Zanjabil pivosini o'ziga xos qiladigan narsa

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Deyarli barcha turdagi pivo shartli ravishda ikkita katta sinfga bo'linadi - ale va lager. Ularga qo'shimcha ravishda, ko'pikli ichimlikning mustaqil o'zgarishlari mavjud. Ular ikkita katta guruhga tegishli emas. Bunday istisnolardan biri zanjabil pivosidir.

Zanjabil gazasi nima

Zamonaviy dunyoda alkogolli va alkogolsiz ichimliklar juda keng assortimentda taqdim etilgan. Barcha xilma-xillik orasida zanjabil ale yaxshi ma'lum. Bu odatdagi ko'pikli ichimlikdan ba'zi farqlarga ega bo'lgan pivo. Yuqori haroratda tez fermentatsiya - bu ishlab chiqarish jarayonidagi farq.

Ammo ale va oddiy pivoning ko'rinishi bir xil. Aytgancha, ba'zi pivo ishlab chiqaruvchilarning hop qo'shilishi bilan alkogolli ale tayyorlash uchun o'z retsepti bor.

Zanjabil ale issiq va sovuq ichiladi. Sovuq ichimlik chanqoqni mukammal darajada qondiradi va tazelik beradi, issiq ichimlik esa sizni sovuqda isitishi mumkin. Ale alohida ichimlik sifatida, shuningdek ajoyib alkogolli kokteyllar sifatida ichish mumkin, bu erda u asos bo'ladi.

Ale nimadan tayyorlanadi

Pivoda nima bor:

• Zanjabil.
• Saccharomyces florentinus (qo'ziqorinfermentatsiya uchun ishlatiladigan bakteriya).
• Suv.
• Shakar.
• Limon sharbati.

Pivo tarixi

Zanjabil pivosi juda uzoq vaqtdan beri mavjud. 18-asrning o'rtalarida Angliyada (Yorkshire) uning retseptini ishlab chiqishdi. Shu bilan birga, zanjabil talaşlari shunchaki krujkaga qo'shildi. Angliyadagi ko'pgina pablarda mehmon o'zining har qanday ichimliklariga "zanjabil" prefiksini qo'shishi mumkin edi. Kirish eshigida maydalangan zanjabil bochkalari turardi, ular buni pivo krujkalariga xohlagancha qo'shishardi.

Shunga qaramay, zanjabil ale ixtirochisining faxriy nomi amerikalik farmatsevt va jarroh Tomas Kantrellga tegishli. 1870-yillarda u birinchi bo'lib dunyoga o'z retseptini ko'rsatdi. AQShda ichimlik juda mashhur bo'ldi. Taqiq amalda bo'lganda, ale boshqa spirtli ichimliklarni siqib chiqardi va ularning o'rnini egalladi. Amerika va Kanadada zanjabil ichimligi savdosi sidr va pivoning umumiy sotuvidan oshib ketgan davrlar bo'lgan.

Foyda

Zanjabil pivosi shamollash va yallig'lanish uchun juda samarali. Ichimlikning asosiy komponenti zanjabildir. U yaxshi shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ushbu xushbo'y ziravorning tarkibi vitaminlar va minerallarga boy. Magniy, kremniy, fosfor, kaliy, k altsiy, S vitamini va organizm uchun muhim bo'lgan boshqa moddalarning ustunligi mavjud. Zanjabil shuningdek, ajoyib og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi va tinchlantiruvchi vosita sifatida ham tanilgan.

Zanjabilning ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sirini qayd etmaslik mumkin emas. Uning antibakterial xususiyatlari tanani parazitlardan xalos qiladiichaklar. Aminokislotalar disbakteriozning ta'sirini yo'q qiladi va xolesterinni normallantiradi. Zanjabil metabolizmni tezlashtirish qobiliyati tufayli vazn yo'qotishda yordamchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Zanjabil aleining foydali xususiyatlariga qaramay, foydalanish uchun ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Qon bosimi past, oshqozon yarasi va xolelitiyoz, yallig'lanishli teri kasalliklarining kuchayishi, turli joylarda qon ketishi bo'lganlarga ichish tavsiya etilmaydi, homilador va emizikli ayollar uchun ham foydalanish tavsiya etilmaydi.

Ale navlari

Dastlab, zanjabil ale faqat alkogolli ichimlik edi, ammo bu jarayonda alkogolsiz versiyasi ham paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda "zanjabil ale" iborasi odatda tabiiy zanjabil ekstrakti, limon va qamish shakarini o'z ichiga olgan gazlangan alkogolsiz ichimlik sifatida qabul qilinadi. Bu aralashmaning ta'mi limonadga o'xshaydi.

Biroq, bugungi kunda klassik qadimiy retsept asosida haqiqiy alkogolli zanjabil ale ishlab chiqarilmoqda. Bu ale yorug'lik va qorong'ilikda keladi. To'q rangli ale jigarrang rangga ega va aniq zanjabil ta'miga ega. Uni ishlab chiqarishda hopdan tashqari zanjabil ekstrakti va ziravorlar qo'shiladi.

Foydalanish xususiyatlari

Pivo gazak bilan iste'mol qilinganda, ale hech narsasiz ichiladi. Bu o'ziga xos kanon hozir Angliyada mavjud. Aytgancha, bu ichimlik an'anaviy tarixiy hisoblanadi. Ba'zan u hatto o'zinikini ham topadipazandalik maqsadlarida - shirinliklar, sho'rvalar, alkogolsiz kokteyllar, kapa va baliq xamiri uchun ishlatiladi va u dengiz mahsulotlari sho'rva (istiridye va Qisqichbaqa bilan), pishloqli güveç va piyoz buloniga qo'shiladi.

Alkogolsiz zanjabil pivosi retsepti

Tarkibi:

• Tozalangan va mayda tugʻralgan zanjabil - 200g
• Filtrlangan suv - 450 ml.
• Shakar - 225 gr.
• Sodali suv - 115 ml.
• Limon sharbati - bir necha tomchi.
• Limon - bir necha bo'lak.

Pishirish usuli:

Kastryulkaga filtrlangan suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatganda, zanjabil qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani 25 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni torting. Boshqa idishda sirop tayyorlang - shakarni filtrlangan va qaynatilgan suvda eritib oling (bir stakan kifoya qiladi). Yarim stakan zanjabil sharbatini, bir stakan siropning uchdan bir qismini va yarim stakan mineral suvni aralashtiring. Asal va ohak sharbatini oz miqdorda qo'shing. Xizmat qilishdan oldin bir stakan ichimlikni limon bo'laklari bilan bezang.

Alkogolli zanjabilli pivo retsepti

Tarkibi:

• 15 g quruq xamirturush.
• 4 litr suv.
• 150 ml oq vino.
• 400 g shakar.
• 30 g maydalangan zanjabil.

Pishirish:

1. Bir piyola ichiga zanjabil, shakar va sharobni aralashtiring.
2. Olingan aralashmani issiq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va 30°C gacha sovushini kuting.
3. Quruq xamirturushni quying, aralashtiring va 3 soatga qoldiring.
4. Vaqt oʻtgandan keyin suyuqlikni shisha idishga quying vasuv muhrini qo'ying.
5. 2 kundan soʻng boʻlajak ichimlikni tülbent, shishadan oʻtkazing va mahkam yoping, yana bir kun muzlatgichga qoʻying.
6. Oʻtkazilgan barcha muolajalar natijasida siz alkogolli zanjabil alesini olasiz, u haqiqiy ichimlikka oʻxshaydi.

Zanjabil ildizi ham ziravor, ham dori, ham afrodizyak hisoblanadi. Ushbu Janubiy Osiyo o'simlik 19-asrda eng keng tarqalgan. U ko'pincha qandolatchilik va go'sht soslarida ishlatiladi, undan murabbo tayyorlanadi va kvasga qo'shiladi, u kori ziravorlarining tarkibiy qismlaridan biridir. Zanjabil likyor va pivoga qo'shimcha sifatida va pivo tarkibidagi asosiy komponent sifatida katta e'tirofga sazovor bo'ldi. Ale, ayniqsa, inglizlar bilan mashhur. Bu ko'pikli kam alkogolli ichimlik uzoq vaqtdan beri ingliz pablari menyusiga kiritilgan. Shuningdek, zanjabil pivosi AQSh va Avstraliyadagi eng sevimli ichimliklardan biridir.