Qanday qilib tovuq ko'kragini suvli va yumshoq qilish mumkin: maslahatlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oq parranda go'shti deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi va parhez va bolalar ovqatlarida keng qo'llaniladi. Biroq, ko'plab tajribasiz uy bekalari ushbu tarkibiy qismdan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptlardan qochishga harakat qilishadi, chunki uni noto'g'ri manipulyatsiyalar natijasida buzish oson. Bugungi maqolamiz sizga suvli va yumshoq tovuq ko'kraklarini qanday qilib tovada, pechda yoki yirtqichlardan to'g'ri pishirishni batafsil aytib beradi.

Umumiy tavsiyalar

Haqiqiy pazandalik durdonalarini yaratish uchun yangi yoki sovutilgan filetalardan foydalangan ma'qul. Oldindan muzlatilgan go'sht juda quruq va unchalik mazali emas. Uni yanada yumshoq qilish uchun uni har qanday yog'li yoki kislotali muhitda oldindan marinadlash tavsiya etiladi. Bunday maqsadlar uchun ketchup, smetana, kefir, limon sharbati yoki sirka eng mos keladi. Shunday qilib, suvli va yumshoq tovuq ko'kragiga ega bo'ladimaxsus xushbo'y, u koriander, oregano, timyan, yalpiz, marjoram, allspice, bibariya, rayhon yoki adaçayı bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Go'shtni ziravorlar qo'shilgan marinadda kamida bir soat ushlab turing.

Tovuqni yeng yoki folga solib pishiring, shunda u ajralib turadigan sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi. Agar go'sht skovorodkada qovurilgan bo'lsa, uni oldindan non bilan sepish yoki xamirga botirish tavsiya etiladi. Shu tufayli uning yuzasida suyuqlikni yo'qotishdan himoya qiluvchi o'ziga xos himoya to'sig'i hosil bo'ladi.

Sabzavotli tovuq go'shti

Bu retsept tez va mazali kechki ovqat tayyorlashga muhtoj yosh uy bekalari uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Unga ko'ra tayyorlangan idish qo'shimcha garnituraga muhtoj emas va hatto kichik ovqatlanish uchun ham mos keladi. Ularni och oilangizga boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g sovutilgan suyaksiz va terisiz tovuq goʻshti.
• 400 g shirin qalampir.
• 300g yosh qovoq.
• 100g piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz, xushbo'y ziravorlar, o'tlar va har qanday o'simlik moyi.

Suvli va yumshoq tovuq ko'kragini pishirishdan oldin u yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Shu tarzda qayta ishlangan fileto sarimsoq, o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng ular qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi, maydalangan sabzavotlar bilan qo'shiladi, tuzlanadi va to'liq pishganicha qopqoq ostida qovuriladi.

Krema sosli tovuq go'shti

Bu yumshoq qush go'shti qaynatilgan guruch va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, u butun oila uchun to'liq kechki ovqat qilish mumkin. Qaymoqli sousda suvli va yumshoq tovuq ko'kragini tayyorlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Bunday holda, sizga albatta kerak bo'ladi:

• 100g pishloq.
• 800g sovutilgan tovuq goʻshti (suyaksiz va terisiz).
• 20 g karri.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz va har qanday o'simlik moyi.

Yuvilgan go'sht unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi va ozgina uriladi. Tajribali oshpazlar buni oziq-ovqat polietilen orqali qilishni tavsiya etadilar. Shu tarzda ishlov berilgan tovuq qaymoq, kori va bir osh qoshiq o'simlik moyi aralashmasida marinadlanadi, o'ttiz daqiqadan so'ng u maydalangan sarimsoq bilan surtiladi va moylangan idishda qovuriladi. Qovurilgan bo'laklar marinadning qolgan qismi bilan quyiladi, tuzlanadi va to'liq pishganicha qopqoq ostida qovuriladi.

Xamirda

Oq parranda go'shtini haqiqiy biluvchilarga shaxsiy to'plamlarini boshqa oddiy retsept bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Xamirda qovurilgan yumshoq va suvli tovuq ko'kraklari, garnitür bilan bir xil darajada yaxshi va xuddi shunday. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 ml pasterizatsiyalangan sut.
• 400g sovutilgan tovuq ko'kraklari (suyaksiz va terisiz).
• 2 tanlangan tuxum.
• Un, tuz, qalampir aralashmasi va har qanday o'simlik moyi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun nima kerakligini tushunganingizdan so'ng, tovuq ko'kragini qanday qovurish kerakligini bilib olishingiz kerak.yumshoq va suvli. Oldindan yuvilgan va quritilgan filetalar tolalar bo'ylab kesiladi. Har bir bo'lak tuz, ziravorlar, sut, tuxum va undan tayyorlangan xamirga botiriladi, so'ngra qizdirilgan yog'langan tovada qovuriladi va xizmat qilinadi.

Nuggets

Bu mazali va juda ishtahani ochuvchi taom - bu tiniq oltin qobiq bilan qoplangan yumshoq parranda go'shti. U achchiq soslar va yangi sabzavotli salatlar bilan teng darajada yaxshi kombinatsiyalangan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g sovutilgan tovuq goʻshti (suyaksiz va terisiz).
• 40 ml soya sousi.
• 2 tuxum.
• Makkajo'xori uni, non bo'laklari, o'simlik moyi va xushbo'y ziravorlar.

Nuggetlar suvli va yumshoq tovuq ko'kragini pishirishning eng oddiy namunasidir. Shuning uchun, har bir uy bekasi ularni qovura olishi kerak. Avval siz go'shtni qilishingiz kerak. U yuviladi, qog'oz sochiq bilan artib, taxminan o'n millimetr qalinlikdagi teng bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar va soya sousi aralashmasida marinadlanadi. Yigirma daqiqadan so'ng, kelajakdagi nuggetlar navbatma-navbat makkajo'xori uniga o'raladi, k altaklangan tuxumga botiriladi va non bo'laklarida pishiriladi. Yakuniy bosqichda ular qaynatilgan tozalangan yog'da qovuriladi.

Qaynatilgan tovuq ko'kragi

Ko'pgina yosh uy bekalari bunday oddiy vazifani ham bajara olmaydi. Buning sababi, ular parranda go'shti filetosini tayyorlashning asosiy qoidalarini bilmasliklari yoki ko'proq tajribali oshpazlarning tavsiyalarini ataylab e'tiborsiz qoldirishlaridir. Natijada, yumshoq go'sht o'rniga ular ta'msiz bo'ladiva kauchukga o'xshash quruq bo'lak. Tovuq ko'kragini suvli va yumshoq pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g fileto.
• 1 suvli sabzi.
• 1 piyoz.
• 2 dafn.
• Tuz, arpabodiyon, suv va selderey ildizi.

Yuvilgan fileto barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi va qaynoq suv idishiga botiriladi. Unga deyarli darhol Lavrushka, butun piyoz, sabzi va selderey yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, arpabodiyon shoxlari bilan to'ldirilgan va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Tayyor filetalar salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va sho'rvalar bulonda tayyorlanadi.

Ananas bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Bu ishtahani ochuvchi va yuqori kaloriyali taom juda chiroyli ko'rinishga ega, demak u har qanday oilaviy bayramni bezatadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g konservalangan ananas.
• 100 g past eriydigan qattiq pishloq.
• 4 sovutilgan tovuq ko'kragi (terisiz va suyaksiz).
• 1 bosh sarimsoq.
• 1 xom tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. qalin kislotasiz smetana.
• Tuz, xushbo'y ziravorlar, o'simlik yog'i va non bo'laklari.

Yuvilgan va quritilgan filetalar xushbo'y ziravorlar bilan surtiladi va kesiladi, shunda o'ziga xos cho'ntaklar olinadi. Ularning har biri sarimsoq va smetana aralashmasi bilan bulg'angan, so'ngra maydalangan pishloq bilan birlashtirilgan tug'ralgan ananas bilan to'ldirilgan. Olingan blankalar k altaklangan tuzlangan tuxum bilan idishga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi, skovorodkada qovuriladi, so'ngra qopqoq bilan yopiladi vato'liq tayyor holatga keltiring.

Yengida pishirilgan fileto

Bu taom, albatta, achchiq, o'rtacha achchiq ovqatni biluvchilarga yoqadi. Tandirda yumshoq va suvli tovuq ko'kraklarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 2 qush filesi.
• 1 choy qoshiq Yevropa xantal.
• 1 choy qoshiq har qanday o'simlik yog'i.
• 1,5 choy qoshiq chili sousi.
• Tuz va ziravorlar aralashmasi (marjoram, zerdeçal, koriander va paprika).

Yuvilgan va quritilgan filetalar o'simlik moyi, ziravorlar, chili sousi va sarimsoq bilan birlashtirilgan xantal bilan surtiladi. Bularning barchasi tuzlangan va chetga qo'yilgan. Ikki soat o'tgach, marinadlangan tovuq yengga o'tkaziladi va 200 oC da pishiriladi. Qirq daqiqadan so'ng paket ehtiyotkorlik bilan ochiladi va ichidagi mazali qobiq bilan qoplanishi kutiladi.

Asal-soya marinadidagi filetalar

Parranda go'shtini sevuvchilar uni tayyorlashning yana bir versiyasidan bahramand bo'lishadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 sovutilgan tovuq ko'krak.
• 1 osh qoshiq l. soya sousi.
• 1 osh qoshiq l. engil suyuq asal.
• ½ limon.
• Yangi ko'katlar.

Yuvilgan go'sht soya sousi, asal va limon sharbati aralashmasi bilan quyiladi. Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng, u allaqachon yangi ko'katlar mavjud bo'lgan shaklning pastki qismiga o'tkaziladi, tuzlamoq qoldiqlari bilan quyiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Suvli va yumshoq tovuq ko'kraklari standart haroratgacha isitiladigan pechda pishiriladi. O'tgan daqiqalarularning o'ttiztasi pechdan olinadi va guruch yoki qovurilgan aralash sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Asalli vino sousidagi fileta

Quyida muhokama qilingan variant suvli va yumshoq tovuq ko'kraklarini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun yaxshi topilma bo'ladi, shunda ular mehmonlarni taklif qilishdan uyalmaydilar. Ushbu bayram taomini tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 stakan yarim quruq vino.
• 1 o'rta piyoz.
• 2 sovutilgan tovuq ko'krak.
• 1 osh qoshiq l. engil suyuq asal.
• Lavrushka, tuz va ziravorlar.

Yuvilgan tovuq go'shti ortiqcha narsalardan ajratiladi, bolg'a bilan uriladi va chuqur idishga solinadi, unda allaqachon piyoz yarim halqalari mavjud. Bularning barchasi lavrushka, ziravorlar va sharob bilan to'ldiriladi va keyin bir chetga qo'yiladi. Ikki soat o'tgach, go'sht asal bilan surtiladi va issiqlikka chidamli shaklga yuboriladi. Uni har tomondan yigirma daqiqa davomida pishiring.

Kotletlarni maydalash

Bu ishtahani ochuvchi oq parranda goʻshtidan tayyorlangan taom kattalar uchun ham, kichik isteʼmol qiluvchilar uchun ham juda mos keladi. Yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, don va kartoshka pyuresi bilan tandemda bir xil darajada qiziqarli. Kechki ovqat uchun suvli va yumshoq tovuq ko'kragini qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g un.
• 500g fileto.
• 150 ml krem.
• 2 tuxum.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 piyoz.
• Tuz, arpabodiyon va o'simlik yog'i.

Oldindan yuvilgan filetalar iloji boricha mayda bo'laklarga bo'linadi va tuxum bilan to'ldiriladi. Keyingi bosqichda bularning barchasi tuz, maydalangan tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladisarimsoq, o'tlar, un va qaymoq. Olingan massa yaxshilab yoğurulur, qaynab turgan o'simlik yog'iga qoshiq solinadi va har tomondan bir necha daqiqa qovuriladi.

Klassik kotletlar

Quyida muhokama qilinadigan usul tovuq ko'kragidan nimani va qanday qilishni hal qilishga ulgurmaganlarning e'tiborini tortadi. Suvli va yumshoq kotletlar ko'plab yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va odatiy menyuga xilma-xillik qo'shadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g sovutilgan fileto.
• 1 oq piyoz.
• 1 xom tuxum.
• 1 osh qoshiq l. bug'doy uni.
• Tuz, ko'katlar, ziravorlar, non bo'laklari va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va tug’ralgan tovuq go’sht maydalagichdan tozalangan piyoz bilan birga o’tkaziladi. Olingan massa tug'ralgan o'tlar, k altaklangan tuxum, tuz, ziravorlar va un bilan to'ldiriladi. Pishgan qiyma go'shtdan mayda cho'zinchoq kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi.

Brokkoli güveç

Ushbu qiziqarli va juda oddiy taom, albatta, tovuq ko'kragidan nima va qanday tayyorlashni hali ham qiziqtirayotganlar tomonidan qadrlanadi. Parranda go'shtining shiraliligi va yumshoqligi bu güveç komponentlari sifatida ishlatiladigan sabzavotlar tomonidan beriladi. Ular o'zlarining xushbo'y hidlari bilan singdiradilar va uni maxsus tazelik bilan to'yintiradilar. Uni oilaviy kechki ovqatga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g brokkoli.
• 200g xom oq karam.
• 2 qush koʻkragi (teri yoki suyaksiz).
• 2 pishganpomidor.
• 1 go'shtli bolgar qalampiri.
• Tuz, ichimlik suvi va ziravorlar.

Chuqur o’tga chidamli idishga tovuq go’shtining katta bo’laklarini, brokkoli gulzorlarini, shirin qalampir bo’laklarini, mayda tug’ralgan karam va pomidor bo’laklarini qatlamlarga qo’ying. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va suv bilan quyiladi, shunda u panning tarkibini to'liq qoplaydi. Qopqoq ostida qirq daqiqa pishirib pishiring.

Pishloq kotletlari

Bu yumshoq va suvli taom tovada emas, pechda pishiriladi. Ushbu qayta ishlash tufayli u nafaqat mazali, balki nisbatan past kaloriyali bo'lib chiqadi. O'zingiz va oilangiz uchun mazali tovuq kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 qush filesi.
• 1 oq piyoz.
• 1 xom tuxum.
• 1 osh qoshiq l. kartoshka kraxmal.
• 3 osh qoshiq. l. kam yog'li pishloq.
• 1 choy qoshiq o'rtacha issiq xantal.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik moyi (qolipni moylash uchun).

Yuvilgan va artilgan tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi va katta idishga yoyiladi. Tug'ralgan piyoz, tuxum, kraxmal va pishloq chiplari ham u erga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, tajribali, yoğrulmaktadır, oziq-ovqat polietilen bilan qoplangan va muzlatgichga qo'yiladi. Bir soatdan ko'proq vaqt o'tmay, pishirilgan qiyma go'shtdan kotletlar hosil bo'ladi, moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi va issiqlik bilan ishlov beriladi. Mahsulotlarni o'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring. Pech vaqti hajmiga qarab farq qilishi mumkinkotletlar va maxsus oshxona jihozlari.

Zanjabil filesi

Quyidagi usul boʻyicha tayyorlangan tovuq goʻshti butunlay ozgʻin va dietada boʻlganlar uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, u juda suvli va ishtahani ochadi. Shunday qilib, u kechki ovqatni kutayotgan butun oilani boqishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 sovutilgan tovuq ko'kragi (suyaksiz va terisiz).
• 2 osh qoshiq. l. suv (qaynatish uchun ko'proq).
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi.
• 1 osh qoshiq l. yaxshi zaytun moyi.
• 1 choy qoshiq chang zanjabil.
• Dereot va maydanoz.

Yuvilgan tovuq go'shti unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi va suv, zaytun moyi, tug'ralgan o'tlar, quritilgan zanjabil va soya sousi aralashmasida marinadlanadi. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, bularning barchasi germetik tarzda pishiriladigan yengga solinadi va qaynoq suv idishiga botiriladi. Tovuq ko'kragini past olovda yarim soatdan ko'proq qaynatib oling.