Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak? Xom oziq-ovqat dietasiga samarali o'tish tizimi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak? Bu bugungi kunda keng tarqalgan savol. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik. Xom ovqatni iste'mol qilish bugungi kunda juda mashhur. Hatto aytishingiz mumkinki, bu oddiy parhez emas, balki butun hayot tarzidir. Ko'p odamlar xom oziq-ovqat iste'molchisiga aylanganda hayotlarini tubdan o'zgartiradilar. Xususan, do‘stlar davrasi, kasbi, qiziqishlari o‘zgarib bormoqda. Ushbu g'oyaning tarafdorlari tabiat qonunlariga muvofiq yashaydilar, teshikda suzish, meditatsiya, ijobiy narsalarni olib, immunitetni oshiradilar. Lekin, birinchi navbatda, ular oziq-ovqat bilan davolanadi. Shu munosabat bilan, xom oziq-ovqat dietasining fanatik tarafdorlari yoki aksincha, uning ashaddiy raqiblari bor. Va bu nima: zamonaviy parhezmi yoki eng yaxshi hayot tarzimi?

Xom oziq-ovqat dietasining foydalari va zararlari quyida keltirilgan.

Bu nima?

Bu ovqatlanishning asosiy g'oyasi - bu odamning mavjudligitabiatning ajralmas qismidir. Shuning uchun u undagi bo'lmagan narsalarni, masalan, qovurilgan kartoshka, panjara tovuq va boshqa shunga o'xshash ovqatlarni iste'mol qila olmaydi. Shuning uchun, xom oziq-ovqat dietasi biz uzoq vaqtdan beri o'rganib qolgan standart menyuni rad etishni talab qiladi. Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak?

Ushbu parhez tarafdorlari jonli deb ataydigan tabiiy mahsulotlar tarkibida ko'plab vitaminlar, shuningdek, minerallar va iz elementlari mavjud bo'lib, ularning muhim qismi issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinadi. Va ularning xom shaklida ular yaxshiroq saqlanadi va tana tomonidan mukammal so'riladi. Shunday qilib, xom oziq-ovqat dietasi menyusini yaratishning asosiy printsipi ovqatni faqat xom shaklda iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.

Qayta ishlangan ovqat zahar hisoblanadi. Va bu nafaqat tez ovqatlanish restoranlarida sotiladiganlar. Qisman, bu bayonot fanni tushuntiradi. Qovurish, pishirish va hatto bug'da ishlov berish bilan birga, mahsulotlar nafaqat barcha foydali fazilatlarini yo'qotibgina qolmay, balki zararli xususiyatlarga ham ega bo'lishiga olib keladi. Masalan, unda kanserogenlar paydo bo'ladi - malign shish paydo bo'lishiga olib keladigan moddalar va qo'shimcha ravishda izomerlar yoki erkin radikallar. Shuning uchun, xom oziq-ovqat dietasi "jonli" dietani va zararli ovqatni rad qilishni talab qiladi. Bunday yondashuv organizmga zararli moddalarni qabul qilishni nolga kamaytiradi.

Yangi boshlanuvchilar uchun xom oziq-ovqat dietasining asosiy tamoyillari

Xom oziq-ovqat iste'molchilari o'z dalillarini isbotlash uchun faqat issiqlik bilan ishlov berilmagan mahsulotlarda er yuzidagi barcha hayotning zarralari bo'lgan fermentlar borligini ta'kidlashadi.bu sabzavot va mevalarning tanada to'g'ri hazm bo'lishiga imkon beradi. Ushbu moddalarning ta'minoti chaqaloqning tanasida maksimal darajada bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan biz yoshga qarab kamayadi. Ammo uni muntazam ravishda to'ldirish mumkin. Xom oziq-ovqat dietasiga o'tish bunga yordam beradi.

Barcha odamlar uchun odatiy menyu tozalangan taomdir. Ammo foydali moddalarning maksimal miqdori qobig'ida joylashgan. Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida saqlanadigan mahsulotlarda bo'yoqlar yoki lazzat kuchaytirgichlar ko'rinishidagi zararli konservantlar mavjud. Ular, albatta, xom oziq-ovqat dietasida qabul qilinishi mumkin emas.

Bir vaqtning o'zida turli xil mahsulotlardan foydalanish masalasi alohida e'tiborga loyiqdir. Ko'pincha mahsulotlar bir-biriga mos kelmaydi, ko'p vaqt talab qiladi va qo'shimcha ravishda, ularning hazm qilish uchun energiya, malabsorbtsiyaga olib keladi. Bananlarni, so'ngra unib chiqqan donlarni iste'mol qilish orasidagi intervalga rioya qilish, ular kam energiya sarfi bilan tanada hazm bo'lishiga yordam beradi. Va sarflanmagan energiya tana tomonidan o'z-o'zini davolash uchun ishlatiladi. Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash ko'pchilik uchun qiziq.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari noto'g'ri ovqatlanish barcha kasalliklarning asosiy toshi ekanligiga ishonishadi, xoh u metabolik kasalliklar, yurak kasalliklari yoki asab kasalliklari. Va faqat xom oziq-ovqat dietasi tufayli siz haqiqatan ham yuqori sifatli turmush tarzini olib borishingiz va qo'shimcha ravishda sog'liq muammolaridan xalos bo'lishingiz va kerakli uzoq umrga erishishingiz mumkin.

Koʻrishlar

Xom ovqatning bir nechta navlari bor. Bunday holda, xom oziq-ovqat iste'molchilarining fikrlari farqlanadi. Ulardan ba'zilari bunga ishonishadisog'lom turmush tarzini saqlab qolish uchun faqat meva va sabzavotli parhezga rioya qilish kifoya qiladi, boshqalar esa uni go'sht va sut bilan diversifikatsiya qilish ortiqcha bo'lmasligini payqashadi. Shunday qilib, bugungi kunda xom oziq-ovqat dietasining quyidagi turlari ajralib turadi:

• Aralash yoki boshqa usulda - omnivor xom oziq-ovqat dietasi. Ushbu tur doirasida har qanday xom oziq-ovqat, xoh u o'simlik yoki hayvon oziq-ovqat bo'lsin, cheklovlarsiz iste'mol qilinishi mumkin. Go'shtni baliq, sut va tuxum bilan birga qaynatish mumkin. Quritilgan go'shtga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, xom oziq-ovqat iste'molchilari ta'mga qarab oz miqdorda qalampir va tuz, shuningdek o'simlik moyi va asal qo'shadilar.
• Vegan xom oziq-ovqat dietasi. Ushbu parametr keng qo'llaniladi. Uning tarafdorlari faqat ko'katlar, rezavorlar, mevalar, sabzavotlar va donlar ko'rinishidagi o'simlik ovqatlarini iste'mol qiladilar. Bu xom oziq-ovqat iste'molchilariga sprutoriyaliklar va jusoriyaliklar kiradi. Birinchisi, asosan, boshoqli don ekinlarining unib chiqqan donlari bilan oziqlanadi. Va xom-ovqatlar - Jusorians faqat yangi tayyorlangan sabzavot va meva sharbatlarini iste'mol qiladi. Ular, shuningdek, yashil smoothies deb ataladi. Ushbu turdagi xom taom retseptlari maqolaning oxirida ko'rib chiqiladi.
• Vegetarian xom oziq-ovqat dietasi. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu turdagi parhez go'sht va baliq iste'mol qilishni taqiqlaydi. Lekin siz o'simlik ovqatlari, tuxum va sutni iste'mol qilishingiz mumkin.
• Fruktorizm. Ushbu turning tarafdorlari o'z dietasida faqat meva va mevalarni o'z ichiga oladi. Ular sabzavot va boshqa oziq-ovqatlarni istisno qiladilar. Misol uchun, pravoslav xom ashyolari mevalarning o'zlari daraxt yoki butadan tushguncha sabr-toqat bilan kutishlari mumkin. Qo'shimcha yordamisiz sodir bo'ladigan tabiiy tushish, mevaning pishishi va shuning uchun foydaliligi cho'qqisiga chiqqan payt bo'lib xizmat qiladi.
• Yirtqichlar uchun xom ashyo dietasi. Bunday holda, meva va sabzavotlar dietaga deyarli qo'shilmaydi. Bunday xom oziq-ovqat iste'molchilarining asosiy e'tibori dengiz mahsulotlari, go'sht va tuxumlarga, qo'shimcha ravishda an'anaviy uglevodlar o'rniga hayvon yog'lariga qaratilgan. Sayyoradagi ba'zi shimoliy xalqlar paleolit davridan beri shunday ovqatlanishadi. Xom ovqat retseptlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin.
• Monotrofik xom oziq-ovqat dietasi. Ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlariga ko'ra, bir taomda faqat bitta turdagi mahsulot iste'mol qilinadi. Dozalar o'rtasida pauza mavjud. Misol uchun, olma nonushta uchun iste'mol qilinadi va bir soatdan keyin unib chiqqan don ishlatiladi va hokazo.
• Foydali komponentlar soniga ko'ra xom ovqat. Muayyan mahsulotdagi iz elementlari, yog'lar, oqsillar va uglevodlar bilan birga vitaminlar tarkibini ko'rsatadigan maxsus jadvallar mavjud. Ularga ko'ra, mahsulotlarni faqat ma'lum miqdorda aralashtirish mumkin va qo'shimcha ravishda ular bir-biridan alohida ishlatilishi mumkin.

Biz xom oziq-ovqat dietasining foydalari va zararlarini ko'rib chiqishda davom etamiz.

Kasalliklar

Har qanday parhez kabi, xom oziq-ovqat dietasining ham salbiy tomonlari bor:

• Qoidalarga qat'iy rioya qilgan holda, masalan, hatto sabzavot, don va ildiz ekinlaridan butunlay voz kechish fonida, organizm kamroq vitamin va mikroelementlarni olishi mumkin. Shu sababli metabolizm buziladi.
• Baliq bilan ovqatlanishdan bosh tortish sharoitidadengiz mahsulotlari yod tanqisligi ko'rinadi. Xom oziq-ovqat, shuningdek, suyak va tishlarning parchalanishi omillari, shuningdek, emalning shikastlanishi bilan bog'liq. Shu sababli, bunday ovqatlanish tarafdorlari o'zlarining barcha tarafdorlarini tanani D vitamini bilan ta'minlash uchun muntazam ravishda quyosh vannalarini qabul qilishga chaqiradilar.
• Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, fanatik xom oziq-ovqat iste'molchilari B12 vitaminining sezilarli darajada kamayganini ko'rsatadilar.
• Bundan tashqari, homilador va emizikli ayollar uchun, organizm keng qamrovli oziq-ovqat ta'minotiga muhtoj bo'lganida, xom oziq-ovqat dietasining afzalliklari ham katta savol bo'lib qolmoqda.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ko'pchilik uchun xom ashyo dietasi mo''jiza bo'lishiga qaramay, hali ham ba'zi kasalliklar mavjud bo'lib, ularda xom termik qayta ishlangan ovqatni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bunday kasalliklar orasida quyidagi patologiyalar mavjud:

• Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining mavjudligi. Xom ovqatlarda mavjud bo'lgan kislotalar organlarning shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin va bu har doim sodir bo'ladi. Shuning uchun, xom dietaga o'tayotganda, ushbu turmush tarzining barcha ijobiy va salbiy tomonlarini diqqat bilan o'lchashingiz kerak.
• Allergik kasalliklarning mavjudligi. Ko'p turdagi mevalar, ayniqsa qizil mevalar, shuningdek, yong'oq va gulchanglar jiddiy allergik kasalliklarni qo'zg'atishi yoki mavjudlarini kuchaytirishi mumkin.

Xom oziq-ovqat dietasida nimani eyish mumkin va nima mumkin emasligini oldindan aniqlash muhim.

Bunday jozibaga qachon oʻtishim mumkin?

Ular maksimal deb hisoblashadiozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyoj o'sib borayotgan organizm tomonidan talab qilinadi, bu bolalar va o'smirlarni anglatadi. To'g'ri, hatto yigirma yoshda ham tanadagi ba'zi tuzilmalar rivojlanishda davom etadi. Shuning uchun, yangi parhezga optimal o'tish, o'ttiz yoshdan keyin, tananing to'liq shakllangan yoshi hisoblanadi. Yana bir tushuntirish bor. Taxminan o'rta yoshda odamlar niyatlar, o'zlaridan nimani kutishlari va nimani olishni xohlashlari bilan aniq e'tiqodlarga ega bo'lishadi. Maqsadlar aniq bo'lsa, turmush tarzingizni o'zgartirish ancha oson.

Xom ovqatlar roʻyxati

U quyidagi elementlarni oʻz ichiga oladi:

• Yashil.
• Qo'ziqorinlar.
• Sabzavotlar.
• Rezavorlar.
• Har qanday yangi meva.
• Quruq mevalar.
• Shirinlar.
• O'simlik moylari.
• Dengiz oʻtlari.
• Asal va gulchanglar.
• Urug'lar va yong'oqlar.
• Yashil grechka va ba'zi dukkaklilar.
• Zavorlar.

Oʻtish

Avval siz nima uchun odam ushbu ovqatlanish tizimini sinab ko'rmoqchi ekanligini hal qilishingiz kerak. Bu doimiy dietaning bir qismi yoki vaqtinchalik, masalan, vazn yo'qotish usuli sifatida talab qilinishini tushunishingiz kerak. Ko'p odamlar xom oziq-ovqat dietasiga tajribaning bir qismi sifatida, hayotda yangi narsa uchun va bundan tashqari, bugungi kunda moda bo'lgani uchun o'tishadi. Lekin, albatta, siz ayvonda moda yoki qo'shningiz haqida ketmasligingiz kerak. Va agar biror kishi bunday taomni o'zi uchun standart sifatida tanlagan bo'lsa, unga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak. Bu haqiqiy natijalarga erishishning yagona yo'li. Xom ovqatga o'tishning ikkita varianti mavjud:

• Birinchisi har kuni menyuga iloji boricha ko'proq xom ovqatni kiritishni, qolganlarini asta-sekin almashtirishni talab qiladi. Shu bilan birga, birinchi kuni, qovurilgan va qo'shimcha ravishda, dudlangan idishlar, qahva va shirinliklar bilan birga, dietadan yo'qolishi kerak.
• Termal qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilishni darhol to'xtatishingiz mumkin. Ko'pchilik xom oziq-ovqat iste'molchilarining ta'kidlashicha, ikkinchi usul ko'nikishni osonlashtiradi. Lekin, albatta, bo'shashish ehtimoli ancha yuqori.

Har doim bir nechta tanqidiy daqiqalar bo'ladi, ular tufayli odam chiday olmaydi va eski menyuga qaytadi. Ular haqida bilish, yangi boshlanuvchilar osonroq moslasha oladilar. Qoidaga ko'ra, bu holatda tuzoqlar - bu mazali, ilgari tanish bo'lgan taom haqida doimiy fikrlar va aniq maqsad yo'qligi.

Xom oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak, buni hamma ham bilmaydi.

Xom oziq-ovqat dietasiga qanday o'tish mumkin?

Birinchidan, siz doimo esda tutishingiz kerakki, xom oziq-ovqat dietasiga o'tish jarayoni oddiy injiqlik emas, balki ortiqcha vaznni kamaytirish, vaznni oshirish orqali sog'lig'ingizni yaxshilashga imkon beradigan ongli qarordir. hayotga qiziqish, qo'shimcha ravishda, faol o'yin-kulgi, yangi do'stlar orttirish. Boshlash uchun siz maxsus ovqatlardan, masalan, dam olish kunlarida pivo bilan birga sevimli gazlangan ichimliklardan voz kechishingiz kerak. Bu davr qanchalik qiyin bo'lishiga e'tibor qaratish lozim.

Shuningdek, xom-ashyo bilan shug'ullanuvchining kundaligini yuritish tavsiya etiladi. Kundalikda siz har qanday his-tuyg'ularni fikrlar va ma'lumotlar bilan yozib olishingiz mumkinsizga yoqqan mahsulotlar, shuningdek, eng yaxshi oldini olish kerak bo'lgan mahsulotlar, ya'ni o'tish davridan beri odamda o'zgargan hamma narsani tuzatishingiz kerak. Birinchi sahifada odam mazali pirog va Coca-Coladan voz kechishga rozi bo'lgan barcha sabablarni sanab o'tish va yorqin rangda ajratib ko'rsatish kerak. Kundalikda barcha yutuqlaringizni yozishga arziydi, masalan, siz xom ovqatga qanchalik oson o'tdingiz, sog'lom ovqatning birinchi kuni qanday o'tdi va hokazo. Siz o'zingizning muvaffaqiyatsizliklaringizni, shuningdek, ular bilan qanday kurashishni rejalashtirganingizni nishonlashingiz mumkin. Xom oziq-ovqat dietasini qayerdan boshlash va o'zingizni qanday sozlash kerak?

Mashg'ulotingizning yarmida taslim bo'lmaslik uchun iroda kuchi yetarli bo'lishi ham birdek muhim. Agar siz haqiqatan ham tuzlangan bodring bilan qovurilgan tovuqni xohlasangiz, ularni iste'mol qilganingiz ma'qul, lekin bu oxir-oqibat odat bo'lib qolmasligi uchun.

Muloqotni davom ettirishni rejalashtirgan odamlarni xabardor qilishni unutmang. Bu keraksiz bahslar va suhbatlardan qochishga yordam beradi.

Va nihoyat, siz dietangizni yilning faslidan boshlab rejalashtirishingiz kerak. Masalan, yoz va kuz fasllari sabzavot va mevalarga, bahor esa ko‘katlarga boy. Qishda, xom oziq-ovqat dietasi bilan siz uzoq vaqt davomida podvalda saqlanishi mumkin bo'lgan ovqatlarni eyishingiz mumkin. Keyin ovqat stoli va oshqozon hech qachon bo'sh qolmaydi.

Oʻtish paytidagi xatolar

Oʻtish paytida odamlar quyidagi xatolardan qochishga harakat qilishlari kerak:

• Birdaniga ikkita stulga oʻtirishga harakat qiling. Bunday holda, siz qila olmaysizoziq-ovqat mahsulotlarini aralashtirish, ayniqsa spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni taqiqlash rejimini buzish. Ba'zan shunday bo'ladiki, odamlar har kuni to'g'ri ovqatlanadilar, qolgan vaqt esa o'zlariga har qanday mahsulotga ruxsat berishadi. Bu, albatta, o'z-o'zini aldashdir. Bunday parhez bilan xom oziq-ovqat iste'molchilari ko'pincha buzilishlarga ega. Shuning uchun, agar siz allaqachon qaror qabul qilgan bo'lsangiz, unda siz odatdagi dietadan ko'p narsalarni unutishingiz kerak.
• Dukkakli ekinlarni ortiqcha iste'mol qilish. Protein tufayli go'sht sog'lom ekanligi hammaga aytildi. Ammo xom oziq-ovqat iste'molchilari uni yemaydilar. Xo'sh, qimmatbaho protein qayerdan keladi? Uning ko'p qismi loviya, loviya va no'xatda mavjud. Shuning uchun, yangi zarb qilingan xom oziq-ovqat iste'molchilari ularni ko'p miqdorda o'zlashtira boshlaydi. Iloji boricha ko'proq to'g'ri ovqatni o'z ichiga yuborishga harakat qilib, odamlar tanasi hali ko'nikmaganligini unutishadi. Bu faqat oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, hatto eng sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini me'yorlashtirib, xom oziq-ovqat iste'molchilari amal qiladilar.
• Hamma narsani eyishga majburlash. Har kimning o'ziga xos ta'mga bo'lgan afzalliklari bor. Shuning uchun, agar odam karamni yoqtirmasa, bu yaxshilik uchun ekanligiga chuqur ishonch bilan ham uni eyishga majburlay olmaydi. Hamma narsaning o'z vaqti bor. Ehtimol, bir necha yil ichida u sevimli mahsulotga aylanadi, ammo bu sodir bo'lmaguncha, tanangizni majburlamasligingiz kerak.

Shunday qilib, xom oziq-ovqat dietasi bugungi kunda juda mashhur ovqatlanish usuliga aylandi. Ammo unga o'tishga qaror qilishdan oldin, siz o'z maqsadlaringiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak, shuningdek, bu haqiqatan ham odamning o'zi va uning tanasi tomonidan talab qilinadimi yoki yo'qligini tushunishingiz kerak.

Xom ovqat menyusi

Qanday namunali menyukun uchun?

• Nonushta uchun: banan, kivi, apelsin.
• Ikkinchi nonushta: har qanday xom yong'oq.
• Tushlik: sabzavotli salat (bodring, pomidor, piyoz, qalampir), yashil grechka.
• Snack: quritilgan mevalar.
• Kechki ovqat: avakado, pomidor, koʻkatlar, xom non bilan sabzavotli smeti.

Oddiy retseptlarni koʻrib chiqamiz.

Sabzavotli pyure sho'rva

Kremni tayyorlash uchun minimal vaqt va kuch talab etiladi. Buning uchun yangi piyoz, gulkaram, sabzi, no'xat, selderey va maydanoz bir hil pyuresi hosil bo'lguncha blender bilan maydalanadi. Hammasini qovoq urug‘i yoki qarag‘ay yong‘og‘i bilan to‘ldiring.

Koreys qovoqli salat

Yosh qovoq mayda maydalagichga surtiladi. Ularga maydalangan sabzi, koriander, muskat yong'og'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shiladi va bularning barchasi zaytun yoki zig'ir moyi bilan ziravorlanadi. Salatni yarim soat marinadlash uchun qoldirish kerak.