qoriladi. Buning uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz k altaklangan tuxum, bir chimdik tuz, qalampir va kartoshka kraxmal (50 g) bilan birlashtiriladi.
3. Bundan tashqari, inflorescences navbatma-navbat vilkalar ustiga teshiladi va xamir ichiga tushiriladi. Hammayoqni oz miqdorda yog'da qovuriladi va qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Bu to'pgullardagi ortiqcha yog'dan xalos bo'ladi.

Gülkaram uchun pivo xamiri retsepti

Bu taomdagi spirt miqdori haqida tashvishlanmang. Haqiqat shundaki, u qovurish paytida butunlay bug'lanadi. Lekin, shubhasiz, karam, pivo tufayli, yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Keyingi taomni sinab ko'ring.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1. Tuz va shakar (har biri 1 choy qoshiq) qaynoq suvga qo'shiladi, shundan so'ng karamning gulzorlari tushiriladi.
2. 3 daqiqadan so'ng skovorodkadan suv to'kiladi va karam plastinka ustiga qo'yiladi.
3. Xamir qalin smetana kabi mustahkamlikda pishiriladi. Buning uchun vilkalar bilan urilgan 2 ta tuxum pivo (80 ml) va bug'doy uni (½ osh qoshiq) bilan birlashtiriladi.
4. Har bir gulzor pivo xamiriga botiriladi va skovorodkada yog'ga solinadi. Xamirdagi karam juda tez pishiriladi. Qobiq qizg'ish bo'lishi bilanoq, to'pgullar plastinka ustiga qo'yiladi.

Sutli xamirgulkaram

Keyingi taom shunchalik mazaliki, uni bayram dasturxonida bemalol xizmat qilish mumkin. Uni tayyorlash jarayonida bir nechta sirlardan foydalaniladi, bu esa k altaklangan karamni ayniqsa yumshoq qiladi.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagi bosqichlardan iborat:

1. 100 ml sut va 2 ta dafna yaprog'i karam to'pgullarini (700 g) qaynatish uchun suvga qo'shiladi. Bu karamning o'ziga xos hididan xalos bo'ladi.
2. Qaynatgandan 3 daqiqa o'tgach, gulzorlar tirqishli qoshiq bilan sochiq ustiga qo'yiladi va quritiladi.
3. 2 tuxum, 200 ml sut, bug'doy uni (150 g), bir chimdim tuz, quritilgan arpabodiyon va maydanozdan (har biri ½ choy qoshiqdan) xamir tayyorlang.
4. Quritilgan to'pgullar elakdan un yoki kraxmal bilan sepiladi. Shunday qilib, xamir karamga yaxshi yopishadi.
5. Yog' solingan skovorodka tayyorlanmoqda. Gullar xamirga botiriladi va qizdirilgan yog'da har tomondan 1 daqiqa qovuriladi.

Karam uchun kefir xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Bu taom, albatta, barcha krep sevuvchilarga yoqadi. Nega? Hammasi juda oddiy tushuntirilgan. Gap shundaki, xamir xuddi krep uchun xamir kabi tayyorlanadi. U qalin bo'lib chiqadi va har tomondan har bir inflorescenceni yaxshi o'rab oladi. Shu bilan birga, k altaklangan karam ichida o'rtacha yumshoq bo'lib qoladi.

Bunday xamirni tayyorlash uchun siz issiq kefir (500 ml) va soda (½ osh qoshiq) aralashtirishingiz kerak. Keyin tuxum (2 dona), un (2 osh qoshiq), tuz (½choy qoshiq), shakar (25 g) va qora qalampir. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak.

Idish tayyorlash vaqtida oldindan qaynatilgan karam xamirga solinadi va tovada qizdirilgan yog`ga suriladi. Barcha gullar qizarishi bilanoq ularni xizmat qilish mumkin.

Gulkaram uchun mayonezli xamir

Quyida yana bir mazali va oson tayyorlanadigan karam xamiri. Ushbu taom uchun xamir mayonez asosida tayyorlanadi. Lekin inflorescences tayyorlashning haqiqiy jarayoni yuqorida tavsiya etilgan usullardan umuman farq qilmaydi.

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, karamni yarim pishganicha 3 daqiqa davomida pishirish kerak. U elastik bo'lib qolishi kerak va qaynoq suvda qaynatilmasligi kerak. Hammayoqni sovutganda, xamir yoğurulur. Buning uchun mayonez (150 g) tuxum va un (3 osh qoshiq) bilan birlashtiriladi. Qalampir, ko'katlar va boshqalar aralashmasi ta'mga qo'shiladi. Xamirni tuzlashning hojati yo'q, chunki unda mayonez mavjud. Keyinchalik, to'pgullar an'anaviy tarzda yog'da qovuriladi va agar xohlasangiz, ortiqcha yog'ni so'rish uchun sochiq ustiga qo'yiladi.

Smetana to'ldirilganda pishirilgan gulkaram

Keyingi taom pechda pishiriladi. Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, karam inflorescences alohida xamirga botirilmaydi, balki qolipga solinadi va qaymoq va pishloq bilan quyiladi. Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Bir vilka karam (1 kg) tozalanadi, qaynoq suvda besh daqiqa qaynatiladi va soviganidan keyingulzorlarga ajratilgan.
2. Bu vaqtda pech 200°C ga qadar isitiladi.
3. Pishirish idishi ichi o'simlik moyi bilan yog'langan.
4. Gulgullar bir-biriga mahkam joylashtirilgan.
5. Endi 300 ml smetana va mayda maydalagichda maydalangan 100 g pishloqdan plomba tayyorlanadi. Tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Pishloqning bir qismi chetga qo'yiladi (20 gr).
6. Shaklidagi karam smetana bilan quyiladi va zahiralangan maydalangan pishloq sepiladi.
7. Idoq 30 daqiqa pishiriladi.