Halibut: bu baliqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Halibut yoki, shuningdek, deyilganidek, taglik - Shimoliy Atlantika okeani va Tinch okeanida joylashgan kambala oilasiga mansub baliq. Bundan tashqari, halibut qanchalik shimolda "yashaydi" deb ishoniladi, baliq go'shti o'ziga xos ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari uchun shunchalik ko'p qadrlanadi. Ushbu maqolada men halibut nima uchun qadrlanishi, uni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida gapiraman. Axir, bu nozik va mazali baliqni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Nega biz halibut go'shtini qadrlaymiz

Halibut juda yog'li baliq bo'lib, uning go'shti kaliy, magniy, selen va fosfor kabi muhim mikroelementlarga, shuningdek D, B, E vitaminlariga boy. Bu moddalar tanamizni erkin radikallardan himoya qiladi. Va bu xavfli o'smalar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Mikrodozalarda halibut go'shti tarkibidagi selen bizning jigarimizni yaxshi ishlaydi. Lekin, eng muhimi, halibut go'shti omega-3 yog 'kislotalarining yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Ushbu birikmalar yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va aritmiya xavfini kamaytiradi. Bu juda foydali baliq- p altus. Uni qanday qilib to'g'ri pishirish quyida tasvirlanadi.

Tandirda pishirilgan halibut

Bu yerda ba'zi original halibut retseptlari. Sabzavotli pechda pishirilgan halibut juda mazali taom bo'lib, kechki ovqat uchun ajoyib variant yoki tushlik uchun ikkinchi taom sifatida mos keladi. Shunday qilib, halibut pishirish. Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

- halibut baliqlari - 500 g;

- sabzi - 2 dona;

- qovoq (afzal qovoq) - 1 dona;

- tuz;

- o'simlik yog'i - ozgina;

- zaytun moyi - 30 g;

- maydalangan qora qalampir - pichoq uchida;

- soya sousi - yarim choy qoshiq;

- limon – ¼ dona

Halibutni yuving, taxminan 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, tuz, murch, zaytun moyi bilan sug'orib, past tomonlari bilan pishirish varag'iga qo'ying va duxovkaga qo'ying. Idishni 170 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Halibut pishirilayotganda, qovoq va sabzi chiziqlar bilan maydalang, so'ngra sabzi o'simlik yog'ida 3 daqiqa qovuring, qovoq qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni bir piyola ichiga soling, soya sousi va xushbo'y zaytun moyi bilan ziravorlang, hamma narsani aralashtiring. Bir tilim limon bilan bezatilgan baliq va sabzavotlarni dasturxonga torting.

Oq vinodagi halibut

Shuningdek, baliqni sharobda qovurishingiz mumkin. Sharobdagi halibut - restoran menyusidagi taom. U bayramona stolga issiq ikkinchi kurs shaklida tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, pishirilgan halibut - uni oq rangda qanday pishirish kerakayb? Buning uchun quyidagilar zarur:

- halibut - 2 tana go'shti;

- eritilgan sariyog '- 4 osh qoshiq;

- piyoz - 1 dona;

- har qanday stol oq sharob - ¼ chashka;

- tuz - ta'mga;

- tuxum - 1 dona;

- qaymoq - 2 osh qoshiq;

- mayonez.

Halibut tana go'shtini yuving va tozalang, piyozni tozalang va mayda to'g'rang, skovorodkaga soling, u erda yarim me'yor sariyog 'qo'shing. Halibutni tepaga, qalampir va tuzga soling. Sharob va chorak stakan suvni panga to'kib tashlang, barchasini qopqoq bilan yoping va keyin qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, o'rtacha olovda qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, baliqni idishdan olib tashlang va uni pishirish varag'iga qo'ying, sousni to'kib tashlang va pishirish uchun pechga qo'ying. Baliq qizarib ketishi bilanoq - idish tayyor, siz uni olib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshka yoki boshqa sabzavotlarni bezash mumkin.

Qaymoqli halibut sousi

Bu sous halibut baliqlarini pishirish uchun eng yaxshisidir. Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak? Mayonez va sarig'ini aralashtirishingiz kerak, panga quying, ozgina sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Sosni qaynatmang!

Pishirilgan halibut yoqdimi? Xo'sh, ajoyib! Bu mazali va yumshoq baliq, uni pishirish qiyin emas. Ammo shuni yodda tutingki, hamma narsa me'yorida yaxshi. Bu baliqqa haddan tashqari berilmang, chunki uning go'shti juda yog'li. Shuning uchun uni oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.mutlaqo istalmagan - gepatit bilan kasallangan odamlar uchun.