Tandirda qizil ikra qanday pishiriladi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali va tayyorlanishi oson qizil ikra - tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi variant. Bu omega-3 yog 'kislotalari ko'p bo'lgan baliq; u oqsilga boy, shuningdek, ko'p miqdorda B vitaminlari va antioksidant E vitaminiga ega.

Har narsadan tashqari, qizil ikra ko'p qirrali. Faqat qarang: u har qanday shaklda yaxshi - pishirilgan, qovurilgan, panjara yoki dudlangan; undan mazali baliq keki va soslarini tayyorlashingiz mumkin; bu turdagi baliq salatlar va pishiriqlarda ham yaxshi. Haqiqatan ham mazali, ammo tayyorlash oson, bu pechda pishirilgan qizil ikra. Sizning e'tiboringizga oltita eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.

Ikra tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak

Birinchidan, baliq hech qachon yomon hidlamasligi kerak. Yangilik qirralarning yorqin, nam va rangi o'zgarmagan go'shtdan dalolat beradi. Agar siz butun ikra sotib olsangiz, uning ko'zlariga e'tibor bering: ular yorqin va aniq bo'lishi kerak; teri- kumushrang, y altiroq va teginish uchun elastik.

Ikra saqlash

Yangi baliqni sotib olgan kuniyoq iste'mol qilish yaxshidir. Ammo qizil ikra havo o'tkazmaydigan sumkaga o'ralgan va muzlatgichning eng sovuq joyida saqlansa, bir necha kun davomida yaxshi holatda qoladi. Bu baliqni 6 oygacha muzlatib qoʻyishingiz mumkin.

Asosiysi uni pishirishdan kamida 8-10 soat oldin muzlatgichdan muzlatgichga oʻtkazishni unutmang. Qizil ikra sovuq suvga solib ham eritilishi mumkin - bu usul bir necha soat ichida ishlaydi. Hech qachon xona haroratida muzdan tushirmang, chunki bu baliqning o‘rtasi muzlagan holda uning tashqi qismlarida bakteriyalar to‘planishiga yordam beradi.

Suyaklarni olib tashlash

Ehtimol, lososni pechda muvaffaqiyatli pishirishning asosiy sirlaridan biri lososni skeletdan tozalashdir. Bu baliqning uzun egiluvchan suyaklari bor, ular filetaning markaziy qismida vertikal ravishda bir qatorda chiqib turadi. Ularni olib tashlash oson manevrdir. Albatta, bu mutlaqo kerak emas, lekin bu tartib nafaqat oxirgi taomni iste'mol qilish jarayonini soddalashtiradi, balki uni xavfsizroq qiladi.

Plans va oddiy texnika sizga suyaksiz va silliq lososga erishishga yordam beradi. Buni qanday qilish kerak. Baliq filetosini kesish taxtasiga qo'ying va terini olib tashlang. Qo'lingizni sirt ustida yuring. Kichkina suyaklar tizmasining yuqoriga yopishganini his qilishingiz kerak. Pense yordamida filetaning eng qalin qismini toping.igna uchlari bilan skeletni chimchilab, keskin tortib oling. Bitta filetada taxminan 20 ta suyak bor.

Sinov texnikasi tugallandi

Salmon - chinakam noyob baliq. Shaxsiy imtiyozlarga kelsak, ba'zi odamlar uni yarim pishirilgan holda iste'mol qilishlari mumkin. Shunga qaramay, lososni o'z vaqtida idishdan olib tashlash yoki pechdan olib tashlashni bilish va qodir bo'lish juda muhim.

Baliqning pishganligini tekshirishning oson usuli bu uning rangiga qarashdir. Filetoning eng qalin qismiga o'tkir pichoqni soling va ichidagi go'shtga qarang; xom go'sht asl rangda, pishirilgan go'sht esa och pushti rangda bo'ladi.

Retsept №1 rasmli: pechda klassik qizil ikra

Aslida, bu baliqning boy ta'mi uni hatto sof shaklda ham muvaffaqiyatli taom bo'lishiga imkon beradi. Menga ishoning, gurme kechki ovqatni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlarni qo'shish shart emas. Xo'sh, muzlatgich to'liq bo'sh bo'lsa, pechda qizil ikra qanday pishiriladi?

Sizga quyidagi narsalar kerak boʻladi:

• bir necha bo'lak losos filesi;
• 1 dona baliq uchun 1 osh qoshiq miqdorida eritilgan sariyog ';
• tuz va murch.

Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring. Qizil ikra bo'laklarini folga yoki pishirish qog'oziga soling.

Filening yuqori qismiga yog' quying. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.

Ikra 10-15 daqiqa davomida pishiring (10 daqiqa pishirgandan keyin tayyorligini tekshirishni boshlang). vilkasi bo'lishi kerakfileto orqali o'tish oson.

Ayniqsa, ehtiyot boʻling, chunki bu turdagi baliqlarni pishirish juda oson. Hooray, losos pechda tayyor! Sizga faqat ishtaha tilash qoladi.

Retsept №2: Lazzat portlashi

Quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan pechda ikra ajoyib darajada suvli chiqadi. Asal va yog 'baliqlarga qiziqarli eslatmalar beradi, nordon limon esa asalning shirinligini ta'minlaydi. Haqiqiy zavq!

Tarkibi:

• 1 katta qizil ikra filesi;
• tosh tuzi;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 2 limon, ingichka toʻgʻralgan;
• 6-modda. osh qoshiq eritilgan sariyog ';
• 2 osh qoshiq. qoshiq asal;
• 3 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan kekik barglari;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan oregano;
• Bezatish uchun koʻkatlar (afzalroq maydanoz).

Pechni 175°C ga oldindan qizdiring. Limon bo'laklarini tekis va oldindan yog'langan pishirish varag'iga bir tekis qilib qo'ying. Qizil ikra bo'laklarini har ikki tomondan yaxshilab tatib ko'ring va sitrus mevalari ustiga qo'ying.

Kichik idishda yog', asal, sarimsoq, timyan va oreganoni aralashtiramiz. Aralashmani qizil ikra ustiga to'kib tashlang va baliqni folga bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 12 daqiqa pishiring. Petrushka bilan bezang va iliq xizmat qiling.

3-retsept: Klassik

Tandirdagi qizil ikra - mazali kechki ovqat qilishning eng oson usullaridan biri, chunki bu taomni tayyorlash uchunminimal mahsulotlar to'plami, pishirish uchun oz vaqt ketadi va deyarli hech qanday kuch talab qilmaydi!

Tarkibi:

• 1 file;
• chashka tuzlangan sariyog ', eritilgan;
• 4 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
• 8 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon.

Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga asta-sekin ko'rsatmalar bilan pechda qizil ikra tayyorlash retseptini taqdim etamiz! Birinchi qadam, pechning 180 daraja Selsiyga oldindan qizdirilganligiga ishonch hosil qilishdir. Qizil ikra bo'laklarini pishirish varag'iga qo'yilgan folga soling va folga uchidan past devorlar hosil qiling, shunda ular baliqni qoplaydi. Shisha o'lchov idishida eritilgan sariyog ', limon sharbati, sarimsoq va arpabodiyonni birlashtiring. Keyinchalik, baliqni yog 'aralashmasi bilan to'kib tashlashingiz kerak. Idishni oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchungina qoladi: pishirish 15-20 daqiqadan oshmasligi kerak. Tandirdagi qizil ikra tayyor!

4-retsept: Baliqdan tayyorlangan gurme kechki ovqat

Ikra ikra turli xil ovqatlar bilan ajoyib tarzda birlashishi bilan ajralib turadi. U ham byudjet, ham oddiy, shuningdek noodatiy ingredientlar bilan yaxshi to'ldiriladi.

• File - 350g
• Yoqin tuz.
• Yangi maydalangan qora qalampir.

Salat uchun:

• shalot - 1 dona;
• 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
• tuz;
• 70g kapari;
• yangi bargli maydanoz;
• 1/2 chashka qovurilgan bodom;
• zaytun moyi (qoʻshimcha toza).

Pishirish uchun pechni tayyorlang,uni 200 darajaga qadar qizdiring. Qizil ikra terisini pastga qaratib, yopishmaydigan pishirish qog'oziga qo'ying. Tuz va qalampir. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 12-15 daqiqa. Qovurilgan bodom va maydanoz salatiga xizmat qiling.

Salat quyidagicha tayyorlanadi: alohida idishda maydalangan piyozni sirka bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling. Kapers, maydanoz va bodomni maydalab, piyozga qo'shing. Ta'mga zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Fileto bo'laklarini salat va qovurilgan qovoq bilan xizmat qiling.

Retsept №5: Fotosurat bilan yozgi pechda ikra retsepti

Pomidor yozda qizil baliqqa yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Muzlatgichingizda quyidagi narsalar borligiga ishonch hosil qiling:

• 4 losos filesi;
• zaytun moyi;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 3 ta pomidor;
• 2 lampochka;
• 30ml yangi siqilgan limon sharbati;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano;
• bir necha chimdim timyan.

Birinchidan, pechni qizdirishni unutmang. Harorat 190 daraja Selsiy bo'lishi kerak. 2 choy qoshiq zaytun moyi, tuz va qalampir bilan qizil ikra to'kib tashlang. Alohida idishda to'g'ralgan pomidor, piyoz, 2 osh qoshiq yog', limon sharbati, oregano, kekik, tuz va qalampir aralashmasini tayyorlang. Har bir losos bo'lagini alohida folga solingan qayiqqa joylashtiring. Pomidor aralashmasini baliq ustiga yoying.

Folga chetlarini shunday katlangidishni yopish uchun. Baliqning yuzasi to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Folga lososni tayyorlashni yakunlash uchun mahsulotni tayyor bo'lgunga qadar pishirish qoladi. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Spatuladan foydalanib, qoliplarni ehtiyotkorlik bilan plastinkalarga o'tkazing va xizmat qiling. Mana shunday qiziqarli yozgi qizil ikra retsepti folga ichida pechda. Barmoqlaringizni yalaysiz!

Retsept 6

Oxirgi - ammo ta'mi jihatidan emas - ikra pishirish uchun variant. Kerakli mahsulotlar:

• 2 osh qoshiq xantal;
• 2 osh qoshiq mayda tug’ralgan yangi shilantro;
• 1 osh qoshiq kam yog'li mayonez;
• 2 choy qoshiq chinor siropi yoki asal;
• suyaksiz qizil ikra.

Pochni 190 daraja Selsiygacha qizdiring. Bir piyola ichida xantal, 1 osh qoshiq shilantro, mayonez va chinor siropini aralashtiring. Qizil ikra filetosini yopishmaydigan qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va bir chimdik tuz va qalampir seping. Har bir baliq bo'lagini xantal aralashmasi bilan surting.

Ikra pishguncha pishiring, 10-12 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin 1 osh qoshiq shilantro bilan bezang.

Ikra bilan nima xizmat qilish kerak

Toʻgʻri pishirilsa, bu baliq oʻz-oʻzidan mazali boʻladi. Biroq, to'g'ri sous qizil ikra uchun yangi lazzat qo'shadi va oddiy retseptni bayramona kechki ovqatga loyiq taomga aylantiradi. Ko'pincha ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar salsa va romesko kabi soslar bilan xizmat qiladi. Albatta, ularni tayyorlash qiyin bo'lishi mumkin; boshqa narsalar qatorida ularni saqlash qiyin. Biroq, pishirishda ular klassikadir.qizil ikra bilan birga. Mayonez qizil baliqni muvaffaqiyatli to'ldiradigan va uning ta'mini to'liq ochib beradigan yana bir sousdir.