2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Maxsus usulda tayyorlanadigan quritilgan baliq "yukola" deb ataladi. Ular uni ma'lum bir mintaqada joylashgan turli xil baliq turlaridan tayyorlaydilar. Eng yaxshi va eng mazali yukola oq baliq, oq baliqdan olinadi, chunki ular yuqori yog'li tarkibga ega. Bu taom ovchilar orasida juda mashhur, chunki u juda uzoq vaqt saqlanadi.
Baliq haqida bir oz
Bunday baliqlarni tayyorlash usuli bizga Sibir va Uzoq Sharqdan kelgan. Bu konservalangan ovqatga o'ziga xos muqobil, ammo juda mazali va sog'lomroq. Yukola baliqlari qoniqarli va oqsilga boy oziq-ovqat bo'lib, saqlash muddati juda uzoq. 100 grammda taxminan 145 kilokaloriya mavjud, barchasi baliq turiga bog'liq. Bundan tashqari, uni dala sharoitida ham pishirish mumkin. Klassik baliq yukola retseptida tuz va har qanday ziravorlar va ziravorlar umuman yo'q. Mahsulot butunlay tabiiydir. Odamlar tashnalikdan qiynalmasligi uchun hamma narsa tuzsiz qilingan. Tayyor baliq yukolasini sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shish mumkin. Bundan tashqari, pivoni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib gazak bo'ladi.
Klassik baliq yukola retsepti
Pike - bunday noziklikni tayyorlash uchun eng mashhur va arzon baliq navlaridan biri. Yaqinda qo'lga olingan yangi namunalarni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, biz yukola baliqlarini quyidagicha pishiramiz:
- Biz baliqni tarozidan tozalaymiz, barcha ichki qismini olib tashlaymiz va suvda yaxshilab chayamiz.
- Keyin, umurtqa pog'onasi bo'ylab pikeni kesib oling, lekin dumiga etib bormang. Siz dumi bilan bog'langan ikkita yarmini olishingiz kerak.
- Boshga kelsak, o'zingizga mos ish tuting - uni tashlab ketishingiz mumkin, kesishingiz mumkin. Va iloji bo'lsa, umurtqa pog'onasi va katta suyaklarni olib tashlang.
- Baliqning har bir yarmida siz taxminan uch santimetr kenglikdagi ko'ndalang kesmalarni qilishingiz kerak. Shunda baliq tezroq pishadi.
- Endi siz har bir tana go'shtini verandada yoki hovlida arqonga osib qo'yishingiz kerak. Tanlangan joy to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri tushmaydigan, yaxshi havalandırılan bo‘lishi kerak.
- Biz baliqni uch-olti kun quritishga qoldiramiz, hammasi hajmiga bog'liq.
Yukola ziravorlar bilan
Bu retsept nafaqat shaxsiy uyi borlar, balki kvartirada yashovchilar uchun ham mos keladi. Pishirishni boshlaylik.
- Tanlangan baliqni, ichaklarini tozalang, boshini, dumini kesib oling va suvda yaxshilab chaying.
- Keyin, umurtqa pogʻonasini, katta suyaklarni olib tashlang, biz quyruq sohasida ikkita yarmini olamiz.
- Biz sizning didingizga ko'ra tuz, maydalangan qizil qalampir, suneli hop yoki har qanday o't, ziravorlarni olamiz. Buni ishqalangbaliqqa aralashtiramiz.
- Keyin, tana go'shtini bir-biriga yaqin idishga soling, mo'l-ko'l tuz seping va sakkiz-o'n soatga qoldiring.
- Endi har bir tana goʻshtini olib, balkonga osib qoʻyamiz.
Jukola sho'r suvda
Bu hayratlanarli darajada mazali baliq tayyorlashning oson va unchalik uzoq emas usuli. Bizga kerak bo'ladi:
- Pike - taxminan bir yarim kilogramm.
- Tuz - uch-to'rt osh qoshiq.
- Shakar - bir yarim osh qoshiq.
- Dafna yaprog'i - to'rt dona.
- Qizil maydalangan qalampir - uch osh qoshiq.
- Quruq reyhan - uch osh qoshiq.
- Suv - bir litr.
Pishirish usuli:
- Baliqning ichaklarini olib tashlang, tarozini olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving.
- Boshini echib oling va pikeni yarmiga bo'ling, lekin u dumida mahkamlangan holda qoladi. Orqa miya va iloji bo'lsa, suyaklarni olib tashlang. Bunda oddiy pinset yordam beradi.
- Endi har bir fileta yarmida teriga tegmasdan ko'ndalang kesiklar qiling. Parchalar ikki santimetr boʻlishi kerak.
- Keyin, sho'r suvni pishiring. Kastryulkaga suv quying, ichiga dafna, tuz, shakar, reyhan va qalampir tashlang. Hammasini olovga qo'ying, qaynatib oling.
- Brin sovugandan keyin baliqni 12 soatga qo'ying.
- Vaqt o'tgandan so'ng, pikeni ikki kun davomida yaxshi gazlangan joyda osib qo'ying yoki taxminan uch soat davomida olov yonida quriting. Doka bilan o'rashni unutmang.
- Endi siz baliqni to'liq tayyor holatga keltirishingiz kerakpech.
- Buning uchun grilga yukola qo'ying, pastki qismiga pergament qog'oz qo'ying (baliqdan yog' tomiziladi).
- Pochni 60 daraja haroratga qo'ying va taxminan to'rt soat qaynatib oling. Shundan so‘ng mahsulot foydalanishga tayyor.
Baliq yukolasini tayyorlash boʻyicha maslahatlar
Baliqni chinakam mazali qilish uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Faqat yangi baliqdan foydalaning.
- Yogʻroq navlarni tanlang, shunda baliq toʻyimli, yumshoq, suvli va quruq boʻlmaydi.
- Baliqning qizil ikra navlaridan foydalangan ma'qul, u yog'li va unda parazitlar deyarli yo'q. Shuning uchun yukola sog'lomroq va xavfsizroq iste'mol qilinadi.
- Agar siz baliqni tuz, ziravorlar va harorat ta'sirisiz original retsept bo'yicha pishirsangiz, parazitlarni yuqtirish ehtimoli yuqori ekanligini yodda tuting.
- Agar siz baliq tezroq pishishini istasangiz, har yarmida kesishganingizga ishonch hosil qiling.
- Yukolani quyosh tushmasligi uchun soyada osib qoʻyish kerak. Aks holda, baliq quriydi va yoqimsiz hid va rangga ega bo'ladi.
- Baliqni quritadigan xona yaxshi shamollatilishi yoki uni ochiq havoda qilish kerak.
- Mahsulotga chivinlar qo'nmasligi va tuxum qo'ymasligi uchun baliqni doka bilan o'rang.
Qoidalar va pishirish algoritmiga rioya qilsangiz, siz albatta mazali va sog'lom yukola baliqiga ega bo'lasiz.
Tavsiya:
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Oila uchun haftalik menyu. Oilangiz uchun haftalik menyuni qanday yaratish mumkin?
Oila uchun bir haftalik menyuni qanday qilish kerak, shunda u ham mazali, ham arzon bo'ladi? Va shuningdek, juda, juda foydali. Axir, odam oziq-ovqat bilan birga o'ziga kerak bo'lgan barcha moddalarni tasodifiy emas, balki ma'lum nisbatda olishi kerak. Ushbu mavzu bo'yicha adabiyotlarni o'qib, boshqalar bu qiyin vazifani qanday engishlarini bilib olishingiz mumkin yoki siz o'zingiz oilangiz uchun haftalik menyu tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin
Baliq uchun marinad: qiziqarli retseptlar. Qizil baliq uchun marinad
Baliq, ayniqsa marinadda juda yaxshi namlangan qizil baliq juda suvli ta'mga ega va go'shti ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Ko'plab qiziqarli plombalar mavjud, ular yordamida siz yana bir oshpazlik san'ati asarini yaratasiz
Kleopatra salatasi: har qanday lazzat uchun ajoyib retseptlar
Bugun biz mavjud mahsulotlardan noodatiy Kleopatra salatini tayyorlashni o'rganamiz. Qaysar haqida hamma biladi va bu taom behuda soyada qoladi, ammo behuda. Ta'mi jihatidan u biz o'rganib qolgan mashhur salatlardan hech qanday holatda qolishmaydi va dasturxonda chiroyli ko'rinadi va u bejiz dunyo tarixidagi eng yoqimli ayol nomini olgan emas
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
