Filo xamirli strudel turlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan tortlar hamisha bolalar va kattalar tomonidan seviladi. Zamonaviy dunyo oshxonasida o'zimizni va yaqinlarimizni xursand qilishimiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Filo xamir nima?

Filo xamiri Sharq va O'rta er dengizi oshxonasida mashhur. Undan hammaning sevimli paxlavasi, shuningdek, ajoyib yunon ismaloq pirogi tayyorlanadi. Siz bu xamirdan go'shtli pirogdan rulon va bulkagacha har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Undan tayyor mahsulotlar yumshoq va og'izda eriydi. Fillo strudel - juda mashhur desert varianti.

Strudel nima?

Bu mazali pirog bizga Avstriya oshxonasidan keldi. An'anaga ko'ra, bu olma bilan puff pastry rulo. Strudel ko'pincha filo yoki puff pastadan tayyorlanadi. Uning to'ldirilishi turli xil qo'shimchalar, masalan, doljin, vanil, kardamom bilan olmani o'z ichiga olishi mumkin. Ba'zan o'zgarish uchun u erda kızılcık yoki mayiz qo'shiladi. Bugungi kunda nok bilan strudel uchun retseptlar ma'lum - bu yanada yumshoqroq bo'lib chiqdi. Ushbu maqolada siz olma bilan phyllo strudelni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bu jarayonda suratli retsept yordam beradi.

Uyda tolali xamir tayyorlash

Haqiqatan ham alohida narsa yoʻqbu sinov emas. Uni har qanday do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. Lekin, odatdagidek, uy qurilishi taomlari odatda mazali, yangi va ishonchli bo'ladi. Shuning uchun, agar vaqtingiz bo'lsa, unda o'zingiz filo tayyorlashga harakat qiling. Ko'p xamir retseptlari mavjud va ularning ba'zilari farq qiladi: bir joyda, masalan, tuxum qo'yishadi. Shuning uchun retseptni ta'mingizga ko'ra tanlang. Mana bitta variant.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan un;
• taxminan 2 osh qoshiq shakar;
• yarim stakan suv;
• bir chimdim tuz;
• yarim choy qoshiq soda.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• Suvni 50 darajaga qizdiring va undagi tuzni toʻliq eriguncha suyultiring.
• Unni qulay idishga elakdan o'tkazing, sho'r suv va o'simlik moy qo'shing.
• Soda quying.
• Filo xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Ko'proq suyuqlik qo'shmang - xamir yoğurma jarayonida kerakli mustahkamlikka erishadi. Tayyor xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
• Uni bir nechta porsiyaga bo'ling va har birini qattiq uring.
• Koptoklarga aylantiring, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va taxminan bir soat muzlatgichga qo'ying.
• Keyin, har bir boʻlakni iloji boricha ingichka qilib aylantiring.
• Shundan so'ng, olingan choyshablarni qo'llaringiz bilan turli yo'nalishlarda cho'zish kerak, lekin yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Xamir qog'ozga o'xshash, deyarli shaffof bo'lishi kerak.
• Tayyor varaqlarni pergament bilan joylashtiring. Agar siz xamirni muzlatib qo'ymoqchi bo'lmasangiz, uni yaxshilab o'rang va nam sochiq ostiga qo'ying.tez quriydi va mo'rt bo'ladi.

Aytgancha, tayyor xamirni muzlatgichda olti oygacha saqlash mumkin. Uni ikki marta muzlatib qo‘ymang, chunki u o‘z xususiyatlarini yo‘qotadi.

Olma bilan filo strudel

Ushbu rulonni tayyorlash uchun sizga 20 ga yaqin filo varag'i va taxminan 1 kg olma kerak bo'ladi. Bundan tashqari:

• limon sharbati;
• quruq rezavorlar yoki mayiz ixtiyoriy - 100g;
• un;
• sariyog '- 150 g;
• shakar - 100 g;
• dolchin - yarim choy qoshiq;
• bezatish uchun shakar shakar.

Filo strudel uchun umumiy pishirish vaqti taxminan 40 daqiqa.

• Olmalarni tozalang, yadrosini olib tashlang va mayda choping. Olma jigarrang bo'lib qolmasligi uchun ularga limon sharbati seping, bundan tashqari, bu strudelga yanada nozik ta'm beradi.
• Quritilgan mevalarni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang, katta bo'lsa, mayda to'g'rang.
• Xamirning pastki qatlami yopishib qolmasligi uchun ish yuzasiga un seping.
• Keyin sariyog'ni eritib, xamir choyshablarini yoyib, ularni birma-bir yog'lash kerak. Choyshablarni yog'lamasangiz, pechdagi xamir qurib, mazasiz bo'ladi. 10 ta varaqni shu tarzda yoying.
• Toʻgʻralgan olma quritilgan mevalar yoki rezavorlar bilan aralashtiriladi, shakar va dolchin sepiladi. Aralash quruq, ortiqcha sharbatsiz bo'lishi kerak. To'ldirishning yarmini to'ldirilgan varaqlarga qo'ying va o'rang, chetlarini mahkam siqib qo'ying.
• Strudelni tikuv teshigini pastga tushirgan holda pishirish varag'iga yoying. Qolgan choyshablar va olma to'ldirishning ikkinchi yarmi bilan protsedurani takrorlang. Ikkala strudelni yana sariyog 'bilan to'ldiring.
• Pochni 200 °C ga oldindan qizdirish kerak. Pishirish vaqti - 20 daqiqa. Strudelning tayyorligi, rangiga qarang - u oltin rangga aylanishi kerak.

Ruletni ozgina sovib turing, keyin shakar kukuni seping. Fillo strudelingiz tayyor!

Filo xamiri tvorogli strudel

Strudelning boshqa versiyasi, unchalik mazali emas. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kam yog'li tvorog - 200 g;
• Filo xamiri - 20 varaq;
• sariyog '- 150 g;
• qatiq - 3 osh qoshiq;
• vanillin - bir chimdim;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• rezalar - ixtiyoriy.

• Retsept boshqa filo xamiriga oʻxshaydi.
• Sariqni eritib, har bir varaqni alohida surtishingiz kerak.
• Bir rulon uchun 10 ta varaq oling.
• To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni qatiq bilan aralashtiramiz (kam yog'li smetana bilan almashtirish mumkin), yaxshilab aralashtiramiz, shakar, vanilin va rezavorlar qo'shing. Aralashmani blender bilan bir hil, yumshoq massa olinmaguncha uring.
• Masaning yarmini moylangan xamir choyshablariga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
• Qolgan 10 ta xamir bargi uchun toʻldirishning ikkinchi qismidan foydalaning.
• Pechni 200°C ga oldindan qizdiring. Ruletlarni 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ajoyib ishtaha!