2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Beef Vellington chinakam qirollik taomidir. To'g'ri tayyorlansa, u har qanday bayram dasturxonining diqqatga sazovor joyi bo'ladi.
Vellington mol go'shti retsepti
Bu taomni birinchi marta tatib ko'rganingizda, uni qayta-qayta tayyorlaysiz. Axir, u nafaqat samimiy va mazali, balki juda original.
Ko'pchilik uy bekalari Velington go'shti kabi taomni faqat tajribali oshpazlargina tayyorlay oladi, deb yanglishmoqda. Ammo bu unday emas. Agar xohlasangiz, deyarli har qanday uy bekasi buni qila oladi.
Demak, ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak:
- mol go'shti filetosi iloji boricha yangi - taxminan 700 g (tomirlar, suyaklar va boshqa yemaydigan elementlarsiz);
- timyan novdalari - ta'mga;
- yangi go'shtli qo'ziqorinlar - 200 g;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- oq piyoz - 2 bosh;
- nozik tuz - ta'mga;
- bekon - taxminan 12-13 tilim;
- xamirturushsiz pirojnoe - taxminan 250-300 g;
- ho'l xantal - 2 katta qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1 ta kichik (xamirni moylash uchun);
- zaytun moyi - ixtiyoriy.
Qismlarga oldindan ishlov berish
Beef Vellingtonni qayerdan boshlashim kerak? Avval siz yangi qo'ziqorinlarni va oq piyozni choraklarga bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, ikkala mahsulot ham blender idishiga joylashtiriladi va maydalangan go'sht holatiga keltiriladi. Unga didingizga qarab qalampir va tuz ham qo'shiladi.
Yangi mol go'shti alohida tayyorlanadi. Yaxshi va zich bo'lak oddiy qog'oz sochiqlar yordamida yaxshilab yuviladi va quritiladi. Shundan so'ng, mol go'shti mahsuloti qalampir va tuz bilan surtiladi va 30 daqiqa davomida iliq qoldiriladi.
Masalliqlarni pechda qovurish
Biz ko'rib chiqayotgan go'shtli Vellington taomi juda suvli va mazali bo'lib chiqdi. Asosiy masalliqlar tayyorlangach, pechkada qovura boshlaydi.
Temir tova kuchli olovda yaxshi isitiladi, so'ngra zaytun moyi qo'shiladi. Keyin maydalangan qo'ziqorinni idishga soling va qoshiq bilan muntazam aralashtirib, oltin ranggacha pishiring.
Eng oxirida piyozli qo'ziqorinlar tatib ko'riladi. Agar kerak bo'lsa, ularga ziravorlar qo'shing.
Qovurilgan qiymadan so'ng alohida idishga ehtiyotkorlik bilan qo'yiladi va tovaga yana ozroq yog' quyiladi. Bir juft kekik novdasini issiq yirtqichlardan tashlang, bir necha soniya kuting. Keyin ularning ustiga mol go'shti filetosini qo'ying.
Go'sht har tomondan juda kuchli olovda qovuriladi. Shu bilan birga, ular oltin qobiq paydo bo'lishiga erishadilar. Mol go'shtini vilkalar yoki pichoq bilan teshish tavsiya etilmaydi. Aks holda, uning barcha sharbati tovaga oqib tushadi.
Bir marta go'shtishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi, undan olinadi va chetga qo'yiladi.
Shakllanish jarayoni
Beef Vellington qanday hosil bo'lishini bilasizmi? Buning uchun tekis sirtni yopishqoq plyonka bilan yoping, shuningdek, ustiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. Shu bilan birga, ular bir-birining ustiga biroz yopishganligiga ishonch hosil qilishadi.
Ta'riflangan harakatlardan so'ng, pastırma bo'laklariga maydalangan qo'ziqorinning kichik qatlami teng ravishda qo'llaniladi. Keyin ular sovutilgan go'shtni oltin qobiq bilan yoyishdi. O'z navbatida, mol go'shti ho'l xantal bilan yaxshilab surtiladi. Aytgancha, aynan mana shu ziravor Beef Vellingtonga o'ziga xos achchiqlik baxsh etadi.
Go'sht dasturxonga qo'yilgach, uning yuzasiga ham qo'ziqorin massasi surtiladi va cho'chqa bo'laklari xuddi shu tarzda yotqiziladi.
Oxirida hosil bo'lgan to'plam oldindan yupqa qatlamlarga o'ralgan puff pastryga o'tkaziladi. Mahsulot konvertga o'ralganidan keyin muzlatgichga 20 daqiqaga qo'yiladi.
Pishirish jarayoni
Sigir go'shti qancha vaqt pishirilishi kerak? Vellington mol go'shti uzoq pishirishni talab qilmaydigan maxsus taomdir.
Yarim tayyor mahsulot muzlatgichda saqlanganidan keyin ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz solingan pishirish varag'iga o'tkaziladi va urilgan tuxum bilan surtiladi. Bunday qayta ishlash sizga yanada chiroyli va noodatiy taom olish imkonini beradi.
Go'shtli kechki ovqatni pechda 180-190 daraja haroratda pishiring. Vellington mol go'shti uchun pishirish vaqti go'shtni qanday yoqtirganingizga bog'liq. BiroqYodda tutingki, puff pastasi juda tez pishiriladi. Shuning uchun, ko'pchilik uy bekalari bunday taomni pechda taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiradi.
Bayram dasturxoniga xamirga solingan goʻshtni bering
To'g'ri pishirilgan "Beef Vellington" juda suvli va ajoyib darajada mazali. Idishning qizarishi bilanoq u pechdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Bunday "pirojnoe" ni darhol kesish tavsiya etilmaydi. Uni xona haroratida bir necha daqiqa ushlab turish kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, pishiriqdagi mol go'shti dasturxonga turli yo'llar bilan berilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari uni issiq taom sifatida taqdim etadilar. Vellington mol go'shtini bo'laklarga bo'lib, gazak sifatida ishlatadigan ba'zi oshpazlar bo'lsa-da. Qanday bo'lmasin, bunday noodatiy taom barcha taklif etilgan mehmonlaringiz va xonadon a'zolaringizni albatta xursand qiladi.
Tavsiya:
Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak. Bug'langan guruchni maydalangan holda qanday pishirish kerak
Do'konda siz taqdim etilgan tovarlarning xilma-xilligidan adashishingiz mumkin. Hatto biz o'rgangan guruch ham boshqacha: sayqallangan, bug'langan, yovvoyi. O'zlari uchun yangi nav sotib olayotganda, uy bekalari bu donni qanday pishirishni o'ylashadi, shunda u maydalangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki guruch nafaqat go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, balki salatlar, gazaklar va palovlarni tayyorlash uchun ham mos keladi
To'g'ri kechki ovqat: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va tavsiyalar. To'g'ri ovqatlanish bilan kechki ovqat uchun nima yeyish kerak
Bugungi maqolada biz butun ovqatlanish tizimini bir butun sifatida emas, balki uning faqat bir qismini ochib berishga harakat qilamiz. Biz to'g'ri kechki ovqat nima ekanligini va dietologlar va turli xil shirinliklarni sevuvchilarning nuqtai nazarini birlashtirish, sog'lom va mazali o'rtasidagi qimmatbaho oltin chiziqni topish mumkinligini bilib olamiz
"Chebupeli" - bu nima? Uyda qanday ovqat pishirish kerak?
Yaqinda televizor ekranlarida "Chebupeli" nomli yarim tayyor mahsulotning reklama roligi paydo boʻldi. Bu nima va mahsulot nima bilan to'ldirilgan? Iste'molchi bu masalaga qiziqish bildirmoqda
Pishirish kukuni nima, uni qanday almashtirish mumkin va uyda qanday pishirish kerak?
Zamonaviy pishiriqlarning aksariyati xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Lekin nima uni shunchalik g'ovakli va havodor qiladi? Bu har qanday tortning ikkita asosiy siri - yaxshi urilgan tuxum va tarkibida pishirish kukunining mavjudligi. Uni ishlab chiqarish uchun birinchi patent faqat 1903 yilda taniqli "Doktor Oetker" brendining asoschisi farmatsevt Avgust Oetker tomonidan olingan. Shunga qaramay, ba'zilar retseptni o'qiyotganda, pishirish kukuni nima va uni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi
Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak? Xom oziq-ovqat dietasiga samarali o'tish tizimi
Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak? Bu bugungi kunda keng tarqalgan savol. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik. Xom ovqatni iste'mol qilish bugungi kunda juda mashhur. Hatto aytishingiz mumkinki, bu oddiy parhez emas, balki butun hayot tarzidir. Ko'p odamlar xom oziq-ovqat iste'molchisiga aylanganda hayotlarini tubdan o'zgartiradilar. Xususan, do‘stlar davrasi, kasbi, qiziqishlari o‘zgarib bormoqda. Ushbu g'oyaning tarafdorlari tabiat qonunlariga muvofiq yashaydilar, teshikda suzish, meditatsiya, ijobiy narsalarni olib, immunitetni oshiradilar. Lekin, birinchi navbatda, ular oziq-ovqat bilan davolanadi
