Hammayoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak: usullar, shartlar, tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karamni muzlatgichda qanday saqlash kerak? U sovuq joyda qancha vaqt yotishi mumkin? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Hammayoqni hamma sevadigan mahsulotdir. Bu tanish, nisbatan arzon, juda keng tarqalgan. Hammayoqni tuzlash, pishirish, mazali kostryulkalar pishirish, birinchi taomlarni tayyorlash uchun javob beradi. Shuning uchun har bir zamonaviy uy bekasi karamni muzlatgichda qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishni xohlaydi. Keling, bu jarayonning barcha nuanslarini quyida bilib olaylik.

Karam haqida bir oz

Karam, kartoshka kashf etilishidan oldin Yevropada asosiy sabzavot hisoblanardi. Bu chet eldagi sabzavotlarga taalluqli emas. Hammayoqning o'tmishi juda yorqin va boy. U hatto qadimgi tuvallarda ham tasvirlangan. Bu sabzavot o'z sayohatini qadimgi Yunonistondan boshlagan va keyin butun Evropaga tarqaldi. Har qanday Yevropada karamli taomlar mavjudmilliy taomlar.

Karamda boshqa sabzavotlarga qaraganda juda ko'p protein mavjud. Proteinlar muhim aminokislotalar hisoblanadi. Ular to'qimalar, qalqonsimon bez, buyrak usti bezlari va buyraklarning o'sishi va tiklanishi, gematopoez uchun zarurdir.

Karamning yaroqlilik muddati uzoq, shuning uchun uning tarkibidagi vitaminlar keyingi hosilga qadar davom etishi mumkin. Bu sabzavot jozibali U vitaminiga ega, u bilan kolit, ichak letargiyasi va gastrit, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon yarasi davolanadi. Undagi S vitamini tsitrus mevalaridan kam emas. K vitamini esa yaralarni davolaydi, metabolizmni normallantiradi, sog'lom tish va suyaklarni hosil qiladi va jigarning ishlashiga yordam beradi.

Diyetologlar tuzlangan karam iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki u juda foydali hisoblanadi.

Tejamkorlik shartlari

Oq karamni saqlash shartlari qanday? Bu sabzavot unga mos sharoitlarda 4 oydan 5 oygacha saqlanishi mumkin. Eng yaxshi harorat -1 dan 0 ° S gacha, barqaror havo namligi 90-95% bo'lishi kerak.

Agar karam musbat haroratda saqlansa, u holda havoning namligi 80-85% boʻlishi kerak. Saqlash paytida siz vaqti-vaqti bilan sabzavotni tekshirishingiz va shikastlangan barglarni olib tashlashingiz kerak. Salqin va quruq bo'lishi uchun boshlarini gazeta qog'oziga mahkam o'rang. Ular bir-biridan kichik masofada joylashtirilishi kerak.

Karamning umr ko'rish muddati saqlash shartlariga va uning xilma-xilligiga bog'liq. Qaysi saqlash usulini tanlamasligingizdan qatʼiy nazar, dastani uzoqroq qoldirish tavsiya etiladi.

Muzlatgichda qanday saqlanadi?

Karamni muzlatgichda qanday saqlashni kam odam biladi. Past haroratlar tufayli uni tejashning bu usuli eng maqbul deb hisoblanadi. Sovuq sharoitda karam juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Bunday holda, uni namlikdan himoya qilish juda muhimdir. Sizga bir oz hiyla o'rganishni tavsiya qilamiz:

• Hammayoqni polietilenda muzlatgichning yuqori tokchasida saqlash afzalroq, chunki u yerda haqiqiy sovuq hukm suradi.
• Yaproqlari kuchli boʻlgan yayli boshlarni tanlang, chunki ular yaxshi saqlanadi.
• Faqat quruq boshlarni saqlash uchun. Barglar va plyonka o'rtasida havo bo'sh joy qoldirmasdan, ularni 2-3 qatlamda selofan bilan mahkam o'rash kerak.
• Saqlashdan oldin shikastlangan joylarni va chuqurchalarni kesib oling, sopi barglari bilan teng bo'lishi uchun kesib oling.

Agar siz karam yuzasiga suv tushishining oldini olsangiz, u muzlatgichda uzoq vaqt yangi holda saqlanishi mumkin. Agar karamni sellofan bilan o'rab qo'ysangiz, muzlatgichda 20-30 kun saqlanadi, plyonkasiz, bunday sharoitda u faqat 2-3 kun yotishi mumkin.

Muzlatgichda

Biz karamni muzlatgichda qanday saqlashni o'rganishda davom etamiz. Oq karamni muzlatish mumkinmi? Ushbu saqlash usulini tanlayotganda, muzlatilgan karam faqat ba'zilar uchun ishlatilishini unutmasligingiz kerakoziq-ovqat turlari. Muzlatishning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• tayyor yarim tayyor mahsulot;
• tez muzdan tushirish;
• saqlash muddati;
• sabzavotning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Muzlatishning kamchiliklari:

• birlamchi koʻrinishning ozgina yoʻqolishi;
• sabzavot siqilishni yo'qotadi.

Qanday muzlatish kerak?

Karamni muzlatgichda muzlatgichda qanday saqlash kerak? Siz sabzavotni mayda bo'laklarga, karamning butun boshlariga va oldindan tug'ralgan holda muzlatishingiz mumkin. Bo'laklarga bo'lingan holda, karamni yuqori barglardan tozalash, yuvish, dastani kesib, qismlarga bo'lish kerak. Agar siz barglarni saqlayotgan bo'lsangiz, ularni oldindan qaynatib oling va quriting. Keyin tayyor qismlar konteyner yoki qoplarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi.

Boshlarni butunlay muzlatmoqchimisiz? Faqat zarar ko'rmagan, sog'lom, hasharotlarsiz sabzavotlarni tanlang. Keyin karamdan yuqori barglarni olib tashlang, uni suv bilan yuving va quriting. Hammayoqni sellofanga o‘rab, muzlatgichga qo‘yish mumkin.

Ko'pchilik: "Karamni muzlatgichda saqlash mumkinmi?" Ha, albatta mumkin. Maydalangan karam pulni tejashning eng mashhur usuli hisoblanadi. Sabzavot yuvilishi va shikastlanishdan va yuqori qatlamlardan tozalanishi, tug'ralgan, sumkalarga solingan va muzlatgichga yuborilishi kerak.

Karamlar muzlatgichda muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Sabzavot u erda -18 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda 9 oydan 12 oygacha turishi mumkin.

Uy haroratida saqlash

Karamni saqlash masalasiuy sharoitlari ko'pchilikni qiziqtiradi. Axir, har bir tejamkor odamning yerto'lasi bo'lmaydi. Sovutgich bo'lmasa-chi? Xona harorati karamni tejash uchun eng yaxshi sharoitdan uzoqdir. Bunday holda, sabzavot o'z ko'rinishini yo'qotadi va tezroq yomonlashadi, shuning uchun uning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.

Uyda karamni yaxshi izolyatsiyalangan balkonda yoki oshxonada saqlashingiz mumkin. Sabzavotni o'zgarishsiz qoldirish mumkin yoki uni tashqi ta'sirlardan himoya qilish uchun uni qog'oz yoki polietilen bilan o'rash mumkin.

Ushbu omborda vilkalarni bir-biriga yaqin qo'ymang, havo aylanishini ta'minlash uchun ular orasida kichik masofa bo'lishi kerak. Uy haroratida karamning saqlash muddati 4-6 oy. Harorat +15 °C dan oshmasligi kerak.

Lekin podvalda karam (kech navlari) 6 oydan 7 oygacha yotishi mumkin. Erta navlarni 3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.

Grandkaram yigʻishtirib olish

Gülkaramni muzlatgichda qanday saqlash kerak? Bu sabzavot Rossiyada etishtiriladigan ikkinchi eng mashhur tur. Albatta, oq karam birinchi o'rinni egallaydi. Gulkaramni saqlashda muhim nuqta - uni yig'ish vaqti. Bu erda bir nechta qonunlarni eslab qolish muhim:

1. O'sish vaqtida boshlarni yig'ishingiz kerak. Ularning diametri 8-12 sm ga yetganda, vazni bo'yicha u taxminan 300-1200 g ni tashkil qiladi. Agar sabzavot haddan tashqari pishgan bo'lsa, u o'zining ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bunday o'simlik maydalangan va sarg'aygan bo'ladi.
2. Ushbu vaqto'rim-yig'im gulkaram 2-4 bargni qoldirib, pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Agar uning kurtaklari bo'lsa, siz yangi inflorescences etishtirishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun bir nechta kuchli kurtaklar qoldiring va qolganlarini yo'q qiling. Sabzavotga oddiy ekishdagidek g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
3. Kesilgan boshlarni quyosh nurlari ostida qoldirmang. Aks holda, ular sarg'ayadi va yeb bo'lmaydi.

Muzlatgichdagi gulkaram

Agar siz gulkaramni muzlatgichda saqlash uchun yuborishga qaror qilsangiz, avval undan barglari va ildizlarini olib tashlang, so'ngra uni plastik qopga soling. Bitta bosh bitta paketda bo'lishi kerak. Siz gulkaramning boshlarini polietilen bilan o'rashingiz mumkin. Afsuski, bu variant sabzavotning ishlash muddatini faqat bir haftaga uzaytiradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, yerto'lada 0 ° C va 95% namlikda gulkaram etti haftagacha saqlanishi mumkin. Uni faqat polimer yoki yog'och qutilarga joylashtirish va oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak. Bir xil havo namligi va haroratida to'xtatilgan holatda, gulkaram uch haftagacha saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan gulkaram

Muzlatish gulkaramni saqlashning eng uzoq va ishonchli usuli hisoblanadi. Albatta, bu yangi sabzavot emas, lekin mazali taomlarni kamida olti oy iste'mol qilish mumkin.

Siz ozgina qaynatilgan karamni ham, yangisini ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, boshlarni yuvish va kichikroq inflorescences ichiga demontaj qilish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va karamni quriting. Hammayoqni qaynatish (oqlash) usuli kolrabi bilan bir xil.

Rang shu tarzda tayyorlangankaramni muzlatgichda alohida qopda 6 oydan 12 oygacha saqlash mumkin.

Boshqa karam turlarini saqlash

Uydagi Pekin karamini faqat muzlatgichda saqlash mumkin. U selofan bilan o'ralgan va sabzavot bo'limiga yuborilishi kerak. Bundan tashqari, kolrabi muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Biroq, u qish bo'yi shunday yolg'on gapira olmaydi. Bunday karam juda tez “qoqib qoladi”, shuning uchun uning yangi saqlash muddati minimaldir.

Sovutgichdagi brokkoli juda qisqa muddatda saqlanishi mumkin va uni saqlash usuli boshqalarnikiga oʻxshamaydi. Brokkolini muzlatgichga qo'yishdan oldin yuvish taqiqlanadi, uni ishlatishdan oldin darhol qilish yaxshidir. Bunday holda quyidagi amallarni bajaring:

1. Har bir jihozni alohida sumkaga soling. Uni yopmang.
2. Sovutgichdagi sabzavot tortmasining pastki qismiga nam latta qo'ying.
3. Ochiq qop brokkolilarni mato ustiga qo'ying.

Shunday qilib, brokkoli uzoqroq yotishi uchun saqlash joyida yuqori namlik hosil bo'ladi. Yodda tutingki, karamni muzlatgichda plastmassaga o‘ralgan holda saqlash eng ishonchli, uy haroratida esa xavfsizdir.

Kolrabi muzlatgichda taxminan bir oy, Pekin karami va brokkoli - maksimal 15 kun davomida saqlanishi mumkin. Har qanday turdagi muzlatilgan karam 10 oygacha, quritilgan karam esa 12 oygacha saqlanadi.

Karamni polietilenda uzoqroq saqlash uchun plyonka ichida kondensatsiya bor-yo'qligini tekshiring. Agar orasidaselofan va karam boshida suv tomchilari paydo bo'ldi, oziq-ovqat plyonkasini o'zgartiring. Buning uchun karamning boshini kengaytirish, polietilenni tashlash, karamni quritish va uni yangi filmga o'rash kerak. Buni har safar kondensatsiya paydo bo'lganda bajaring.