Pishirilgan tuxum butun oila uchun ajoyib nonushtadir

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyodagi eng mashhur nonushta - bu stol tuxumidir. Siz shunchaki kerakli holatga qaynatishingiz mumkin, masalan, yumshoq qaynatilgan yoki qattiq qaynatilgan, siz omlet yoki faqat qovurilgan tuxum qilishingiz mumkin. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. Ammo bunday nonushta to'yimli va sog'lom bo'lishiga shubha yo'q. Yuqoridagi idishlarga qo'shimcha ravishda, omlet yoki oddiygina pishirilgan tuxum ham mavjud. Ushbu maqolada pishirishning barcha nuanslari haqida gapiramiz. Fotosuratlar bilan pishirilgan tuxum retseptlari bu mazali taomni uyda pishirishga yordam beradi.

Ajoyib tuxum omletini pishirish

Pishirilgan tuxum omletning bir turi. U omlet deb ataladi, chunki u xuddi klassik omlet kabi omletga asoslangan, ammo farqi shundaki, tuxumni pishirishdan oldin ham, pishirish vaqtida ham aralashtirish kerak. Bu klassik ingliz nonushtasi, asosan, oldindan yog‘langan qovurilgan nonda beriladi.

Bu taom uchun asosiy ingredientlar tuxum, tuz, sariyog 'va murchdir. Ammo oshpazlar bu retseptga o‘zlari o‘zgartirishlar kiritib, boshqa mahsulotlarni qo‘shishlari mumkin.

Keling, klassik ingliz omleti retseptini ko'rib chiqaylik. Bizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - ikki dona.
• Maydalangan qora murch va ta'mga qarab tuz.
• Smetana - bir osh qoshiq.
• Sariq - 20 gramm.
• Yashil piyoz - ta'mga.

Pishirish algoritmi quyidagicha:

1. Sovuq olovda sariyog'ni qulay idishda, masalan, yirtqichlardan eritib oling. Uni qaynatib yubormang.
2. Tuxumni idishga soling va yaxshilab aralashtiramiz, lekin mayin ko'pik hosil bo'lguncha emas, bu erda kerak emas, sarig'i va oqsilni yaxshilab aralashtirish muhim.
3. Sariq erigandan so'ng, urilgan tuxumni quying.
4. Tuxum massasi biroz qotib qolgach, aralashtiramiz. Keyin yana ushlanishini kuting va protsedurani takrorlang. Buni taxminan toʻrt marta bajaring.
5. Ortilgan tuxum deyarli tayyor bo'lgach, olovni o'chiring, lekin pechdan panani olib tashlamang, massa nam va porloq ko'rinishi kerak, tuz, yashil piyoz, smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
6. Smetana sovuq bo'lishi kerak, u omletning haroratini pasaytiradi va ularni yanada qaymoqli qiladi.

Gordon Ramsayning qovurilgan tuxumlari

Gordon Ramsay dunyodagi eng mashhur oshpazlardan biri. Uning retseptlari soddaligi va ajoyib ta'mi bilan mashhur. Keling, uning retsepti bo'yicha omlet tayyorlaylik. Sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Tovuq tuxumi - olti dona.
• Sariq - 25 gramm.
• Krema yangi (ogʻir qaymoq yoki qaymoqli pishloq bilan almashtirilishi mumkin) - ikki osh qoshiq.
• Qora murch, koʻk piyoz va tatib koʻrish uchun tuz.

Shunday pishiring:

1. Qalin tova yoki yirtqichlardan oling, ichiga tuxumni sindirib, sovuq sariyog 'qo'shing.
2. Endi biz idishlarni sekin olovda pechkaga yuboramiz va massamizni aralashtirishni boshlaymiz. Yog 'eriy boshlaydi va siz hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtirishingiz mumkin.
3. Taxminan ikki daqiqadan soʻng tuxum qoʻyishni boshlaydi, bu vaqtda pechdan pan yoki kostryulkani olib, yaxshilab aralashtirish kerak.
4. Endi idishni yana pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib turing. Taxminan besh-etti soniyadan so'ng, uni yana pechdan olib tashlang va aralashtiring, chunki idishlarni olovdan olganingizda ham u issiq bo'lib qoladi va idish pishishda davom etadi.
5. Ushbu amaliyotni yana bir marta takrorlang.
6. Shundan so'ng qalampir, ko'k piyoz, tuz va smetana qo'shing. Hammasini aralashtiring.
7. Salqin oshpazning omleti tayyor. Uni bir bo‘lak tushdi ustiga qo‘ying.

Fransuzcha uslubdagi tuxum omleti

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi - to'rt dona.
• Tuz va murch tatib koʻring.
• Sariq - bir choy qoshiq.

Algoritm:

1. Kastryulkaga bir oz suv quying va qaynatib oling.
2. Tuxumni shisha yoki metall idishga soling va koʻpirtirish bilan uring.
3. Endi tuxum massasini skovorodkaga qo'ying, faqat stakanning pastki qismi suvga tegmasligi uchun va massani suv hammomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
4. Taxminan yetti-sakkiz daqiqadan keyin massa qalinlasha boshlaydi, endi tuz, sariyog 'va murch qo'shing.
5. Shundan so'ng spatulani olib, sekin aralashtiramiz. Taom tayyor, uni plastinka ustiga qo'ying.

Bu taom juda mazali va to'yimli. Uni nonushta qilish uchun ishlatish tavsiya etiladi, chunki omletning kaloriya tarkibi tayyor mahsulotning 100 grammiga 193 kilokaloriyani tashkil qiladi. Ammo ertalab bu zararli emas, balki tana uchun foydalidir.

Truffle asalli omlet

• Tovuq tuxumi - uch dona.
• Asal - 100 gramm.
• Non - bir bo'lak.
• Trufel yog'i - 50 gramm.
• Yashil piyoz va ta'mga qarab tuz.

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda toʻgʻrang.
2. Suyuq asalni blender bilan urib oling va urishni to'xtatmasdan truffle yog'ini mayda oqimga qo'shing.
3. Kastanni sekin olovga qo'ying, ichiga yog' qo'ying, tuxumni sindiring va omletni uch daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
4. Endi tuz, murch, aralashtiramiz va massani tushdi ustiga qo'ying, ustiga truffle asalini to'kib tashlang va piyoz seping.

Makkajo'xori, pomidor va pishloq bilan aralashtiramiz

• Tuxum - ikki dona.
• Pomidor - uchta halqa.
• Makkajo'xori - 50 gramm.
• Maydalangan pishloq - 50 gramm.
• Zaytun moyi - bir yarim osh qoshiq.
• Qalampir va tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish usuli:

1. Pomidorlarga zaytun moyi, tuz, murch sepib, baland olovda qovuring va plastinka ustiga qo'ying.
2. Qolgan yog'ni qizdiring va makkajo'xori qo'shing, ikki daqiqa pishiring.
3. Makkajo'xoriga tuxum qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana ikki daqiqa pishiring.
4. Pochni o'chiring, ustiga pishloq seping.
5. Tayyor massani pomidor ustiga qo'ying.

Maslahatlar

• Pishirishdan oldin tuxumni yaxshilab uring.
• Pishirish vaqtida doimo aralashtirib turing, dangasa boʻlmang, aks holda havo massasi olmaysiz.
• Faqat sekin pishirish.
• Ostigʻi qalin va oʻlchamdagi tovadan foydalaning.
• Uzoq pishirmang, ortiqcha pishirish xavfi bor.