Fusion salatining asl retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Fusion" so'zi inglizcha termoyadroviy - "fusion, penetration, unification" so'zidan kelib chiqqan. Pishirishda bu so'z mos kelmaydigan (birinchi qarashda) mahsulotlardan tayyorlanadigan moda uslubini anglatadi. Qadimgi isbotlangan Evropa retseptlarining bir turi (an'anaviy mahsulotlar va ularni qayta ishlash usullari bilan) va Janubi-Sharqiy Osiyo, Yaponiya, Hindiston milliy oshxonalarining moda tendentsiyalari (ularning ziravorlari, noodatiy soslari va sabzavotlar, mevalar va sabzavotlar to'plami bilan). ular uchun an'anaviy taomlarning boshqa turlari).

Biroz tarix

Tarixda birinchi termoyadroviy taomlar Shri-Lankada paydo bo'lgan, u erda zamonaviy milliy taomlar xushbo'y mahalliy ziravorlar va taom komponentlari bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullari aralashmasi bo'lib, retseptlarini bu erda yevropalik mustamlakachilar va mahalliy xazina ovchilari qoldirgan (ziravorlar). Pazandachilik tarixi - bu butun dunyo bo'ylab mahalliy oshxona an'analarini bosqichma-bosqich targ'ib qilish, sabzavot, mevalar, donlarning butun dunyo qit'alari bo'ylab tarqalishi.

Oʻtgan asrning 20-yillari boshlarida yaponlar Gavayiga koʻchib oʻtishgan, keyin esa Sharq anʼanalari bilan Amerika taomlari aralashmasi paydo boʻlgan.

Oʻtgan asrning 70-yillarida Amerikada bu tendentsiya “fusion” deb atalgan. Kaliforniyada turli madaniyatlarga mansub xalqlar istiqomat qilar edi va ular o'z taomlari an'analarini o'zlari bilan olib kelishardi.

Birinchi fyujyon restorani Los-Anjelesda ochildi.

Fusion & Pazandachilik

Zamonaviy pazandachilikdagi termoyadroviy uslub nafaqat pazandachilikda turli madaniyatlar an'analarini uyg'unlashtirishni, balki ekzotik ingredientlarni mahalliy, ko'proq tanish va mavjud mahsulotlar bilan almashtirishni ham nazarda tutadi. Fusion taomlarni mahalliy aholining oshpazlik an'analari va ta'miga moslashtirish imkonini beradi (masalan, mazali hind ziravorlari kamroq kuydiriladigan ziravorlar bilan almashtiriladi, qo'zichoq tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan almashtiriladi va hokazo). Bu uslub noodatiy oziq-ovqat kombinatsiyalaridan foydalanish imkonini beradi (shokolad va cho'chqa yog'i, chuchvara va yong'oqlar, go'sht va qahva va boshqalar).

Ammo nima pishirishingizdan qat'iy nazar: sho'rva, borsch, palov yoki salat - termoyadroviy (bu holda retsept har qanday mahsulotdan foydalanishga imkon beradi) mahsulotlarning mukammal sifati, muvozanat va unutilmas ta'mni anglatadi.

Fusion uslubidagi salat

Siz tayyorlamoqchi boʻlgan har qanday salat ingredientlarda bir nechta oʻzgarishlar bilan “fusion” boʻlishi mumkin. Hatto tanish "Olivier" ham: odatiy kolbasa uchun qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqalar qo'shing va termoyadroviy salat oling, retsepti noyob bo'ladi. Asosiysi, ta'mni muvozanatlash.

Original termoyadroviy salat tayyorlashni taklif qilamiz.

Uni yaratish uchun mahsulotlar quyidagilar:

• tovuq tuxumi - to'rt dona;
• bargli salat - 3 yoki 4 barg;
• yashil piyoz - 4 dona;
• seldereyvaraq - 2-3 dona;
• bargli maydanoz - 1 dona;
• tug’ralgan zanjabil -1 osh qoshiq (stol);
• ohak sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• baliq sousi (tay) - 3 osh qoshiq (osh qoshiq);
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• qiyma (cho'chqa go'shti) yoki go'sht bo'lagi - 200 gramm;
• chili qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy);
• tuz - 1 choy qoshiq;
• granullangan shakar - 1 osh qoshiq (stol);
• yog (sabzavot) - 3 osh qoshiq (osh qoshiq);
• mevali sirka - 4 osh qoshiq (osh qoshiq);
• qovurilgan yeryong'oq - 3 osh qoshiq (osh qoshiq).

Tuxumni qattiq qaynatib oling, oqini sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, sarig'ini yumshatib oling, oqini mayda maydalang.

Marul va barcha ko'katlarni yuving, mayda to'g'rang, idishga aralashtiring.

Zanjabil, ohak sharbati, 3 chinnigullar sarimsoq, chilli, baliq sousini aralashtiring.

Tovoqni qizdiring, yog'ni (sabzavot) quying, qolgan sarimsoqni qizarguncha qovuring. Cho'chqa go'shtini qaynayotgan yog'ga sarimsoq soling, rangi o'zgarmaguncha qovuring, ozgina suv, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, oldindan tayyorlangan sousni qo'shing, qaynatib oling.

Go'shtni skovorodkada spatula bilan maydalang.

Salat barglariga panjara qilingan go'shtli achchiq sousni quying. Hamma narsani aralashtiring. Plastinkaga chiroyli qilib qo'ying, ustiga yeryong'oq va tug'ralgan sarig'ini seping, maydalangan oqsil bilan bezang.

Retsepti surati bilan taqdim etilgan "Fusion" salati xizmatga tayyor.

Yapon Fusion

Biz nafaqat mazali, balki mazali engil salat taklif qilamizjuda foydali. Tayyorlanishi oson va chiroyli taqdimot sizning tasavvuringizga bog'liq.

Demak, biz fyujn salatini taqdim etamiz. Pishirish uchun ingredientlar:

• orkinos (bizning sharoitimizda konservalangan) - 1 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• shirin qizil qalampir - 1 dona;
• sariq qalampir - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq (osh qoshiq);
• Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
• limon - 1 dona;
• kapers - 1 choy qoshiq;
• kiyinish uchun zaytun moyi;
• qora qalampir (yangi maydalangan) - ta'mga;
• dengiz tuzi - ta'mga ko'ra.

Limonni yuving, qobig'ini uzun chiziqlar bilan olib tashlang, sharbatini siqib oling.

Piyoz qobig'i, yuviladi, halqalarga kesiladi, tuz.

Bodring va qalampir chiziqlar bilan kesilgan.

Bir piyola ichiga limon sharbati, soya sousi, xantal, zaytun moyi, limon qobig'i, yangi maydalangan qora murch, dengiz tuzi aralashtiriladi. Hammasini sekin aralashtiring.

Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, tayyorlangan sous bilan ta'mga soling, slaydga soling, yoniga konservalangan orkinos qo'ying. Siz porsiyani o'zgartirishingiz mumkin: kiyingan sabzavotlarni halqaga to'plang va ustiga orkinos bo'laklarini qo'ying.

Yapon restoranida salatning asl qismi quyidagi rasmda koʻrsatilgan.

Xulosa

Fusion uslubidagi retseptlar ba'zan (birinchi qarashda) jingalak ingredientlar to'plami tufayli juda murakkab ko'rinadi, lekin aslida bunday taomlarni tayyorlash qiyin emas. Asosiy qoida: ingredientlarning yangiligi va ta'mga muvofiqligi. Idishlar kerakyorug'likka aylanadi. Ovqatlarni termoyadroviy retseptlar bo'yicha tayyorlayotgan styuardessa o'z didiga amal qilishi, odatiy stereotiplardan chetga chiqishdan qo'rqmasligi, shu bilan birga ijodkorlikda haddan oshib ketmasligi kerak.

Dastavval har qanday termoyadroviy salat tayyorlashni tavsiya qilamiz, uning retsepti ushbu maqolada topiladi, so'ngra birinchi va ikkinchi taomlarga o'ting.

Sevgi bilan pishiring, tavsiya etilgan retseptlardan foydalaning, o'zingiznikini o'ylab toping! Omad!