Uyda manti pishirish: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nega manti pishirishni o'rganishga arziydi? Manti - bu deyarli katta köfte. Bunday taqqoslashlardan biri deyarli darhol bu taomga hamdard bo'lishni boshlash uchun etarli. Biroq, chuchvaradan farqli o'laroq, manti turli xil plombalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Har xil lazzatlar

Ba'zilar semizroq va shiraliroq taom olishni istasangiz, uy sharoitida sabzavotli, sariyog 'qo'shilgan manti pishirishni afzal ko'rishadi. Vegetarianlar pomidor, yangi bulg‘or qalampiri, turli o‘tlar va xushbo‘y piyoz qo‘shib ishtahani ochuvchi taom tayyorlashlari mumkin.

Ushbu retseptlarning har biri o'zining beqiyos ta'mi, xushbo'yligi va shiraliligi bilan ajralib turadi. Bugun biz fotosurat bilan manti tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, shunda hamma uyda bu taomdan hech qanday muammosiz bahramand bo'ladi.

Klassik retseptlardan biri

Ushbu retsept uchun nima kerak:

• 0,5 kilogramm bug'doyun;
• 200 mililitr suv;
• tovuq tuxumi;
• 0,5 kilogramm qiyma qo'zi yoki mol go'shti;
• 0,5 kilogramm piyoz;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Taom tayyorlash uchun nima qilish kerak?

Manti pishirish qiyma tayyorlashdan boshlanadi. Go'shtni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Aks holda, siz qiyma go'shtni go'sht maydalagich bilan tayyorlashingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Piyozni mayda maydalang, go'sht bilan aralashtiring. Piyoz qancha go'sht ishlatgan bo'lsa, shuncha qo'shilishi mumkin. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va aralashmaning yaxshi pishishini 1,5 soat kuting.

Bir xil toʻlgʻazish ustiga tugʻralgan bulgʻor qalampiri va yangi pomidor qoʻshing. Tuz, qalampir va boshqa ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shing. Bizning holatda, ular hayk altaroshlikdan oldin darhol qo'shiladi. Endi siz uyda manti tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin - xamir tayyorlash.

Manti uchun xamir

Unni suv, bir tuxum, bir qoshiq tuz bilan aralashtirib, yaxshilab xamir qorish kerak. Uni yoğurmak juda qiyin bo'ladi, chunki u qattiq bo'lib chiqadi va kaftlaringizga kuchli qarshilik ko'rsatadi. Biroq, yakuniy natija barcha sa'y-harakatlarni to'liq oqlaydi. Xamirimizni chetidan boshlab, o'rtasiga o'tkazing. Uni katlang va yana bosing, buni uzoq vaqt takrorlang.

Xamir ichkarida bir xil, teginish yoqimli va juda elastik bo'lgandan keyingina to'xtashingiz mumkin. Keyin uni toza sochiq bilan yopishingiz yoki idishni ovqat bilan o'rashingiz mumkinfilmlar. Olingan xamirni bir soat turib olish uchun qoldiring. Faqat u infuzion bo'lgandan so'ng, undan bir xil bo'laklarni kesib oling va varaqning qalinligi taxminan 1 millimetr bo'lishi uchun uni stolga o'rang.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, xamir juda egiluvchan, lekin silliq va elastik bo'lib chiqadi, u bir tekis yoyiladi va yirtilmaydi. Ushbu xamirdan doiralarni kesishni boshlang. Ularning kattaligi manti pishirishning individual tomonidir, barchasi oshpazning afzalliklariga bog'liq. Ba'zi odamlar katta bo'laklarni afzal ko'radilar, yangi boshlanuvchilar diametri 9 santimetr bo'lgan doiralarga e'tibor berishlari mumkin - bu oddiy choy stakanining o'lchamidir. Uning yordami bilan siz kerakli doiralarni kesib olishingiz mumkin. Ushbu qismlardan manti nisbatan kichik bo'ladi, ulardan foydalanish oson va sodda bo'ladi. Kichikroq oʻlchamlar tavsiya etilmaydi.

Qanday hayk altaroshlik

Uyda manti tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p turli xil usullarni tavsiflaydi va bu usullarning har biri turli shakl va taom uchun xizmat qiladi. Klassik versiyada yopiq manti tayyorlanadi. Shunday qilib, u chiroyli bo'lsa-da, iloji boricha sodda bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, barcha go'sht sharbati ichkarida qoladi.

Buning uchun qiymamizni aylana o'rtasiga qo'yamiz, u allaqachon infuz qilinadi. Hozir siz uni tuzlashingiz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Xamirning chetlarini ko'taring va ularni markazdan yon tomonlarga yumshoq bosim bilan mahkamlang. Qirralarda xamirni shunday siqish kerakki, natijada "baliq dumi" paydo bo'ladi. Olingan quyruqlarni yuqoriga va"Qalmoqlar" mantini o'rab, uchlarini bir-biriga mahkamlang. Bu hammasi ilm. Juda hamyonbop.

Bug'da pishirish

Manti pishirish ham bir necha usulda amalga oshiriladi. Siz ularni bambukdan tayyorlangan "bast savatlari" yordamida bug'lashingiz mumkin, maxsus metall manti-kaskandan foydalaning. Ba'zi odamlar ularni tayyor bo'lgunga qadar chuchvara kabi qaynoq suvga tashlashni afzal ko'rishadi. Idish ikki qavatli qozonda juda muvaffaqiyatli.

Pishirishdan oldin, pishirish vaqtida yopishib qolmasligi uchun pastki yuzani zaytun moyi bilan surting. Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta taomni pishirsangiz, ularning ba'zilari o'z navbatini kutishlari kerak. Bunday holda, mantiyani butun yuza bo'ylab yog'lang: moy xamirning qisqarishiga yo'l qo'ymaydi va shu bilan u elastikligini saqlab qoladi.

Nega er-xotin qozonni tanlash kerak? U bu taom uchun mukammal tarzda yaratilganga o'xshaydi. Natijada, manti juda xushbo'y va suvli. Idishning pastki qismini ikki qavatli qozonda o'tlar bilan yoping: silantro va arpabodiyon. Shishish jarayonida ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun manti bir-biridan kichik masofada tepaga qo'ying. Faqat yopish, idishga suv qo'shish va jarayonni boshlash uchun qoladi.

Mantining pishirish vaqti ko'p jihatdan hajmiga bog'liq. Avval taymerni bir soatga o'rnatganingiz ma'qul, so'ngra navigatsiya qiling va joyida tekshiring. Xamirning yaxlitligini buzmaslik va barcha sharbatni to'kib tashlamaslik uchun tayyor issiq mantini muloyimlik bilan olib tashlang. Plitalarga zudlik bilan qo'ygan ma'qul, ular tezda yo'q bo'lib ketadi.

Manti bilanqovoq

Uyda fotosurat bilan manti tayyorlashning ushbu retsepti barchaga qovoqli to'ldirilgan taom tayyorlashni o'rganish imkonini beradi. Go'sht va bu sabzavotning kombinatsiyasi shunchaki mazali, shuning uchun bu variantni sinab ko'ring!

Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm qovoq;
• 500 gramm piyoz;
• kilogramm qo'zi go'shti;
• qora murch, tuz;
• 4 stakan bug'doy uni;
• tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan suv.

Qanday pishiriladi

Manti tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti:

1. Unni elakdan o'tkazing, ko'pirtirilgan tuxumni tuz qo'shing, bir stakan suv qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. U qattiq bo'lishi kerak, lekin juda qattiq emas. Albatta, siz hamma narsani qo'lda qilishingiz yoki non mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Tayyor xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va uni 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.
2. Qovqoqni tozalang va yaxshilab choping.
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qo'lda, go'sht maydalagichsiz!
4. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Oʻrta Osiyoda bu turdagi kesish “bulbul tillari” deb ham ataladi. Manti uchun an'anaviy go'sht - bu qo'zichoq, yog'li va yosh, yumshoq va yoqimli hidga ega. Siz qiyma go'shtni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tuzlashingiz va mo'l-ko'l qora murch qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz ozgina sovuq sut qo'shishingiz mumkin, lekin agar qovoq suvli bo'lsa, unda bunday ehtiyoj yo'q.
5. Infuz qilingan xamirni qalin kolbasa shaklida o'rash, katta bo'laklarni kesib, ingichka qilib o'rash kerak.krep. Bunday doiraning o'lchami kaftning o'lchamiga teng bo'ladi. O'rtadan ko'ra qirralarning ingichka bo'lishi ma'qul. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
6. Doira markazini chimchilang.
7. Bo'shashgan chetlarini ichkariga chimchilab, lola hosil qiling.
8. Mantini oldindan moylangan bug'li panjara ustiga qo'ying. Mantining pastki qismini moyga botirib, simli panjara ustiga qo'ying. Pishirganda ular kengayadi, shuning uchun ularni bir-biriga yopishtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qaynayotgan qozon ustiga simli panjara qo'ying, qopqog'ini juda mahkam yoping va idishni 45 daqiqa davomida bug'lang. Kastryulkadagi qaynoq suvni tuzlash mumkin va qaynash nuqtasini ko'taradi va pishirish uchun atigi 35 daqiqa kerak bo'ladi.
9. Endi siz santam yasashni boshlashingiz mumkin. Qizil achchiq qalampirni bo'laklar bilan aralashtirib, sirka bilan ozgina namlash va issiq o'simlik yog'ini quyish kerak bo'ladi, doimo aralashtirib turing.
10. Tayyor manti keng katta idishga qo'yiladi va olingan sous bilan quyiladi.
11. Bundan tashqari, Losizxonga ham xizmat qilishingiz mumkin. Biroq, mayonezdan qochishga harakat qiling. Siz smetana olishingiz mumkin, lekin u endi an'anaviy bo'lmaydi. Xamirni yirtib yubormaslik va sharbatini yo'qotmaslik uchun mantini ehtiyotkorlik bilan olishga harakat qiling.
12. Qoʻl bilan ovqat yeyish, yonboshlab tishlash, sharbat ichish va qolgan hamma narsadan zavqlanish.

Bu taom qayerdan kelgan?

Manti juda qiziqarli va o'ziga xos ko'rinishga ega. U ildizlarini Xitoy afsonalaridan oladi. Uning so‘zlariga ko‘ra,qo'mondon Liang Juge butun qo'shini bilan juda kuchli oqim bilan daryodan o'tishi kerak edi. Operatsiya muvaffaqiyatli o'tishi uchun Juge daryoning qadimiy ruhi uchun o'z askarlarining 50 boshini qurbon qilishi kerak edi. Ammo qo'mondon zukkolik va ayyorlik bilan ajralib turardi. U qo'l ostidagilarga xamirga o'ralgan qiyma bo'laklarini shafqatsiz daryo suvlariga tashlashni buyurdi. Shunday qilib, u o'z qo'l ostidagilarini qutqara oldi va bu taom butun Osiyo bo'ylab mantou deb nomlangan sevimli delikatesga aylandi, ya'ni vahshiyning boshi.

Uyda tayyorlangan tovuq manti retsepti

Yuqorida aytib o'tilganidek, manti köftelarning uzoq qarindoshi. Biroq, ular shiraliroq va kattaroqdir va bug'lanadi, buning natijasida ular yoqimli havodorlikka ega bo'ladilar. Tovuq go‘shtini to‘ldirish sifatida ishlatsangiz, bu taomning kam yog‘li, belingizga zarar keltirmaydigan versiyasini olishingiz mumkin.

Sizga qanday ingredientlar kerak?

• 700 gramm tovuq filesi;
• 4 lampochka;
• 500 gramm chuchvara xamiri;
• 40 gramm sariyog ';
• tuz va ziravorlar.

Ushbu taomdan 4 ta porsiya tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketadi.

Qaerdan boshlaymiz?

Mantini bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, piyozni qobig'idan tozalang. Xamir köfte uchun tayyorlanadi, lekin siz uni, albatta, xamirturushsiz sotib olishingiz mumkin. Tovuq filetosini mayda maydalang: qo'lda yoki kerakli funksionallikka ega blenderdan foydalaning. Klassik retsept faqat o'tkir pichoqni biladi.
2. Qachonpiyozni kesishda 2 qoidaga rioya qilish juda muhim: piyozni yarim halqalarga yoki hatto choraklarga bo'lish kerak, lekin ular juda nozik bo'lishi kerak; piyozni go'sht kabi olish kerak.
3. Qiyma uchun tovuqni piyoz bilan aralashtirib, tuz, maydalangan qora murch va ozgina salqin suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
4. Hamirni juda yupqa qatlamga yoying.
5. Uni 10 sm kvadrat bo'laklarga kesib oling.
6. Har bir kvadratning o'rtasiga bir qoshiq qiyma qo'yish kerak.
7. Endi mantalarga to'g'ri shakl berish kerak. Qarama-qarshi burchaklarni konvertga o'xshatish uchun navbatma-navbat mahkamlang. Endi bir-biriga eng yaqin 2 chetini ulang.
8. Manti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qolipni sariyog 'bilan yog'lash kerak. Qirralarini ham moy bilan ishlang.
9. Deyarli tayyor taomni bug 'hammomiga qo'ying, shunda ular 40 daqiqa davomida pishiriladi. "Steam" opsiyasiga ega multivarka ajoyib yordamchi bo'ladi.
10. Tayyor bo'lgach, xamirga zarar bermaslik va mazali sharbatni saqlab qolish uchun mantini iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ko'katlar, smetana va uy qurilishi adjika bilan xizmat qiling.

Sigir go'shti bilan to'ldirish

Pishirilgan manti fotosuratlari ko'pincha bizga og'izni sug'oradigan jozibali taomni ko'rsatadi, buni ko'rsangiz, albatta uni tatib ko'rishni xohlaysiz. Endi mol go'shti bilan retseptning versiyasini ko'rib chiqing. Olingan taom suvli va mazali bo'lishi uchun go'sht va piyozning hajmi bir xil bo'lishi kerak. Bundan tashqari, to'ldirishga sariyog' qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 400 gramm qiyma mol go'shti;
• 350 gramm piyoz;
• 170 millilitr suv;
• 3 osh qoshiq un;
• tovuq tuxumi;
• tuz, murch;
• qoshiq zira;
• koʻkatlar – ixtiyoriy;
• 70 gramm sariyog ';
• 100 millilitr o'simlik yog'i.

Taomning 4 ta porsiyasini tayyorlash uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi.

Pishirishni boshlaylik

1. Piyozni tozalang va juda nozik yarim halqalarga kesib oling.
2. Un, suv, tuxum va tuzga asoslanib, xamir yoğurun. Barmoqlaringizga yopishib qolguncha qorishtirish kerak.
3. Ko'katlarni yaxshilab maydalab, qiymaga qo'shing.
4. Qiymani o'zingiz pishirganingiz ma'qul, do'konlarda tayyorini olmang. Piyozni go'sht, tuz va ziravorlar bilan aralashtirib, yaxshilab maydalang.
5. Xamir juda yupqa qatlamga oʻraladi va bir necha kvadrat shaklida kesiladi.
6. Ortaga qiyma qo'ying, ustiga bir bo'lak sariyog' qo'yishingiz mumkin.
7. Siz uchun qulay boʻlgan har qanday usul yordamida manti yarating.
8. Mantining pastki qismini o'simlik moyiga botirib, manti pishirish uchun maxsus tovaga soling. Qopqoqni mahkam yoping va 45 daqiqa davomida pishiring. Suv qaynab ketishi kerak, lekin kuchli emas.
9. Tayyor taomni qo'shimcha ravishda yog' bilan yog'lashingiz mumkin. Smetana, ko'katlar, qalampir, sarimsoq va bir chimdik tuz sousi bilan xizmat qiling.